鸭蛋白能做什么？
鸭蛋白是指鸭蛋的蛋白部分 。鸭蛋白的营养价值颇高，味道也很鲜美 。
很多人喜欢吃鸭蛋，有些人吃鸭蛋会把鸭蛋清分离出来，很多人会觉得营养物质都在蛋黄上，那鸭蛋白能做什么？下面我来为大家讲解一下 。
详细内容01鸭蛋白的营养价值
1.鸭蛋白的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素；
2.鸭蛋白含有多种蛋白质，主要所含的蛋白质是卵白蛋白，这种蛋白质很容易被人体消化吸收；
3.鸭蛋白含有多种氨基酸，且都是人体必需氨基酸；
4.鸭蛋白中含有多种维生素，以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
02中医认为，鸭蛋白性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。
03蛋白虾仁烩饭
原料：米饭、虾仁、鸭蛋白、玉米粒、甜椒、番茄酱、葡萄酒、白糖各适量 。
1. 锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香 。
2. 倒入虾仁、鸭蛋白、玉米粒、甜椒略炒 。
3. 加约半斤水 ， 烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖 。
4. 煮沸后勾芡 。
5. 搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用 。
可以做咸鸭蛋清炒包菜 。
准备材料：
咸鸭蛋清、包菜
做法：
1、咸鸭蛋清 。
2、油锅烧热后 ， 将打散的咸鸡蛋清入锅翻炒 。
3、翻炒至没有液体即可 。
4、包菜切丝入锅炒至水干 。
5、出锅前可以适当尝味，做调整，放糖或者盐 。
###其它资料参考###可做成苦瓜炒鸭蛋食用 ， 苦瓜炒鸭蛋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苦瓜 1/2条、咸鸭蛋 2个、葱 少许、蒜 少许、调和油 少许、胡椒 少许、元贞糖 少许 。
一、首先把南瓜处理好，洗净放一旁备用 。
二、然后锅中放入水，使用大火煮开，把切片的苦瓜放入锅中焯水 。
三、接着将剩余的食材处理好，装盘里待用，咸鸭蛋切小块 。
四、锅内放油加热，放入蒜 ， 苦瓜，咸鸭蛋，胡椒 ， 盐，糖和水，大火快速翻炒 。
五、然后锅内放入准备好的葱段 ， 拌匀 。
六、拌匀后盛入盘中，这样苦瓜炒鸭蛋就已经完成了 。
###其它资料参考###咸鸭蛋白可以做成咸鸭蛋白炒饭，也可以煮汤 ， 下面是做成咸鸭蛋白摊饼的方法：
1、将剩余的咸鸭蛋白倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。
2、倒进预热好的平底锅里，在锅里适当的刷一层油 。
3、把摊饼倒过来再烙一会儿，变成焦黄色就可以了 。
4、这样咸鸭蛋白摊饼就做好了 ， 可以切成细丝用糖醋拌上辣椒丝或者其他食物 。
###其它资料参考###问题一：熟咸鸭蛋可以做什么菜1、咸蛋紫菜鱼卷
先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸 。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末 。鱼茸放入盛器 ， 加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐 ， 用筷子拌上筋 。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上 ， 用筷子刮平后 ， 紧紧卷起 ， 外面用白布扎牢 。上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布 ， 切成小段装盘即成 。
2、咸蛋豆球
将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥；咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起；留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成 。
3、芦笋咸蛋
笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长 ， 洗净 。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键 。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上 。生咸蛋的蛋黄很硬 ， 将之取出切成小末，再入蛋白中打散 。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后 ， 入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁 ， 一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上 。起锅前，淋入麻油即可 。
4、咸蛋黄瓜筒
到菜市场去，采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头 。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”（不能挖穿） 。待“黄瓜筒”都挖好后 ， 放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻 。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平 ， 只只用葱花点缀即可装盘 。
5、咸蛋拌豆干
咸鸭蛋煮熟剥开，将蛋白取出，切成小方块 ， 取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌 ， 鲜嫩开胃 。
6、咸蛋黄玉米粒
原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g 1.咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊 2.糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水 3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的 边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了 :) 4.之后下玉米粒在3里面,加大火翻炒,加点点盐,出锅
7、咸蛋蒸肉饼
材料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克 做法：将猪肉剁烂 ， 加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀 ， 然后放盘中压扁 。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀 ， 浇在肉饼上便成 。注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，菜酥炊油润 。
