虾蒸蛋怎么蒸好吃又嫩？
虾仁蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
方法一
1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟 。
2、鸡蛋充分打散 。
3、加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌 。
4、把蛋液过滤倒入盘子里 。
5、水开，放入锅里盖盖子 。这里可以加保鲜膜盖?。筒挥玫Ｐ乃蔚降耙豪?。
6、中小火蒸到定型，放入虾仁 。
7、继续蒸到虾仁变色即可 。
8、撒上葱花，淋上生抽好熟油即可 。
方法二
1、首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具 。
2、把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水 ， 一边倒一边搅拌 ， 慢慢搅拌均匀 。
3、把搅拌好的蛋液筛入料理盒内 。
4、虾仁、青豆放入蛋液内 。
5、扣上盖子，放入蒸箱 。
6、接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水，定时18分钟，启动 。
7、把香油、酱油、蚝油、葱花、白芝麻倒入一个小碗内 ， 加少许纯净水拌匀 。
8、程序结束后，直接打开蒸烤箱 ， 取出模具，把准备好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我们的蒸蛋就做好了 。
方法三
1、虾仁一包 ， 用水清洗干净，有虾线的，挑去虾线 。
2、锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸12分钟 。
3、调一下料汁：倒入生抽 ， 温开水，芝麻油，少许盐 ， 然后搅拌均匀细和 。
4、12分钟后，端出鸡蛋，倒上虾仁 ， 继续上锅蒸5分钟 。
5、5分钟以后，取出鸡蛋虾仁，浇上调料汁就完成了 。
虾仁蒸蛋的制作步骤1、准备好所有的食材 。
2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打 。
3、加入适量的温水再次搅拌均匀 。
4、然后把蛋液过滤一下 。
5、包上保鲜膜 。
【虾籽蒸蛋怎么做好吃】6、入蒸锅大火蒸制 。
7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用 。
8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟) 。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右) 。
10、吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可 。
虾仁蒸蛋的好吃做法虾仁蒸蛋做法一
1、鲜虾洗净剥去皮 。
2、剥好皮后切成小丁 。
3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀 。
4、放入虾仁丁搅匀 。
5、锅至火上加入水烧开,放入蛋液 。
6、然后在碗上盖上小盖子 。
7、再盖上大的锅盖,中火蒸10分钟即可 。吃时,撒上小香葱,淋上蒸鱼豉油即可 。
虾仁蒸蛋做法二
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻 。
2、鸡蛋磕入碗中调散 。
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀 。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜 。
6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要 。
7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透可,放了虾后在蒸8分钟 。
8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好 。
虾仁蒸蛋做法三
1、用鲜虾和虾仁都可以的,不过鲜虾口感好一些 。
2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开,去虾线 。因为做的是蒸鸡蛋,所以要把虾头和虾壳去了,只要虾仁 。
3、把鸡蛋磕开,虾仁切小粒点,放碗里 。
4、虾仁用料酒,芡粉,葱节腌制10分钟 。
