五花肉怎么做好吃？
用料
五花肉650克
大蒜3瓣
老抽2勺
超级下饭五花肉~的做法
五花肉买回来以后洗干净切块，用酱油腌制 ， 起锅烧油放大蒜头爆香 ， 再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因为五花本身还会出猪油，可以先煎一面稍微干一些后再继续翻拌 。等稍微都干一些的时候 ， 加一点点淀粉水焖一下收干水分，就可以出锅啦
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可以吃几碗饭
五花肉好吃又简单的做法如下：
用料：猪五花肉400g、土豆1个、豆角一小把、腌萝卜干适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、食用油适量 。
步骤：
1、带皮猪五花肉切块 。
2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的 。
3、冷水下锅 ， 煮开后撇去血沫 。
4、捞出备用，煮肉的汤备用 。
5、炒锅上火烧热，放食用油 ， 炸香姜片 。
6、放入处理过的肉块放进去翻炒 。
7、加生抽、酱油一起翻炒上色 。
8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖 。
9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软 。
10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段 。
11、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里 。
12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水） 。
13、40分钟后 ， 肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味 。
14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟 ， 中途注意翻炒一下 。
15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了 。
16、香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了！标准的下饭菜 。
###其它资料参考###五花肉好吃的做法如下：
用料：猪五花500g、姜、葱、料酒、花椒、八角适量、五香粉2勺、孜然2勺、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒粉各1勺、清水4勺 。
1、称量准备好所有食材备用 。
2、整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净 。
3、将猪五花冷水下锅 ， 放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净 。
4、把猪皮表面水擦干 ， 用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块 ， 但不要把猪皮和猪肉切断 。
5、调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀 。
6、把调料均匀涂抹整块猪五花，腌制20分钟 。
7、用锡纸整齐的包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干 ， 涂一层白醋 ， 撒一层粗盐 。放入烤盘中（没有粗盐可以用细盐代替） 。
8、将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净 。
9、把锡纸里的油倒出 ， 将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上 。
10、再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦 。
11、五花肉的魅力无人能挡 。
###其它资料参考### 一提起五花肉 ， 不少崇尚健康饮食的人都会有头摆手，因为在他们看来，五花肉等同于“肥肉”，是一种油腻且不健康的食物，吃多了会得高血压、高血糖、高血脂“三高” 。不过对于无肉不欢的吃货来说 ， 五花肉却是一种不可多得的美食 。那么，五花肉应该怎么做才好吃又不油腻呢？一起跟妈网百科去看看吧！五花肉的做法大全
提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外 ， 还有许多其他做法，现在我们一起来看看五花肉有哪些常见的做法吧！
农家小炒肉
用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精
做法：
1、红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅 。
干煎五花肉
主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；
2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；
3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；
4、直到两面都金黄微焦，出锅 。
【伍花肉怎么做好吃】五花肉炖豆角
材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等
做法：
1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块；
2、烧开水 ， 把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分；
3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）；
4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香； ...
五花肉怎么做好吃
如果一个家庭中有人特别擅长烹制五花肉，那么这个家庭的人是很有口福的哦 。五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的 。那么 ， 五花肉怎么做才好吃呢？
1、挑选 。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；
2、连皮烹饪 。五花肉最好连皮一起烹调，因为肉皮能让汤汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用 。
3、斜着切 。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少 。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙 。
4、添加香油 。在烹制五花肉前，最好先腌制入味 。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻 。
5、用沸水氽烫 。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味 ， 也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻 。
五花肉的营养价值
别看小小的五花肉貌似很平常，其实它的营养价值也是很高的 。首先，五花肉肥瘦相间 ， 既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪，可以为我们提供日常所需的营养和能量 。
我们都知道，肉类蛋白质丰富 ， 一般在10~20%之间 。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当 ， 其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收 。
与瘦肉相比，五花肉还多了一样营养物质——脂肪 。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血 。
此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。
不过，需注意的是 ， 五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要吃，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好 。
五花肉怎么去油腻
很多人讨厌吃五花肉是因为它太油腻，怕吃了之后会变胖 。其实，想要帮五花肉脱去一层油也是有方法的 。下面一起跟妈网百科来看看吧！
1、油炸 。经过油炸的五花肉，可以将多余的油脂逼出来，又能固定肉的外形和锁住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸过头，吃起来口感变差 。
2、爆炒 。爆炒和油炸的道理一样，都会将五花肉表皮油脂逼出来，爆炒后用厨房纸巾吸掉表面的`油脂 。
3、汆烫 。经过沸水汆烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质，五花肉中多余的油脂也会一并去除了，同时可以放入姜片或者料酒等调料，以去除腥味 。
4、火烤 。利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛先烧除外，让皮质更有弹性、较酥，亦可让去除五花肉部分的油脂 。
5、加入瘦肉一起炖煮 。在做五花肉的时候添加一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用 。
减肥不能吃五花肉吗
