虾用白水煮过之后,吃起来感觉比较咸,是什么原因?？
如果是咸的说明是海水没有清洗，死后才冻上的 。
海虾的营养价值很高也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，常吃能够保护我们的血管，还可预防动脉硬化，今天我做的盐水煮虾，肉质鲜嫩可口，做法简单方便 。虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性 。所以下次去挑选海虾或者冰鲜虾的时候，一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的 。
扩展资料：
注意事项：
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲 ， 所以应除掉 。
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合 ， 生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。
参考资料来源：百度百科-虾
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
【海虾为什么很咸】如果是海水虾，也就是用海水冻的，就是咸的 。而目前产量最大的较为普遍的是南美白对虾，多为淡水产的，则没有盐味 。但车虾的价格会较高，不知你买的是什么样的？也不排除人为加盐的可能性 。
1.进口虾主要是以冷冻方式进口，冷冻又分为盐冻和冰冻两种形式，盐冻顾名思义就是用盐来冷冻，冰冻就是出水后用水来冷冻，所以楼主说的有的咸有的不咸，应该是盐冻不均匀造成的 。
2.白虾的养殖又分为淡水养殖和海水养殖两种，海水水养殖虾口感紧实，有微微的甜味，淡水养殖白虾则相反，部分不良商家可能掺杂销售，以上是我的回答希望我的回答令大家满意 。
###其它资料参考###体内是淡的
海虾不是寒性的食物 。
海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称 。海虾营养成分丰富，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，且海虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
海虾可做食膳，也可做为药材使用 。传统医学认为海虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳，开胃健脾，化痰的功效 。且海虾与韭菜配伍可补肾壮阳 ， 用于肾虚阳痿、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软，海虾与黄酒配伍可健脾开胃，用于脾胃虚弱，乳汁不行 。
但在吃海虾时应注意，海虾不宜与大罗菜、厚皮菜、苋菜、圆叶菠菜同食，以免影响钙的吸收 。另外，阴虚火旺者，疮肿及皮肤病的患者也应忌服海虾
###其它资料参考###海虾自带咸味 ， 可以用清水多冲洗几次 。
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称 。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等 。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。
扩展资料：
辨别虾的新鲜度：
1、新鲜虾体形弯曲 。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾 ， 头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
2、新鲜虾体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
3、新鲜虾颜色鲜亮 。虾的种类不同，其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质 。
4、新鲜虾肉壳紧连 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手 ， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。
参考资料来源：
百度百科-海虾
人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
###其它资料参考###1、鲜海虾很咸，可以吃的 。鲜海虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、鲜海虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、鲜海虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、鲜海虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症 。
5、食鲜海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体 。
扩展资料
1、挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落 。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常 。
2、注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软 ， 有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑 。
3、养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬 。
参考资料来源：百度百科-海虾
###其它资料参考###如果是海水虾，也就是车虾，是用海水冻的，就是咸的 。而目前产量最大的较为普遍的是南美白对虾 ， 多为淡水产的，则没有盐味 。但车虾的价格会较高，不知你买的是什么样的？也不排除人为加盐的可能性 。
对虾（Penaeus orientalis），学名东方对虾 ， 又称中国对虾(Penaees chinensis，中国明对虾)、斑节虾 。节肢动物门，甲壳纲，十足目 ， 对虾科，对虾属 。对虾属个体大，通称大虾 。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米 ， 重250克；雄性较?。宄?3～18厘米，重30～50克 。对虾为广温广盐性海产动物 。体呈长筒形 ， 左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成 。腹部较长，肌肉发达，分节明显 。
###其它资料参考###海虾本身不会自带咸味，新鲜的海虾本身味微甜，海虾有咸味是为了防止腐烂，用盐腌制、用海水冰冻造成 。海虾，又称红虾、赤虾、大青虾 。是水产、海产虾的肉或全体的总称 。海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用，其肉质松软 ， 易于消化 。
###其它资料参考###虾皮主要是由毛虾加工制成 ， 而毛虾又是海产品，海产品都是从大海中而来，由于是大海 ， 海水的含盐量要比淡水的多许多，生活在含盐量高的海水中的生物体内含盐相对淡水生物要高，再加上加工过程中，为了增加虾皮的保存期 ， 会额外加入盐，双重盐分的累积，最终成品的虾皮自然会很咸喽！如果想要不咸的虾皮，可以购买生晒的那种，只是保存期限相对咸的那种虾皮要短许多 。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海 。两者极为相似 ， 如不仔细观察，还以为是同种虾了 。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。
虾皮 ， 是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味 ， 味道鲜美，且经济实惠 。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐，淡晒成品 ， 鲜度高，不易返潮霉变 。后者加盐煮沸，沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明 ， 色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米 。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品 。保管时 ， 两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味 。
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径 。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
虾皮补钙是一种很流行的说法 ， 但是并不科学 。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高 。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少 。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理 。钙磷比例不合理，影响吸收率 。
基于以上三点 ， 所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实 。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量 。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量 ， 如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
1．中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2．宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
不能和虾皮一起吃的东西：
1．菠菜+虾皮：虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙 ， 影响人体对钙的吸收 。
2．红枣+虾皮：会中毒 。
虾皮制作的美食一、虾皮紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹 。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱 。（配料的用量可按口味自定 。）
做法：先制作一碗清汤 。
大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块 。
锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟 。然后捞去所有香料 。
（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制 。）
将腐竹用开水泡开，切成细丝 。紫菜、虾米洗净 。
腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了 。也可以加入少许葱或香菜 。
二、肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许 。
制作：
将米淘净，瘦猪肉 ， 虾皮 ， 白菜，冬菇(用水泡过后)切碎 。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀 。
将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用 。
功效：提高免疫力 ， 强力补钙，防止感冒，增加维生素 。
三、燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g ， 大米(或小米)25g，鸡蛋1个 。
做法：
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥 。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌 。煮沸后即可食用 。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化 ， 维护免疫系统 。
