虾仁饺子馅做法？
虾仁饺子馅做法大全
导语：虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢？虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子 ， 下面由我为您介绍虾仁饺子馅做法大全，一起来看看吧 。
虾仁饺子的做法一食材准备
肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等） ， 鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。
方法步骤
1、虾仁去线 ， 洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟；
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲；
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来 ， 中间先捏紧 ， 把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可 。
小贴士
饺子皮不好捏紧，可以先围着馅料涂上一圈水 。
虾仁饺子的'做法二食材准备
猪肉馅200g，大虾，面粉，胡萝卜 ， 白胡椒粉，盐，香油，鸡精 ， 生抽
方法步骤
1、将面粉倒入清水中 ， 揉好，静置半小时；
2、虾洗净去皮，去虾线；
3、将猪肉馅和虾剁成泥混合，加入胡椒粉，盐，鸡精，生抽 ， 香油搅拌；
4、胡萝卜剁碎挤去水分后加入馅料中搅拌；
5、面粉揪小剂擀皮然后装入馅料包成饺子即可 。
小贴士
擀面皮要中间厚 ， 四周薄 。
虾仁饺子的做法三食材准备
虾仁，香菇，木耳，生粉，葱姜蒜末，鸡蛋 ， 八角，花椒，食盐，味精，糖，蚝油 。
方法步骤
1、将虾仁去线洗净后切?。?
2、用鸡蛋清和生粉腌制20分钟；
3、面粉适量打入鸡蛋，加水糅合成面团；
4、香菇，木耳泡发好后切丁备用；
5、起油锅，打入鸡蛋，炒成蛋碎盛出；
6、再起油锅，放八角花椒爆香后捞出花椒和八角，下葱姜蒜末炒香；
7、倒入木耳，香菇，蛋碎，加蚝油炒香关火调盐；
8,、面团擀皮，包入馅料即可 。
虾仁饺子馅做法四材料： 虾仁500g，香菇200g，木耳100g ， 红薯粉丝200g，面粉500g，生粉50g，葱姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺 。
做法：
1、把虾线挑干净 ， 洗干净后切小?。冒敫黾Φ扒搴蜕垭?0来分钟 。
2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下 。
3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去 ， 揉成面团备用 。
4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末 ， 红薯粉丝切小段备用 。
5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒 ， 待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来 。
6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火 。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放） 。
7、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道 。
8、我用玻璃菜板上抹了层油 ， 就不会粘到板咯 。
9、包好后，锅内放水 ， 烧开后加一点盐，然后就开煮喽！
最佳的虾仁饺子馅的做法是用虾仁、猪肉、韭菜做成虾三鲜 ， 具体做法如下：
准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅 。
2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略 。
3、搅拌几下 ， 然后保鲜膜包好，腌渍半小时 。
4、韭菜摘干净，洗净 。
5、切末放入肉馅的盆内 。
6、海虾自己去壳冲洗 。
7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀 。
8、锅内植物油，加上花椒 ， 榨一点花椒油 。
9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内 。
10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了 。
###其它资料参考###首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配 。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏 ， 又好吃又有弹性 。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个 ， 黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌 。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀 。一勺盐就够了，但不要放得太早 。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做 ， 黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟 。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀 。
###其它资料参考###饺子作为中国的一种传统美食，独具中国特色 。尤其是在北方地区逢年过节的时候 ， 都必须要吃上一顿饺子，这代表着平平安安团团圆圆的意义 。吃饺子的时候可以选择的馅料非常多，其中虾仁馅的饺子可以融合到海鲜所独特的味道，让饺子的味道变得更加鲜美 。而应该如何制作虾仁馅饺子才会更加好吃?
