咸蛋黄做菜的做法大全？
咸鸭蛋是备受很多人喜爱的，原料就是鸭蛋，它不仅色香味俱全，而且富有营养 ， 其中主要营养都集中在蛋黄部位，因此很多人吃下鸭蛋就是为了吃蛋黄，所以在吃饭时就着一个蛋黄是很美好的事情 。其实蛋黄还可以用来做菜，下面就为大将详细介绍一下咸蛋黄做菜的做法 。
一、咸蛋黄焗火腿肠的做法：
主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许 。
调料：盐,味精,色拉油各适量 。
1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉熟咸蛋黄压成泥面粉、淀粉、鸡蛋调成糊 。
2.锅置火上，放入油烧至五成热 ， 将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄 。青菜炒熟，用盐、味精调好味 。装入盘中 。
3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可 。
二、金沙玉米：
主料：玉米适量
辅料：咸蛋黄2个
调料：淀粉、植物油
金沙玉米的做法：
【咸鸭蛋黄可以怎么做菜】1速冻玉米粒解冻后 ， 拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉
2起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉
3把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份
4熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄 ， 至咸蛋黄开始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅
三、咸蛋黄煲奇鲜的做法：
主料：鲜蛋黄150克,臭豆腐6块 。
调料：高汤,淀粉,色拉油,葱,姜,水淀粉,盐,味精,陈酒,胡椒粉各适量 。
1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥 。
2.臭豆腐洗净，切成长条 ， 拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色 。
3.锅中放入葱、姜、高汤 ， 倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可 。
以上就是如何用咸蛋黄做菜的大体内容了 ， 是不是已经迫不及待地想品尝几口呢?蛋黄非常有营养，富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸 ， 磷，铁等微量元素 。对于人体是很补的，但是一定要注意蛋黄的保质期 。
咸蛋黄怎么做菜好吃共有3步，咸蛋黄可以做成：蛋黄_南瓜、咸蛋黄月饼、咸蛋黄馒头 。
以下是蛋黄_南瓜的具体操作步骤：
1、准备食材准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖，南瓜去皮切块，去瓤，切条状 。
2、咸鸭蛋压碎咸鸭蛋煮熟，取出咸蛋黄，将蛋黄压碎 。
买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理2咸蛋黄碾3葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好4锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆5炸好的虾6锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡 ， 倒入炸好的虾翻炒7撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了8外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉 ， 中间还有一层脆脆的虾壳，好吃 。
小窍门特别要注意虾一定要买薄皮的，这样才能炸的脆 ， 如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的 。
###其它资料参考###鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富 。那么咸鸭蛋怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关咸鸭蛋怎么做菜资料，希望对你有帮助 。
咸鸭蛋做菜做法一：鸭蛋黄紫菜包饭
主料：大米 ， 胡萝卜，酸萝卜，鸡蛋 ， 黄瓜，火腿肠，芝麻，香油，盐，熟咸鸭蛋，肉松，沙拉酱 。
食谱做法
1、适量大米浸泡，比平时多放一点水(我泡了一下午，晚上做的) 。
2、黄瓜、火腿肠、酸萝卜切条，鸡蛋煎成薄饼后切条!
3、胡萝卜切丝 ， 加芝麻和少量盐炒熟!
4、准备好熟咸鸭蛋黄!
5、准备好肉松(自己做的)可以买现成的!
6、准备好沙拉酱(自己做的)可以买现成的!
7、在大米饭里滴入几滴香油搅拌均匀，然后取出饭团，铺在紫菜上!