5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面,鸡蛋和水的比例是1:1,拿不准水的比例就用鸡蛋壳装,两个鸡蛋的水,就用半个鸡蛋壳装4次 。然后搅拌均匀 。蒸鸡蛋的水有人用凉开水,有人用矿泉水,有人用自来水 。我觉得我的嘴巴尝不出来,都一样,所以用的是自来水 。囧,懒人做菜就是这样 。盐用水融化就是担心用冷水不能融化,然后沉淀到鸡蛋液的底部,会很咸 。
6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层,然后蒸10分钟左右,等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟,即可食用 。
虾仁蒸蛋的由来虾仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由虾仁和鸡蛋做成,成功的出品口感滑嫩 。虾仁和鸡蛋都是高蛋白的食材,虾仁能增强人体免疫力,预防动脉硬化,缓解神经衰弱,产后通乳汁,有利于病后恢复 。所以,虾仁蒸蛋是一道营养美味的蒸菜 。
###其它资料参考###虾籽可以用来和紫菜打汤，也可以用来蒸鸡蛋羹:先把鸡蛋打散 ， 放入适量的调味料搅拌均匀 ， 再放入适量的温开水再搅拌，最后放入虾籽就可以放入锅中蒸了，十分钟左右就蒸好了，撒上葱花就可以开吃了 。
###其它资料参考###菜名：虾仁蒸蛋
制作材料：虾仁、鸡蛋、温开水、生抽、香油、葱花
制作步骤：
1、我们在制作鲜虾蒸蛋的时候 ， 首先准备好虾仁与鸡蛋小葱这几种材料，需要注意的是鲜虾不一定是虾仁，从超市买回来的鲜虾也是可以的 。可以准备好以上所提到的食材，如果方便的话可以准备好几粒豌豆 。如果家里没有鲜虾的话，用冷冻的虾仁也是可以的，没有弯动的话直接用小葱代替也可以 ， 主要豌豆和小葱就是起到调色提鲜的作用 。
2、将鸡蛋打碎在准备好的容器中 ， 在制作鸡蛋羹的时候是不需要用到保鲜膜的，而在打鸡蛋的时候适当的加入一些温开水，温开水一经通过高温净化里面的杂质就会少一点，这样蒸出来的鸡蛋羹口感会更加的细腻，随后将鲜虾去壳挑去虾线之后 ， 倒一点料酒进行腌制 ， 豌豆最少在锅中煮两分钟左右 。
3、在打鸡蛋的时候尽量顺时针搅拌，鸡蛋中的营养会迅速地融合在一起慢慢的道路温开水与鸡蛋液融合，因为鸡蛋糕毕竟是给老人和孩子吃得，适当的清淡一点也是有好处的，所以在搅鸡蛋液的时候不需要放盐，出锅的时候放一些调料制品就好了 。
不需要用过滤器或者是保鲜膜，只需要用勺子轻轻地将表面上的浮沫小心地盛出去就可以了，不然蒸出来的鸡蛋羹口感会比较差 。
蒸锅中适当的放入一些清水，将鸡蛋液放置锅中，大火蒸8分钟左右就可以了，虽然线下诊断看上去比较简单 ， 但却比较考验火候 ， 所以如果暂时需要离开厨房的话，一定要设置闹钟到时间可以及时关火，否则会影响到后续的口感 。
蒸5分钟左右打开锅盖就行了，这个时候的蛋液基本上已经凝固了，将准备好的虾仁与煮熟的青豌豆摆放在鸡蛋羹上 ， 如果砂仁比较大可以去除一部分 ， 只用虾尾就好了，随后盖上锅盖继续蒸5分钟左右 。
关火再等两分钟之后打开锅盖，因为冷空气一旦进入国内会引起食材收缩，鸡蛋羹就蒸熟了，看起来味道还是比较不错的 。
将蒸好的鸡蛋羹放到桌子上，先别着急吃 ， 可以放一勺生抽酱油或者是海鲜酱油，如果喜欢吃香油的话，可以滴两滴芝麻香油，甜而不腻的鲜虾蒸蛋就做好了 。
制作技巧：
1、在打鸡蛋液的时候，一定要适当的放松一些温开水 ， 千万不要放开水 。
2、在制作鲜虾蒸蛋的时候，不需要用到过滤器和保鲜膜，那么麻烦的操作，只需要用勺子将表面的浮沫撇去即可 。
###其它资料参考###虾子蒸蛋
虾仁蒸蛋的做法
1.
准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.
鸡蛋磕入碗中调散
3.
在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐 ， 搅拌均匀
4.
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.
盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.
放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7.
蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜 ， 较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8.
