干炸西兰花怎么做如何做好吃？
主料
西兰花1小颗面粉200克
淀粉100克鸡蛋1个
麻辣鲜适量
干炸西兰花的做法步骤
1. 将西兰花切适当大小 。能入口为标准 。
2. 面粉200克 ， 淀粉100克，鸡蛋一个，适量的水 。开始搅拌 。（差不多的时候一点一点添水调试）以图上挂筷子的直流为标准 。如果兑稀了添适量淀粉调整 。
3. 准备开炸 。热油 。油7分热就好 。别太热 。第一遍不用炸的太黄 。微黄就可以 。
4. 第一遍炸至微黄就好 。然后盛出放在边上 。再炸其余的 。全部炸至微黄后 。热油8分热 。全部入锅 。上色 。口感酥酥的 。炸东西很难形容 。全凭经验 。做多了就有感觉了 。
5. 全部捞出盛盘 。撒适量的麻辣鲜 。
锅中热油七成热
将西兰花放入面糊中挂糊，锅中热油，七成热的时候放入其中炸至微黄捞出，等油温再次升高之后再复炸一遍捞出
西兰花是一种比较常见的蔬菜，它跟花菜有着相似的外形，但是颜色是绿色的，吃起来口感要更脆一些，所以很受欢迎 。西兰花的做法有很多 ， 除了最常见的炒菜食用之外，西兰花还可以油炸食用 。
###其它资料参考###西兰花是一个样貌比较特殊的蔬菜，而且它还有着比较高的营养价值 。西兰花的价格相对于其他的蔬菜也会比较高一些 。那西兰花究竟要怎么做才会比较好吃呢？我给大家分享几个我比较喜欢的方式 。第1种就是西兰花炒肉是比较常见，但是又特别好吃的一种做法 。第2种就是西兰花做成沙拉，这样子生吃也非常不错 。第3种就是油炸西兰花，可以在外面裹上一层面粉 。
一.西兰花炒肉最喜欢吃的还是西兰花炒肉 。他的做法是先把油下到锅里面的油的温度上来之后，就可以把一些五花肉或者纯瘦肉放入到油锅里面，然后去炒一下，把它的香味给它炒出来 。也可以在里面加入一些葱蒜，这样能够让肉变得更香一些 。肉炒好了之后就直接把西兰花放进去炒一下，虽然话不用炒的太熟，太熟口感会变差 。
二.沙拉西兰花用来做成沙拉视野是一种非常受欢迎的做法，它能够提供比较少的热量，那一些减肥的人特别喜欢这样吃 。可以再加上一些其他自己喜欢吃的水果拌在一起，这样子是一种非常有营养的做法 。可以在这里稍微加上一些鸡胸肉或者是牛肉，就能够成为一个非常地道而且营养齐全的减肥餐 。
三.炸西兰花还有一种做法，可能比较少人尝试过，就是把西兰花裹上一层淀粉，然后把它放入油锅里面煎炸一会儿 。这样子做出来的西兰花吃起来的口感是脆脆的非常的香，就像是在吃一些小吃一样 。像这种西兰花我们可以在淀粉上面去加入一些调料，这样子吃起来就会有比较大的香味 。
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###其它资料参考###【西兰花油炸怎么做好吃】蒜蓉西兰花
【材料】
西兰花400克，植物油适量，盐适量，蒜3瓣，鸡精少许
【制作过程】
1、一棵西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡十五分钟左右，同时准备蒜粒 。
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水2分钟左右后捞出，水里放少许的盐和油，能保持西兰花翠绿的颜色 。
3、炒锅烧热放入适量的植物油，放入约2/3的蒜粒炸至金黄色 。
4、放入西兰花快速翻炒，翻炒几下后放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精 。
5、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅，一盘翠绿的蒜蓉西兰花上桌了，这颜色非常招人喜爱 。
鲜贝炒西兰花
【材料】
西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量，植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许
【制作过程】
1、准备材料 ， 小个的西兰花用一个就行 ， 我用的这个有点大，所以就切了半个；扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的 。
2、西兰花掰成小朵 ， 放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐 ， 浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片；胡萝卜洗净后切片待用 。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用 。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差 。
4、起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会 ， 胡萝卜吸油，过一下油好吸收 。
5、放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜 。放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的盐炒匀即可出锅 。
6、喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅 。
虾皮拌西兰花
材料：西兰花300克 ， 虾皮10克，橄榄油二汤匙，生抽半汤匙
制作过程：
1、准备一个西兰花、一点虾皮，虾皮最好用甜晒的，若买的虾皮太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分 。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用 。
3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点 ， 放入虾皮小火炸至金黄，虾皮吸油，油少了会糊的 。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀 ， 装盘后将油炸的虾皮摆在上面，吃的时候拌匀即可 。
西兰花烹饪小贴士：
用淡盐水浸泡的时候，水面没过西兰花即可 ， 水里放2~3小勺盐，浸泡15~20分钟 。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药 ， 还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味 ， 更不怕营养流失 。浸泡后捞出洗净即可 。
西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油 ， 能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水 。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多 ， 而且口感变差 。
西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃 。
