红烧小龙虾在汤里要烧多少时间??
烧8分钟左右即可 。
做红烧小龙虾的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个 。
2、辅料:油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克 。
第一步:先将所需的食材准备好 。
第二步:把食材切好备用,小龙虾去头 。
第三步:小龙虾处理好后焯水 。
第四步:热锅下人葱姜蒜,炒干水分 。
第五步:把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀 。
第六步:下入啤酒,酱油和水焖煮5分钟左右 。
第七步:焖煮入味下蚝油和昆布粉收汁即可 , 大概需要三分钟 。
【小龙虾红烧多久才可以】第八步:成品图如下 。
红烧小龙虾在制作过程中都要精心地去做,这样才出好味道,我知道蚌埠红烧大虾做法很复杂,但红烧大虾最简单的做法也不是没有,下面就是相对简单一点的,可以来学学看 。
主料:龙虾(5斤)、洋葱(1个)、土豆(4个)、姜(1块)、啤酒(1瓶)、大葱(2跟)
做法步骤:
1、龙虾反复清洗干净,再油锅里倒入油,龙虾放入锅里炸至红色 。
2、龙虾炸至红色 。
3、起锅,放盘子里凉会儿 。
4、锅里剩炸龙虾一半的油,再放入洋葱,翻炒再放土豆 翻炒 放盐 , 盐可以对点最后会入味 。
5、再倒入龙虾,放多蚝油 , 看颜色,然后再倒入啤酒,煮会,放葱头、最后放一黄瓜 。OK 。
###其它资料参考###家常版红烧小龙虾
主料
小龙虾姜蒜盐生抽醋料酒黄冰糖
红烧小龙虾的做法步骤
1. 将小龙虾洗净,去头,拔掉肠子,沥干水备用 。
2. 锅内放食用油,倒入龙虾,翻炒至泛红,然后放入姜蒜,继续翻炒,直至完全变红 。
3. 炒制结束后,烹入料酒,给少量盐,黄冰糖 , 少量醋和适量生抽 。然后给水,进行烧制 。我这个照片是先拍的 , 后来又加了生抽的 。
4. 可以一直中大火烧制,直至收汁,就搞定啦!
###其它资料参考###食材明细:小龙虾适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、白芝麻适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量
红烧小龙虾 (让你停不下的美味)的做法步骤
1、小龙虾买来后用水冲洗干净 。
2、按住龙虾的脑壳两边(这样就夹不到咱的肉肉了),扯掉在尾部的虾肠 。
3、用刷子清洗干净(我用旧牙刷刷的,牙刷的柄比较长,龙虾也夹不到我) 。
4、八角 , 花椒 , 姜,蒜切片 。
5、.锅里倒油,把姜蒜 , 花椒,八角入锅煸香 。
6、煸香后加入豆瓣酱炒出红油 。
7、把清理干净的小龙虾放入翻炒变红 。
8、倒入半碗的料酒去腥 , 再加入白糖和鸡精炒匀 。
9、等汤汁烧开后转小火继续翻炒 。
10、加入1勺的蚝油炒匀 。
11、最后撒上点芝麻即可出锅 。(没有白芝麻可换成葱花)
12、好了,去洗手准备慢慢拨着吃吧 。
###其它资料参考###食材用料
小龙虾3斤半相克食物
香葱1小把相克食物
生姜5小块相克食物
蒜头1头相克食物
八角2个
桂皮1块
香叶4片
花椒1小撮
小茴香 1小撮
干辣椒5个相克食物
香菜(装饰)少许
食用油适量
料酒1勺
老抽适量
盐适量
红烧小龙虾的做法
1.小龙虾全身刷洗干净以后,剪除两侧小爪和大钳,拔去虾肠 。这次为了美观没有去虾头,平时我都喜欢去虾头,只烧虾尾 。
2.处理好的小龙虾再次轻轻抓洗干净,放入漏篮里控去水分 。
3.准备好所用香料 , 蒜头切碎,生姜切厚片 。
4.锅中倒入适量食用油 。
5.油热后,放入生姜蒜头八角桂皮香叶小茴香 , 煸炒出香味 。
6.然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味 。因为花椒和干红辣椒容易炒焦,所以后放 。
7.倒入控去水分的小龙虾 。
8.翻炒两三分钟,小龙虾的壳变红了,加入一勺料酒和适量老抽 , 翻炒均匀 。
9.加入足量的开水,水没过小龙虾,放入葱结 。大火烧开后转中小火炖煮35分钟,这次量比较多 , 煮的时间稍长一些,中途翻炒几次 。
10.转大火,加入适量盐调味 。如图中所示,多留些汤汁更美味 。
11.装入盘中,撒上些香菜就可以上桌了 。
12.这样如此美味的红烧小龙虾,我女儿1人就能吃上两斤 。
小贴士
死龙虾不能吃 。
小龙虾烧20分钟以上能杀死寄生虫 。
据说小龙虾不抽虾肠能保持肉质紧实,吃的时候记得挑去虾肠,我怕记不得 , 没有试过 。
###其它资料参考###主料:小龙虾 一斤
辅料:葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量
