西米变稠了怎么办
我煮西米老融化，要不就稠稠的，怎么办呢？？？
西米不能一直煮，煮几分钟要关火捞出来看一下是否还有白芯 ， 还有的话再继续开火煮 ， 一直煮西米就融化了，而且煮好要立刻过冷水，来保持西米的颗粒分明 。下面介绍做法：
准备材料：芒果、西米、椰浆、糖、冰水
制作步骤：
1、水烧开 ， 倒入西米 。煮3-5分钟
2、关火 。盖上锅盖焖5-8分钟
3、捞出看一下 。西米有很多白芯
4、再次煮开3-5分钟然后关火加盖焖5-8分钟
5、捞出看一下白芯变少
6、如此重复直至西米全部透明
7、捞出过立即冰水
8、从冰水中捞出 。浸入椰浆中 。加少许糖调味
9、芒果去皮去核 。切块 。放入椰浆西米中 。即可
10、成品图
不能 。做法一
材料：
黑凉粉、水、小西米、椰汁(椰浆)、蜂蜜少量
制作过程：
1、材料
【西米变稠了怎么办】2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3、倒入1L煮沸的水中
4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5、冷却至室温后即成膏状 ， 用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
6、现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米
7、10来分钟后西米煮至有小白点即可关火
8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9、拿出来冷水冲冲
10、碗中加入黑凉粉和西米，再加入椰汁(椰浆)即成美味甜品 。
###其它资料参考###1、把西米放进清水里洗浸干净 。
把西米先泡半小时，再煮
。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水 ， 把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
小火慢慢炖,西米露很容易煮烂的！
###其它资料参考###1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了 。2 ， 煮沸一锅水 ， 水量一定要没过西米 ， 最好是西米的2、3倍的量 。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了 。3 ， 放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底 。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了 ， 而且会沉底，将水过掉 。4，再煮一锅沸水 ， 将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水 ， 再重复一遍沸水煮西米 。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明 。5 ， 煮第三次的时候，不一定要煮15分钟 ， 当西米几乎全部透明 ， 还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了 ， 将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明 ， 要不西米就不Q了 。6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了 ， 冷藏 。椰奶西米露就做好了 。7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了
###其它资料参考###西米并不是真正的大米，而是用淀粉做出来的，所以西米不能长时间的煮，会被煮成糊糊的 。
西米正确的做法是 ， 开水下锅，中小火煮到中间的小白点刚刚消失，呈半透明，或者咬一下，能够咬动，没有硬芯了，就立即捞出来，放到凉开水或者冰水中 。这样就可以随时吃，随时放了 。
比如杨枝甘露 ， 将芒果打碎一部分，切块一部分，调和在一起，将上面做好的西米放入，就可以了 。当然放冰箱冷藏一下更好吃 。另外，还可以放入椰奶、蜂蜜等等调味，根据个人口味来做 ， 一般水果西米冰露都大概是这样做的 。
还有一种西米是温的，比如银耳西米糖水之类的 。就是将银耳先煮好，煮好后，上面做好的西米放进去稍微煮一会会 ， 就是让西米更柔软就可以了 。这样的糖水可以吃热的，也可以吃凉的 。
还有一种更简单的吃法，就是将上面做好的西米，再放入开水中，稍煮一会，汤汁粘稠，就可以了，放糖和桂花，或者米酒 。这种是70-80年代，小时候在老家吃的宵夜，应该算是很简朴的小吃了 。
###其它资料参考###可以的，先把西米煮一道，就是水烧开后放西米，煮到中间还有一点白的，然后过凉水沥干 。
等米饭的粥煮开以后再把西米倒进去煮就可以了~~西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米进去 。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉 。
第一步：先把西米淘洗一下之后 ， 用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁 。
第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化 。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味 。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米 。
提示：西米下锅后要来回搅动 ， 以免糊锅 。
第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉?。绦罅椒种?。两分钟后就可以关火装盆了 。放凉再喝 。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖适量 。
做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可 。早晚两次服用 。
特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者 。
西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用 。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥 ， 可强壮身体 ， 轻身长寿 。
鸭梨西米粥?
材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克 。
做法：1、将鸭梨洗净 ， 去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替） 。
功效：消热润肺 。
番茄西米粥
原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克 ， 玫瑰酱少许 。做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用 。
作用： 可清热解毒 ， 凉血平肝 。
燕窝西米粥
原料：燕窝1听（超市有售），西米100克 。
做法：西米洗净，加适量水熬成粥 。将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可 。
特点：入口滑润，清爽香美 。贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠 。
抗晒美白篇
杂果西米羹
杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯 。夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！
西米、杂果、白糖适量 。
制作程序：
先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成 。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间 。
3煮西米的要点
先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的
西米露制作方法
1、把西米放进清水里洗浸干净备用 。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小锅牛奶 ， 放少许糖 。(建议：用椰汁代替牛奶 ， 椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了 。
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到 。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡 。我按第二种方法做的 。
1.锅中烧开水 ， 改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候 ， 关火 。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
窍门回顾：在制作炸香蕉的时候，香蕉最好选生一些的，而在做西米香蕉粥的时候要选熟透了的 。
希望能帮到您！
###其它资料参考###西米是淀粉做的，水里一泡当然会烂掉的 。从超市买来的干西米要先经过水煮才可以，没经过水煮的干西米洗泡时会溶解掉 。
一般将干西米放入沸水中煮15分钟左右，待西米基本变透明，将西米和水一起倒入凉开水中冷却，这样就可以了 。要等水开后放进去煮，边煮边搅动，防止粘成团 。
煮西米的注意事项：
西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些 。
第一次怕煮太多 ， 不敢多放，可是煮过之后才发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时 ， 煮过一次恐怕不想再煮第二次了 。为了节省煤气，或者节电，亲们一次可以多煮一些 ， 留着下次用，煮好放冰箱是不容易坏的，一般3-5天没有问题 。
