西施豆腐羹怎么做？？
1、买回的鲜虾用清水洗干净 ， 去头剥壳 ， 挑虾线 。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟 。
2、枸杞用温水浸泡开 。
3、猪肉剁成馅 ， 加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料 。
3、豆腐切成8块，放在碟子上 。每一块中间用小勺子挖空 。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞 。
4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里 ， 大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用 。
5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可 。
主料：白玉豆腐150克、猪肉60克、虾仁30克、香菇30克、小火腿肠30克配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉3/2汤匙、料酒1茶匙、葱、姜、香菜适量
做法：1、把豆腐、香菇、小火腿肠分别切粒，姜切丝，葱切片，香菜切末 。2、猪肉切粒 ， 用料酒和少许干淀粉拌匀 。3、煎锅烧热 ， 放入葱姜爆香 。4、再放入肉丁滑散 ， 炒至变色 。5、放入香菇、小火腿肠、豆腐及足量的水 。6、大火烧开3分钟 。7、把干淀粉加些水搅匀成淀粉水 。8、锅内加入淀粉水搅匀 ， 再放入虾仁煮开 ， 加盐、胡椒粉、鸡精、香菜末调匀即可 。
###其它资料参考###材料
白玉豆腐 ， 瘦肉，虾粒，毛豆仁，蛋1，生粉水，葱花，白胡椒粉
做法
1.备锅下水，水滚后改小火依序放下瘦肉粒，豆腐粒，虾粒， 毛豆仁煮沸后，加点盐，胡椒粉调味.
2.下生粉水勾芡后将蛋汁均匀淋在羹汤整锅面上，快滚起就熄火，装碗前撒青葱花即成.
###其它资料参考###你好朋友，
首先将嫩豆腐洗净 。小丁或条
煮水开后滴入火腿汁几滴
放入嫩豆腐和蔬菜煮滚后
放入水淀粉勾薄芡
加盐鸡精调味，出锅装盘即可 。
西湖豆腐羹做出来味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康 ， 谢谢 。
###其它资料参考###西施豆腐是家乡诸暨的一道传统名菜，年三十的宴席上几乎每家都会烧上这么一道 。诸暨是古代四大美女之一西施的故乡，这道菜无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴 ， 它也是老百姓经常做的家常菜 。
西施豆腐俗称“荤豆腐” ， 相传春秋战国时期，越国美女西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐” 。后来西施以身许国，乡亲们为了纪念她 ， 就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来 。
这道菜每家烧的时候用料都不尽相同，但其中几样却可谓不可或缺，鸡汤（或高汤），以土鸡为上，豆腐、冬笋，另外的料可以选香菇、木耳、火腿、胡萝卜等等，而小时候，家里一般还放了鸡胗鸡肠等，所以我今天也用到了，因为是婆婆自已养的土鸡 ， 吃着放心，也可以用肥瘦相间的猪肉代替 。最后的淀粉勾芡也比较重要，厚了影响口感 ， 太稀不成型，可以少量分次加，传统的淀粉用的一般是蕃薯淀粉，我用的是玉米淀粉 。
这道菜口感富有层次，爽滑鲜嫩的豆腐中，是脆脆的冬笋丁和耐嚼的鸡胗丁 ， 可以单吃 ， 也可以浇到饭上吃，是一道老少皆爱的佳肴 。
###其它资料参考###豆腐羹的家常做法如下：
1、豆腐热水浸泡2分钟 。
2、切小丁备用 。
3、胡萝卜茭白 。
4、切小丁备用 。
5、去壳河虾 。
6、瑶柱温开水提前浸泡30分钟 。
7、热锅放入油胡萝卜茭白丁翻炒香味放入瑶柱 。
【西施豆腐羹怎么做】8、再加入适量温水烧开 。
9、大火烧开放入河虾，淀粉勾芡放入葱花出锅即可 。
