瓜子变味还能吃吗 瓜子变味怎么去除？
最好不要吃 。瓜子变味一般情况下就是变质了 ， 所以为了健康着想最好还是不要食用了 。
把受潮的瓜子放在炒锅里小火翻炒或者放在微波炉中小火加热，也可以使其恢复酥脆 。
瓜子变味是因为受潮了 。可以把瓜子放在微波炉热一下，温度不要太高，2-3分钟就可以了，根据潮湿程度，也可以减少时间 。或者在铁锅里翻炒一下就变回原来的味道了 。
要避免酸败，首先应将油脂贮存于干燥、避光、低温处，存放时间也不宜过长，一旦开启应尽快食用 。烧菜时油温不要过高，也不要反复使用 。从健康角度讲，一旦闻到“哈喇”味儿，无论是食用油还是油大的食物 ， 都最好不要再食用了 。
1 瓜子变味还能吃吗最好不要吃 。
瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有 。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状 。
2 瓜子变味了怎么处理把受潮的瓜子放在炒锅里小火翻炒或者放在微波炉中小火加热，也可以使其恢复酥脆 。
瓜子变味是因为受潮了 。可以把瓜子放在微波炉热一下 ， 温度不要太高 ， 2-3分钟就可以了 ， 根据潮湿程度，也可以减少时间 。或者在铁锅里翻炒一下就变回原来的味道了 。
3 瓜子怎么保存时间长一般吃不完的瓜子需要密封保存 ， 避免受潮 。
瓜子开口后 ， 一时吃不完，可以拿封口夹子封好口，这样就不跑味了 ， 下次还可以继续吃 。瓜子袋不小心撕破，无法用夹子的情况：可以取出来用有封闭口的袋子来装 ， 然后封上口就行了 。
###其它资料参考###酸价超标，就会出现就是哈喇味，这样的食物不仅难闻、难吃，摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，甚至会增加患心脑血管疾病和癌症的风险 。
吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病症 。有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康 。因此 ， 食物一旦出现哈喇味就不能再吃了 。
###其它资料参考###1、冰箱冷冻
将回潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻，12小时后取出来，瓜子就会恢复酥脆的口感 。因为冰箱冷冻室温度很低，尤其是有冷却管的地方温度比其他地方更低，瓜子放在冷冻室内，水分会在冷却管上凝结 ， 从而使瓜子恢复酥脆，和新鲜瓜子差不多 。
2、微波炉加热
将受潮的瓜子平摊在盘中，放入微波炉开大火转3到4分钟，能使瓜子中的水分大量散发出来，慢慢恢复香脆感 。不过 ， 注意用微波炉加热瓜子不能开大火，以免将瓜子烤焦 。
3、放太阳下晒
天气晴朗，室外温度高的时候，将受潮的瓜子拿到室外，放在干净的盘子中摊开，靠太阳照射 ， 也能吸收潮气，使瓜子恢复香脆 。
4、炒锅加热
将受潮的瓜子倒入炒锅中 ， 开小火不断翻炒，这样也能吸收掉瓜子中的水分，使瓜子变干变脆 。注意，用小火即可，免得将瓜子烧焦 。
5、暖气管加热
把瓜子装盘子里放在暖气管上加热，经常翻动 ， 能使瓜子变脆 。如果暖气管上不好放盘子或盒子，就把瓜子装进布袋子中挂在暖气片上 。
扩展资料:
瓜子受潮了能不能吃要看具体情况，如果受潮不严重，处理一下还是能吃的，如果受潮严重是不能吃的 。
夏天温度高，如果同时赶上多雨的时候，瓜子等坚果非常容易发生氧化变质 。其中，吸潮不仅会促进氧化反应，还有利于霉菌的生长 。
瓜子发生氧化变质之后，不仅口感风味变差、营养价值降低，还会产生一些对人体有害的物质，如一些脂肪的氧化产物和黄曲霉毒素等 。
如果瓜子受潮不严重，可以放入微波炉中稍微加热一下，以降低其水分含量，但要注意处理后的瓜子尽快吃完 。如果瓜子已经发生氧化变质，如出现哈喇味，就不要再吃了 。
参考资料:百度百科——哈喇味
###其它资料参考###炒熟的瓜子吃起来应该是脆脆的 ， 味道应该是香香的 。但是我们在吃瓜子的时候偶尔也会吃到发苦的瓜子 。那么，瓜子发苦能吃吗？瓜子为什么发苦？
瓜子为什么苦
瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系 。由于南方天气温暖湿润 ， 农作物容易发霉变质 ， 如果感染了黄曲霉菌，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素 。变苦的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染的 。
