雪梨炖汤为何要去核？
因为果核中含有的纤维很粗糙，吃起来口感很差 。
主料：雪花梨1个
辅料：冰糖适量、蜂蜜适量
1、准备食材：雪花梨、冰糖、蜂蜜 。
2、雪花梨去皮，挖去底部 。
3、从顶部四分之一处切开 。
4、用勺子和刀子将内核挖掉 。
5、放入冰糖 。
6、处理好的雪梨放入深碗中，放入蒸锅 。
7、隔水蒸1个小时左右，至雪梨软烂即可 。
8、蒸好的雪梨取出 ， 为了孩子吃方便，用小刀划成小块，稍凉后加入适量蜂蜜即可 。
9、成品 。
煮梨水时要去核，不去皮 。因为有的核是坏的，有虫在其中，不宜吃喝的！皮可以不去 ， 冰糖要放适中！
冰糖炖雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用 ， 可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，是否去核对冰糖炖雪梨并无影响，所以去不去核都行 ， 如果想化痰止咳的效果更好就加入少量的贝母可加强其疗效 。
梨子煮水的作用与功效：
1、滋阴润肺
梨子煮水能滋阴润肺，减轻肺热或肺燥，它对大家因肺热造成的咳嗽和喘气及其咳嗽痰多等症常有优良减轻和防止功效 。梨子煮水还能加速人体内有毒物质的新陈代谢，非常是这些常常抽烟的人，多喝些梨煮成的水可清肺润肺，并能阻拦烟焦油对人类肺脏造成损害 。
2、健脾开胃助消化
梨子煮水还能健脾养胃，并能推动消化酶代谢，能提升人的胃肠消化吸收作用，在大家出现食欲不佳和消化不良时立即用梨子煮水喝就能让病症缓解，此外梨子煮水还能杀死胃肠中的病菌与发炎，能阻拦肠胃炎和胃溃疡及其十二指肠溃疡等多种多样病症产生 。
###其它资料参考###煮梨水去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感 。是否去核对冰糖炖雪梨并无影响，所以去不去核都行 ， 如果想化痰止咳的效果更好就加入少量的贝母可加强其疗效 。
至于到底要不要取核，我认为去不去核都可以 。因人而异，当然去核煮的梨水口感会好很多，我煮冰糖雪梨的时候就会去掉核 。
糖炖雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖 。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。
是否去核对冰糖炖雪梨并无影响，所以去不去核都行，如果想化痰止咳的效果更好就加入少量的贝母可加强其疗效 。
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冰糖雪梨要去核吗？炖冰糖雪梨要去核吗？
冰糖雪梨要去皮吗
冰糖雪梨不要去皮，其实，梨子皮和梨子肉一样具有多种功效 。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者 。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、滋肾、补阴功效 。
因此 ， 做冰糖雪梨不要去皮，这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果 。如果不喜欢吃皮的朋友，也可以去皮食用 。
冰糖雪梨的做法
1.将鸭梨洗净，去皮 。
2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感 。
3.将处理好的梨，切成滚刀块 。
4.锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化 。
5.冰糖化完后，把梨块放进去 。
6.大火煮开后 ， 改为小火熬煮15分钟左右即可 。
###其它资料参考###在制作川贝炖雪梨的时候，之所以要去掉核，那是因为果核里面有很多的纤维，而这些纤维比较的粗糙，吃起来的口感不是特别的好 。川贝炖雪梨确实是一道药膳，主要的作用就是可以止咳化痰，另外雪梨其实还能够起到助消化的效果，所以一般这两种食材搭配起来的话效果是非常不错的 。
川贝炖雪梨的口感还是挺不错的，吃进嘴里有一丝丝的甜味，所以很多人都喜欢吃 。川贝炖雪梨对我们人体有着非常不错的改善作用，因为雪梨本身就有一定的滋补作用，另外雪梨里面含有大量的胡萝卜素以及维生素，具有一定的清热化痰的功效，在秋天的时候是比较适合吃雪梨的 。雪梨其实是可以入药的，主要就是能够润肺、解毒以及降火 。而川贝母同样也是一味中药，虽然有一丝丝的苦，但是如果和雪梨搭配起来的话 ， 其实基本上吃不到苦味 ， 另外在做川贝炖雪梨的时候，也可以适当的加入一些冰糖 。
【熬梨水为什么去核】川贝炖雪梨虽然是一道药膳，但其实也会有一定的副作用，川贝是一味中草药，老话说的好：是药三分毒 ， 所以一般如果身体没有任何疾病的话，不要随便的乱吃药 ， 更不要去天真的以为补药天天吃对人体就有好处 ， 这种想法绝对是错误的 。
川贝炖雪梨的做法还是挺简单的，首先准备一个雪梨去掉里面的果核，然后把川贝捣成粉，雪梨吃掉皮之后在里面加入川贝粉 ， 加入几块白冰糖 ， 然后放到清水锅里面炖个一个小时左右就可以了 。平时如果感冒而且咳嗽的比较厉害的话，那么不妨可以吃一些川贝炖雪梨，止咳的效果特别的明显，但如果吃下去并没有太多作用的话 ， 还是应该及时就医 。
###其它资料参考###锅内加矿泉水 放入排骨、葱姜、料酒，大火烧开，小火炖60分钟 ， 然后放入冬瓜再炖20分钟，放入虾仁 ， 再炖20分钟，盐、鸡粉调味即好 。香葱洗净扎圈，蒜蓉，姜片拍烂，放入电饭煲 ， 加适量水，加料酒，加适量盐醋糖少许，黑白胡椒按个人口味适量，喜欢吃辣可以滴一两滴辣油 ， 最后加入酱油少许提鲜用，开煲，两个小时后就完工了 。
