番茄是从什么时候传入中国的？
番茄是明代时传入中国的 。很长时间作为观赏性植物 。
成书于1621年的《群芳谱》载:“番柿，名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实 ， 一数二三十实 。缚作架，最堪观 。来自西番，故名 。"直到清代末年 ， 人们开始才开始食用番茄
番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分 ， 有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。
西红柿原产秘鲁森林，叫“狼桃，因其艳丽诱人 ， 人疑有毒，只观赏而不敢吃 。十六世纪，被英国一个公爵带回欧洲，仍只作观赏用 。过了差不多二百年，法国一位画家冒险一试 ， 发现既可口又营养丰富，于是广为传播 。
西红柿和辣椒一样，也是哥伦布发现美洲以后的舶来品，它传
入中国的时间和辣椒差不多同时，在很长一段时间里，它都是花园里的观
赏植物 。西红柿之作为蔬菜和水果被人们食用，是欧洲人在十九世纪首先
开始的，晚清光绪中，才以食用名义，选择了较好的食用品种引入中国的 。
在此之前 ， 西红柿在中国 ， 只是观赏植物 。第一个记载西红柿的文献见于
【中国什么时候开始吃番茄】明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早
的万历年间，和向日葵一起带到中国来的 。1621年王象晋的《群芳谱》又
再次肯定了番茄的来源，以后的人们都笃信不疑，一直到1983年 。世间珍馐
###其它资料参考###番茄是明代时传入中国的 。很长时间作为观赏性植物 。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿 ， 一名六月柿 ， 茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实 。缚作架，最堪观 。来自西番，故名 。”直到清代末年 ， 人们开始才开始食用番茄 。
番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多 ， 按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐?。?肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者 。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高 。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。现代医学研究表明 ， 人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素 。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处 。
###其它资料参考###中国古代的时候就已经有番茄了，因为那个时候张骞出使西域之后带回了很多的种子 ， 蔬菜种子，其中就有这种番茄，所以最早的时候我国古代对于番茄可以追溯到西域的这个时代，也就是因为张骞出使西域 ， 所以最后才能够我们吃到了现在非常好吃的番茄了
###其它资料参考###西红柿，也就是番茄，原产于南美洲的安第斯山区，主流观点认为最早种植番茄的是秘鲁人，但是由于番茄的颜色过于鲜艳，当时被误认为有毒，被称为“狼桃” 。
1554年 ， 葡萄牙人把番茄从南美洲带到了欧洲，但是当时番茄只是作为一种奇花异草被栽种于庭院，供人们观赏 。番茄开的花是黄色的，没有什么香味，在碧绿碧绿的叶子的衬托下，非常好看 。而半熟半生的番茄是黄色或者粉色，成熟的番茄鲜艳明丽，多肉饱满，备受人们喜爱和追捧 。
据说，番茄传到英国后，英国女王伊丽莎白的情人将一株番茄送给了她 ， 女王非常开心，于是番茄成为了爱情的象征，成为了“爱情之果” 。当然这时的番茄还只是一种观赏性的植物，并没有被拿来食用 。
据有关史料记载，最早食用番茄的是西欧国家意大利和西班牙，在两个国家人民的尝试后，地中海人民发现番茄并没有毒 ， 且味道还不错颜色又鲜亮，于是就着胡椒、牛油等作料放心愉悦得吃了起来 。
16世纪末到17世纪初，随着西方传教士的来华 ， 他们也将番茄带到了中国 。在明朝万历年间的地方志中有了关于番茄的记载，当时人们将这种植物叫做“西番柿” 。番茄传入中国之始也是被视为毒物 。王象晋的《群芳谱》中说到“生食之，刺入喉”看见当时对于食用番茄人们还不适应 。一直到清代，番茄一直是观赏性植物 。
真正被吃，应该是到了清末，在中西文化的交流中，越来越多的人知道了番茄不仅没毒 ， 还可以生吃 。之后番茄本土化，和鸡蛋一起炒后，成为了中国人最为常见的一种家常菜 。
###其它资料参考###法国 。17世纪一个法国画家最先试吃的 。
番茄为茄科植物，因其形似茄，也称为番茄、番李子、金橘；又因形似红柿 ， 品种来自西方而得名西红柿 。据史料记载，西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，原名“狼桃” 。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子 。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人 。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待 。到了十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国 ， 作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了 。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人 。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄 。到了十七世纪 ， 有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑 ， 于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜 。然后，他躺到床上等着死神的光临 。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣 。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉 ， 满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了 。不久，番茄无毒的新闻震动了西方 ， 并迅速传遍了世界 。从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福 。后来有人分析了西红柿的成分，论证了它含有多种维生素 ， 是营养极为丰富的食品，于是便把它从公园里挪出来，移进了菜园 。到了十八世纪 ， 意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口 。番茄终于登上了餐桌 。从此 ， 番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果 。西红柿传到中国 ， 大约也有近百年的历史了 。1983年，中国考古工作者在成都凤凰山的一座汉代古墓中发现了西红柿种子 ， 这说明中国在两千年以前已栽培西红柿 。
