香菇烧豆腐的家常做法？
香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富 。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感 。下面是我为大家整理的香菇烧豆腐的家常做法，欢迎参考~
豆腐可以称得上是钙含量最多的`平民食材了，同时因为其消化吸收率高，被国民长期喜爱！用金龙鱼外婆乡菜籽油更香噢！
做香菇烧豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g ， 葱1段，姜1片，酱油7g ， 芡粉2g，食用油适量，盐适量
香菇烧豆腐做法步骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下 ， 清洗干净 ， 另换一碗水继续泡 。
2、豆腐切大块，西红柿切片 ， 葱姜切碎，香菇挤去水分切片 。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会 。
4、另起一炒锅 ， 烧油，下入葱姜炒出香味，下入香菇片翻炒 。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软 ， 放入煎好的豆腐 ， 调入盐和剩余的酱油 。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧 。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可 。
8、成品
温馨提示：
要想这道家常豆腐好吃 ， 一定要用这碗泡香菇的水，因为香菇的特殊香味，会为这道菜增香噢！
引言：香菇有着非常高的营养价值，而且非常好吃 。豆腐呢入口即化，看着也很好看，白白的 。那如果香菇遇到了豆腐之后，它们两个会组成什么样的美食呢 。如果在家里的时候想要吃香菇炖豆腐的话，应该怎么样做呢 ， 今天小编就来给大家介绍一下 。
一、需要准备的材料香菇炖豆腐是一道制作起来非常简单的家常菜 ， 而且香菇的味道也很鲜美 ， 豆腐也很鲜嫩可口 ， 不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃 。主要准备的材料就有豆腐和香菇 ， 那配料就有葱姜蒜 ， 还有花椒生抽和蚝油 。白糖，盐玉米淀粉 。如果喜欢吃辣的朋友们也可以准备一些红辣椒，不能够吃辣的朋友们就可以不用准备了 。
二、具体的制作方法首先呢，就是将豆腐切成一小块一小块的放到盐水中泡5分钟，将香菇洗干净之后，香菇的根去掉放到开水中焯水 。接着就是将香菇切成一小块，葱姜蒜也切好 ， 锅中放油 ， 生姜花椒炸香 。在将葱姜蒜放到锅中之后，再将香菇放进去翻炒，最后的时候再放豆腐翻炒均匀 。炒一段时间之后，就放入蚝油生抽和白糖进行翻炒 。之后再加一些清水放到锅中炖5分钟左右，之后加入盐和淀粉进行翻炒均匀，最后就可以盛出来进行食用了 。
在制作这道菜的过程中，豆腐一定不要用筷子翻炒，要用翻瓢来进行翻炒，不然的话豆腐很容易就会碎掉 。豆腐一定要泡在盐水中，5分钟不光可以入味，也可以让豆腐变得更加紧实一些，这样炒的时候就不会那么轻易的碎掉 。豆腐一定要进行焯水 。淀粉放的时候一定要分一次一次的放，不要一次全放完 。注意好这些小细节，这道菜才会做得更加完美 。
###其它资料参考###香菇豆腐
食材：北豆腐1块、干香菇6朵、姜1小块、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇粉、糖各1小匙、香油少许、盐适量 。
做法：
1、干香菇洗净 ， 用温水泡发（水中可放少许糖 ， 泡出的香菇更好吃） 。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
4、准备好花椒、大料、桂皮；
5、热锅凉油，小火爆香姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入） ， 至没过材料；
8、再调入老抽、生抽和蘑菇粉，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠 。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可 。
###其它资料参考###说起豆腐烧香菇，下过厨房的人可能都知道 ， 千煮豆腐万煮鱼，豆腐不容易入味，今天我们给大家讲几点，烧豆腐时，容易入味的小窍门，按照我给大家介绍的做法，豆腐能变得超级入味，真的比吃肉还香；
1、用生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、清水调制一个料汁，小火焖煮2-3分钟，经过这一步处理，也是豆腐好吃的关键；
2、豆腐的选择，选择家常豆腐或者是老豆腐 ， 豆腐要先焯水，然后煎炸至两面金黄，除了去除豆腐的腥味以外 ， 通过油炸，能够让豆腐的口感更好；
3、勾一个薄薄的芡汁，也是让豆腐非常入味的关键 ， 大家可以试试；
【香菇烧豆腐的做法】
【食材】：老豆腐一块、新鲜香菇5-6个、青红椒各一个、姜末少许、蒜泥少许、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉1勺、食用油适量；
【具体做法】：
1、老豆腐容易上手，将豆腐切成1厘米左右厚度的方块，不能切的太?。?
