虾皮怎么吃好吃又简单？
虾皮做法如下：
蒜香虾皮
材料
生晒虾皮，蒜末 ， 干红辣椒，盐 ， 鸡精，糖
做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝 。
2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味 。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒 ， 过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干 。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可 。
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎 。虾皮洗净沥干 。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散 。
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖 。
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水 。
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀 。
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热 。
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿 ， 蛋液完全凝固即可出锅 。
虾皮蒸蛋
材料
鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀 ， 撇去泡沫，包上保鲜膜 。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出 。按个人口味调入适量生抽、麻油即可 。
土豆虾皮蛋汤
材料
土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量 。
做法
1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下 。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻 。
3、放2碗水焖煮5分钟 。
4、徐徐倒入蛋液烧开 。
5、加盐和鸡精调味即可 。
虾皮介绍
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮?。?干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
主料
西湖一个鸡蛋3只
虾皮适量食用油适量
香油适量盐适量
面粉适量
西湖鸡蛋虾皮饺子的做法步骤
1. 目测面和馅料的体积差不多，因为西湖出汤多 ， 所以面要少点！和面加一丁点盐，温水，稍软点为好呢，盖上醒醒，更有嚼劲
2. 西湖洗净擦丝，放入适量盐，搅拌均匀 ， 放在一边，等待
3. 鸡蛋打碎，油温热后倒入，快速搅拌 ， 稍微成型关火，摊开晾凉
4. 把西湖析出的水挤净，用刀切一次，断成小段即可！放在晾凉的鸡蛋上，再放虾皮 ， 加香油，搅拌均匀 。因为之前用盐腌过，虾皮也是咸的，所以再放盐需谨慎?。。?
5. 过程能看懂么？
6. 一个人的量，水沸后放入饺子盖盖 。水开后加凉水待开，反复三次，不用加盖！
7. 剩下的面和馅现吃现包啦！哈哈
8. 好吃呢！
###其它资料参考###虾皮是由毛虾加工成的虾皮，做法我会推荐下面这几个！
虾皮煎蛋
首先准备材料：虾皮，鸡蛋，葱花，准备好后将葱切成末，鸡蛋打散，在鸡蛋中放入葱花和虾皮搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入蛋液，煎至两面金黄后取出就可以了 。
虾皮冬瓜汤
首先准备材料：虾皮 ， 冬瓜，姜，葱，盐，鸡粉，麻油，准备好后将姜切成丝，葱切成末，冬瓜清洗干净，去皮切成片，将虾皮用水清洗一下后控干水份备用，准备炒锅加油烧热 ， 放入姜丝炒出香味 ， 放入虾皮炒至变色后放入冬瓜均匀翻炒，放入清水 ， 大火煮开后改小火，煮至冬瓜软烂 ， 放入盐和鸡粉调味 ， 最后淋上麻油 ， 撒上葱花后出锅盛盘就可以了 。
虾皮炒西葫芦
首先准备材料：西葫芦 ， 虾皮 ， 红辣椒，蒜头，盐，油，准备好后将西葫芦清洗干净，切成片，红辣椒切成片，蒜切成末 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入西葫芦焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入蒜末炒出香味 ， 放入西葫芦和红椒片，均匀翻炒后放入虾皮，放入盐调味后出锅盛盘就可以了 。
虾皮菠菜汤
首先准备材料：菠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡粉 ， 准备好后将菠菜清洗干净，切成段 ， 鸡蛋打散备用 ， 准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋液煎至两面金黄后取出放凉后切成丝，葱切成葱花，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入虾皮均匀翻炒后放入菠菜，炒软后放入清水，大火煮开后改小火煮大约3分钟后开盖放入蛋皮，放入盐和鸡粉调味后出锅就可以了 。
【青椒鸡蛋炒虾皮】
食材：虾皮 ， 胡萝卜 ， 青椒，尖椒，莲藕，葱，鸡蛋，生抽 ， 干辣椒，花椒面儿
做法：
1、虾皮洗两遍攥干水分 ， 胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁 ， 青椒一个，尖椒一个洗净切成碎丁 ， 藕一小段洗净削皮切成碎丁 ， 葱一小段切成葱末 ， 姜切成片 ， 鸡蛋一个打散；
2、热锅凉油，油热以后放入打好的鸡蛋液，用筷子沿着一个方向搅碎，然后盛出；
3、另起锅，放入少量油，油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒，大概一分钟左右盛出；
4、另起锅，放适量油，油热放入一个掰碎的干辣椒，再放入切好的葱姜碎，然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒，煸炒一分钟；
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒，大概一分钟左右，放入一勺生抽和少许花椒面儿；
6、放入炒好的鸡蛋和虾皮，再煸炒几下就可以出锅了，可以再切一个小米椒点缀下 ， 就更好看了 。
这样一盘好吃又下饭的鸡蛋青椒炒虾皮就做好了 ， 吃着咸香入味，有虾皮的海味还有莲藕的爽脆，鸡蛋补充了优质蛋白，胡萝卜提供了保护视力的元素，特别适合忙碌的上班族和经常动脑用眼的人呢 。
###其它资料参考###具体步骤如下：准备好虾皮、蒜末、起锅烧油放入虾皮、蒜末、最后加入调味料即可 。
1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右 ， 去除部分咸味 。
2.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味 。
3.保持小火 ， 将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度 。
4.最后根据个人的口味，加入适量细盐、耗油、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较?。逑吹氖焙蜃邢傅?nbsp;， 挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊 。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾 ， 小火慢慢炸 ， 用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来 。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油 。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生 ， 然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅 ， 最后撒上白芝麻、美味即成 。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿 ， 去除虾米中多余的盐分 。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段 。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色 。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用 。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝 ， 迅速翻炒一会儿 。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘 。
好了 ， 一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了 。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净 ， 捞出来控控水 。锅里烧宽油，油温要高一点 。最好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥 。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油 。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了 ， 然后，把油温升高至八成热 。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油 ， 防止发腻 。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥 。
大概炸个三十秒钟，就可以了 。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去 ， 小火炸干炸香 。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分 。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化 。
再放几粒冰糖，加一点水化开 ， 料汁熬至咕嘟冒泡以后 。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁 。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味 。最后 ， 把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉 。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上 。
出锅前 ， 淋上葱油、倒上葱花 ， 葱香味十足的油爆小河虾就做好了 。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡 。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质 。小葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜一块切成姜片 。
冬瓜一块去皮去籽 ， 然后再切成薄片 。
2.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒 。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水 。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味 。放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克 。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末 。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂 。薄冬瓜片很好熟 ， 几分钟冬瓜就已经熟了 。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉 。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽 。
###其它资料参考###虾皮是我老家的特产，在我们那儿 ， 虾皮是家家户户必备的一种食材 。其实，虾皮就是从大海捞起来的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果，也因为味道鲜美，被制作成调料 。
虾皮有哪些做法，除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法？虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合 ， 除了可以炒鸡蛋外，可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢 。
如何凉拌？
取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里 ， 加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了 。
在制作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道 。
如何炒？
虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发，炒的时候虾皮最后放进去，要不然虾皮变软就不好吃了 。
虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒 ， 这样容易熟也够入味 。
如何打汤？
虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最容易制作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合 。
虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝 ， 方法也一样简单 。
虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食 。
另外，虾皮还可以用来煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材 。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素 。
不过，虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品 ， 自带盐味，吃太多容易口渴也容易影响口感 。
如何选购虾皮呢？
【西胡虾皮怎么做好吃】新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话，那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成黄色了，那说明虾皮存放的时间比较长了，虽然能吃但影响口感 。
