新鲜香菇怎么保存？
新鲜香菇可以冷藏保存，将香菇晾干表面的水分，然后放入保鲜袋中，再放置冰箱冷藏区即可，或者将新鲜香菇使用盐水浸泡，即可保存10到15天时间，另外将新鲜香菇晒干后保存，能够存放12到18个月时间 。
新鲜香菇的保存方法
1、冷藏保存
nbsp新鲜香菇需要进行冷藏保存，首先将新鲜香菇放置通风处风干表面的水分，然后装入密封的塑料袋中，之后放置冰箱冷藏区，在低温的环境下即可将新鲜香菇保存7到10天时间 。
2、盐水浸泡
nbsp新鲜香菇可以放入盐水中浸泡保存，首先将新鲜香菇清洗干净 ， 然后放入稀释后的盐水中，盐具有杀菌消毒的作用 ， 因此可以抑制香菇上的细菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5个小时 。
3、晒干保存
新鲜香菇可以晒干后保存，将新鲜香菇平铺在阳光下进行暴晒 ， 使其内部的水分蒸发，然后将香菇放入密封的塑料袋中 ， 在无水无氧的环境下 ， 就可以将其保存12到18个月时间 。
鲜香菇怎么保存
鲜香菇怎么保存，这是很多鲜蘑菇爱好者想要了解的鲜蘑菇保存方法吧 。鲜蘑菇主要时有新鲜的口感 ， 这是人们喜欢新鲜的事物的主要理由 ， 因为信心的鲜蘑菇做出来的菜和不新鲜的有很大的差别 ， 如果你喜欢吃鲜蘑菇，那么就来了解一下下面鲜香菇怎么保存方法吧 。
鲜香菇怎么保存1鲜香菇怎么保存
1、自然保存
香菇在自然环境下可以放 ， 20摄氏度以上能够存放2-3天；10-20摄氏度之间可以存放4-6天，在10摄氏度以下能够存放7-10天，过高的温度或者零下温度都不适合鲜香菇直接长期储存 。
2、冷藏保存
新鲜的香菇在冷藏保存之前需要把有伤痕的香菇给去掉，然后用保鲜盒装好香菇，密封起来 ， 放入冰箱冷藏最多10天，一般最佳尝味期在7天以内 。
3、冷冻脱水保存
首先将新鲜的蘑菇放在一个盒子中冷冻保存，第二天取出来后用纸巾把表面的水珠给吸走了，再把香菇放在另外一个保鲜袋子中 ， 密封放入冰箱内冷冻 ， 食用的时候取出来化开再烹饪即可 。
4、晾晒保存
将蘑菇放在太阳下暴晒，直接晒干后保存，包装好可以保存12-18个月 。
5、盐水浸泡保存
将10%浓度的盐水，用来浸泡新鲜的蘑菇，一直浸泡大概能保存10-15天，食用的时候再用清水浸泡3-5小时，脱去大部分盐即可 。
鲜香菇怎么保存2鲜香菇的'保存方法
1、鲜香菇的保存是要避光贮存的，不要在强光下放鲜香菇，同时也要用一些避光性的材料去包鲜香菇，也可以放进一些铁盒，陶瓷里面，再加上食品袋，减少开口，如果有条件抽氧以后再充氮袋装贮 。
2、鲜香菇在存放的时候是要尽量去密封 ， 的 ， 这样就可以避免和空气接触所造成的软化 ， 同时也不能放在高温处放在太阳下晒，而是要存放在阴凉的地方，同时要用一些比较厚的塑胶袋包着存放 。
3、同时鲜香菇是不能沾水的，这样也会减少鲜香菇的口感，也会减少存放的时间，当然了把鲜香菇放进冰箱里，这样存放的时间也会更久一些 。
4、虽然是放在冰箱中，可是如果水份很高 ， 香菇也会变质的，所以放可以放入一些吸湿的物质，如石灰，碳，这些物质可以帮助干燥存放鲜菇的环境，这样看起来是特别的不错的 。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材 ， 经长时间熬煮得到的一种美味养生粥 ， 它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑 ， 容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用 ， 同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做 。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效 ， 因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚 ， 并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康 。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康 ， 除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨 。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁 ， 再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开 。
