香菇如何清洗？
香菇在我们生活中是非常常吃的一种比较营养的食材 ， 用香菇能够做成多种美味菜肴，但是很多人不知道香菇该如何清洗，接下来就让本文呢为大家介绍一些方法，希望能给各位提供有效的参考和帮助 。
1、直接用清水浸泡清洗
香菇的清洗方法其实是非常简单的 ， 如果不知道该如何清洗的话，那么可以直接选择用清水来浸泡清洗，这种清洗方法也是比较常用的一种方法，首先准备一盆清水 ， 然后将香菇放里面浸泡浸泡的时间以发软为主，通常一个小时左右以后就可以将香菇泡软，泡软以后再将其用手搓洗干净即可 。
2、用温水清洗
还可以选择用温水来浸泡清洗，这种方法比直接用冷水清洗更好一些 。首先用准备一个干净的盆在盆里面放入温水，水温控制在三到四十度左右，然后再把香菇放进去浸泡，浸泡的时间大概在三十分钟左右，用温水浸泡的方式可以让香菇更快的变软，然后也能使做出来的菜肴口味提升，这种方法是比较推荐的，而且也非常容易操作 。
3、用盐水清洗
除了以上这两种方法以外，还可以选择用盐水来浸泡清洗香菇，首先要准备一盘清水，里面放入适量的盐将其化开，化开以后再把香菇放到里面进行浸泡，等香菇变软以后再用手将香菇一个一个的清洗干净，再把它用清水冲洗两遍，用盐水浸泡清洗，可以清洗的更加彻底，而且也能够使一些有害的物质得到有效的清除 ， 如果香菇比较脏的话，建议用盐水来浸泡清洗 。
选择把香菇烹调成菜肴前是需要对香菇进行清洗的 ， 清洗的方法有很多种 ， 上文介绍的这些方法大家可以采纳，是非常简单易行的，清洁干净后的香菇才能够吃起来更加的放心 。
扩展阅读：香菇香菇的禁忌
清洗香菇具体方法如下：
一、淡盐水浸泡
把买回来的香菇放在一个大点的容器中 ， 加入没过香菇的清水，然后加入一茶勺食用盐搅拌均匀，把香菇的头部朝下，用盘子盖上上面，让香菇全部浸入水中 。浸泡时间在半小时左右，让香菇的表皮软化，沾附在上面的脏东西就容易掉下来了 。
二、加面粉清洗
香菇浸泡半小时后，把根蒂剪掉，然后在换一盆水，在水中加入15克左右面粉 ， 用手搅拌均匀，把面粉全部化开后用手简单地揉搓几下，最后用清水冲洗两遍，香菇的表皮就变得非常干净了 。因为面粉有一定的吸附能力 ， 而香菇经过淡盐水的浸泡后，表皮沾附的脏东西都已经软化了，很容易被面粉吸附掉 。
三、食用香菇前要焯水
经常前两步的处理 ， 香菇表面的大部分的杂质和脏东西已经去除干净后，但香菇中含有一定量的草酸 ， 这些草酸在经过焯水后才可以被去除掉 。所以在清洗干净香菇以后，再把香菇进行简单的焯水处理，在去除草酸的同时，还能使香菇更加干净，吃起来更放心 。
以上内容参考：百度百科-香菇
###其它资料参考###食材：香菇、清水、淀粉、食盐 。
具体步骤：
第一步：清水浸泡10-15分钟，让香菇吸收水分 。原本干巴状态下的香菇 ， 它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后，会慢慢打开 ， 变得不那么紧凑 ， 这样一来，褶皱部分打开了更方便接下来的清洗 。
第二步：在清水清洗一遍以后，往水中加入2-3勺的淀粉 。
第三步：加食盐 。为了让香菇洗得更干净吃得也更放心，最后加入1-2勺的食盐，让香菇彻底浸泡在盐水中，放置10分钟左右 。
第四步、食盐具有非常好的杀菌效果，用盐水浸泡香菇能有效地去除藏匿的虫卵细菌 ， 时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍，这时候的香菇就已经洗得非常干净了，什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑 ， 干净的香菇吃着才放心 。
第五步、成品 。
###其它资料参考###1、先把鲜香菇的根部剪掉，一般在香菇的菌盖上会有少量的泥沙，这个位置也更不好清洗，把香菇轻轻的朝同一方向转动菌盖，附在菌盖的褶皱上面的泥沙就会掉落，再用手把香菇用力的搓动几下 ， 泥沙就会全部掉落干净 。
2、洗香菇时，加入适量盐溶于水 ， 先将香菇浸泡几分钟后清洗，洗净后用清水洗净 。
因为洗干净的香菇不需要煮，新鲜的香菇煮的话营养成分容易分流 ， 香菇的香味也会减少，对营养价值和口感也有影响 。
洗完香菇后可以直接做菜 。
新鲜香菇在冰箱里怎么保存？
1、冷藏保存 ， 买的香菇请不要洗 。就这样用密封袋包好，打开袋子的口 ， 张开嘴通过空气，放在冰箱里冷却 。一般这样保存的方法可以保存10天左右 。
2、冷冻保存 ， 同样买的香菇请不要洗 。用保鲜膜包好，尽量把袋子里的空气抽出来，密封袋口，放入冰箱冷冻两天解冻 。请使用厨房用纸，用干毛巾吸走香菇表面的水，然后放入干净的袋子里密封 。再放到冰箱里冷冻 。这种方法可以更长时间保存 。我不会变质地度过时间 。
###其它资料参考###如何清洗香菇
剪去根部后清洗 。香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏 ， 将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗 ， 轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落 ， 反复几次，泥沙就会掉落干净 。