8、依次?藕蒙忱?础?黄瓜、火腿肠、酸萝卜、鸡蛋、肉松、胡萝卜、咸鸭蛋黄 。
9、卷起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
咸鸭蛋做菜做法二：咸鸭蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之一个 ， 咸鸭蛋黄4个，葱花少许 。
食谱做法
1、切出五分之一的南瓜～ 。
2、切好块状～ 。
3、锅里放热水把切块的南瓜烧七成熟，之后取出用冷水过两遍～～ 。
4、取出四个咸蛋黄～～ 。
5、稍微压碎它～～ 。
6、锅里放油，等油热后放入弄碎了的咸蛋黄 ， 可加点水，等咸蛋黄冒出小泡泡来～～ 。
7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的咸蛋黄一定要均匀的黏住南瓜后加碎葱花就可出锅，搞定!～～ 。
咸鸭蛋做菜做法三：咸鸭蛋黄土豆片
主料：咸鸭蛋黄3-4个，土豆2个 ， 葱2颗，盐、味精适量，西兰花2小朵 。
食谱做法
1、将咸鸭蛋黄蒸熟(我是买的净蛋黄) 。
2、蒸熟的咸鸭蛋黄和切好的土豆片 。
3、锅内放入油(多放点淹没土豆片)，稍热后倒入土豆片 ， 煎至土豆表面稍黄盛出 。
4、锅内放少许油，倒入蒸熟压碎的咸鸭黄翻炒几下后，把土豆片放入锅内翻炒、拌匀即可 。
5、盛出装盘 。
6、撒上葱花，摆上煮熟的西兰花 。美美哒!很好吃哦!
小贴士
咸鸭蛋黄蒸熟后用勺子压碎备用 。
咸鸭蛋做菜做法四：咸鸭蛋烧毛豆
主料：咸鸭蛋5个，毛豆250g，食用油适量 。
食谱做法
1、咸鸭蛋先煎成荷包蛋 。
2、毛豆炒至变色断生 加入煎好的咸鸭蛋 加水适量 煮沸后转中小火煮约5～6分钟左右 转大火收汁 调味 。
3、成品 。
小贴士
如果是菜场买的咸鸭蛋 有时会很咸 煎成咸荷包蛋后放点水煮一会把水倒掉
###其它资料参考###蛋黄焗南瓜 。
主料：南瓜500克、咸蛋黄2颗 。
辅料：淀粉10克、食用油15毫升、白砂糖8克 。
1、准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖 。
2、南瓜去皮 。
3、切块，去瓤 。
4、把处理好的南瓜切条 。
5、咸鸭蛋煮熟 ， 取出咸蛋黄 。
6、把蛋黄压碎 。
7、清水煮沸 。
8、放入南瓜条，焯水一分钟 。
9、放入淀粉搅拌均匀 。
10、锅中放入10g食用油，油热放入拌好的南瓜条 。
11、煎至金黄，捞出 。
12、锅中放入5g食用油，加入咸蛋黄炒香 。
13、放入南瓜条，翻炒均匀 。
14、加入8g白砂糖翻炒均匀 。
15、取出装盘 ， 可以开动啦~
###其它资料参考###咸蛋黄可以做的美食有：咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米、蛋黄酥 。
咸蛋黄焗南瓜
把南瓜切成长条备用；锅内倒水，开大火烧开，放入南瓜条煮2-3分钟 ， 捞出沥干水分备用；再将玉米淀粉撒入南瓜条 ， 让南瓜条均匀地裹上干淀粉；往锅中放油，待油烧至五成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 ， 变硬后沥干油捞出 。
最后将事先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用 ， 另取一锅 ， 放入适量底油 ， 倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅 。
咸蛋黄虾仁豆腐
将嫩豆腐切成均匀大小的方块备用，咸蛋黄捣碎备用；虾剥去外壳，清洗干净备用；往锅中倒入适量的油、烧热 ， 下入蛋黄碎翻炒；然后加入一碗开水熬半分钟 ， 放入豆腐块煮几秒钟，放入虾仁煮开，加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟；最后加入淀粉水勾芡，煮开撒入葱花，装盘即可 。
咸蛋黄土豆丝
将咸蛋捣碎备用；土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色；往锅中加入食用油，待油烧热后，倒入碾碎的咸蛋黄，翻炒均匀，直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒，撒上葱花，装盘即可 。
咸蛋黄炒玉米
将玉米粒倒入碗中，加淀粉和匀 ， 让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉；再将咸蛋黄蒸熟，用勺子捣碎；往锅中倒入适量的油、烧热，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出；锅内留适量的油 ， 下咸蛋黄小火炒，炒到蛋黄起泡边；再下入炸好的玉米粒翻炒几下，加盐装盘即可 。
蛋黄酥
由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点 。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品 。
###其它资料参考###主料：盒豆腐
辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄
调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉
做法：
1.将盒豆腐切散
2.西红柿、香菇切成粒；
3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可 。
特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美 。
