酸菜五花肉怎么做呢？？
酸菜五花肉中的酸菜肯定是东北特有的那种酸菜；酸菜曾经是东北人过冬的主要食物了，以前每到入冬大白菜上市的时候，在东北无论是农村还是城镇，基本上每家都要腌一些“积一缸酸菜”来用于冬季来食用，现在还有很多家庭还会在每年入冬的时候都还会“积一缸酸菜” 。
酸菜五花肉是一道东北家常菜，叫做酸菜汆白肉 。酸菜汆白肉做法比较简单，需要先将五花肉炖熟，再与涮菜一起炖煮完成就可以了 。五花肉肥而不腻，瘦而不柴，酸菜热汤鲜香味醇 。下面就跟大家分享一下“酸菜汆白肉”的做法 。
【酸菜汆白肉】的做法------特点：肥而不腻，瘦而不柴、鲜香味醇、做法简单！
【材料】
五花肉、酸菜
【调料】
葱、姜、大料、白蔻、茴香、花椒、盐
------【开始制作】------
第一步：五花肉处理：先将整块五花肉清洗干净，锅内加清水烧开，下入五花肉略煮一下捞出；锅内再加入清水，加葱段、姜片、大料、白蔻、茴香、花椒将水烧开 ， 下入五花肉烧开后转至小火煮10分钟关火，焖至10-15分钟后捞出晾凉，改刀切成0.3厘米厚的肉片，肉汤到碗中保留；
------小贴士：五花肉先焯水是为了去除肉的血沫和异味 。最后焖制10-15分钟是为了让肉更加入味 。
第二步：煸炒酸菜：酸菜洗净切丝，用清水充分浸泡 ， 捞出控水；锅内倒油，加入葱段、姜片、花椒、大料煸炒出香味，加入酸菜丝继续煸炒；倒入煮五花肉的肉汤 ， 大火烧开转小火焖煮30分钟；
------小贴士：酸菜必需要煸炒一下，这样可以去除酸菜本身的酸味 。切酸菜丝尽可能切细 ， 菜帮要片开后再切丝 。
第三步：加入五花肉：酸菜炖煮到八成熟时，就可将五花肉均匀地放到酸菜上，继续炖煮10分钟 ， 加盐调味，出锅完成 。
------小贴士：炖煮酸菜的时间因人而异，喜欢酸菜脆爽的酸菜加热时间就不宜太长，否则酸菜就不脆了；如果喜欢酸菜更加入味的可以多煮一些时间 。
肥而不腻 ， 瘦而不柴、鲜香味醇、做法简单制作完成了！
酸香味醇、清淡爽口，最家常的做法就是和五花肉一起炒，下面就让我给你介绍四川酸菜五花肉的做法，欢迎阅读！
四川酸菜五花肉的做法
1.酸菜洗净切丝备用
2.五花肉切片备用
3.油锅烧热
4.下入五花肉翻炒
5.倒入甜面酱翻炒
6.下入酸菜
7.倒入清水
8.放入粉丝
9.成品
五花肉的食疗好处
1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用 。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿 。可治疗小便不利 。
3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚 。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘 。
5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状 。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射 。
6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适 。
7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚 。适宜虚劳的补益 。
五花肉的做法
1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会
3、随后加入酱油 ， 继续炒一会后关火待用
4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段
6、将炒好的肉倒在葱上面 ， 铺开
7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好
9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可
五花肉的'小诀窍
1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量