盐水清洗香菇 。在清洗香菇时 ， 将适量食盐放入水中搅拌溶解，将香菇放入食盐水中泡上一小会儿，沙粒会沉入盆底 ， 这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净 。
糖水清洗香菇 。将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右，待糖水充分溶解 ， 轻轻用手搓洗香菇，并用筷子让香菇旋转几圈后，用干净的清水冲一下 ， 把香菇表面的泥沙冲走 。
米汤水清洗香菇 。洗了米的米汤水，不要倒掉，将香菇在里面泡一会儿，然后顺着一个方向搅动香菇，待泥沙掉落后 ， 用水清洗，泥沙就能清洗干净了 。
香菇清洗的具体步骤
1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。
2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来 ， 反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底 。
3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗 ， 就能彻底把泥沙洗净 。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养元素，具有很好的食用价值 。那么如何清洗香菇呢?下面让我们具体来看看吧!
清洗香菇的注意事项
不能用手抓洗
在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅 ， 否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下 ， 反而会被卷到菌盖皱褶中 ， 使其更难清洗 。
尽量不用糖水清洗
香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值 。所以，能不用糖水洗就不用吧 。
尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养 。
避免香菇过度用水清洗
避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失 。
###其它资料参考###香菇是一种非常美味的菇类食物，那么因为香菇是生长在土里那么香菇身上都会是沙子，那么在做香菇的时候应该怎么清洗呢？跟着我我们一起来了解一下吧 。
香菇应该怎么清洗
1、首先，我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材 ， 优质食材是我么清洗的第一步；根部不要黏的东西，不要有异味 。
2、把买回来的香菇，倒入盆中，将其根部的底端剪掉，因为这个地方很容易藏有脏东西 。
3、剪好之后，我们可以在香菇上撒上一层淀粉 。没有淀粉的话面粉亦可以 。
4、倒入淀粉或者面粉之后，再在上面倒入一点盐 。
5、撒好之后，在盆中倒入温水；然后搅拌它；搅拌完成，将香菇反过来 。根部朝下；这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来；就这样泡3分钟 。
6、泡好之后，我们需要再次对其进行清洗，搓洗香菇的表皮；还有根部褶皱的地方 。
7、最后再次清洗，在温水中加入适量的盐，进行清洗，因为香菇是菌类，盐有一定的杀菌效果；最后冲洗就可以啦 。
清洗香菇的方法
首先，我们先把香菇倒进盆里面，然后在里面加入一些温水，用流水先把它冲洗一下 。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉，然后我们再把香菇的黑根给剪掉 ， 香菇的根上面有非常多的泥土附着，比较难清洗 。而且也比较硬，吃起来口感不好，所以我们一般都是去掉的 。去掉了根部之后，我们再将它浸泡在温水里面，然后加入一些淀粉 ， 大概两勺的样子 。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来，另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下 。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子，然后我们再用手轻轻的搓洗一下，将香菇一些黑色的污渍给搓下来 。接着我们再向水里面加入两勺食盐，让香菇再浸泡15分钟，食盐能够起到杀菌的作用 ， 而且还能够去去香菇里面的土腥味，让它吃起来更加的鲜香 。最后，我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍，干净了就可以了 。
香菇怎么做好吃
第1步、香菇洗净剪去根茎
第2步、香菇洗净少加点盐煮熟
第3步、肉馅加料酒，生抽，蚝油，少盐，味精，葱，姜，香油顺一个方向搅拌均匀！
第4步、每个香菇上放上肉馅
第5步、鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵，头上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子样子，兔子放在酿好肉馅的香菇上，上锅水开后蒸10分钟！
第6步、用胡萝卜切成很小的小?。蓖米友劬?
