西南花炒虾怎么做好吃？
用料
西兰花
虾干
蒜瓣一定要有
白蘑菇的蒂可不用
生抽
西兰花炒虾干的做法
虾干提前浸泡半小时，去头去壳 。蘑菇的蒂仔细洗干净后，用一个小锅子稍微盛点水，丢进去大火煮开转小火煮着 。西兰花洗净，择成小朵 。蒜瓣拍碎 。
烧开一锅水，水里滴几滴油 。放入西兰花 ， 焯1~2分钟 。捞出 ， 用冷水冲一下，沥干备用 。水里滴油能让蔬菜保持翠绿 。
锅中热油，下蒜瓣炒出香味 。放入虾干翻炒 。
放入西兰花，翻炒几下后，舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤，把蘑菇蒂也放进去 。稍微煮一下就好了 。
出锅前用生抽（或盐）调味即可 。
小贴士
蒜瓣一定要有，炒大部分蔬菜都非常适合用大蒜爆香 。自己尝试一下不放大蒜炒蔬菜，和放大蒜炒 ， 就知道差别了 。当然 ， 素食者不吃五辛的另当别论
想吃虾干不用买，简单2步轻松做，好吃有嚼劲 ， 放一年都不会坏
孩子在闺蜜家吃了一些虾干，让我也给她买点 。回来查了下，像闺蜜买的那种个头比较大的虾干，一斤基本上要150元左右，便宜的相对来说虾干个头小一些，而且也没办法确定用的虾是不是新鲜的 。还是决定自己在家做，没想到婆婆昨天就买了好几斤基围虾送过来 。就跟上次一样，龙宝刚跟闺蜜念叨完，没看到金桔卖，第二天邻居就送了一些过来，真是心想事成了 。
最近天气多是阴雨，很少能看到太阳，给孩子做虾干，就只能用烤箱了 ， 一开始以为得低温烘干好几个小时，没想到只要半个小时就够了 ， 今天龙宝就把烤虾干的做法分享给大家，所需食材有：新鲜基围虾 2斤，生姜 一小块，香葱 适量，盐 10克，水 适量 。
1.生姜洗净去皮切成薄片，香葱洗净去根，切成小段，龙宝做的原味的，只需要用到香葱和生姜 ， 如果喜欢五香口味的，可以加点香料 。
2.烧一锅开水放入10克盐 ， 把基围虾放入开水里煮到变红色，煮好的虾别急着捞出来，先泡在盐水里浸半个小时，这样才能让基围虾入味 。煮过虾的水别急着倒掉，用来煮面条很鲜，加点肉丸青菜就是一顿丰富的早餐了 。
3.浸泡入味的基围虾捞出来沥一下水分，放到烤盘里，间隔出一些空间，这个时候预热烤箱上下火170度10分钟 。2斤虾分3次烤的，如果一次性烤太多 ， 需要适当的增加烤的时间 。
4.基围虾放入预热好的烤箱中层，参考上下火170度烤30分钟，可以根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。要是家里没有烤箱，有太阳的话 ， 可以放阳光下晒1-2天，如果是下雨天就等天晴了再做吧 。
烤好的基围虾干放凉以后 ， 用保鲜袋装起来，可以放冰箱里冷冻保存，放上一年都不会坏掉 。想吃虾干不用买 ， 简单2步轻松做，好吃有嚼劲 ， 放一年都不会坏 。大虾这样做，香到连壳都吃掉 ， 好吃补钙，孩子一次吃1斤 ， 真服了 。
###其它资料参考###干虾炒粉干
材料
原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉
配料：猪油，生抽 ， 料酒
做法
1、把粉干用温水泡十分钟泡软 。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟 。
3、干海虾去虾皮，洗净 。
4、圆白菜半个，切细条 。
5、热锅倒猪油 ， 先将肉片炒3分钟 ， 再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟 。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟 。锅内可加适量温水 。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可 。
黄瓜香干虾
材料
基围虾150克，黄瓜1根，香干若干，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量 。
做法
1、基围虾冲洗干净，黄瓜去皮切段 ， 香干切条待用 。
2、起锅放油炒香葱姜，放虾炒至变色放1汤勺料酒 。
3、放黄瓜、香干和1、2汤勺水炒至黄瓜变色，放盐和鸡精调味即可 。
小诀窍
担心农药残留可削去黄瓜皮 。
西兰花烧干虾
材料
西兰花一棵 ， 干对虾100g，盐，糖适量，湿芡粉少许
做法
1.西兰花掰成小块，洗净
2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒 ， 加干虾 ， 加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘
###其它资料参考###大虾仁，辅料有胡椒粉、葱花、姜米、糟辣椒、郫县豆瓣酱、醪糟浮子等 。干烧虾仁金红色，辣鲜嫩 。
烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，
原锅盛入生菜油 ， 放入姜米葱花 ， 糟辣椒，郫县豆瓣酱 ， 醪糟浮子，煸炒，
下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖 ， 酒 ， 湿菱粉勾芡翻勺，
淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内 ， 即成 。
大虾仁500克 ， 蛋清半只，黄酒10克，精盐8.5克 ， 味精4克 ， 番茄酱50克，
醪糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ，
郫县豆瓣酱10克，辣油25克 ， 菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克) 。
1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清 ， 盐 ， 味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；
原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g
洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g
泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g