2、如果是比较高的砂锅 ， 则可以一层葱 ， 一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱
3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅
4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中
5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖
###其它资料参考###酸菜五花肉的做法：
酸菜五花肉做为东北人对它的做法，可以说是“如数家珍” 。基本每年秋菜上市的季节，走在东北的大街小巷 ， 都会看见渍酸菜的、腌冬菜的景色 ， 这个已经成了东北的一道“靓丽风景线”！
渍酸菜的大白菜要选择那种黄心、绿帮的，而且渍酸菜的白菜不需要心报的有多紧实 ， 散一些的渍的透、入味 。
渍酸菜基本属于东北人“与生俱来”的生活技能，这个不需要教，基本看也看会了!酸菜的吃法可以说是多种多样，与五花肉一起烹制，属于常见和经典的做法之一 。如果做为东北人，没有吃过酸菜炖五花肉，那么基本就是“假”的东北人 。不过要想把普通的酸菜五花肉做的美味，这个还是需要一些窍门的！接下来给大家介绍一下:
五花肉酸菜怎么做
【主料】五花肉，猪骨头，酸菜
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，料酒 ， 八角，花椒粒，一品鲜酱油，白糖，胡椒粉，鸡精
【做法】
大块的五花肉洗净，猪棒骨砸开露出骨髓洗净 。把五花肉和棒骨入凉水锅中焯烫一下，烫去血沫后捞出洗净 。
把猪棒骨垫底，上面盖上五花肉，加入料酒、花椒粒、八角、大块葱姜后添水 ， 开火炖至五花肉用筷子一插进去不冒血水，关火捞出 。五花肉切成大片，锅中煮肉的汤汁捞去残渣备用 。
酸菜洗净把菜帮一片片掰好，厚的菜帮部位片薄 。然后顶刀切成火柴棍粗细的细丝，入凉水中浸泡一下，捞出攥干水分 。
锅中入油爆香葱姜蒜和八角一瓣 ， 下切成片的五花肉炒出油脂 。然后入酸菜丝翻炒，炒至酸菜丝的水汽蒸发，烹入料酒、下一品鲜酱油炒上一点颜色，然后加点白糖提鲜 。把炖肉和骨头的汤倒入锅中，使其没过酸菜 。
大火烧开后转小火，炖至酸菜软烂，加胡椒粉、鸡精、盐调味出锅 。
【制作要点】
酸菜丝切的要越细越好 ， 这样酸菜容易入味，并且吃起来过瘾 。所以菜帮厚的部位一定要片?。?然后顶刀切细丝 。
大块的五花肉炖至用筷子能插动即可，因为还需要回锅炖制 。可以把五花肉入冰箱略冻一下，这样好切 。
炖骨头和五花肉的汤，是这道菜的灵魂 。只有加了这个汤炖酸菜，酸菜才美味异常 。五花肉也可以不煸炒，添汤以后加入就是东北名菜【酸菜汆白肉】 。
酸菜一定要入锅煸炒去水汽，这样可以用油滋润酸菜丝，并且可以有效去除酸菜的异味 。酸菜喜油，所以可以多加些油炒制 。
【美味小贴士】
骨头和肉一起炖，这样可以把骨头的香味炖进肉中 。这样炖出来的肉和汤，都要比单纯的炖肉要美味的多 。
这道菜里可以根据自己的喜好 ， 添加粉条、冻豆腐、血肠等 。制作出来会别有风味 。
制作酸菜的时候，汤最好多留一些，最低不能低于食材的四分之一 。这样酸菜始终泡在汤里 ， 吃起来滋味才丰富 。
总结:
不论如何制作酸菜，酸菜必须切细才美味
酸菜要提前入锅煸炒，用爆锅料的香气来沾染酸菜，并且炒去酸菜的水汽，这样可以去除酸菜腌菜的味道
制作酸菜的汤汁以肉汤或高汤为好，炖制时要一次加足，并且成菜要带汤才美味
以上就是我对酸菜五花肉怎么做？这个问题的看法 。大家如果按照我的方式制作这道菜，肯定会非常美味的！
###其它资料参考###准备酸菜、猪肉、生姜、糖、淀粉、生抽 ， 先把酸菜浸泡半小时(去除多余的盐份)，把猪肉切成片状，用生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十五分钟 。酸菜炒猪肉的做法非常简单，只要按下小编的步骤来 ， 即便你是新手小白，也可以快速的上手，赶紧试一试吧 。
一、准备以下食材
