老豌豆怎么做好吃又简单？
清炒老豌豆
用料
豌豆一小碗
青椒两个
盐适量
鸡精适量
清炒老豌豆的做法
豌豆一小碗，加入清水泡一个晚上 。豌豆真的不用太多，它会自我膨胀哒！
泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入电饭煲，重新加水，刚好淹没豌豆即可，按下煮饭键，煮干了水豌豆就熟了 。喜欢吃那种很粉很粉的就稍微多加点水 ， 豌豆煮好的时候有点裂开 。
尖椒洗净，切成小段
锅内油烧热，倒入尖椒爆炒，炒得有点焉了的时候倒入煮好的豌豆 ， 拌炒几下 ， 放入盐和鸡精就可以出锅了 。豌豆的味道特别的鲜，非常香，一颗一颗的简直停不下来，儿子特别喜欢 ， 直接上勺子(?? . ??)
小贴士
ps:豌豆一定要泡涨了?。。?
另外还有一点不得不提，豌豆虽然好吃，可不要贪嘴哟，会胀气的！简单的说，就是会放屁
1.煮豌豆，成熟的带着荚的豌豆，已经变成绿色的饱满了的 ， 不用剥开，直接放在开水里煮熟 。
2.豌豆炒菜吃 。一般买回来的豌豆都是带荚的，剥开豌豆荚，超市也有那种剥好了豌豆 。然后炒菜吃 。
3.豌豆直接生吃 。这种是针对刚才地里摘回来的比较嫩的豌豆 。
4.水培豌豆苗 。把老的晒干的豌豆 ， 泡水，然后像发豆芽那样，发豌豆芽，然后凉拌或炒着吃 。
5.豌豆油炸 。把豌豆用水泡一泡，然后控干水分，直接炒豆子吃 ， 或者锅里放上油，炸着吃 。
###其它资料参考###1、煮豌豆，成熟的带着荚的豌豆，已经变成绿色的饱满了的，不用剥开，直接放在开水里煮熟，加上一点盐，味道还不错的 。可以当做零食来吃 。
2、豌豆炒菜吃 。一般买回来的豌豆都是带荚的，剥开豌豆荚，超市也有那种剥好了豌豆 。然后洗干净，豌豆炒肉末吃，味道挺不错的 。一般选择嫩一点豌豆，会吃起来甜甜的 。
3、豌豆直接生吃 。这种是针对刚才地里摘回来的比较嫩的豌豆 ， 相对来说不那么饱满，还没有长成熟的豆子 。在农村的小孩 ， 估计直接去地里摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃了 ， 有点涩不好吃 。
###其它资料参考###豌豆可以不要放水煮，炒一会就可以吃了，这样煮出来的豌豆还是脆脆的，很甜很好吃 。不过记得把豌豆两个角比较硬的部分去处 。
切肉片（用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉腌渍）
椰菜花、西兰花切成一口的分量（茎的部分就去皮然后切成片）
红萝卜切成薄片
起油锅，油比平时炒菜多
加入蒜茸
加入肉片
炒到肉片接近熟了就加入椰菜花
翻炒两、三下
接着加入椰菜花
翻炒两、三下
加入豌豆
翻炒一会
最后加入红萝卜
加入盐
弄均匀
最后加入酱油就可以了
喜欢比较软的椰菜花和西兰花就可以煮水烫一下
油不足够的话很容易焦，记得准备一杯热水在旁边，感觉炒得太干了时就加入少量的热水，然后继续炒 。
###其它资料参考###很多网友都喜欢去超市买袋装的青豌豆吃，其实 ， 吃这种加工出来的豌豆还不如去菜市场买一些新鲜的豌豆自己做着吃呢 。但是有很多人买回来的豌豆不知道怎么吃？其实豌豆有很多做法，今天我就教你几种豌豆的家常做法 。
平时在生活中，我们将豌豆做菜来吃主要分为三种：1、豌豆荚，这种指豌豆荚刚长出来嫩嫩的很清脆，但是还没有结出来豌豆或者豌豆很小粒；2、带豌豆荚的豌豆，指豌豆饱满，豌豆荚清脆；3、豌豆粒，就是指成熟后的豌豆 。
接下来我们一起学习一下豌豆的做法吧：
1、清炒嫩豌豆荚
做法介绍：锅里放底油，放干辣椒炸出香味，放入洗净摘好的的豆荚翻炒 ， 放盐，胡椒粉，炒一分钟左右，如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅 ， 关火前可以少放点鸡精 。这样豌豆荚就炒好了，翠翠的很是清甜，非常的好吃！
2、鲜虾炒豌豆
做法介绍：将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时 ， 将提前准备好的虾仁入锅，用勺子快速划散 ， 炸约10秒钟，倒入漏勺，控油；炒锅内留25克底油 ， 烧热 ， 放入辣椒和豌豆，翻炒几下 ， 再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，炒熟后即可出锅 。
3、三鲜豌豆
做法介绍：豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切?。晃骱焓劣每倘テ?，切丁 。锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开 ， 放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，炒熟后即可出锅 。
其实，日常生活中豌豆也可以做主食，像豌豆凉粉、豌豆黄等都是豌豆做出来的主食 ， 不过由于豌豆多食会发生腹胀，也不太容易消化，因此不见长期大量的食用 。
###其它资料参考###豌豆有哪些做法？
豌豆是我们常见的蔬菜之一，经常将豌豆煮食或炒食 。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法 。比如新鲜的豌豆可炒、可带壳煮，还可用来焖饭 。如干豌豆可用油炸，做成香酥脆豌豆，可用来浸泡打碎后做成豌豆糕，也可以做成豌豆黄 。如果将干豌豆打成豌豆粉，可用来制作豌豆凉粉，也可以搭配上肉做豌豆粉蒸肉 ， 总之吃法多种多样 。
豌豆中富含的粗纤维，生吃能很好的促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。碗豆中的维生素A，有润泽皮肤的作用 。
香酥碗豆
自然风干，新鲜口味，保持其营养，还原青豆的原有色泽，无油腻感 。酥脆爽口，.保留青豆原有的香甜 。