8、“蟹黄”豆腐
将内脂豆腐切成1.5厘米见方的?。梅兴膛莺罅じ?nbsp;， 少许姜末煸香，放适量鲜汤烧开，下豆腐及蒸熟捣碎的红心咸蛋黄 。加盐、味精调味后勾芡，撒葱花 ， 淋熟油即成 。此菜豆腐洁白如玉 ， 蟹黄红似玛瑙，滑嫩鲜香，非常可口 。
9、百页咸蛋黄卷
将生咸蛋黄整排列在厚百页中，卷紧成条状 ， 用纱布包紧扎牢，蒸半小时取出，冷透后切片装碟 。此菜形似金钱，软糯鲜香、营养丰富，宜作佐酒冷盆等 。
10、咸蛋黄冬瓜条
将冬瓜去皮和瓤，切成小手指状的条，入沸水锅烫焯后捞出，加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味，逐一拍上干淀粉 ， 入旺油锅炸成金黄色捞出；另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸蛋黄，加适量清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋些熟油起锅装盘 。此菜形似金条，外脆里嫩 。...>>
问题二：熟的咸蛋白能做什么菜？百里香咸蛋烤蟹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
百里香咸蛋烤蟹的制作材料： 主料：花蟹,咸蛋教您百里香咸蛋烤蟹怎么做 ， 如何做百里香咸蛋烤蟹才好吃 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^LG说他去买菜，大热的天，我乐得不去菜场 。他买菜回来，我检视一番，看买了什么 。花蟹之外 ， 还有生咸蛋，以及一些蔬菜 。这个时节的蟹不肥，黄不多，没什么吃头，不如用咸蛋黄来冒充蟹黄 。香草系列还在继续 ， 就再加点百里香好了 。做菜嘛 ， 要常做常新 。
问题三：熟咸蛋白可以做什么菜炒菜，拌菜，煮粥都可以
问题四：咸蛋白能做什么菜如是生咸蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千万别再加盐.咸蛋白比蛋黄咸,最好不要用来做蛋糕或点心,想一想那太咸的口味就明白了. 材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法： 1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎 。2 锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热 ， 加入黄瓜丝翻炒至熟即可 。注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制 。2 油比平日炒菜少 ， 清淡点更好吃 。3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定咸蛋白和豆腐一起煮的 做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节） 可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟 另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的 方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了 要是熟的的话炒鸡蛋时放进去 ， 少加盐： ；炖豆腐也行或者弄点肉末,咸蛋白弄碎.一起蒸肉饼或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖 也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的
问题五：生的咸蛋白能做什么菜所需食材繁体
主料：
白瓜
300g
肉片
100g
咸蛋
1个
辅料：
盐
适量
油
适量
姜
适量
葱花
适量
操作步骤反馈
1.咸蛋打开后蛋白备用，蛋黄分成两或三块；
2.肉片加入油，盐，姜等渍一下备用；
3.锅中烧水，肉片冷水下锅 ， 煮开后把血沫撇掉，然后下蛋黄一起煮，转小火 。
4.在煮汤的时候，我们处理白瓜 ， 洗净，对半切开后取瓢弃之，然后切成约3CM厚的片状；
5.汤煮了约有10分钟左右至肉片出味 ， 即可下白瓜，再煮约5-8分钟；
6.下咸蛋白，如果不够咸可适量再加一点盐！最后撒葱花即可！
所需食材繁体
主料：
粳米
1碗
里脊猪肉
80g
咸蛋
1个
辅料：
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鱼露
适量
白果
【鸭蛋白能做什么】适量
操作步骤反馈
1.粳米用水浸泡一夜
2.肉切薄片，加点白酒，淀粉，鱼露，少许盐和油拌匀腌制30分钟或以上
3.粳米淘洗干净，放入电饭锅 ， 加适量水煲开
4.加少许油，会让粥更软滑更易煮烂
5.粥煲到一大半烂时加入白果
6.当粥煲到软绵时，把咸蛋弄碎放入 。可以把咸蛋黄放粥里煮一下捞起来容易弄烂，不然会很滑
7.粥已经煲好时，再放入腌好的肉片，煮几分钟肉片断生就关电 。放少许盐即可 ， 咸蛋有点咸味了 。
8.吃的时候撒少许葱花
所需食材繁体
主料：
野生紫菜
120g
咸蛋
1个
辅料：
油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
操作步骤反馈
1.紫菜买回来 ， 还没泡水前先用手抖一下，这样做是为了让里面的泥沙掉一些出来 。
2.然后用水浸泡，此时泥沙一般都会沉入水底，所以到底部的时候，一定记得小心有泥沙哦 。
3.多清洗几遍，然后沥干水备用 。
4.汤锅内放入适量的清水 。
5.洗干净的紫菜放入煮制 。
6.加入适量的盐 。
7.适量的糖
8.少许的食用油 。
9.把咸蛋打入汤中 。
10.个人感觉一个咸蛋不够味 ， 又加了一个鸡蛋，如果不喜欢，可以忽略哈 。
11.然后煮滚 。
12.汤碗中放入少许的芝麻油和葱花 。
13.当锅内的汤煮滚了 ， 咸蛋黄也熟了后 。
14.端起倒入汤碗中 。
15.上桌可以开吃喽~...>>
问题六：40个咸蛋白能做什么菜咸蛋白上汤白菜
1.白菜洗净后掰开
2.咸蛋白，彩椒切小丁 。
3.鸡汤一碗加盐、切段的小米辣烧开，放入白菜焯烫1-2分钟 。
4.白菜熟后捞出摆入盘中 。
5.锅内放油 ， 油热后放入肉丁、咸蛋白、彩椒丁快速翻炒，
6.烹入少许鱼露、盐，加1勺焯白菜的鸡汤 。
7.加入水淀粉，大火收汁 。
8.将炒好的调味汁儿浇在白菜上即可 。
问题七：咸鸭蛋白能做什么菜可以捣碎了和进肉里或者面粉里面做成丸子吃，既可以缓解鸭蛋白的一点粗糙感又可以克服咸鸭蛋的咸还能让丸子蓬松更鲜美
问题八：咸蛋白做什么菜好吃如是生咸蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千万别再加盐.咸蛋白比蛋黄咸,最好不要用来做蛋糕或点心,想一想那太咸的口味就明白了.