2：放入准备好的牛肉末 ， 再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用 。
上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用 ， 也能掌握香菇牛肉粥的做法 ， 能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥 。
###其它资料参考###1、冷藏保存 。用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室或冷藏室，冷冻室一般能保存6到10月，但在在冷藏室里可以保存至8到10天 。
2、盐水保存 。首先先将新鲜的香菇浸泡在盐水里面，可以保存至9到16天，然后吃的时候可以用清水浸泡4到6小时即可 。
3、焯水保存 。首先要将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，接着用保鲜袋包好起来放到冷藏室，可以保存11到14天 。
4、晾晒保存 。首先拿鲜香菇放在太阳里进行暴晒直到晒干，包装好之后可以保存13到17个月 。
5、首先用干净的布把鲜香菇进行擦干净 ， 然后放进塑料袋中，接着将鲜香菇的伞朝向袋子里面，鲜香菇的柄朝向袋存放好封好袋口，在袋子上扎几个孔，存放鲜香菇可以放两周 。
###其它资料参考### 买回家的香菇又发霉?放进冰箱冷藏闻起来却有酸味?明明放在柜子里干燥处还是长虫了?…这些香菇的问题你是否也遇过?无论是新鲜或干燥香菇 ， 在保存上都有需要注意的小细节 ， 想避免以上的状况，就快把重点记下来吧!
新鲜香菇怎么保存1.不清洗才放得久
新鲜菇类买回家后切勿先用水洗，一定要保持完全干燥才能保存得久!烹煮时再进行处理即可 ， 不需要先清洗或剪掉蒂头 ， 才能保持新鲜 。
鲜香菇很容易为水气、热气而酸坏，建议可在保存容器中一同放入干燥的厨房纸 ， 吸收多余的水气!
2.冷藏保存
整袋生鲜香菇买回家后，建议打开袋口并往下反折，或用塑胶绳、橡皮筋轻轻束着 ， 再放入冰箱内冷藏因为新鲜香菇会释放水气及二氧化碳，保留一些通风口能防止香菇氧化、发酸 ， 又不至于让鲜香菇的水分流失 。若买的是保鲜膜封的鲜香菇 ， 最好更换一个干燥的塑胶袋，用上方的方式保存建议在五天内食用完毕 ， 才能尝到香菇的好风味!
也可用带有透气孔的保鲜盒盛装 。
3.干燥保存
鲜香菇的保存期限不长，若一时吃不完也能试着自行将其干燥，就能延长保鲜期限 。
曝晒法：鲜香菇平铺于筛网上，放在室内通风、日照充足处 ， 定时上下翻面，使其充分干燥，约半天～两天即可完全干燥 。亦可用长条棉绳捆绑蒂头处，一朵朵吊挂起来慢慢风干 。
烘烤法：想节省时间 ， 用烤箱烘干也是好选择 。将香菇切块或切片 ， 不重叠地置于烤盘上 ， 送进烤箱以100度慢慢烘烤约1～1.5小时 ， 表面干燥、产生皱折及完成如果觉得不够干，可以再放回烤箱续烤一段时间 。
自行处理的干香菇可能会残留一些水分，建议在保鲜容器或保鲜袋中用厨房纸巾铺底，帮忙吸收湿气，再放入干燥香菇，以冷藏或冷冻保存 。
切片后再烘烤成干，使用上更方面!冷冻后不用退冰 ， 直接入锅即可 。
4.新鲜香菇自然保存法
新鲜的香茹也是放在阴凉通风的地方保存的，不需要做其它的处理，不过不能碰水，可以保证一周不变质，不过对于已经损伤和变质的香菇进行区别开来保存，不然会互相影响 。
干燥香菇怎么保存干燥菇一定要使用密封容器盛装，避免外部水气渗入 。一般来说，只要密封、保持干燥并避免阳光直射，以常温存放即可不过因为台湾夏天天气湿热，建议可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，能有效避免发霉或长虫 。从冰箱取出后，袋内很容易因温差而产生水气，使干燥香菇受潮故建议每次只取需要的用量，不要整包拿到室温下回温 。
干香菇的保存期限虽然比新鲜香菇长，但也要注意长虫、长霉的问题 。
加工保存：香菇粉DIY
吃不完的香菇或口感不佳、不爱吃的香菇蒂，都可以稍微加工后再存放，使用起来也更方便!