豌豆大米饭
豌豆和大米一起煮饭，豌豆的香味非常浓，比例随意，但是多放豌豆会好吃 。
胡萝肉丁炒豌豆
食材:豌豆，胡萝卜，肉?。?nbsp;， 鸡精 ， 老抽
烹饪步骤:
1.把适量的豌豆和胡萝卜切丁都洗干净备用，肉切成丁，大蒜适量切碎丁 。
2.胡萝卜丁和豌豆要先加点水来煮一下，看到豌豆皮鼓起就可出锅待炒，煮过的豌豆 ， 炒了能保持鲜嫩不老，颜色也漂亮 ， 并且胡萝卜煮一下软烂一些 ， 也易入味 。
3.热油锅，下大蒜下锅炒出香味，接着倒入肉丁翻炒熟，再加入碗豆， ， 胡萝卜丁炒熟了，在加入盐，鸡精，老抽翻炒出锅装盘 。
清炒碗豆
食材:豌豆，玉米粒，黑木耳 ， 笋丁
烹饪步骤:
1.把提前泡发好的黑木耳切成小?。?笋切成J
2.碗豆和黑木耳丁，笋丁分别用开水焯成半熟
3.起锅烧油，倒入掉好的豌豆，黑木耳，笋丁以及玉米粒，用大火快速翻炒，加入盐，鸡精，老抽调味，翻炒熟即可出锅 。
豌豆炒肉
食材:豌豆 ， 瘦肉
烹饪步骤:
1.新鲜豌豆来锅焯半熟捞出
2.起锅烧油 ， 放入蒜片，干辣椒爆香
3.加入肉末，豌豆翻炒后，再加入盐，生抽，蚝油，鸡精调味，翻炒后出锅即可 。
###其它资料参考###豌豆 (适量)
紫糯玉米 (适量)
鲜百合 (适量)
辅料
蒜片 (适量)
高汤 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 秋季菜谱 热菜 孕妇 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
【豌豆怎么吃老的种】紫玉米先水煮熟捞出晾晾
剥出玉米粒
豌豆沸水里焯下捞出沥干
鲜百合掰开洗净
起油锅下入蒜片爆香 ， 倒入豌豆
加入紫玉米粒翻炒几下
再加入鲜百合炒几下
加少量高汤，我用了猪骨熬的汤
最后调入盐即可出锅
芷菲 菜谱日志话题发表于2012-05-29
“豌豆营养分析： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。豌豆适合人群：一般人群均可食用 豌豆食疗作用：豌豆味甘、性平，归脾、胃经； 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效； 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。鸡肉知识介绍： 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ， 由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。鸡肉营养分析：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 鸡肉适合人群： 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用 。1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤 。豌豆和鸡肉搭配，营养十分的丰富，味道十分的鲜美 。”
展开
主料
豌豆 (100克)
玉米 (100克)
鸡腿 (1只)
辅料
松子 (20克)
胡萝卜 (50克)
水发木耳 (10克)
水淀粉 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
做这道菜的材料 。
豌豆荚剥出来备用 。
胡萝卜切成小丁备用 。
豌豆放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉 。
胡萝卜丁用开水炒烫一下，捞出来放到冷水中过凉 。
鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用 。
锅中加入适量的色拉油加热 。
倒入腌制好的鸡肉丁翻炒 。
炒到鸡丁能弹起、水份变少即可 。
先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿 。
在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿 。
加入少许的水翻炒一下 。
加入适量精盐炒匀 。
加入少许的胡椒粉炒匀 。
加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可 。
加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）
颢榇妈妈 菜谱日志话题发表于2011-05-13
“这次回家还带了很多豌豆呢，是爸爸妈妈自己种的哦！我全部剥壳冷冻起来了！以后可以慢慢吃，呵这个豌豆炒蛋是从妈妈家带的鸭蛋，途中壳破了点裂缝，回来首先处理掉！呵 。”
主料
豌豆 (适量)
辅料
鸭蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 原味 炒 十分钟 简单难度
豌豆洗干净 。
鸭蛋2只打匀备用 。
锅热注少量油，倒入豌豆 。
中火炒至变色断生 。
打入鸭蛋液 。
鸭蛋均匀的裹住豌豆 。
倒入半勺盐，关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可
###其它资料参考###用料：豌豆苗、大蒜瓣 。
步骤：
1、豌豆去掉老茎留嫩尖 。
2、清洗干净，大蒜切末备用 。
3、起锅加入食用油加入蒜末煸香 。
4、加入豌豆苗煸炒 。
5、豌豆苗炒熟加入蚝油 。
6、加入盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
7、出锅装盘，成品 。