五花肉是嗜肉者的最爱，虽然它有些肥腻 ， 但肉香十足，光是看着就能让人食欲大增了 。而我们知道 ， 肥胖的人除了缺少运动外，另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制，身体内囤积过多地脂肪，因而外表看起来臃肿肥胖 。五花肉也属于肥腻的食品 ， 所以想要减肥的人士不能吃吗？
我们知道 ， 胖人不是一天就变胖的 ， 它是一个长期累积的过程 。所以偶尔吃一两顿五花肉美食是没问题的，不过最好选择在午饭的时候，这样既能补充能量又不至于无法消化，最好不要在晚饭的时候食用，因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少，肥腻的食物吃紧肚子里不易消化，容易化为脂肪堆积在肚子上 。
此外，减肥人士吃五花肉是最好用油炒的方式 。因为油炸的五花肉，可以将多余的油脂逼出来，与不吸油的食物一起炒更加 。最好不要吃炖五花肉，因为“炖”会保留食物的原滋原味 ， 五花肉中的油腻成分也会保留下来 。
###其它资料参考###冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋 ， 因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽 。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃 ， 既温馨又暖心！
准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量
制作步骤：
1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用 。
2、五花肉凉水泡出血水捞出待用 。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色 ， 依次加入八角，辣椒，葱姜爆香 ， 放入五花肉 ， 中火煸炒至五花肉出油 。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐 ， 加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右 ， 加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟 。搅拌匀即可装碗出锅 。
简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的 。
2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软 ， 至少可以解决20分钟的时间 。
2、香菇胡萝卜烧腐竹
一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味 ， 今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味，快手简单还下饭 。
准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净 ， 胡萝卜去皮切片，葱切段备用 。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻 ， 再加入香菇片 ， 腐竹段，翻炒均匀 。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！
简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味 ， 无其他任何异味 。
2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！
###其它资料参考###五花肉烤着吃才好吃，做好以后焦香诱人 ， 油而不腻，配着生菜和烤肉料特别好吃 。
五花肉是肥瘦相间的一种肉，它肉质细嫩而且营养丰富，它有多种不同的吃法，不过把五花肉烤着吃特别好吃，在做烤五花肉的时候需要购买新鲜的三层五花肉，把它提前放在冰箱中冷冻一下，这样做的时候更容易把它切成薄片 。
一、腌制五花肉
把五花肉烤着吃的时候一定要提前腌制五花肉，需要把它放在冰箱中冷冻半小时，取出以后用刀把它切成均匀的片状，再放入适量料酒和蚝油以及海鲜酱和少量白糖调匀腌制，最后撒上适量的黑胡椒粉，继续腌制几小时，这样能让五花肉更好的入味 。
二、烤五花肉
五花肉腌好以后就可以烤 ， 在烤的时候，把烤盘中铺上锡纸，涂抹适量食用油，再把腌好以后的五花肉用厨房纸吸去表面的腌制料，直接摆在烤盘上，上面刷少量的色拉油，把它放入烤箱烤设置200度上下火，烤5分钟以后取出翻面并涂抹适量的烧烤酱，继续把它放在烤箱中烤，等它表面微黄，肉质萎缩后，取出刷上调好的烧烤酱就能吃，吃的时候用生菜包着吃 ， 滋味特别好 。
三、红烧肉
用五花肉做红烧肉也特别好吃，这也是他的经典做法，在做的时候需要准备适量的五花肉，把它洗净以后切成均匀的块状放在沸水中焯烫一下 ， 取出备用 ， 准备红烧料汁和适量的生抽老抽和豆瓣酱，再准备适量的冰糖，在炒锅中放适量食用油放入冰糖炒化以后，把焯水以后的五花肉入锅 ， 炒上糖色，放入红烧酱和生抽老抽以及豆瓣酱，继续翻炒均匀，放入葱姜和桂皮香叶等调味料煮开 ， 炖煮40分钟炖的锅中的五花肉，熟透软烂，放适量食用盐调味，再用大火把汤汁收浓 。
###其它资料参考###如下：
1、备好食材 。
2、将五花肉洗净 。
3、稍冷冻一会切块备用 。
4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒 。
5、2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽） 。
6、3汤匙白糖 。
7、4汤匙香醋 。
8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀 。
9、锅热倒油 ， 爆香葱姜调料后盛起 。
10、留底油放入五花肉 。
11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水 ， 加盖小火煮5~8分钟左右 。
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火 。
13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁 ， 加食盐调味 。
14、炒匀后关火出锅 。
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香 。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
五花肉，即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 ， 做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血 ， 肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位 ， 这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里 。
###其它资料参考### 引导语：五花肉怎么做才好吃？怎样做一份五花肉？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
做法一
材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上
做法
1)土豆去皮，洗净，切薄片2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热 ， 上下火烤10分钟4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可 。
心得分享
1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片
2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味
3.锡纸上先涂一层油 ， 再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦
4.土豆片不仅可以增加风味 ， 还可以帮助吸收五花肉的'油脂 。
做法二
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段 ， 蒜切片 ， 姜切末2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香3)倒入切片的五花肉4)翻炒至五花肉变色 ， 加入青蒜5)翻炒均匀 ， 加入青红椒6)继续炒匀，加入剁椒7)加入生抽8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可 。
注意事项
1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好
2)尖椒最好不要省略 ， 否则会失去此菜的风味
3)剁椒的用量可根据自己的口味调节
4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐 。
做法三
食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟
做法
1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫县豆瓣5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷边8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀9)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐 。
注意事项
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉 。
2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱 。青蒜可以用别的菜替代 。