材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g
调料B：淀粉3g、水20cc
1.虾仁背部的黑线去掉后 ， 用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净 。
2.把泡虾用的材料加入，揉匀后浸泡20分钟 。
3.用热水烫一遍虾仁，滤掉水分，用纸巾擦干 。另外把西兰花也焯一遍，我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好 。
4.西兰花摆到盘子里待用 。
5.材料A和葱切碎待用 。
6.锅里放一勺油煸炒材料A，香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来 。
7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒 。
8.撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火 。
9.倒入西兰花的盘子里就完成了 。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味 。
###其它资料参考###主料：虾干200g、西兰花200g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量
西兰花蒸虾干的做法：
1、准备好食材 。
2、虾干放入清水浸泡2个钟头，漂净沥干 。
3、西兰花洗净切小朵，
4、虾干放入大盘，加些料酒，姜片 ， 葱段，
5、锅里水开 ， 放入大盘，
【西兰花虾干怎么做好吃又简单】6、隔水蒸10分钟左右，焖2分钟取出 。
7、锅里水开，加些植物油，放入西兰花焯熟，捞出 ，
8、西兰花用盐，鸡精，胡椒粉，植物油搅拌入味 。
9、取大盘，用西兰花与虾干摆盘即可上桌 。
###其它资料参考###虾干怎么做好吃 这样做简直太美味了
一、蒸虾干
材料：虾干，生姜，料酒，酱油 ， 小葱 ， 香油
步骤：
1.从超市或者是菜市场购买虾干，将它用热水浸泡半个小时 。半小时之后，可以完整的剥除虾壳，留下虾肉部分 ， 放在小碗中备用 。
2.将生姜和小葱分别切成丝状和段状 。
3.将虾肉放在小碗中，整个碗放在蒸锅里，将生姜丝均匀的铺撒在虾肉的表面 。开大火，蒸煮五分钟 。
4.关火后，取出虾肉，趁虾肉还微热的时候，加入适量的料酒，酱油 ， 香油 。将其搅拌均匀 。最后可以撒上一点葱花和芝麻 。
二、虾干鸡蛋羹
材料：虾干、鸡蛋 ， 小葱，鸡粉，香油，食用盐
步骤：
1.将虾干清洗干净 ， 用100度的热水提前泡半个小时，这样可以取出虾肉 。
2.将鸡蛋打散 ， 在蛋液中加入少量的盐和鸡粉，搅拌均匀 。
3.取一杯温水，将温水倒入蛋液中，温水和蛋液的比例为二比一，这样的配置可以保证鸡蛋的嫩滑 。
4.拿一双筷子顺一个方向不停地搅拌，差不多后倒入滤网中，过滤一下 。
5.放进小碗，碗中提前涂抹适量的香油，再将蛋液倒入其中 ， 将处理好的虾干放在蛋液上 。
6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞 ， 放进蒸锅中蒸五分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###鲜虾、西兰花、红椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油
做法
1、准备材料：
2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用 。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）；
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；
4、炒锅用小火爆香蒜末 ， 然后放入虾仁 ， 用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可 。
小诀窍
1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒
2，蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜
3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多
4.虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精
编辑于 2018-01-21
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西兰花大虾怎么做好吃
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西兰花和虾怎么做好吃
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西兰花炒大虾怎么做如何做好吃
主料： 西兰花 大虾 配料：生姜大蒜 调料：油 盐 酒 做法： 西兰花切块，开水锅里放盐，倒入西兰花煮开，捞出；炒锅热好，放油，放入生姜片，出味，放入西兰花和大虾 ， 盐酒少许，翻炒，放入大蒜片 ， 起锅 。
5赞·3浏览2019-04-27
西兰花和大虾蒸怎么做
原料：西兰花一个、大虾200克、盐1小勺、鸡精半小勺、蚝油5克、水100克、
###其它资料参考###先剥皮,然后把虾从中间开边
将西兰花择成朵,用开水略烫下
热油加入少许蒜辨,(也可以放姜吧)爆香
放入虾炒一下,之后放入西兰花
最后放点调味料就好啦
也可以把搁碗里用温水泡泡洗干净沥干水，然后再放少量的水，放姜片 ， 葱头，料酒隔水蒸软 。
把蒸软的干虾拿出来，把大虾去头，青豆摘边焯水，姜切片，葱切寸段，把烧烤酱用点温水化开 。
炒锅少油，把大虾放入翻炒片刻，放点点水闷一下 ， 放入烧烤酱炒匀即可 。装盘，把焯好的青豆铺盘底，上面码上大虾就OK了
懒人的话直接加萝卜丝或者白菜（看自己口味哈）用水小火煮
最后加点粉丝和香菜
###其它资料参考###干虾仁用水泡发后
配青菜炒比较好吃
简单方便可以炒小
白菜起锅烧油放入
葱姜蒜爆香导入青
菜和虾仁爆炒5－10
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