###其它资料参考###番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿，为取其果实而广泛栽培,叶偶数羽状,花黄色 。
番茄的「番」字有时也写做草字头的「蕃」 。原产於中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植 。番茄最初的生长地众说纷纭 ， 一般认为最先种植番茄的是秘鲁人 。16世纪到17世纪 ， 欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入 。18世纪开始作为蔬菜在南欧种植 。直到二十世纪中期，专家学者研究发现原产於南美洲秘鲁和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到番茄的果实为一串串小果子且鲜红怀疑是有剧毒，於是取名为「狼桃」，以警告他人不可食 。而此种果子在南美洲已有二千年历史，十六世纪 ， 英国有位公爵至美洲游历，初见这种果子即爱了它，於是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王 。欧洲人称它为「爱情的苹果」 。不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物 。
有关食用番茄的故事相当多，例如 ， 十八世纪时，一位法国画家被番茄深深吸引，冒著可能「死掉」的危险，吃了两三个番茄 ， 觉得味道可口，经过他的宣传后 ， 吃番茄的人才多起来 。
番茄大约在明朝传入中国 ， 当时称为「番柿」，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有「西红柿」的名号 。从中国又传入日本 ， 日本也称它为「唐柿」 。而在历史上，中国人对於境外传入的事物都习惯加「番」字，於是又叫它为「蕃茄」 。在台湾北部俗称「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」(台语) 。
现在番茄主要作为蔬菜食用 。由於内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品 。番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油 。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分 。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸 。
根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法，番茄属可以分为以下九个品种：
普通番茄（Lycopersicon esculentum）
醋栗番茄（L. pimpinellifolium）
契斯曼尼番茄（L. cheesmanii）
小花番茄（L. parviflorum）
克梅留斯基番茄（L. chmeilewskii）
多毛番茄（L. hirsutum）
智利番茄（L. chilense）
秘鲁番茄（L. peruvianum）
潘那利番茄（L. pennellii）
其中农业栽培主要为普通番茄 。
###其它资料参考###《前汉书·地理志》记载:“敦煌，中部都尉治部广侯官杜林以为古瓜州 ， 地生美瓜 。师古曰即春秋左氏传所云允姓之戎居瓜州者也 。其地今犹出大瓜，长着狐入瓜中食之，首尾不出” 。后人附会张骞出使西域故事，传说西汉张骞(？—前114年)奉汉武帝之命，出使西域，途经嘉峪关至一地，身染重病 。后听一郎中之言 ， 食用西瓜，病得痊愈 。为了纪念这个地方，取名“瓜州” 。(常征先生认为古所谓“瓜州之戎”居地不脱秦岭南北 ， 而杜解敦煌为非 。见《北京史苑》第二辑《论长安瓜州及姜戎·陆浑》一文)上述资料表明，早在2000年前，在我国新疆敦煌等地即以“地生美瓜”著称于世 。
西红柿原产秘鲁森林，叫“狼桃，因其艳丽诱人，人疑有毒，只观赏而不敢吃 。十六世纪，被英国一个公爵带回欧洲，仍只作观赏用 。过了差不多二百年，法国一位画家冒险一试 ， 发现既可口又营养丰富，于是广为传播 。
###其它资料参考###西红柿是明代时传入中国的 。很长时间作为观赏性植物 。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿 ， 一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾 ， 花似榴 ， 一枝结五实或三四实，一数二三十实 。缚作架，最堪观 。来自西番，故名 。”直到清代末年，人们开始才开始食用西红柿 。第一个发现西红柿能吃的人是美国人罗伯特 。
###其它资料参考###西红柿又名番茄，番茄的原产地是南美洲的安第斯山地带 。
1523年 ， 番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国 。
在中国第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的 。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源 ， 以后的人们都笃信不疑 。
扩展资料
西红柿的营养价值：
西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴 ， 凉血养肝 ， 清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等 。
《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振 。”高血压患者，连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用 。以西红柿代水果每天吃2-3次 ， 两周后治牙龈出血见效 。西红柿汁与西瓜汁各半杯，混合饮服，退热止烦渴 。西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服 ， 治胃热、口干舌燥 。
参考链接：百度百科-西红柿