材料：黄瓜1根 ， 熟咸蛋白2-3个做法：
1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎 。2 锅里放少许油烧8成热 ， 下咸蛋白碎炒热 ， 加入黄瓜丝翻炒至熟即可 。
注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制 。
2 油比平日炒菜少，清淡点更好吃 。
3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）
可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟
另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的
方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了
要是熟的的话炒鸡蛋时放进去，少加盐： ；炖豆腐也行
或者弄点肉末,咸蛋白定碎.一起蒸肉饼
或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖 也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的
最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒 。我懒时候就这样 我喜欢吃蛋黄锔南瓜 对所以剩下蛋清是常有的事
嘿嘿 满意吗 记得给俺加分分哈
问题九：做咸蛋黄馅的月饼，剩下的咸蛋白哪去了？煮汤的时候放进去和皮蛋一起拌 。。。。。炒青椒
除了少量香油什N调料都不放的哦煮白粥时放里 。。。。。
加香椿和香油，做成咸菜 。。。。。
问题十：煮好的咸鸭蛋,蛋黄拿去做月饼了 ， 剩下的蛋清不知道怎么吃了？自己煮汤吃
###其它资料参考###原料：咸蛋白3个 。青红椒各1个 。油适量 。
准备好原材料； 将青红椒切成细末；将青红椒细末放入咸蛋白中；稍微搅拌一下；热锅凉油，倒入青红椒咸蛋白液；中小火慢慢煎直至全部变白，煎熟即可 。将蛋饼切成小块摆放在盘中，表面撒上松仁 。
首先将咸蛋黄放入烤盘里烤12分钟，烤好的蛋黄压碎 ， 倒入肉松，加少许花生油，用手捏均匀，艾草粉和糯米粉，澄粉，糖粉混合，加入适量水揉成面团，等分成几等分备用 ， 馅料包入皮中用手搓圆，表面刷一层花生油，生青团下放油纸 ， 放入蒸锅蒸即可 。
直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 。煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中 ， 水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟 ， 就OK了 。煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃
###其它资料参考###很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃 ， 这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值，而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品 ， 为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?
第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅 ， 再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可 。当然 ， 如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃 。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用 。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量 。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子 。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以 。盐也不用加了咱们的蛋清自带 。
第三，中式饼 。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼 ， 手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少 。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来 。
第四，蛋白霜糖霜饼 。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发 。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食 。
咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?可以用来做汤 。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白，下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精 。即可 。
###其它资料参考###问题一：咸蛋白做什么菜好吃如是生咸蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千万别再加盐.咸蛋白比蛋黄咸,最好不要用来做蛋糕或点心,想一想那太咸的口味就明白了.
