红茶起源是什么时候？？
红茶起源于中国明朝时期 。
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。
正山小种红茶于1610年流入欧洲 。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时 ， 她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶 。从此，红茶被带入英国宫廷 ， 喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分 。
在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用 ， 正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料 。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界 。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶 。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关 。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流 。
武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶） 。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类'' 。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶'' 。
扩展资料
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基 ， 具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。中医认为 ， 茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质） ， 用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论 。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶 。
夏天饮红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢 ， 调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。
参考资料来源：百度百科-红茶 （茶叶的一个品类）
红茶已经成为我们生活中很常见的饮品，它的食用对身体健康很好，有美容养颜的作用，红茶的起源并不是在英国等欧洲国家，而它的鼻祖是在我们中国，我们中国可以说是很多茶的开创之地，红茶最先就起源于福建省武夷山茶区 。它起源于公元1600年左右，至今差不多有400多年的历史，我们虽然一班听说英式红茶等说法，其实是因为在1600多年的时候，有英国皇室一不小心就将红茶的茶种带入了欧洲，他们发现这种茶味道很好 ， 所以英国人就在福建省沿海们采购产自于中国武夷山的茶叶，而红茶从就开始成为了英国皇室的高贵象征 。
红茶的种类有很多种，比如小种红茶和工夫红茶等等 ， 而对于创造红茶来说，红茶一般有一般的茶叶还有一些茶包，其实这两种茶叶的冲泡方法都是差不多的 。首先将茶包或者是三小勺红茶叶倒入茶杯，加入100毫升左右的热水 ， 晃动茶杯，让水将整个茶杯洗一下，这就是我们通常所说的洗茶 。
再把水倒掉，再在其中加入300毫升的90度左右的热水，这时就可以放置十分钟，等茶叶的味道泡出来，在喝的时候就可以先喝掉二分之一再加水 ， 然后又喝去三分之一，再次加水，这样每一次的味道和口感都不一样，这就是红茶的基本的泡制方法 。