吃的时候淋上一些味极鲜 ， 撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下 ， 这样没气泡 ， 口感又好又美观 。
###其它资料参考###蛋蒸虾的做法
材料
鸡蛋3个 ， 虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条
做法
1.鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水
2.加入少许细盐，搅拌均匀
3.把蛋液过筛，倒进容器
4.锅里烧一锅水 ， 水开后放进蛋液 ， 容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
5.虾仁在背部划一刀 ， 用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖
6.用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
7.取出蒸蛋，撒上葱花
8.淋入煮开的蒸鱼豉油
###其它资料参考###1、做这道菜，最好用新鲜的大虾，自己剥虾仁 。
2、把大虾剥出虾仁 ， 挑去虾线 ， 把腹部的黑线挑断， 。虾仁剥好后，拿一根牙签在靠近虾尾的虾背处横向扎进去，把牙签轻轻向上挑，完整的虾线就会挑出来了 。如果在虾头那端下手挑，容易挑断 。。把剥好的虾仁洗净，用少许盐和黄酒拌匀腌制片刻以去腥 。
3、鸡蛋打散 ， 加入适量盐和3勺清水，勺子大小如下图 。加了清水的鸡蛋液炒出来特别水嫩 ， 口感极佳 。
4、把小葱洗净切碎，只用葱绿部分，加入蛋液，充分搅匀 。如果没有小葱也可以不加 。
5、不粘锅，注入适量橄榄油 。由于是低温烹饪，我用了更为健康的橄榄油 。小火加热 。
6、油热后倒入蛋液 ， 待其稍稍凝固 。
7、倒入腌好的虾仁，小火，待蛋液逐渐凝固 ， 虾仁也会很快变色弯曲 。
8、翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###不知道大家在吃北极虾的时候有没有注意到北极虾有虾籽 ， 有时候虾籽在前面头部 ， 有时候又是在腹部，那么北极虾虾籽能吃吗？北极虾头籽腹籽哪个好？
北极虾的虾籽能吃吗
北极虾的虾籽能吃 。北极虾味道鲜美，野生北极虾质量营养也比养殖虾好 。北极虾有头部带籽的也有腹部带籽的，而且非常的饱满 。有些地区将北极虾称为“籽虾” ， 也是这个原因 。
北极虾虾籽的功效
1、北极虾籽蛋白质含量高：北极虾籽蛋白质的含量特别高 ， 而蛋白质又是人体必须的营养成分，它能促进人体细胞代谢与再生，也能提高身体各器官的功效，对增加身体素质有很大的好处 。
2、北极虾籽能健脑：北极虾籽中含有大量的卵磷脂，这种物质是人类大脑正常工作时必须的营养成分，它能促进智力发育 ， 也能提高记忆力，平时食用以后可以起到良好的健脑作用 。
3、北极虾籽能美容：美容也是北极虾籽的重要作用之一，它不但能调节内分泌 ， 还含有一些天然的胶原蛋白，这种物质可以滋养皮肤，也能增加皮肤弹性 ， 平时食用以后能细嫩肌肤 ， 也能减少皱纹生成，美容功效特别明显 。
4、北极虾籽能壮阳：北极虾籽中含有大是虾青素，它是天然的壮阳成分，平时最适合那些肾虚的人群食用，食用以后壮阳功效明显，能提高男性性功能，减少阳痿早泄等不良症状的发生 。
北极虾籽怎么做的
1、将北极虾虾仁剥出来，虾籽留好备用 。
2、将鸡蛋打散打匀 。
3、鸡蛋加入凉白开水比例要均匀，再放入少量生抽调匀 。
4、将调和好的鸡蛋放入蒸箱蒸5分钟 。
5、五分钟后调和好的鸡蛋表面基本凝固 ， 放入北极虾籽再蒸五分钟左右 。
6、北极虾虾籽蒸蛋完成 ， 剥出来的北极虾虾仁可以用来拌一份美味的沙拉 。
北极虾头籽腹籽哪个好
众所周知，北极甜虾的头部和腹部都有虾籽，这些籽无论在什么区域都是可以吃的，只不过头籽的营养更好，味道也更好一些 。北极虾的头籽类似于螃蟹的蟹膏，非常美味，而且营养价值也很高 。
北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵 ， 腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些 。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽 。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了 。
###其它资料参考###食材
主料
鲜虾
8个
鸡蛋
2个
水
260克
辅料
油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
小葱
适量
步骤
1.将鲜虾洗干净 。
2.去壳、去头部，开背将虾肠取出 。
3.加入胡椒粉、盐腌一会 。
4.盘里磕入两个鸡蛋 。
5.将鸡蛋打散 。
6.加入少量盐 。
7.加入少量油、蒸鱼豉油，打发均匀 。
8.加入约260克温水，边加水边朝一个方向搅拌均匀 。
9.用筛子将浮在表面的泡泡勺走 。
10.放入虾仁 。
11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右 。
12.美味的虾仁蒸蛋做好啦！
