虾仁沙锅粥怎么做好吃 _虾仁

虾仁砂锅粥的做法？

教你在家做鲜虾砂锅粥，营养味美，再也不用去外面吃
大家好，今天分享给朋友们一道“鲜虾芹菜粥”，鲜美清甜，营养美味，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
鲜虾、大米、姜丝、芹菜
做法：
芹菜洗净去叶切成末
虾去头、去外皮，用剪刀从中间剪开，去掉虾线（这样煮粥跟入味，也可以把虾切成?。?
接下来把虾腌一下，加盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟
锅里加油开小火加热，油热下虾头，慢慢煎出虾油，煎好之后虾油备用
找一个砂锅（炒锅、汤锅、电饭锅都可以）下入洗好的大米，加水（按自己喜欢的浓稠度，我今天用的10倍的水）
大火烧开后盖盖儿转小火烧30分钟（水烧开之前多搅动，防止大米粘锅）
时间到了开盖，下入虾油，腌好的虾，姜丝，盐，白胡椒粉，搅拌均匀盖盖儿再烧5分钟
时间到了关火，下入芹菜末，搅拌均匀就可以出锅了

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤这样做:
特点：清淡味鲜，营养丰富，色泽美观。
【所需食材】
大米200克，虾20只，青豆100克，胡萝卜100克，新鲜香菇5朵，老姜1大块，料酒适量，香葱适量，盐适量。
【虾仁沙锅粥怎么做好吃】【烹调步骤】
第一步：先将活虾处理好，去掉头和外壳，去除虾肠，洗干净备用，虾头也要清理干净备用。
第二步：将青豆剥出来，我喜欢这种带荚的青豆，比那种成品要新鲜，做出来口感都不一样，对比过就知道了，每次去市场看到有这种带荚的青豆都会买些回来。
第三步：将新鲜香菇用生粉泡一下，再清洗干净，切成薄片。
第四步：胡萝卜去皮后冲洗干净，再切成小丁备用。
第五步：香葱洗干净切成葱花，葱白切长段备用，老姜去皮后，一半切片，一半切末。
第六步：虾仁用料酒和姜片腌制好。
第七步：砂锅烧热放适量油，将葱段、姜片炒香，再将虾头放进去煎。
第八步：虾头要煎得通体变红，煎出香味和虾油。
第九步：加适量清水，水要一次加足，中途不要加水。
第十步：大火烧开后，用勺子打去浮末。
第十一步：水开后，将大米洗干净倒进去煮，用勺子背轻轻地推动大米，防止粘锅。
第十二步：煮到大米七成熟时，将里面的虾头、姜片、葱白挑起来扔掉，把姜末放进去，后面都是用小火熬制。
第十三步：将切好的胡萝卜倒进去。
第十四步：胡萝卜倒进去几分钟后，再将青豆倒进去，青豆很嫩，比胡萝卜容易熟。
第十五步：青豆很快就煮得漂浮起来。
第十六步：再将香菇片放进去，香菇易熟，不用放太早。
第十七步：将腌好的虾仁放进去，用筷子一个个挑进去，抖掉姜片和水分。
第十八步：全部食材都放完之后，煮两分钟就可以了，将葱花撒进粥锅里，加盐调味，不需要加多余的调味料都鲜美。
【小贴士】
1. 煮这样的海鲜粥，不要放味精或鸡精来提鲜，虾本来就有鲜味，用虾头熬制出来的汤底，原汁原味的鲜美，我煮这锅粥，只需放点盐就够了，任何多余的调料都是画蛇添足。
2. 如果是煮来晚上吃，少放点姜，晚餐不宜吃姜。

###其它资料参考###虾仁砂锅粥
主料
30g大米
100g西兰花
80g虾仁
配料
适量盐
适量料酒
制作步骤
1原料2虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟
3西兰花焯水，备用
4虾仁焯水，备用
5大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中
6加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠
7放入西兰花8放入虾仁，再次煮开，也可调味后出锅
###其它资料参考###【虾仁粥】
1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
###其它资料参考###1.原料
2.虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟
3.西兰花焯水，备用
4.虾仁焯水，备用
5.大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中
6.加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠
7.放入西兰花
8.放入虾仁，再次煮开，也可调味后出锅
小贴士
厨房小语：改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动，不可让粥溢出或糊锅