###其它资料参考###茶、咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料 ， 而六大茶，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，红茶的生产量、贸易量、消费量都远远多于其他茶类 。茶有提神消疲、生津清热、利尿、消炎解毒、强壮骨骼、抗衰老、舒张血管等众多功效 ， 红茶还特别养胃护胃，这是红茶很重要的特性，一杯好红茶首先会让人感觉胃部暖暖的 。很多人喜欢喝茶，并不只是因为它的功效，茶之为用，为饮最宜精行俭德之人，追求好茶，体现出人们对生活的热爱 。但是好茶的产量很有限 ， 尤其是如今污染日益加重与过度开发土地 ， 好茶更是一杯难求，看似粗茶淡饭的生活已经成为奢侈的时尚 。走进红茶发源地，桐木关 桐木村在宋代称崇安县仁义乡周村里桐木关，村民靠桐油与制作绿茶为生，当地大量种植油桐树，所以该地区被称为桐木 。桐木关是武夷山脉北段一座著名的断裂垭口，武夷山八大雄关之一，位于闽赣古道交界处，在古代是交通与军事要地 。红茶诞生 相传明朝中后期，公元1568年，正值采茶时节，一支军队路过桐木关，在茶厂扎营，睡觉时将刚采的茶青铺在身下 。军队离开后，茶农发现茶青已经发红，又不舍将其扔掉，就赶快将萎凋后的茶青放到锅里炒，炒完后就揉捻，然后用当地的松木烧火烘干 。走完工序后发现茶叶外形呈黑色，茶汤微红，与原本的绿茶不太相同，但还是将其当作次品挑到星村托闽南的商人卖掉 。想不到茶商第二年主动上门，说去年的红茶大受欢迎，要以双倍的价格收购，至此之后，桐木逐渐不再制作绿茶，而且在茶种与制茶技术外泄之前是世界上唯一制作红茶的地方 。奢侈品到最后会成为必需品 公元1662年，葡萄牙公主凯瑟琳远嫁英国国王查理二世 ， 不但有印度孟买的领导权与7艘装满砂糖的船作为嫁妆 ， 她自己也将源自中国的221磅红茶与精美茶具带到英国王室 ， 饮茶文化随之在英国贵族中流行，凯瑟琳也被称为饮茶皇后，由于红茶是源自遥远东方的珍品，饮茶到17世纪仍然只限于英国贵族 。当时贵族社会的早餐丰盛、午餐简单、带有社交属性的晚餐通常要8点左右才开始，习惯在下午吃一些点心，贝德福德公爵七世夫人安娜 玛利亚每天下午都会让仆人准备红茶与精致点心，还会在客厅与贵族夫人们分享，这种待客之道很快被上流社会所接受，下午茶文化由此开端，茶叶直到18世纪中期才走进普通人的生活，下午茶也走向平民化 。引发战争 茶叶逐渐成为英国人日常生活不可或缺的饮品，茶叶贸易在英国GDP的占比高达10%，中国是当时唯一的出口国，英国还需要购买白银完成与中国的贸易 。不只是茶叶，丝绸与瓷器在英国也很受欢迎，英国工业品在中国却不受待见，英国无法通过正当方式减少贸易逆差，就向中国走私许多鸦片，从而向中国发动战争 。外泄 英国想打破中国茶叶的地位 ， 但是本土并不适合种植茶树，英国将希望放在海外殖民地印度身上，但是印度茶叶质量太差 ， 想种出媲美中国的茶叶 ， 必须知道中国茶叶的秘密 。东印度公司 ， 这家被英格兰女王伊丽莎白一世授予皇家许可状的公司，将目光投向曾经在中国待过三年的植物学家罗伯特 福特尼，并对其许以一年500磅（在今天约60000美元）的酬劳与报销此次行程费用的承诺，于是堪称史上最著名的商业间谍在1848年9月，再次出现在中国的土地上 。罗伯特到上海后乔装打扮 ， 然后前往盛产绿茶的黄山，并雇佣两名当地农民帮他隐瞒身份 ， 面对满山遍野的茶树 ， 罗伯特兴奋不已 ， 他记录在路上的所见所闻，他在宁波发现中国茶叶醇香的秘密，就是在于多雾气候与富含银元素的土壤 。在武夷山，罗伯特住在寺庙中 ， 打听茶道的秘密，特别是茶叶对水质的要求 。罗伯特还是第一位发现红茶与绿茶为相同植物的外国人，在中国3年多 ， 他完全掌握种茶制茶的知识与技术，最终将23982株茶树与17000茶种偷运到东印度公司在印度的茶园种植基地，随行前往的还有6名种茶制茶工人，两名制作茶叶罐的工人 。这次偷盗行动给中国造成难以估量的损失 ， 中国从茶叶唯一出口国到只占全球茶叶贸易总量10%，1866年，在英国人消费的茶叶中，只有4%源自印度 ， 到1903年占比却上升到59%，到19世纪后期，茶叶成为印度最主要的出口商品 。印度的茶叶产量在很长一段时间都高居世界第一 ， 全国22邦都生产茶叶 ， 而中国的茶叶产量甚至一度落后于斯里兰卡，直到2005年才超越印度站上世界首位 。印度茶叶不但产量高，而且质量优良，红茶在全球茶叶消费市场中占75%，世界四大红茶，只有祁门红茶出自中国，而斯里兰卡的锡兰红茶，印度的大吉岭红茶与阿萨姆红茶，都源自当年罗伯特在桐木关带走的茶种与工艺 。