第7步、用蒸好后的汁放锅里，加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上 。
吃不完的香菇应该怎么保存
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是记得在冷藏之前，需要把有伤害破损的香菇去掉，再用保鲜盒子密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室内，这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间 。
2、脱水保存
新鲜的香菇保存时间短，主要是因为它里面所含的水发过多，那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理 。但是这里告诉大家的是，新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒，应该防在阴凉通风的地方，自然的风干，这样才可以避免香菇中营养成分的流失 。
3、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇 ， 食用时取出直接取出化开就可以 。
###其它资料参考###1.第一，我们先把香菇倒进盆里面，然后在里面加入一些温水，用流水先把它冲洗一下 。
2.将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉，然后我们再把香菇的黑根给剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附着，比较难清洗 。
3.而且也比较硬 ， 吃起来口感不好，所以我们一般都是去掉的 。
4. 去掉了根部之后 ， 我们再将它浸泡在温水里面，然后加入一些淀粉，大概两勺的样子 。
5.利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来，另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下 。
6.让淀粉浸泡它大概五分钟的样子，然后我们再用手轻轻的搓洗一下，将香菇一些黑色的污渍给搓下来 。
7. 接着我们再向水里面加入两勺食盐 ， 让香菇再浸泡15分钟，食盐能够起到杀菌的作用，而且还能够去去香菇里面的土腥味 ， 让它吃起来更加的鲜香 。
8.第三，我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍，干净了就可以了 。
###其它资料参考###洗香菇时最好不要用水长时间的泡，或者是洗得过于干净 ， 营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D 。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡 ， 就会损失很多营养成分 。
首先要把干香菇泡发，泡发以后伞冠很厚实，泡出来的香菇水 ， 香味浓郁，这点很好，泡发的香菇水呈淡淡的黄色 ， 没有细沙，虽大小不太一样，但原来小的，泡出来也涨发了 ， 泡好后，在清洗过程中，能闻到很明显的香味，而且洗掉的水中，并没有杂质或者小沙粒出现，很干净 。
干香菇：
冷水泡发中 ， 泡发过程简单，泡发过程中香气袭人，品质好 。
香菇泡发一个小时后的效果，干净，肉质有弹性，紧实 。
切成香菇?。?从切的侧面可以看到 ， 肉厚实，不过泡的时间还是不够久，里面还有点发白，主要是时间不够了 。
西兰花炒香菇，香菇肉质紧实 ， 入口甘甜爽口，很好吃 。
上汤香菇肉片粉丝，汤美香菇清香，老人孩子都喜欢吃 。
干香菇的优点
香菇干净新鲜 ， 易泡发，肉质肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼劲，非常好吃 。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了 ， 非常干净，少许剪脚不够干净，个别香菇肉质单薄 。
【洗香菇怎么洗干净了】香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品 。野珍品 ， 其具有一种独特自然风味 。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩 ， 是历来人们为席上佳肴 。
