以梨为食材的菜肴有哪些？？
梨果性味甘，微酸、凉，有生津、润燥、清热、化痰之功 。梨根可治疝气，止咳嗽 。梨皮可清心润肺，降火生津，治疗暑热烦渴，咳嗽等 。对急慢性支气管炎、肺结核、百日咳、便秘有效 。是肝病人的良药 。1.治口渴、咽干，梨去皮核 ， 鲜芦根，荸荠（去皮）、鲜藕（去节）、鲜麦冬（或甘蔗）各适量切碎绞汁饮用 。2.干咳，梨2个 ， 削皮去核，川贝母（研末）10克，猪肺1个，洗净同煮汤，冰糖调味食用 。3.偏瘫，鲜梨汁100毫升 ， 人乳100毫升，蒸热饮用 。4.小儿风热、肺热咳嗽 ， 梨3～4个切碎，水煎半小时后取汁，与大米煮粥，趁热食用 。5.贝母雪梨盅，雪梨6个 ， 川贝母25克，冰糖200克，润燥、镇咳、化痰 。6.鸡片鸭梨汤 ， 鸭梨2个，鸡胸肉100克，水粉25克 ， 胡萝卜50克，鸡汤750克 ， 盐4克，料酒15克，味精3克 ， 香油10克 。润喉健肺 。7.冰糖梨丁羹，雪梨2个，冰糖200克，水淀粉40克，红绿樱桃25克 。化痰止咳 。8.拔丝梨，鸭梨3个，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉40克，油500克，白糖200克，香油20克 。9.八宝雪梨 ， 雪梨8个，橘子4瓣，红樱桃6个，鲜菠萝35克 ， 青梅30克，京糕30克，去核红枣5个，熟莲子25克，核桃仁15克，白糖200克，糖桂花3克，水粉15克 。10.松子炒梨糕，鸭梨250克 ， 松子35克 ， 白糖200克，糯米粉150克，糖桂花少许，熟猪油75克 。
11.青红椒梨片，雪梨200克 ， 青椒2个，红椒1个，花生油25克，葱末3克，料酒10克，盐3克，白糖10克 。油六成热 ， 放入葱、青椒块和红椒块，炒煸一下，放入梨片炒匀，加上料酒、盐、白糖调味 ， 勾芡出锅 。12.雪梨素鱼片，雪梨100克，冬菇5个 ， 豌豆苗50克，绿豆粉100克，盐5克，味精5克 ， 花生油500克，淀粉50克，肉汤100克，水粉15克 ， 香油10克 。将绿豆粉放在碗里，加盐2克，味精2克，花生油15克拌匀，锅放清水200克烧沸，慢慢倒入绿豆粉汁不断搅拌，待其浓稠明亮时出锅倒在碗内 ， 晾凉后切成长6厘米，宽3厘米的片 。花生油烧4成热，把制好的“素鱼”片滚上一层淀粉，放油内划散，捞出 。把雪梨片、冬菇条、豌豆苗放锅煸炒 ， 加上盐3克，肉汤和味精3克，调好口味，用水粉勾芡，倒入滑好的素鱼片 ， 淋上香油即成 。13.鸭肉雪梨丝，雪梨200克，烤鸭肉150克，莴笋50克，胡萝卜35克 ， 清汤50克，盐4克 ， 料酒10克 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉少许，水粉15克，油750克，葱、姜丝3克，香油5克 。炒锅油六成热，放入3毫米粗、5厘米长的鸭肉丝，划散，再放入莴笋丝和胡萝卜丝冲一下，出锅沥油 。原锅留少许底油，用葱、姜丝爆锅；倒入5厘米长的雪梨丝，烤鸭丝、莴笋丝、胡萝卜丝，放入清汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、水粉对好的芡汁，迅速翻炒均匀 ， 淋上香油 。有利水消肿、抗癌防癌的作用 。14.雪梨烧鸡翅，雪梨200克 ， 红尖椒1个，芹菜80克，鸡翅中10个，盐4克，酱油35克，料酒15克，油500克 ， 姜3片 ， 清汤200克，白糖10克，奶油15克，味精3克 ， 水粉25克 。将鸡翅放入大碗 ， 加盐2克，酱油15克，料酒拌匀腌2小时 ， 炸至色黄 。炒锅内放姜片、红尖椒、芹菜段，煸炒一下倒入清汤，加上盐2克，白糖、酱油20克，奶油烧沸，放入雪梨块和鸡翅 ， 用小火烧焖10分钟至熟，放入味精，用水粉勾芡 。15.宝珠梨鸡，宝珠梨200克，鸡胸肉250克，鸡蛋白1个，淀粉25克，花生油500克 ， 葱、姜末各5克，清汤50克，料酒10克，盐、味精各3克，水粉15克，香油5克 。花生油烧至四成热，放入鸡丁、梨丁划开捞出 。炒锅油烧热用葱、姜末炝锅，放入鸡丁、梨丁炒匀，加上清汤、酒、盐、味精烧沸 ， 用水粉勾芡，淋上香油 。