精益求精的工艺 红茶的制作工艺一般为采摘萎凋--揉捻--发酵--干燥--精制，传统的正山小种在茶叶发酵后会增加工序过红锅--复揉--熏焙--复焙--精制 ， 过红锅的原理是将发酵后的茶叶放在150摄氏度以上的锅中快速翻炒，消除茶叶的青草气味，活跃芳香物质，从而提高醇度与甜度 ， 该工序复杂并特别消耗体力，多数正山小种的制作已不再使用 。有烟小种在萎凋与熏焙时会放在名为「 ”青楼”的木质中「 ”吃烟”，青楼共有3层，1楼用于熏焙茶叶，2楼用于隔温，3楼用于萎凋茶青，在地下燃烧当地特有的松木时，烟气会随着烟道进入青楼 ， 有烟小种独特的松烟香由此产生 。武夷山保护区禁止砍伐油松，制作有烟小种只能用残木或周边地区的松木，加上金骏眉等新品种的出现 ， 现在桐木村的正山小种多数为无烟小种，在工艺上不再「 ”吃烟”，也就不会有松烟香 。制作好茶需要用心，从采摘鲜叶就严格要求，比如限制采摘时节与时间，比如正山小种的采摘标准是一芽二叶，在桐木村有歌谣流传：「 ”七岁进茶丛，萎凋十年功；发酵二十载，三十见锅红；熏焙学一世，才能做小种”，好茶的每道工序都需要深厚的制茶功夫 。红茶分类 由于制作工艺的可复制性，从中国到世界各地不少产茶区都相继制作出红茶，国外除上述提到的印度与斯里兰卡外，肯尼亚、土耳其、印度尼西亚，越南等国也有红茶产出，但是质量一般，国内以正山小种、金骏眉、祁红、滇红、利川红等红茶较为人所熟知 。红茶按加工方法与出品茶形可以分为三类，小种红茶：使用中小叶种茶树制作而成，有特殊的花果香，祁红的制作也是使用这种茶树，享誉国际的祁门香就是源自于此，滇红的原料则是大叶种茶树，也有花果香 ， 小叶种与大叶种比较少见 ， 小叶种通常与中叶种生长在一起；工夫红茶：祁红、滇红、闽红都属于该品类；红碎茶：是国际茶叶市场的大宗产品 ， 国内产量较少 。正山小种按新旧工艺分为有烟正山小种与无烟正山小种，松烟香、桂圆味、汤色黄橙清亮，是判断一流有烟小种的标准，无烟小种的香气一般为花果香、滋味甘鲜、汤色橙红，为区分传统的正山小种，茶人给无烟小种命名为赤甘、老枞、金骏眉 。金骏眉的制作成本较高，制成500g金骏眉就需要数万新嫩芽尖，老枞使用的茶青源自桐木村特有的百年野生茶树，赤甘一般选用海拔较低或树龄较小的茶青 ， 从有烟到无烟也许只是桐木村民的口感转换 ， 却造就红茶最惊艳的质变 。桐木关红茶的采摘时间一般为4月初到5月底，上市时间一般为5月底到7月底，在求快的时代，桐木村民的生活节奏却比较缓慢，这里的茶叶似乎跟不上时代，但是一杯好茶离不开时间的沉淀，刚做好的有烟小种有股火气，一般选用至少存放一年的陈茶，松烟香会随着时间减弱，而桂圆味更加浓厚 ， 无烟小种的火气会比较快散开，精制后不久就可以冲泡饮用 。水质 口感细腻的人会发现 ， 同一款茶叶，用不同的水会泡出不同的效果，其实古人很早就发现 ， 水质对茶叶的重要性，并记录在文字中 。陆羽在《茶经》中说过：「 ”其水 ， 山水上 ， 江水中，井水下”，明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也有记载：「 ”茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶 ， 茶只八分耳”，所以最好使用山泉水或纯净水冲泡茶叶，红茶适合使用沸水快冲快出，前几泡出汤时间3--5秒 ， 而后视个人口感相应增加时间 。环境 很多地方都有天然的茶树，也可以进行人工种植，但是全世界只有少数地区可以产出好茶，不难理解 ， 茶是一种植物，其品质自然受生长环境所限 。高山云雾出好茶是最直观的表达，一般认为海拔1500米左右最佳，人烟稀少的高海拔山区生态良好，加上云雾与气温等因素的影响，高山茶的香气停留时间更长，茶汤更加甘醇鲜爽 。海拔500米左右的祁门也可以产出好茶，因为祁门的森林覆盖率高 ， 经常云雾弥漫 ， 昼夜温差较大，所以不能只看海拔高度，还要注重整体生态环境 。茶种可以移植，工艺可以借鉴 ， 天然的环境却无法复制 ， 正山之名，强调正宗性只是其表，独一无二的生态环境才是正山小种的精髓所在 。只有在东经117度38分6秒--117度44分30秒，北纬27度41分35秒--27度49分0秒 ， 东至麻粟 ， 西至挂墩，南至皮坑与古王坑，北至桐木关生产的红茶才能叫做正山小种 。