###其它资料参考###主料：梭子蟹一个、虾仁适量。
辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1、适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。
2、螃蟹洗净去掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻。
3、大虾去虾肠去虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。
4、锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开。
5、再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来。
6、熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠。
7、熬煮1小时左右，倒入螃蟹，葱结姜块再煮8分钟。
8、倒入虾仁，煮五分钟。
9、加适量盐调味，撒上葱花即可。

###其它资料参考###虾粥吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说虾粥是值得我们推荐的一种食物，吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，所以成为了非常值得推荐给大家的虾吃法，具体来说虾粥应该如何制作比较好，一起和苹果绿养生网看看具体虾粥烹饪方法。
虾粥怎么做好吃
虾粥经过烹饪之后的味道还是非常好的，对我们健康也有一定好处，首先准备好一些大米，淘洗干净之后，我们要用少许的盐，搭配上色拉油，需要我们腌制上一个小时的时间。把米粒下入到开水中，煮开之后，继续用小火熬上大概一个小时的时间。香菇准备好，洗干净之后，需要剪去根部，然后切成薄片之后，直接加入到粥中就可以了。香菇煮上大概五分钟，下入之前处理好的的虾，用勺子，沿着同一个方向进行搅拌，等到粥开之后，盖上锅盖，关火继续焖五分钟时间，在起锅之前，加上熬制好的虾油，加一些盐调味就可以了。
想要让虾粥的味道好，那么需要掌握虾粥的烹饪技巧，首先虾粥需要提前浸泡。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半个小时的时间，让大米吸收水分，这样就可以膨胀起来。可以大大的节约熬制的时间，而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好。
在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅，尤其是用砂锅煮的时候，如果直接冷水煮粥吃，经常出现煳底的情况，但是开水下锅就可以避免出现这样的情况，而且这样煮虾粥要比冷水熬粥，更加节省时间。
在煮虾粥的过程中，开大火煮开之后，还要继续用大火煮，煮上十分钟之后，转成小火继续熬煮大概半个小时。
准备虾的时候，要保留下带点虾头的虾油，煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美，虾仁最好是提前进行腌制，可以用糖、盐和白胡椒，抓匀了吃会更加入味。如果有脾虚发寒的情况，还可以在虾粥中加上少量的白胡椒，趁热的时候吃可以让味道更好。
虾粥的营养价值
虾粥营养很丰富，其中的镁元素丰富，可以帮助人体调节心脏活动，还可以补充铁元素，从而帮助我们预防贫血问题的产生，而且虾粥中的钙质也很丰富，可以预防和改善骨质疏松问题，还可以帮助人体增强免疫力。
虾粥里面可以放什么
吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃，推荐搭配油菜吃是不错的选择，在油菜中，含有非常丰富的维生素C、维生素K，其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富，这些都是我们人体很需要的，可以起到清热解毒的效果。而且对虾仁来说，其中含有钙的元素非常多，可以起到补肾、壮阳功效。油菜提供维生素，而虾可以帮助我们补充钙元素，是可以让营养达成互补了。
煮粥的窍门
煮粥的时候是有不少技巧的，首先在煮粥之前，我们要把大米，用冷水浸泡上大概半小时的时间，可以让米粒迅速的膨胀开，这样做可以让煮粥的时间减少非常多，而且煮起粥来是非常节省的时间，搅动的时候，我们顺着一个方向去转就可以了，这样熬出来的粥味道酥，而且口感也非常好。
煮粥的时候要在开水的时候下锅，一般在煮粥的时候，都会选择用冷水去煮，但是用开水煮粥吃才更健康，因为冷水煮粥容易出现糊底的情况，在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生。
煮粥的时候要先用大火煮开，然后再转成小火，继续熬煮上大概半个小时。煮的过程中要学会搅拌，这样可以让米粒更加饱满，而且口感也比较酥稠，开水下锅的时候要搅拌几下，盖上锅盖之后，转成小火继续熬半个小时，这时候要不停的进行搅拌，搅拌大约十分钟，等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了。
煮粥的时候也是要放些油的，在转成小火之后，煮上大概十分钟，加入少许的色拉油，可以让粥煮出来的颜色鲜亮，而且吃起来的口感非常鲜滑。

虾仁沙锅粥怎么做好吃

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