16.梨片炒牛腩，鸭梨200克，牛腩肉200克，酱油10克，盐3克，淀粉20克，花生油50克 ， 葱丝10克，料酒15克 ， 香油10克 。17.柴把鸭梨 ， 鸭梨250克，蟹柳100克，叉烧肉100克 ， 胡萝卜50克，盐5克，料酒25克，清汤100克，葱、姜汁10克，鸡精3克，水粉25克，香油10克 。把胡萝卜丝两根放在案上 ， 把少许鸭梨丝、蟹柳丝、叉烧肉丝放在上面 ， 用胡萝卜丝捆扎成柴把 。鸭梨15个，放在盘内，撒上盐2克，料酒15克，入屉蒸10分钟，取出码在另一盘内 。将清汤，盐2克，葱、姜汁，料酒10克，胡椒粉、鸡精烧沸，水粉勾芡，淋上香油淋在柴把鸭梨上 。止咳清肺 。18.豌豆肉梨丁，鸭梨250克，青豌豆50克，猪瘦肉150克，淀粉25克，花生油50克，葱姜末各2克 ， 料酒25克 ， 盐4克，味精3克 。19.雪梨带子盒，雪梨400克，带子10克，鸡蛋白1个，料酒25克，淀粉50克，鸡蛋1个，油750克，葱姜末各3克，蒜泥5克 ， 清汤50克，盐4克，味精2克，水粉15克 ， 白芝麻50克 。20.拌鸡梨丝 ， 雪梨250克，鸡胸肉150克，香菜150克，花生油35克，料酒15克，酱油10克 ， 香油10克，蒜末5克，清汤25克，醋15克，盐3克，味精3克 。
水果新吃法 ， 把雪梨做成美味的菜肴，绝对能惊艳你的味蕾 。今天给大家推荐两种菜谱，一起学起来吧！
一、雪梨炒鸡肉 。
【雪梨可以做什么菜】滑嫩的鸡胸肉或者鸡腿肉，切成薄片，放姜丝，食盐，料酒和一个鸡蛋清 ， 抓拌均匀，腌制20分钟左右 。
两朵香菇和半根胡萝卜洗净切成薄片，配色使用，没有可以不添加 。
雪梨去皮去核，切成略厚的片 。
平底锅放油 ， 放入几粒花椒炸香后捞出丢弃 。倒入鸡肉，快速翻炒变色后盛出来 。
锅中底油加热，放香菇 ， 胡萝卜和雪梨，翻炒微微变软后倒入炒好的肉片 。
放食盐，五香粉和料酒，翻炒均匀后，撒入鸡精增鲜就可以出锅了 。
整个菜肴都充满了雪梨的清香 ， 口感微甜多汁 ， 很是清爽利索，开胃好吃呢 。
二、雪梨炖排骨 。
排骨洗净切成小段，煮锅放水倒入排骨，加入生姜片和料酒，大火烧开后转中小火煮3分钟，排骨发白后，撇去表面的浮沫，盛出来用热水冲洗一遍 。
排骨放入炖锅中，调料盒中放生姜 ， 葱段，花椒，八角，桂皮 ， 加水没过排骨一寸，水开后用小火炖煮20分钟 。
雪梨去皮去核切成大块，倒入锅中一起炖煮 ， 直到雪梨变成透明色后，加少许的盐调味，就可以关火了 。
这样做出的排骨清淡健康 ， 雪梨软糯，连同排骨汤都是特别的润 。体质虚弱需要进补的人，每周吃1-2次 ， 非常的滋补健康 。
如果想要口感更丰富，可以把排骨焯水后，用平底锅炒冰糖，把排骨裹一层糖色后再炖煮，添加生抽，酱油调味，这样会更香醇味浓，很是下饭 。
最后提醒大家，雪梨切好后，如果不急着下锅 ， 需要浸泡在清水里，防止氧化发黄，失去香甜的口感 。
###其它资料参考###甘而微酸，清凉可口，是清热止咳的佳品 。然其寒性较强，有些老年人肠胃受不了，因此 ， 可改用其它的方式服用 。例如老年肺虚咳嗽，痰黄喉干，口渴喜凉，可将梨煮熟了吃 。民间的止咳梨膏糖效果也很好 。对气血不足，或有内热的老年人，也可以用梨汁加蜜熬成膏状，经常用开水调服 。糖尿病患者口渴，大量饮水，亦可进食鲜梨或梨汁膏 。梨中所含的果糖、葡萄糖、蔗糖及多种维生素、微量元素，具有一定的营养作用 。当然 ， 脾胃不好的老人最好少吃鲜梨，以免寒重伤脾 。至于加工后的梨膏、梨罐头、梨脯等，可以适量进食 。
所在最好和蜜一起炖 ， 也可以和甜品凉拌
###其它资料参考###1、醋梨
醋梨是梨做成的美食，醋梨味道香甜适合各种不同年龄段的人食用 。醋梨的做法应该将梨去皮，可以用小刀去皮，去皮的时候一定要去干净，否则做出来的醋梨味道不好梨去皮之后，将梨放入醋中浸泡两天，取出梨切成小块就可以食用 。
2、香梨沙拉
将香梨用清水洗两遍，洗干净之后将香梨去皮，香梨去皮一定要去干净，否则会影响香梨沙拉的口感和味道香梨去皮之后 ， 用小刀去掉香梨的核，然后用切菜刀将香梨切成小块切完香梨之后，可以切一些其他的水果，这样香梨沙拉就做好了 。
3、银耳炖雪梨
先将雪梨用清水洗干净，洗干净之后用小刀去掉雪梨的皮 ， 雪梨去皮的时候应该小心，不要切刀手雪梨去皮之后，用小刀去掉雪梨的核 ， 然后用切菜刀将雪梨切成小块接着将银耳去根，撕成小块，然后将银耳和雪梨一起放入锅中炖一段时间 。
4、红酒雪梨
将雪梨用清水洗两遍 ， 然后用小刀将雪梨的皮削掉，雪梨去皮要注意将雪梨皮削干净 ， 否则会影响雪梨的口感然后用小刀去掉雪梨的核，雪梨去核的时候应该小心不要切到手然后取红酒500克，将雪梨放入红酒中浸泡两天就可以食用了 。