做法：干燥香菇先稍微用水冲过 ， 擦干水分后再用烤箱烘干鲜香菇则是用上方的干燥法直接烤干 。热锅 ， 下香菇干煸出香气 ， 取出静置直到冷却后再放入食物调理机打成粉末，就是天然香菇粉，炒菜、煮汤都超好用，厨房就又多了一个调味好帮手 。
保存方式：香菇粉必须盛装于密封罐中，置于室温阴凉处即可，记得不要放在太靠近炉火或其他容易产生热气的家电旁边，避免高温加速食材腐坏 。
不喜欢香菇蒂头的口感，也可以将其切下后 ， 另外烘干或热炒，再打碎成粉末!
###其它资料参考###生活中很多人都比较喜欢吃鲜香菇 ， 肉质细嫩，且口感比较的滑润，但是新鲜的香菇如果保存不当很容易会变质或者变干，那么鲜香菇如何存放呢？
1、 冰箱保存香菇：买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用，就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行，也可放到冷冻室也行 。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5～10月 。
2、 盐水浸泡香菇：盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天 。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可 。
3、 焯水保存香菇：用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放10～15天 ， 放进冷冻室可放8～12个月 。
4、 晾晒保存香菇：将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干 ， 包装好可保存12～18个月 。
以上就是我给大家分享的鲜香菇存放技巧 ， 希望对大家有所帮助 。
###其它资料参考###1、新鲜香菇冷藏保存：新鲜的香菇，可以放进冰箱内冷藏保存，但是记得在冷藏保存以前，需要把有伤痕的香菇给去掉，接着再把它放在保鲜盒子内密封起来，然后再放进冰箱的冷藏室内，这样可以让新鲜香菇保存个10天左右的时间都不会变质，取出食用的时候味道依然是那么的鲜哦 。
2、新鲜香菇冷冻保存：
新鲜的香菇可以冷冻保存，具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，然后用纸巾把表面的水珠给吸走，再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了 ， 食用的时候，取出化开以后再烹饪 。
3、新鲜香菇脱水以后保存：由于新鲜的香菇保存时间较短，这都是因为它里面所含的水分太多了，因此我们可以把新鲜的香菇进行一个必要的脱水处理了；但是新鲜的香菇脱水，不可以直接放在太阳底下暴晒，应该把香菇放在阴凉通风的地方，自然的风干 ， 然后在保存，这样可以避免香菇中营养成分的流失 。
###其它资料参考###问题一：鲜香菇怎么保存由于新鲜的香菇一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈，一般以尽快食用为佳，但通过恰当的方法对香菇进行保鲜,也能保持鲜品的风味基本不变,并可最大限度地保存它的营养价值 。常用的方法为低温保鲜法，将鲜香菇装抚密封保鲜盒,在1-3℃左右的环境中贮藏,可存放15天至20天 。
问题二：香菇怎么保存？参考答案： 避光贮存法 必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 。密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。参考答案：香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化 ， 避开高温及日晒处，放在阴凉的地方，用较厚的塑胶袋小包装存放 。受潮再烘干或日晒保存香气及口感 。生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限 。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，亦可延长保存期 ， 使用前解冻即可 ， 但不可反复冷冻 。参考答案： 香菇必须在低温通风处贮存 ， 有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。参考答案： 香菇含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。因此，贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。参考答案： 新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏 ， 可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。参考答案：香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内 ， 密封贮存；也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内，隔绝空气，置于阴凉干燥处，便可经久不变风味 。
问题三：鲜香菇应该怎么保存一次没有煮光的新鲜香菇舍不得丢掉时，必须把它保存好，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道 。保存方法其实也很简单 。只要将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气 ， 放进冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时发现香菇已脱掉水分，而保鲜袋上留着密密的小水珠 。时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一干净的保鲜袋，重新放入冰箱保存 。这样处理之后 ， 新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
