豌豆煮过怎么保存
原来保存豌豆一点也不难，这样做不缩水不发黄，刚剥的一样鲜美？
四月是豌豆荚收获的季节，此时的豌豆颗粒圆润，又嫩又香，是营养品质最佳的时期 。豌豆除了含有丰富的植物蛋白，维生素、膳食纤维也很优秀，对人体益处多多，是当季不可错过的时鲜货 。
豌豆又嫩又香，美味可口，鲜食及炒食都可以，不仅可以和各种蔬菜、肉类搭配烹饪，还可以加入到炒饭、汤粥里，即丰富了营养，还能起到点缀的作用 ， 使菜肴看起来更有食欲 。
【豌豆煮过怎么保存】趁着现在是豌豆的旺季，不妨多买一些保存起来 ， 等豌豆下市后，想吃就拿一包出来解冻，鲜嫩美味，和新鲜的一样好吃 。
买豌豆时，要挑选豆荚饱满、颜色翠绿的，这样的豌豆不仅吃着甜，而且水分还特别足，如果豌豆荚的外壳起皱，说明豌豆比较老了，拿起豌豆荚轻轻按一下，如果轻松的按下去，说明里面比较空，豆子小 。
先把水烧开，水量要能没过所有豌豆 ， 水沸腾后放入1勺食盐，再倒入豌豆 ， 放盐能使豌豆的颜色更绿更漂亮，还可以防止豌豆变质 。水再次沸腾后继续煮1分钟，切记不要煮太久，会将豌豆煮老，从而导致豌豆吃着不鲜嫩 。
豌豆煮好后立刻放入冰水里浸泡，或者在流动的清水下冲洗 ， 让豌豆冷却下来，这样豌豆才不会变黄 。豌豆冷却下来后放入能漏水的篮子或者竹匾里晃动一下 ， 控干水分即可 。不用完全晾干 。
控干水后 ， 估算一下每一次使用的分量，把豌豆分装放入保鲜袋或者密封袋里 。
将保鲜袋放入到冰箱中冷冻层即可 。需要用豌豆的时候，提前将豌豆放入清水中浸泡解冻，就跟新鲜的一样 。
怎样保存新鲜豌豆
怎样保存新鲜豌豆，豌豆是大家非常熟悉的食物之一，豌豆不仅味道好 ， 而且还有非常高的营养价值，不管是男人、女人还是老人吃豌豆都有非常多的好处，那么怎样保存新鲜豌豆呢？
怎样保存新鲜豌豆1【鲜豌豆的保存技巧】
第一招：
1、如果想要带着皮一起保存的话 ， 来看看这个方法，我们买来的豌豆，不需要去皮更不用清洗，洗完之后反而很容易坏 。
2、不要随便放到冰箱，正确的做法应该是，准备2个保鲜袋，把豌豆放到一个保鲜袋里，然后将其中的气体排出去，随后密封起来 。紧接着再用另一个保鲜袋，倒扣过来把刚才的保鲜袋包起来 ， 这样就可以防止气体进入了 。
3、依然是把里面的气体排出，然后把收口扎紧，密封起来 ， 最后放到冰箱里冷冻就可以啦 。不要放在冷藏室哦，因为温度不够低，所以保存时间会很短暂 ， 保存效果会比较差，如果2、3天就能吃完的话，放冷藏也行，时间再长的话就得放冷冻了 。
第二招：
1、如果要保存豌豆粒的话，就用这个方法，把豌豆全部剥好 ， 剥成一粒一粒的，然后放在水里多冲洗几遍 。
2、往锅内倒水，等水煮开以后 ， 往里面撒上一把盐，接着把豌豆放进去焯水 。煮上1分钟，看到颜色变得翠绿之后，就可以捞出来了 ， 捞出后过一下凉水 。待其完全冷却之后，下面准备保存 。
3、准备一个保鲜袋，把豌豆控干水分之后，放在袋子里，接下来把空气排干 ， 密封起来 。要想不接触空气、不串味的话，还是用上述方法，再找一个保鲜袋套起来 ， 最后放入冰箱内冷冻 。
怎样保存新鲜豌豆21、鲜豌豆的储存方法：新鲜豌豆剥壳,取出豆子放入保鲜袋中,不用清洗,否则有太多水分放久了容易烂掉 。往豆子中喷一点点水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸干,袋中挤出空气,扎紧袋口,放入冷冻室可以保存很久 。随吃随取,取出豆子后室温自然解冻5分钟就好了,非常方便 。
2、鲜豌豆的注意事项：青豌豆直接冷冻还是焯水后？正确做法应该是在焯水后，因为经过加热的豌豆，其中的氧化酶会遭到破坏 ， 从而放在冰箱冷冻会放很长的'时间，而且还能保证豌豆翠绿的色泽；
焯水的时候，注意加上一点点食盐，可以锁住其中的水分，防止豌豆在焯水的过程中会流失一部分营养元素，注意青豌豆在剥皮后需要立即放入开水锅中，所以提前烧开水；
豌豆焯水后为防止其热气的散发会发黄，所以需要立即放入冷水下冲凉，豌豆快速降温便不会发黄，冷冻的青豌豆吃的时候提前取出来在室温下解冻就可以了 。
【保存豌豆】
1、买一些新鲜豌豆，把豌豆米剥出来，放进清水中，简单淘洗2遍 。豌豆荚的密封性很好，可以隔绝空气、细菌等，所以里面的豌豆米是比较干净的，淘洗后沥干水分 。
2、准备一锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入豌豆煮一会儿 。煮多久呢？只要豌豆颜色变深后马上捞出 ， 不要再煮了 ， 不然豌豆就变老了 。
3、煮豌豆时要记得加盐、油 ， 可以保持豌豆的翠绿、脆嫩，还能保持新鲜不变质 。煮熟的豌豆捞出后，立刻放进冷水里浸泡，迅速降温 。
4、豌豆在高温下会损失大量的叶绿素，用冷水浸泡，可以最大限度地保留叶绿素，让豌豆始终保持翠绿的颜色，彻底放凉后捞出沥干水分 。
5、准备一些保鲜袋，把豌豆分装好，我一袋装半斤，就够吃一顿了，豌豆装好后挤干空气，密封起来，放进冰箱里冷冻就行了 。
6、吃的时候拿一袋，用清水解冻后就可以烹饪了，适合炒、煮、焖等多种做法 。千万不要自然解冻，不然口感也会发柴 。
怎样保存新鲜豌豆3豌豆的属性
科属：蝶形花科(豆科)，豌豆属