材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法：
1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎 。2 锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可 。
注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制 。
2 油比平日炒菜少，清淡点更好吃 。
3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）
可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟
另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的
方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了
要是熟的的话炒鸡蛋时放进去，少加盐： ；炖豆腐也行
或者弄点肉末,咸蛋白弄碎.一起蒸肉饼
或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖
也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的
最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒 。我懒时候就这样 我喜欢吃蛋黄锔南瓜 对所以剩下蛋清是常有的事
嘿嘿 满意吗 记得给俺加分分哈
问题二：熟咸蛋白可以做什么菜炒菜 ， 拌菜，煮粥都可以
问题三：姐妹们，咸蛋白可以做什么菜咸蛋白一部分可以用来煮菜 ， 一些可以来蒸肉饼 ， 分开来做就好一些 ， 不会太咸，也不会浪费 。
咸蛋白煮龙须菜
1.龙须菜、咸蛋白
2.龙须菜摘去老梗，泡洗干净
3.过来下少许油，加入姜片，再加入龙须菜炒均匀
4.加入适量的水煮开
5.下少量的盐
6.再倒入咸蛋白
7.搅拌均匀即可
小贴士
1、龙须菜不需要煮太久
2、咸蛋白有咸味，所以下盐调味的时候不要太多
问题四：咸蛋白还能用来做什么菜咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产 ， 其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点 。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格 。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外 。
问题五：40个咸蛋白能做什么菜咸蛋白上汤白菜
1.白菜洗净后掰开
2.咸蛋白，彩椒切小丁 。
3.鸡汤一碗加盐、切段的小米辣烧开，放入白菜焯烫1-2分钟 。
4.白菜熟后捞出摆入盘中 。
5.锅内放油，油热后放入肉丁、咸蛋白、彩椒丁快速翻炒，
6.烹入少许鱼露、盐，加1勺焯白菜的鸡汤 。
7.加入水淀粉，大火收汁 。
8.将炒好的调味汁儿浇在白菜上即可 。
问题六：咸蛋白可以做什么菜材料：
剩的咸蛋白 ， 一把上海青，几根小葱，一把小米椒，两瓣蒜 ， 不用盐
步骤：
蒜磨蓉、葱切成葱花、上海青切碎、小米椒也切碎，蛋青剥好备用；
先炒香蒜蓉和辣椒，再放入上海青，炒塌下去后放入蛋青 ， 炒匀后放葱花
整个过程不放盐 ， 晒过的青菜出水也很少，都熟了就可以起锅了~ 真心回答望采纳，谢谢！
问题七：咸鸭蛋白能做什么菜可以捣碎了和进肉里或者面粉里面做成丸子吃，既可以缓解鸭蛋白的一点粗糙感又可以克服咸鸭蛋的咸还能让丸子蓬松更鲜美
问题八：咸鸭蛋白可以做什么菜材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法：
1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎 。2 锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热 ， 加入黄瓜丝翻炒至熟即可 。
注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制 。
2 油比平日炒菜少 ， 清淡点更好吃 。
3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）
可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟
另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的
方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了
要是熟的的话炒鸡蛋时放进去，少加盐： ；炖豆腐也行
或者弄点肉末,咸蛋白弄碎.一起蒸肉饼
或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖 也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的
最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒 。
问题九：咸蛋蛋白能做什么菜可以做上汤娃娃菜，也可以把它切成小丁，和鸡蛋液放在一起蒸鸡蛋羹 ， 味道都很不错的！
问题十：咸蛋白做什么菜好吃如是生咸蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千万别再加盐.咸蛋白比蛋黄咸,最好不要用来做蛋糕或点心,想一想那太咸的口味就明白了.
材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法：
1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎 。2 锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热 ， 加入黄瓜丝翻炒至熟即可 。
注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制 。
2 油比平日炒菜少 ， 清淡点更好吃 。
3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）
可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟
另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的
方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了
要是熟的的话炒鸡蛋时放进去 ， 少加盐： ；炖豆腐也行
或者弄点肉末,咸蛋白定碎.一起蒸肉饼
或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖 也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的
最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒 。我懒时候就这样 我喜欢吃蛋黄锔南瓜 对所以剩下蛋清是常有的事
嘿嘿 满意吗 记得给俺加分分哈
###其它资料参考###鸭蛋六七个 。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜 。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1 ， 鸭蛋清洗干净，煮熟去皮 。
2，切一小块生姜 ， 切成小片 。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜 。待用 。
3，锅内倒油，烧开 。就跟平时炒菜的油多少差不多就行 。放入去皮的鸭蛋，煎至表面金黄 。
（油烧开后一直开小火 ， 要不然鸭蛋容易煎糊）
4，鸭蛋表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉 。
5 ， 再把鸭蛋倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可 。然后放入刚准备好的蒜 ， 生姜，桂皮，八角 ， 冰糖等 。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 一勺盐 。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用 。
###其它资料参考###很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃，这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值 ， 而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品，为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?
第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可 。当然 ， 如果放点咸蛋黄的话更好吃 ， 这是一道湖南菜，很好吃 。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用 。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量 。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子 。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以 。盐也不用加了咱们的蛋清自带 。
第三，中式饼 。咸火烧，葱油饼 ， 鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少 。其实咸蛋清别看吃起来那么咸 ， 和面之后咸度都察觉不太出来 。
第四，蛋白霜糖霜饼 。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发 。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食 。
咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?可以用来做汤 。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白 ， 下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精 。即可 。