问题四：鲜香菇如何保存？今天刚巧在电视上看到菌类的专题，分享下
如果你买的香菇够吃三四顿，而且近一两周会吃完，放冰箱会保持水分；如果你买的特别多，估计能吃几个月，建议你通风干燥，甚至晒干，随吃随泡，因为香菇晒干后会含有一种成分特别高，能够补钙，这种成分鲜香菇里含的较低！其他营养成分相差无几！
问题五：切过的香菇怎样保存一次没有煮光的新鲜香菇舍不得丢掉时 ， 必须把它保存好，/ p M: E8 Z{4 ]8 X下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道 。保存方法其实也很简单 。! Q) B6 m. y _0 P2 C只要将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时发现香菇已脱掉水分 ， 而保鲜袋上留着密密的小水珠 。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，, h, A/ R y, A4 m# r5 T! e0 z装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱保存 。这样处理之后，6 Xk- T( I, w3 L5 h新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
问题六：买了很多香菇，要怎么放才不会烂，香菇是新鲜的保存在2-4度温度下，不要挤压 ， 就可以保鲜一周左右 。
###其它资料参考###新鲜的香菇味道非常的鲜美，但是不容易保存，很容易发黑变色 。那么，鲜香菇一般要怎么保存呢？鲜香菇怎么保存比较好呢？如何购买新鲜的香菇呢？
鲜香菇的营养价值
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸 。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种 。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质 。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻 。
鲜香菇怎么保存1、香菇避光存放法
香菇是一种菌类食物，不能见太阳光，所以说我们在避光贮存所以说我们可以用一些不透明的袋子装着再存放 。
2、香菇密封存放法
香菇是一种菌类食物，需要有一定的水份 ， 同时香菇的组织是特别嫩的，所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里，如果可以充进一此氮气来存放就更好了，氮气是一种让香菇的新陈代谢变慢，这样存放营养不会流失 。
3、香菇放在一些阴凉的地方
如果是在家里，我们应该把香菇放进冰箱里 ， 如果没有冰箱也要把香菇放在地下，不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些 。我们如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃，就应该在选择香菇的时候要更严格一些，因为有些商家会加一些水再卖 ， 这种香菇是不易保存的，要选择一些没有泡过水的香菇才行 。
鲜香菇选购技巧选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲 。香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳 。有些菇面呈裂开状 ， 购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品 。要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道 。
###其它资料参考###鲜香菇保存和保鲜方法：
1、自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间 。
2、冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏 。不过需要注意在冷藏保存之前，需要把有伤痕的香菇给去掉，这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天 。
3、冷冻保存
新鲜的香菇可以冷冻保存 ， 具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，然后用纸巾把表面的水珠给吸走，再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻 ， 这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了，食用的时候，取出化开以后再烹饪 。
4、脱水以后保存
由于新鲜的香菇保存时间较短，这都是因为它里面所含的水分太多了，因此我们可以把新鲜的香菇进行一个必要的脱水处理了；但是新鲜的香菇脱水，不可以直接放在太阳底下暴晒，应该把香菇放在阴凉通风的地方，自然的风干 ， 然后在保存，这样可以避免香菇中营养成分的流失 。这样就成了干香菇了，保存的时间会比较久一点 。
###其它资料参考###1.冷藏保存 。
2.整袋生鲜香菇买回家后，建议打开袋口并往下反折，或用塑胶绳、橡皮筋轻轻束着，再放入冰箱内冷藏因为新鲜香菇会释放水气及二氧化碳，保留一些通风口能防止香菇氧化、发酸，又不至于让鲜香菇的水分流失 。
3.若买的是保鲜膜封的鲜香菇，最好更换一个干燥的塑胶袋 ， 用上方的方式保存建议在五天内食用完毕，才能尝到香菇的好风味! 干燥保存 。
4.鲜香菇的保存期限不长，若一时吃不完也能试着自行将其干燥 ， 就能延长保鲜期限 。
5.曝晒法：鲜香菇平铺于筛网上，放在室内通风、日照充足处 ， 定时上下翻面，使其充分干燥 ， 约半天～两天即可完全干燥 。
【鲜香菇应该怎么保存】 6.亦可用长条棉绳捆绑蒂头处，一朵朵吊挂起来慢慢风干 。