产地：世界各地均有 ， 中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等
别名：青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累
简介：
豌豆，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等 。
花白色或紫红色荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚 。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色 。
豌豆的营养价值、吃豌豆的好处
一、豌豆的营养价值
1、每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克
维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克 。
2、鲜豌豆的营养丰富 ， 每100克含蛋白质7.2克 ， 热量80千卡 ， 相当于同量豆腐的营养价值 。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
二、吃豌豆的好处
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
4、美容作用：《本草纲目》里记载 ， 豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄?。?不会产生毒副作用 。
5、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。
6、减肥：豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择 。
7、降血压：科学研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过了具有降血压作用的界定范围(K因子≥10) 。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果，故现代食疗专家称豌豆是“降压豆” 。
8、治疗糖尿?。和愣沟囊搅乒π欠浅Ｃ飨缘模?不但营养丰富，对很多疾病都有很好的疗效 ， 比如豌豆中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖的含量 ， 在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者食用 。
###其它资料参考###要保存它一般分两种情况，一种为带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的，这种只要用塑料袋装好就行！买来新鲜的豌豆，剥出豌豆米，不要洗，直接装入食品袋 ， 不要装得太满太多，封好封口，放入冰箱冷冻室即可 。豌豆剥出后，清冼一下，烧一锅了开水，倒入豌豆 ， 煮3至4分钟，起锅冲凉自冷，滴水装保鲜袋 ， 入冰箱速冻即可 。食时取出化冻，新鲜又好吃 。
豌豆，分为青豆和干豆 。青豆，一般初夏上市，既可与粥饭同煮作为主食 ， 也可单独煮食或加在菜肴中作配料，用途很广 。选择个大，粒饱，色泽青绿，皮薄的豌豆 ， 剥去豆荚，带壳的豌豆有两种方法保存，一个是不要把它包在外面，简单地从豌豆树上摘下整个类的 。你需要做的就是把它装在塑料袋里 。熟品直接速冻法 。先将豌豆在开水中焯水3～5分钟，捞起凉冷 ， 装入保鲜袋 ， 直接放进冰箱冷冻室冷冻 。在零下10℃时能保存半年至一年 。
如果豌豆壳已经剥开的话，可以将它装进塑料袋里面，在上面喷洒一点水，将袋子系紧，挤出里面的空气，放入冰箱冷冻室即可；2.如果是没有剥壳的豌豆，首先挑选坏了的豆子丢掉，如果不是马上食用不需要清洗，之后准备报纸将豆粒包两至三层，外面再用一层塑料袋裹好 ， 保证其豆粒一定的干燥度，最后将豆粒放进冰箱即可 。
如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随?。檬祷?。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失 。可以放在冷冻，啥时想吃啥时拿，不会坏 。
###其它资料参考###1、将新鲜的豌豆去壳剥豆粒，放在一边备用 。
2、预先将盛有清水的锅煮沸，将去壳后的豌豆粒放入锅中煮6分钟 。
3、煮出泡沫时，用漏网将泡沫撇出，调至小火继续煮10分钟后关火 。
4、将豌豆粒盛入镂空盆中，用水冲凉 。
5、用大勺子将豌豆粒装在保鲜袋中 ， 将保鲜袋收口拧紧扎住 。
6、在封装、收口后，将装入保鲜袋的豌豆粒放入冰箱冷冻室储存即可 。