2、将香菇清洗干净 ， 改刀成小丁，放入碗中待用；
3、将青红椒改刀成小块，将香葱切成长段，放入碗中待用；
4、调制一个料汁：生抽2勺、老抽1勺、少许的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食盐、1勺淀粉、加入适量的清水搅拌均匀后，这碗调料汁就准备好了；
5、清水锅中大火煮沸，放入切成块的豆腐 ， 在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；
6、之后将焯过水的豆腐，放入油锅中煎炸至两面金黄，中下火慢煎；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥和姜末，炒出香味；
8、蒜泥炒香后，放入香菇，快速翻炒；
9、放入豆腐和青椒块 ， 轻轻翻炒；
10、放入调料汁和小半碗清水，大火焖煮3分钟的样子，让锅中的豆腐入味；
11、转大火收汁，汤汁浓稠后放入准备好的香葱段 ， 稍加翻炒即可出锅，一盘香味浓郁、好吃又营养的香菇烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句 ， 豆腐经济实惠，营养还非常的丰富，能够提供丰富的蛋白质，这道下饭菜非常的开胃下饭，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，让人停不下来；
香菇烧豆腐，我媳妇说她喜欢吃这道菜肴中的香菇，我比较喜欢吃豆腐，我老爸说，有这盘香菇烧豆腐 ， 再来一大碗米饭，淋入汤汁 。
###其它资料参考###豆是最常见的豆制品，是中国素食中常见的食材，也是非常经典的传统菜肴 。香菇作为世界第二大食用菌 ， 是中国的特产之一 。香菇和豆腐都是营养丰富的食物 。这两种食材可以一起吃吗？
豆腐
1香菇的营养价值
香菇被誉为“山珍海味之王” ， 富含18种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸 。香菇中富含的维生素D是补充维生素D的良好来源 。此外 ， 香菇还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等人体不可缺少的营养成分，可以降低血脂，提高免疫力 。
2豆腐的营养价值
每100克豆腐含有69.8%的水、15.7克蛋白质、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纤维，可提供611.2千焦的热量 。豆腐不含胆固醇 ， 富含不饱和脂肪和植物激素 。吃豆腐可以预防心血管疾病，抑制癌症 。
蘑菇和豆腐可以一起吃 。
可以和香菇、豆腐一起用，不会有营养冲突，也不会有不良反应 。两者结合，可以给身体补充高蛋白和无机盐，对增强身体免疫力，强身健体，促进消化非常有帮助 。
香菇豆腐的4种常见食用方法
蘑菇汤
配料:豆腐、鲜香菇、精盐、香油、酱油、鲜汤 。洋葱 ， 生姜 。
做法:鲜香菇洗净，切成小块，豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出，沥干水分 。锅里热油，放入葱、姜末、花椒粉爆香，放入鲜汤、豆腐块、香菇，烧开，最后放入酱油，加盐煮至入味，放入味精、水淀粉勾芡，淋上香油 。
功效:香菇是一种含高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸的蘑菇类食品，能增强抵抗力 。豆腐富含高蛋白和营养，是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配 。
蘑菇豆腐脑
配料:香菇、豆腐、玉米粒、菜心、鸡蛋、葱花姜末、蒜末、白糖和植物油 。
做法:将豆腐在容器中捣碎，加入蘑菇片、葱花、姜末、蒜末、玉米粒、蛋液、鸡精，搅拌均匀，制成馅料 。锅里热油，把馅料一个个做成圆饼，在锅里炸到软烂，捞出来装盘 。锅里放辣椒油，精盐 ， 白糖，随你喜欢煮 。出锅后浇在豆腐饼上 ， 再配上煮熟的菜心 。
功效:香脆可口，能刺激食欲 ， 促进消化，有助于清除体内垃圾，缓解便秘，排毒 。
油炸蘑菇豆腐
材料:香菇，豆腐，豌豆，蚝油，盐和糖 。
做法:将香菇和豆腐洗净，切成小块，将豌豆放入沸水中焯一下，将香菇放入油锅中煸炒，放入豆腐，放入一汤匙蚝油，将香菇浸泡过的水倒入锅中，小火煨5-10分钟提鲜，最后放入豌豆，加盐和糖调味，最后用淀粉勾芡 ， 收浓汤 。
【鲜香菇豆腐怎么做好吃】功效:清新爽口，开胃消食，排毒养颜，为身体补充多种氨基酸和酶 。蘑菇和豆腐有防癌抗肿瘤的作用，女性朋友可以多吃 。