北纬25到30度，是世界公认的黄金气候带，拥有世界上最适宜人类居住的生态环境、日照、水资源，也是中国茶的黄金产区，在这段绵延万里的纬度中，几乎涵盖中国所有的历史名茶产区 。桐木村平均海拔700米以上，森林覆盖率90%以上 ， 年平均气温18摄氏度 ， 昼夜温差将近10度 ， 年平均湿度80%左右，经常一阵云雾缭绕后就下雨 。桐木村下辖关坪、团基洲、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古王坑、滴水岩、麻粟、皮坑等33个自然村，其中挂墩与麻粟的海拔相对较高 ， 而麻粟堪称核心中的核心 ， 不但海拔最高，整体生态环境最佳，野生百年茶树也多数分布于此 。麻粟 从武夷山市中心到桐木村入口处皮坑口检查站约40公里，全程道路平整，从皮坑口检查站到麻粟入口处约3公里，还需要20公里左右才能到山上的村落，水泥路夹杂崎岖的山路，只有皮卡车或越野车才能开到山上，路远又不好走，山下多数桐木村民都没有到过麻粟 。平均海拔1500米的麻粟，30多户人家，宛如世外桃源，有孕育好茶的绝佳环境，传承400多年的正山小种 ， 在这里就好像看到被时间冻结的完整故事 。困境 桐木村的茶叶产量很少 ， 一年只采一季茶 ， 这里没有成片的茶园，茶树多数不规则地分布在各座山上，完全靠手工采摘，只是现在连采茶人都逐渐成为稀缺资源 。由于外山小种的泛滥，许多人甚至都不知道正山小种的真正味道，这里的茶人却不会受外界影响而降低茶叶的品质，甘露只待君饮 。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容 。
###其它资料参考###一、绿茶
绿茶是我国最早创制的茶类 ， 自茶叶正式作为饮料后，其基本加工方法就已形成 。当时加工方法较为简单，通常是把野生茶树上的芽叶采回后，稍微轻揉 ， 晒干后即为饮用 。
真正意义上的绿茶加工是从公元8世纪发明蒸青绿茶制法开始 。唐时开始出现“蒸青团茶”的制法 。到了宋代，蒸青团茶又发展为蒸青散茶 。元代时，蒸青散茶制法更为精细，在加工过程中，通常按芽叶老嫩分别进行制作 。
绿茶炒青制法的精细工艺是在明代形成的 。关于炒青绿茶制作方法，虽有唐代“旋摘旋炒”的记载 ， 但炒青绿茶的制法起源于12世纪末叶，在明代形成 。利用干热来发挥茶叶的香味，从此绿茶品质有了更大提高 。精细的炒青工艺在明代顾元庆《茶谱》、许次纾《茶疏》中都有评述 。这种炒青加工工艺，一直沿袭至今 。
二、黄茶
现行黄茶的全套生产工艺，约于公元1570年前后形成 。
关于黄茶起源，据史料推测，它在公元七世纪就已有生产了 。但当时黄茶不同于现在我们说的黄茶，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的 。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。
而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作程序中加入“闷黄”工艺逐渐演变而来的 。在绿茶炒青制造实践中，鲜叶杀青后若不及时揉捻，或揉捻后不及时烘干或炒干，堆积过久，都会变黄；炒青杀青温度低，蒸青杀青时间过长，也都会发黄 。所以在炒制绿茶的实践中，就会有意或许无意地发明出了黄茶类茶 。这一全套生产工艺，是在公元1570年前后形成的 。如黄茶类中产量最高的条形黄茶之一黄大茶，即创制于明代隆庆年间（公元1567—1572年） ， 距今己有四百多年历史 。
三、黑茶
黑茶当是在明末清初开始制造的，比黄茶为迟 。
“黑茶”两字在宋神宗熙宁年代（公元1068-1077年）就出现了，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶……官茶易马，商茶给卖 。”《明会典》亦有载：“穆宗朱载垕隆庆五年（公元1571年）令买茶中马事宜……收买真细好茶，勿分黑黄正附 ， 一例蒸晒……运至汉中府辨验真假黑黄斤篦 。”但16世纪以前的这些记载中的“黑茶”是指由绿毛茶经过加工作色得来的，与我们现在所说“黑茶”（普洱茶、安化黑茶、六堡茶等）不同 。
湖南黑茶产地始于安化，安化黑毛茶创制于公元16世纪末期，制造上经杀青、揉捻后再渥堆 ， 而后再烘干；云南普洱熟茶 ， 要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后再经适度潮水渥堆、晒干等工艺程序，加工技术已经相当复杂，当于黄茶之后 。