制作家常菜酸菜炒猪肉，首先需要准备的食材有：酸菜、肥瘦相间的五花肉、生粉(腌制的时候用)、生姜、大蒜、葱、生抽、适量的白砂糖 。食材准备好以后，先把买回来的酸菜用清水清洗干净，并且放到清水里浸泡半小时，这样炒出来的酸菜才不会太咸 ， 酸菜泡好以后用刀切成长短相同的碎段，装入盘里备用 。五花肉用刀切成片状，并且清洗干净放入盘中，加入适量的淀粉、生抽、鸡蛋清腌制十五分钟左右，这样腌制过的猪肉炒熟以后会非常嫩 。最后把准备好的葱切成小段，大蒜去皮拍扁 ， 生姜切成片状，装盘备用 。
二、制作的流程如下
准备一个不粘锅，放入适量的食用油 ， 当油温七成热的时候，加入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入腌制好的五花肉进行翻炒 ， 当肉的颜色变浅的时候加入适量的生抽、老抽调味，最后加入准备好的酸菜进行翻炒 ， 如果你觉得酸菜还是很咸，也可以加点适量的白砂糖，这样炒出来的菜也很好吃，酸菜本身的酸味加上白砂糖的调味，会使这道菜变得酸甜可口 。最后，当酸菜炒熟以后，加入鸡精、胡椒等调味料即可出锅 。
三、总结：制作美食时需要注意的地方如下
1/酸菜要浸泡半小时，2/猪肉选择五花肉 ， 有肥有瘦很好吃 ， 而且切好的肉也要用淀粉、生抽腌制 。
以上的方法你学会了吗？留言告诉小编 。
###其它资料参考###冬天天气寒冷，如果吃一款热气腾腾的菜肴，不但可以温暖你的胃，也可消散体内的寒气，而酸菜猪肉就是一种最佳选择 。你想了解好吃美味的酸菜猪肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理酸菜猪肉的不同做法，仅供参考 。
酸菜猪肉的好吃做法一
酸菜猪肉的材料
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克 ， 姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
酸菜猪肉的做法
1.猪肉切成小块，焯水后备用
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片 ， 再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
酸菜猪肉的好吃做法二
酸菜猪肉的材料
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐，鸡精
酸菜猪肉的做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精 ， 大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
酸菜猪肉的好吃做法三
酸菜猪肉的材料
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油 ， 盐，胡椒粉，鸡精
酸菜猪肉的做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦 。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可
2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一会儿
7.加入粉条翻炒 ， 加高汤或水炖一会
8.加蒜苗
9.最后放盐、鸡精和香油调味即可
酸菜猪肉的好吃做法四
酸菜猪肉的材料
主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱 ， 姜，花椒大白菜一颗 ， 约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止 ， 白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着 ， 放入冰箱，一周后再开封 ， 美味的酸菜就出现在眼前了 。
酸菜猪肉的做法
1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟 ， 肉熟后捞起切片 ， 肉汤留着一会用 。