发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味 。所有的农作物都会有发霉的情况 ， 特别是南方的天气，存放不当容易滋生霉菌，而其中的黄曲霉毒素就是一种毒性很强的致癌物质 。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
瓜子发苦能吃吗
建议不要食用 。
曾经吃下去的苦瓜子、苦花生就算了 ， 以后还是别往下咽了，苦瓜子、苦花生味道本身不好，也不能保证有没有黄曲霉素，因此大家还是别偷懒 ， 去漱个口清理一下为妙 。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
发苦瓜子的危害
很多苦的瓜子是因为发生了霉变，而坏瓜子会的毒性的砒霜的68倍 ， 黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍！是目前为止发现的化学致癌物中毒性最强的物质之一，尤其可能诱发肝癌 。在购买和食用瓜子等食物的时候，一定要注意挑选 。通常我们看到它变黄或者发黑或者吃起来味道发苦，或变出其他的颜色，都是有霉变之嫌，当然不是说它一定是被黄曲霉毒素污染了，但是它被黄曲酶毒素污染的可能性已经很大了，所以一定要丢弃 。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
瓜子怎么看好坏
瓜子仁以老仁丰满 ， 个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买 。
优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥 ， 用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买 。
要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者 ， 可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上 ， 使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉 。
###其它资料参考###黑珍珠瓜子一股烟味表面还很黑其实就两个原因，
第一个是在煸炒过程中，活力太猛炒糊掉了
第二个就是上霉的瓜子，瓜子发霉了应该就不能要了 。毕竟发霉的食物对人体还是有害的，发霉的瓜子里含有黄曲霉菌，一些霉菌是对人体有致癌风险的，所以建议不要了
###其它资料参考###去除瓜子的陈油味可以通过微波炉加热、放入冰箱等方法处理 。
将回潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻，12小时后取出来，瓜子就会恢复酥脆的口感 。因为冰箱冷冻室温度很低 ， 尤其是有冷却管的地方温度比其他地方更低，瓜子放在冷冻室内，水分会在冷却管上凝结，从而使瓜子恢复酥脆 。
瓜子的简述：
别名瓜子儿、边果，是瓜的种子，也是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等 。其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源 。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异，外观褐色艳丽、籽仁饱满 ， 被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品 。
瓜子的储存方法：
1、瓜子应保存在干燥、阴凉地方 ， 已开封的瓜子注意密封，可以在包装袋再外面套一个自封袋密封，尽量赶走袋中空气，防潮效果加强 。
2、回来的现炒热瓜子需要放凉后再装入容器或袋中 ， 否则瓜子更容易变潮 。
3、未吃完的瓜子封好放冰箱中冷冻保藏，不仅瓜子酥脆不易变质产生哈喇味还能防虫鼠 。
###其它资料参考###【瓜子为什么改味了】炒的原味瓜子有的咸 ， 可能有以下几个原因 。首先，瓜子本身就含有一定的盐分，如果没有经过充分的清洗，就会保留一些盐分，使瓜子口感带咸 。其次 ， 炒制瓜子时，加入了盐类调味品，这也是造成瓜子咸的可能原因之一 。第三，加工厂在炒制瓜子时，可能会加入一些食用盐或调味料，以提高口感和美味度，因此也可能造成瓜子的咸味 。总之，瓜子咸不咸，跟炒制的设备、材料、技术、工艺都有关系 ， 最好选择口感好，健康无害的品牌，并注意检查包装上的成分和营养明细表，以选择合适的瓜子 。