四、红茶
“红茶”一名，始见于明代刘基所撰《多能鄙事》一书（15-16世纪间），陈椽《茶业通史》有述，葡萄牙人科鲁兹神甫于1556年到达中国，1560年左右回国后著书中有言：“凡上等人家皆以茶敬客 。此物味略苦，呈红色 。”呈红色即指红茶汤 。可见1560年以前，就有红茶了 。1607年荷兰东印度海船首次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县（今武夷山市）星村生产的小种红茶 。故可结：福建武夷山首创小种红茶，时间是在16世纪末与17世纪初之间 。
首先创制的是小种红茶，由炒青发展而来 。日晒代替杀青，当是在炒青基础上的进一步发展，揉捻后发现叶色变红更快 ， 于是逐渐认识了变色的规律 。后在揉捻结束堆放片刻，使其发红更明显，质的变化更大，而后炒和烘，则色香味完全改变 。工夫红茶是在小种红茶基础上演变而来，清朝董天工《武夷山志》（公元1751年）载有小种和工夫的茶名 。小种红茶是鲜叶加工复杂，毛茶加工简单；工夫红茶则相反 ， 简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶 。
五、白茶
“白茶”一词，有多重含义 。现在我们所说白茶一般是指微发酵茶，以“萎凋”和“干燥”两道工序为加工工艺，不揉不炒，成茶外表满披白毫呈白色，约起源于明代中期，清嘉庆年间（1792-1821年）开始其工艺不断发展，咸丰年间（1851-1861年）得以正式形成 。
据宋子安在公元1064年前后所著的《东溪试茶录》中记述，白茶宋代已有，但是当时白茶是指由一种叫白茶茶树品种制成的白茶，其制法与绿茶制法大体相同，并蒸压成团茶 。直到明代，以“日晒”为主的白茶制作方法开始出现 。明代田艺蘅所著《煮泉小品》（公元1554年）中有载：“芽茶以火作者为次 ， 生晒者为上，亦近自然……”这就类似于现代白茶的加工工艺中“萎凋”和“干燥”两道工序 。
据《福建地方志》和茶叶专家张天福《福建白茶的调查研究》中记载，白茶早先由福鼎创制于清嘉庆元年（公元1796年），是以“福鼎菜茶”的壮芽为原料，制成银针 ， 但芽头瘦小白毫不显 。约在咸丰七年（公元1857年），福鼎选育出大白茶茶树良种后，于光绪十一年（公元1885年）开始以大白茶芽制银针，称白毫银针 。白牡丹继白毫银针之后，最早创制于建阳水吉，后传入政和、福鼎 。公元1922年，政和开始创制白牡丹 。
而陈椽在《茶业通史》根据相关史料认为，白茶是在19世纪50--60年代创制的 。
六、青茶
青茶种类很多，制法繁简差异很大，故关于青茶的起源，学术界尚有争议 。程启坤等（2004年）认为，武夷茶的加工工艺，在《王草堂茶说》中有详细的记载：“茶采后 ， 以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青 。俟其青色渐收，然后再加炒焙……武夷炒焙施 ， 烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也……”此著作成书于清代前期（注：确切年代不可考，一般认为是在17世纪末18世纪初），因此武夷茶这种独特工艺的形成，在此时间之前 。茶学专家陈椽有考 ， 安溪青茶是福建安溪劳动人民在清雍正年间（公元1723-1735年）创制的，乌龙青茶是在咸丰年间（公元1851-1861年）开始生产的 。
青茶制法是从绿茶结合红茶发展而来，先日光萎凋而后炒青、揉捻及烘干 。当时工夫红茶品质下降，绿茶遭到印度红茶冲击，销路都不好，影响人民的生活，这就推动了制茶技术的革新 ， 青茶随之出现 。
###其它资料参考###【红茶是什么时候产出的】英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实 ， 香气高锐 ， 茶汤红亮 ， 滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮 。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳 。英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