排骨剁块状，冬瓜带皮切块 ， 虾仁加一点料酒腌制 。烧水下入排骨去掉血水可以加一点料酒去腥，水到出冲一下凉水冲洗赶紧，在加入适量的水放入排骨水开转小火25分钟左右加入切好的冬瓜在煮十分钟加入虾仁 ， 盐即可冬瓜切块、排骨块洗净备用 。水放入冬瓜排骨，带排骨，冬瓜煮熟后放入虾仁（最后放入虾仁保证肉质鲜嫩，待虾仁熟后放入调料味精，盐，鸡粉即可出锅 。
倒入排骨开5分钟左右，捞出来冲水 。锅烧热下几片生姜倒入排骨翻炒几下，加入热水烧开后关小大概20分钟左右待排骨8分熟时加入鸡汁和少许盐巴 。在加入虾仁和冬瓜煮上5分钟 。就可以J做法:把处理好的干虾仁放在一个小碗里 。加一点料酒，胡椒粉 ， 生抽腌制五分钟，冬瓜洗净去皮切片，锅里加入泡干虾仁的水，如果不够可以适量加些清水 。 ， 把冬瓜和腌好的干虾仁放在锅里一起煮，最好加一点儿葱丝，
做一桌丰盛的美食就意味着要在蒸笼般的厨房奋战一个小时以上，所以入伏以来，家里吃饭都是尽量简化，所谓的简化也不是顿顿吃面条，天天拌凉菜，毕竟夏天出汗多，随汗液流出的水分和营养物质也会增多，镁等多种矿物质元素 。其中蛋白质是鱼类、蛋类的好几倍 。而镁对心脏有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 。特别是老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所引起的骨质疏松症 。
###其它资料参考###不需要 。
专家指出这种形式并不行?。罄娴氖焙蛞谜焕?nbsp;， 也就是梨皮和梨核一起煮 。因为梨核属酸 ， 梨肉属干，梨皮在煮熟以后就成为味苦性寒，所以能起到清除肺热的作用 。
###其它资料参考###当不正常成为正常时，正常也就变成了不正常 。而您所谓的冰糖雪梨发苦发涩，其实也是这个道理 。冰糖雪梨的配方无非就是冰糖加雪梨熬制而成 ， 之所以放冰糖，一个是因为冰糖配雪梨可以治疗某些疾病，另一个原因就是为了掩盖雪梨的酸、涩之感 。
先说雪梨吧，大多数雪梨在采摘下来的时候，并不是成熟的，有些甚至是直接采摘的青果，然后“闷熟”，这种非正常成熟的梨，本身就比较酸 。如果在选购雪梨时选到了这种梨，发酸、发涩才是正常的 。也就是说，当自己熬制的冰糖雪梨发苦发涩时，要么是梨本身发苦、发涩，要么就是冰糖放少了 ， 而青果雪梨，其本身就是有点发苦、发涩的 。
而雪梨最甜的部分是梨的表面，越到内部越瑟、甚至还有些发酸、发苦，当我们熬制冰糖雪梨时，为了防止熬制出来的味道不对，一般是要去掉核的部分地 ， 之所以去皮，是怕皮影响口感 。所以，如果熬制的时候不去掉核 ， 再加上冰糖放少了，出现发苦、发涩的情况是政策的，不用太在意 。
另外，还有一个最重要的原因，那就是冰糖雪梨本身就有些发涩、发酸、微苦，那些厂家熬制的冰糖雪梨，实际上只是有梨汁味道、勾兑出来的饮料而已 。真正的冰糖雪梨，熬制出来就是你说的这个味道，不过您这种情况 ， 估计是梨是青果、冰糖放少了，再加上没有去核，这才是这种味道的 。而这也算是冰糖雪梨的正常味道 ， 不要拿自己熬制的这种与哪种饮料相比，哪种饮料虽然甜，但实际上并不是纯的冰糖雪梨，人家在里面添加了很多东西，为的就是让消费者喝起来感觉好喝 。
###其它资料参考###不要 。
不要去皮 。梨子是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质及纤维素等成分，食用后有利于维护人体的健康，而梨子皮中的成分及药理功效都并不低于果肉中 ， 可以单独作为一种药材使用，因此煮梨水时不去皮，可以达到更好的功效 。
###其它资料参考###梨水有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、润肺止咳的功效 。下面是熬制冰糖银耳梨水的方法，可以参考：1.将干银耳提前用水泡发 ， 去蒂撕成小块待用；2.雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的；3.将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内；4.加入2L左右的水，烧开；5.转小火炖40分钟左右即可，主要喝水 。做梨水的梨最好使用雪花梨，因为雪花梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的 。熬梨水的时候不用去梨皮，因为梨皮的营养很丰富，放心，不会有涩味的 。
###其它资料参考###一、雪梨去核的办法：在梨的三分之一处切开，用小刀在中心挖走一小块，用勺子挖出果核 。
二、做法：
1、把雪梨去头去核 。
2、把雪梨切小块 ， 加入炖盅内 。
3、加入九分满的清水 。
4、盖上盖子 ， 放入电饭煲，电饭煲中加入适量水，开火炖，水开后转小火炖1小时 。
5、最后加入冰糖，再炖20分钟后 ， 冰糖雪梨就做好了 。
扩展资料：
1、冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖等制作 。雪梨味甘性寒 ， 含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖 。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛的止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用 。
2、冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显著 。如果您并不上火，也不咳嗽 ， 可以常常喝冰糖炖梨，要知道 ， 冰糖炖梨除了润肺止咳以外 ， 还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效 。
参考资料：百度百科-冰糖炖雪梨
