西红柿煎豆腐怎么做
煎豆腐的做法有哪些？？
鱼香煎豆腐
用料
豆腐600g ， 比较结实的猪绞肉100g左右葱3根姜1大块蒜半头泡椒10个左右郫县豆瓣糖陈醋(放完后尝尝味道进行调整)生抽少许水淀粉少许
做法
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
2、锅里放油煎至每面金黄
3、盛出备用
4、姜葱蒜泡椒都切碎
5、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜 ， 泡椒和一半的葱末
6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油)
7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
9、把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)
10、然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
11、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整 ， 起锅
12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系 。此菜味道酸甜，软烂可口，老少皆宜 。制作步骤大致如下：
1、把豆腐切成小块；
2、葱洗净后切段；
3、把番茄去蒂并切块；
4、起油锅 ， 下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，再放入豆腐煮约8分钟；
5、调好味，加入茄汁，埋芡后即可开吃 。
###其它资料参考###主料
西红柿两个豆腐一块
辅料
生抽5ml盐1/4t
糖1t
西红柿豆腐的做法步骤
1. 豆腐切块，撒点盐 。西红柿切块 。
2. 锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面 。
3. 锅内放油，放西红柿块 。
4. 放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软 。
5. 放入煎好的豆腐块，放生抽，糖 ， 略煮 。出锅撒点小葱 。
小贴士
小贴士：
1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的 。
2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面 ， 用中火即可 。
3美味延伸 ， 可以加点青豆，松仁 ， 玉米 。
###其它资料参考###做法一:西红柿煎豆腐
材料：浓酱豆腐一盒、西红柿2个 。白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等 。
做法：
1、豆腐切成小方块（取出豆腐后上下平切成两块，在竖切4刀成16小方块） 。
2、西红柿切成小块待用 。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄，翻面再煎至金黄（注意煎豆腐时要先中火后转小火），出锅待用 。
4、另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状 。
5、倒入煎好的豆腐，加适量的白糖（甜度可根据个人喜好而定） ， 和西红柿一起翻炒至入味 。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀，再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀 ， 出锅装盘即可
做法二香煎豆腐
需要准备的食材：豆腐、鸡蛋、蚝油、糖、生抽、盐等，一起必备的调料 ， 准备好了就可以烹饪了；首先，把准备好的豆腐过一下热水 ， 这样让豆腐更加的紧实，上面的豆腥味也不会太重，操作好了之后就可以擦干上面的水分，切成片放在一边备用；
接着，准备一个碗调制一点鸡蛋液，加入一点淀粉和清水，可以让豆腐片更好的包裹；再准备一个碗调汁，淀粉水、生抽、老抽、蚝油、盐，糖等，这样汤汁就做好了；
然后，豆腐完全黏上鸡蛋液，放在不粘锅里面煎，小火慢煎，看到表面已经变成金黄色就可以了，煎好之后 ， 把准备好的料汁放在炒锅里，翻滚一下就可以加入准备好的豆腐，炒拌均匀就可以了，盖上焖上五六分钟，让豆腐更加的入味，这样吃起来才会更香，出锅的时候上面撒上香菜或芝麻，就非常的完美了 。
虽说这道菜制作的过程非常的简单 ， 但操作的时候还是要注意这样的几点：因为里面的水分有很多 ， 直接做的时候，是很容易破皮或者黏的，因此要尽量去掉里面的水分，外面包裹上一层淀粉或者鸡蛋液，这样煎的时候才会更加的完整，不容易破皮 。
【西红柿煎豆腐怎么做】还有就是处理豆腐的时候 ， 放在热水里过一下水，这样可以很好去除上面的豆腥味，吃起来口感会更好一点；煎好加上一点酱汁 ， 在锅里焖一下，更加的入味；或者是直接吃，也很好吃 ， 外酥里嫩非常的香嫩 。