配料:盐 适量、鸡精 适量、辣椒 适量 。
红烧小龙虾的做法步骤
1、先将龙虾弄干净(这是个大活,每次我弄都要好久,先去头、把边上那个腮弄掉、去筋,然后用牙刷一个一个刷干净)
2
锅里放油 , 葱姜蒜爆香倒入龙虾下锅炒,放点料酒、辣椒酱、八角炒一会
3、然后放一点老抽加点水大火烧10分钟开小火在烧一会,(因为龙虾的寄生虫多要多煮一会)
4、最后加点鸡精即可(这是我老公在那显摆他那水平嘿嘿)
5、一盘美味的小龙虾上桌
###其它资料参考###主料小龙虾1000g 辅料姜1块干辣椒适量蒜1头八角1个香叶2片冰糖5粒红烧酱油2汤匙料酒3汤匙盐适量十三香1茶匙花椒10粒
步骤
红烧小龙虾的做法步骤11.原料图 。小龙虾用刷子刷洗干净 。
红烧小龙虾的做法步骤22.锅里放菜籽油,中火煸炒葱姜蒜八角干辣椒花椒香叶 。
红烧小龙虾的做法步骤33.倒入龙虾和十三香大火煸炒 。
红烧小龙虾的做法步骤44.虾六成变红依次加料酒,冰糖,红烧酱油,继续煸炒2分钟,倒入一碗开水 。
红烧小龙虾的做法步骤55.煮10-15分钟(根据虾大?。? ,全身变红即可 。出锅之前可以放点鸡精提味 。
###其它资料参考###今天讲解一道家中常备菜红烧小龙虾 , 红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时 , 大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味 , 大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
红烧小龙虾的做法教程:
1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部 。
2、右手执剪刀 , 将虾芒、虾爪剪掉 。
3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍 。
4、小龙虾的尾巴分三片 , 掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线 。
5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮 。
6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉 , 去掉里面的脏物 。
7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味 。
8、随即倒入小龙虾大火翻炒 。
9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒 。
10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱 。
11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味 , 略烧后即可起锅 。
红烧小龙虾成品图
制作红烧小龙虾的技巧:
1、虾一定要洗干净 , 以免影响菜的味道 。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净,然后用大盐腌渍片刻冲洗干净 。
2、加水要把握好 , 不要多 , 也不要少 。加水至虾身平齐即可 。
3、盖上锅盖大火煮滚转小火20分钟左右加少糖 , 最后一定要大火收汁起锅才能让色泽更鲜美 。
小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好 , 因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃 。
如下图,特征很明显,左边是女虾,右边是男虾,男虾的肚腩上有一对明显的突起物 。(不好意思,我先忘了拍了 , 再拍男虾的时候,它的爪子已被我剪了!)
到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的 。快来尝尝吧!
###其它资料参考###主料
生姜适量
大蒜适量
桂皮适量
紫苏适量
红烧小龙虾的做法步骤
1.
剪去虾头,用牙刷将虾刷干净
2.
冷水入锅加生姜烧开
3.
冷锅热油,油至六分熟放入姜蒜,辣椒粉,桂皮等调料,炒出香味 , 倒入龙虾爆炒
4.
炒几分钟后可以放入紫苏翻炒,加放点猪油,一定要放猪油,不然虾不香,加啤酒,啤酒没过龙虾,闷几分钟 , 啤酒闷干就差不多了~
5.
啤酒闷的快干的时候翻炒几下,让虾更入味,然后生韭菜垫底,装盘 。这样等虾吃的差不多的时候韭菜也可以吃了 。