虾仁饺子的做法
学会了做虾仁饺子馅，那么虾仁饺子的做法就不在话下了 。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鲜美，软硬适中，有嚼劲的饺子，就要跟着小编学习了 。
虾仁饺子的做法：
主料：猪肉馅200g，对虾适量
调料：食盐适量，鸡精适量 ， 生抽适量，芝麻油适量，小麦面粉适量，胡萝卜适量
做法：
1、面粉倒入清水 。
2、揉成光滑的面团 ， 饧发半小时以上 。
3、猪肉馅剁成肉糜 。
4、虾扒皮，去虾线 。
5、剁成肉糜 。
6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油 。
7、搅拌均匀 。
8、胡萝卜剁碎 ， 挤去水分，放入猪肉馅中 。
9、面团揉成光滑的面团 。
10、搓成长条 。
11、揪小面剂 。
12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮 。
13、填馅 。
14、包饺子 。
15、锅子放水，烧开，放入饺子 。
16、放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了 。
虾仁不能和什么一起吃
虾仁饺子馅做饺子非常鲜美，深受不少吃货的欢迎，但是在做饺子馅的时候，要知道什么不能和虾仁一起搭配哦 。因为不同食物之间有可能是相克的，那到底虾仁不能和什么一起吃呢?
虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命 。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等 。
虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃 。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素，如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值，同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不是 。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃 。
虾+果汁：一起吃会腹泻
虾+西红柿：产生砒霜会中毒
虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
虾+葡萄：身体不适
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
虾+乌鸡：中毒
虾+木瓜：腹痛头晕 ， 食物中毒
虾+芹菜：伤元气
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
###其它资料参考###虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味 ， 不仅口感好 ， 味道也很有层次，家人们也都爱吃 。
一、韭菜鲜虾馅说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙 。1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克 ， 所以食材像这样摆好 ， 开始搅拌 。2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可 ， 盐1勺就够 ， 但别放太早 ， 什么时候包现放，以防韭菜出水 。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过 。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟 。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀 。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟 ， 同样打成颗粒，混合在一起 。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水 。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅 ， 就做好了 。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的 ， 滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁 。
1、准备500克芦笋，250克虾仁 ， 肉馅500克 。
2、肉馅加入葱末 ， 倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时 ， 芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里 。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了 。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切?。?猪肉剁碎 ， 大葱葱白切碎 。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后 ， 把花椒捞出倒掉 ， 热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###虾仁馅饺子调馅的方法如下：
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌 。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺 ， 蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺 ， 麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分 ， 搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
###其它资料参考### 虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子，但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃 。今以下是我整理的虾仁馅饺子的做法 ， 欢迎阅读 。
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量 。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状 ， 加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁 ， 加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟 。
3、将韭菜切成末 ， 加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅 。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。
做法：
1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟 。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲 。
PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的.话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了 。
【猪肉虾仁馅饺子的做法】
主料 ：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料 ：姜末适量，调味品适量
做法 ：
1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦猪肉用老抽）；
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量 ， 与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可 。
【黄瓜虾仁馅饺子的做法】
材料 ：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油
做法 ：
1、黄瓜插丝 ， 剁碎，后撒少许盐 。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）
2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎 。
3、调馅：放入盐、色拉油、香油 ， 把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 。
###其它资料参考###虾仁饺子馅的配料及做法：
用料：盐3g、肉馅450g、虾仁200g、流星包菜220g、小葱适量、清水160g、生抽一勺、甜面酱一小勺、料酒一勺、糖少许、姜粉一小勺 。
步骤：
1、虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中 。
2、然后加入其它所有调料搅拌上劲（清水要分次加入）放入冰箱冷藏腌制2个小时左右 。
3、包菜切碎加入盐抓拿出水分 。
4、将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末，然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀 。
5、这样虾仁肉馅就做好了 。
###其它资料参考###1 将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用 。
2 葱姜切未 。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了 。
3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋 。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用 。
4 全部搅拌均匀备用 。
5另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油 。
6打水搅均 。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均 。
7再打点油，一点食物油，一点香油 ， 搅拌均即可 。
8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺 。
饺子，是中国传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意 ， 所以深受老百姓的欢迎 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。
【虾仁蒜苔馅饺子馅怎么做好吃】饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳” ， 是新旧交替之意，也是秉承上苍之意 ， 是必须要吃的一道大宴美食，否则 ， 上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼 。你想想，我国祖先对此是多么的重视?。∥蘼墼跹?，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子 ， 以示有个圆满的归宿 。