豌豆是攀缘草本植物，属豆科 ， 原产于地中海、中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一 。豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形 ， 下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色 。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂 ， 可作药用；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料用 。
###其它资料参考###最近天气很热，我买了一些清凉的蔬菜比如豌豆 ， 要好多天才能吃完 。那么豌豆怎么保存?下面小编为你提供豌豆的保存方法 。
豌豆怎么保存
一、带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的 。这种只要用塑料袋装好就行！
二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法：
1、把豌豆皮剥开 ， 将豌豆（千万不要用水清洗，剥出后直接保存）放进袋子里，密封好以后，平铺整齐（尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起）
2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦 。
3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻 ， 大概5分钟就可以用了 。
冷冻豌豆的方法
方法1：买来新鲜的豌豆，剥出豌豆米，不要洗，直接装入食品袋，不要装得太满太多 ， 封好封口，放入冰箱冷冻室即可 。吃的时候取出，不需化冻，直接清水洗净即可烹调 。
方法2：剥好的豌豆米洗净 。烧一锅清水，水开后将洗净的豌豆倒入，焯2分钟后捞出，控去水分，装入食品袋冷冻即可 。事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便，无需再清洗 ， 而且已经是熟的，烹调时间更短 。
豌豆炒鸡杂的做法
1.首先将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖 ， 一勺生粉拌匀，腌制十分钟 。
2.葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒 。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出 。
4.锅中放入油 ， 下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味 。
5.随后加入青椒、红椒炒至断生 ， 再淋入适量麻油，适量水淀粉 ， 翻拌收汁，品尝即可 。
###其它资料参考###1.生品直接速冻法 。
2.用保鲜袋装好新鲜豌豆粒，直接进入冰箱冷冻室冷冻 。
3.能保存半年 。
4. 熟品直接速冻法 。
5.先将豌豆在开水中焯水3～5分钟 ， 捞起凉冷，装入保鲜袋，直接放进冰箱冷冻室冷冻 。
6.在零下10℃时能保存半年至一年 。
7. 灌筒自然储存法 。
8.将豌豆焯水后 ， 用凉开水加食盐制成饱和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七处，倒入食用植物油封面，隔离空气，封面油层保持一到二厘米深 。
###其它资料参考###放一年依旧翠绿鲜嫩的豌豆，是怎么保存下来的？要不要放冰箱？鲜豌豆的保存方法：如果你想要带上皮一起保存得话，来看看这招，大家买来的豌豆 ， 不用去皮更不用清理，洗完之后反而很容易坏 。千万不要放进电冰箱，正确的做法该是，筹备2个薄膜袋，把豌豆放到一个薄膜袋里 ， 再将这其中的气体排出去，接着密封性下去 。随后再换另一个薄膜袋 ， 翻面来把刚才的薄膜袋包裹起来，这样就能避免汽体进入 。依旧是把里面的气体排出，并把收边扎牢，密封性下去，最终放进冰箱里面冷冻就可以啦 。不必放到冰箱冷藏哦 ， 由于气温不足低，因此保存时间能很短暂 ， 保存效果会很差，假如2、3天就能吃了得话 ， 放冷藏也行，时长长出得话就要放冷冻了 。
如果想保存豌豆粒得话 ， 就用这个方法，把豌豆所有袋子里 ， 剥成一粒一粒的，然后放在水中多清洗几次 。往锅中续水 ， 等烧开之后，往里上洒一把盐，然后把豌豆装进去绰水 。煮上1min ， 见到色调越来越翠绿色以后，就能捞起来了 ， 捞起来后过一下冷水 。待其彻底制冷以后，下边提前准备保存 。准备一个薄膜袋 ， 把豌豆控干水分以后，放到袋子里 ， 下面把气体排出去，密封性下去 。若想不接触气体、不跑味得话，还是用以上方式，再找一个薄膜袋套起来 ， 最终放入冰箱内冷冻 。
用油炒一下之后，再来保存的话，保存出来是非常鲜嫩、软糯的口感，用这种方法来保存，效果是最好的 。如果直接来保存的话，口感偏硬，也有人说那我不炒，直接拌上一点油 ， 然后放冰箱可以吗，不太推荐，口感也不会很好 。
用油炒一下之后，再来保存的话，保存出来是非常鲜嫩、软糯的口感，用这种方法来保存 ， 效果是最好的 。如果直接来保存的话，口感偏硬，也有人说那我不炒，直接拌上一点油，然后放冰箱可以吗，不太推荐，口感也不会很好 。
