粉丝怎么凉调好吃？
操作步骤如下：
1、用开水将粉丝泡胀发，备用 。
2、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸 。
3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝 。
相比常见的凉拌菜，今天这种做法汤汁更加丰富，使粉丝吃起来更加入味、爽滑 。大大的吸溜一口，酸爽开胃，特别诱人 。
做法很简单，调好一碗料汁浇到粉丝里就行，几步上桌 。喜欢吃辣和粉丝的小伙伴，一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个 。
第二步：把粉丝提前泡软 。
第三步：锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中 。
第四步：开始准备碗汁 。取一个大碗 ， 放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图 。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图 。这时可以闻到辣椒和蒜的香气 。
第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀 。等碗里的油晾凉后，倒入大半碗的凉白开 ， 这样碗汁就做好了 。
第七步：把黄瓜擦成丝，香菜切末 。
第八步：取一大碗，在底部放上一些黄瓜丝，然后放入粉丝，最后倒入碗汁，再在表面放一些黄瓜丝、香菜点缀就可以了 。
第九步：吃的时候拌匀 。
多说几句
1、加半碗凉白开，可以让汤汁更加丰富，吃起来口感更好 。
2、可以根据自己的喜好，加一些别的蔬菜 。
3、吃不了辣椒的话 ， 就减少辣椒的量 。喜欢吃麻辣味的，还可以加一些花椒粉 。
###其它资料参考###做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝 。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉，美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃 。拌凉菜粉丝美味，但很多小伙伴做的不咋地 ， 例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味 。那么今天，就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法 ， 铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味，不沾不坨还不停 。
生活中拌凉菜粉丝的处理方式：【细粉丝怎么调凉菜好吃】1、拿一根新鲜黄瓜，用清水冲洗干净切成片状细条 。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，香莱摘洗干净切成段儿 。
2、小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里 ， 倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子 。
3、所有拌匀成调料汁，提前准备洁净的锅，倒进适量清水，滴进少量植物油 ， 走红加温烧开 ， 再放入备好粉丝 。一直煮至粉丝八九完善，随后捞起来粉丝放到洁净的碗里 ， 立刻冲冷水，一直等到粉丝变冷，放到一旁沥干水分 。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边，最终倒进备好碗汁，所有拌匀就能端上来食用了 。
4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材 ， 淀粉以线的状态呈现出来，就是粉丝；原材料种类较多，不同原材料制作出来的粉丝，口感也会有所差异；要数原料大众的 ， 那红薯粉丝、绿豆粉丝，应该算是最为常见，也是大人、小孩都比较钟意的两款 。
烹饪小技巧：1、拌凉粉丝时，粉丝一定要煮一下 ， 煮好的粉丝会有一点半生不熟，口味不太好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨 。
3、粉丝起锅以后一定要冲冷水，那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的 。
###其它资料参考###【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净 。
2.锅中加入适量的水 ， 烧开 。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明 。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心 ， 再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时 。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好 。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短 ， 口感好，口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂 ， 取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好 。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿 ， 味道不错 。粉丝煮的时候不要太久 ， 煮到变软就行 ， 然后用温水泡 。