2、沙锅内加底油 ， 热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒 ， 加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅 。
###其它资料参考### 最近温度越来越低，大家在饮食上也有所改变，这个炖菜成了许多人的首选，不仅仅好吃 ， 还因为暖和 。以下是我整理的酸菜粉条五花肉的做法，欢迎阅读 。
酸菜粉条五花肉的做法1食材
酸菜五花肉粉条盐鸡精醋葱姜
做法
1.这里我的粉条是提前泡好的 。
2.五花肉洗净切片，姜切成末 。
3.起油锅，爆香姜末，断生五花肉 。
4.加入适量清水（或者高汤） 。
5.加入泡好的粉条 。
6.加入酸菜，放点盐 。
7.烧沸后撇去浮沫 。
8.加点醋 ， 再加点鸡精 。
9.撒上葱花，OK 。
酸菜粉条五花肉的做法2食材准备
东北酸菜500克，粉条100克 ， 五花肉150克，葵花籽油，葱姜 ， 酱油 ， 鸡精，盐适量 。
方法步骤
1、将酸菜清洗攥干 ， 葱姜洗净切花，切片待用；
2、锅中适量水烧开，放入粉条煮软，捞出待用；
3、五花肉切厚片 ， 酸菜切薄片后切丝；
4、炒锅中1勺油，放入五花肉煸炒变色，然后下入葱姜炒香；
5、接着放入酸菜翻炒，炒散后加入1勺酱油调匀 ， 倒入足量开水；
6、大火烧开后转为中小火盖锅慢炖40分钟左右，然后加入粉丝搅匀；
7、然后加入适量的盐，鸡精调味炒匀即可出锅 。
酸菜粉条五花肉的做法3食材准备
酸菜1斤，五花肉300克，粉条150克，葱花，姜片10克，花椒粉，盐，油少许 。
方法步骤
1、将酸菜洗净切丝，粉条提前浸泡 ， 五花肉洗净切片待用；
2、锅中油烧热，下入切好的`肉炒至变色，然后加入葱花和姜片；
3、再加入盐，花椒粉炒匀，然后加入泡好的酸菜，翻炒片刻；
4、接着加入适量的水 ， 放入粉条盖锅焖煮片刻，粉条熟软后出锅即可 。
酸菜粉条五花肉的做法4食材准备
五花肉500克，酸菜1颗 ， 粉条1把，大料2个，大葱1段，姜片 ， 鸡精，盐少许 。
方法步骤
1、将东北酸菜洗净切丝，五花肉洗净焯水待用；
2、取砂锅放入五花肉，大葱，大料 ， 姜片，加入足量水烧开；
3、然后小火煮至五花肉开始软烂，然后放入酸菜，小火煮半小时；
4、接着放入粉条，加入盐煮软，调入鸡精即可 。
酸菜粉条五花肉的做法5食材准备
五花肉少许，酸菜半颗 ， 粉条100克，海米100克，葱姜适量，鸡粉少许，胡椒粉，五香粉少许 ， 五花肉汤适量 。
方法步骤
1、粉条用水浸泡半小时，干虾仁用水浸泡10分钟；
2、酸菜洗净切成丝，大葱切段待用，锅中加入足量肉汤；
3、然后放入五花肉，姜片，大葱，烧开后加入酸菜和海米；
4、然后放入冻豆腐块，加盐，五香粉，鸡精和胡椒粉小火炖半小时即可 。
5、最后加入粉条煮5分钟左右即可 。
###其它资料参考### 东北的菜式有很多，酸菜粉条五花肉就是其中之一，酸菜粉条五花肉虽然里面有五花肉，但是酸菜粉条五花肉吃起来不会那么腻，因为其中的酸菜综合了五花肉的油腻感，会让酸菜粉条五花肉比较可口，那么酸菜粉条五花肉家常做法是什么呢?
酸菜粉条五花肉家常做法准备原料：五花肉、酸菜、粉条、花生油、生抽、花椒、大料、姜、葱、干辣椒、盐、十三香 。五花肉焯水，切片 。酸菜清洗干净，粉条洗净泡20分钟 。锅内放油烧热，倒入花椒、姜、葱，大料炒香 。放五花肉翻炒一会，五花肉炒出油，放生抽，五花肉翻炒上色，放酸菜，粉条翻炒均匀，倒入适量清水，炖15分钟 。放盐，13香调味，炖5分钟 。关火即可开吃 。
注意酸菜丝最好切的细一些口感才好吃 。五花肉选用肥瘦相间的炖出来的酸菜 ， 味道鲜美 。可以用大蒜泥和生抽做一碟蘸料配着吃 ， 味道更佳 。如果买的是袋装的酸菜，投一次即可，要不然酸菜就没有味道了；酸菜要炖的久一点，炖的越久越好吃；如果没有东北的土豆粉，用地瓜粉的话，可以不用泡，而且要缩短炖的时间；最后放盐的时候注意别放多了 。
酸菜粉条五花肉算是东北的地方菜了，肥肥的五花肉经过炖制，油已经被酸菜吸收，而且已经非常软烂，脆爽的酸菜，再配上东北的土豆粉，出锅后热热的吃上一盆，又香又暖暖的，非常满足 。大部分的白菜都要拿来腌酸菜，这是冬天里主要的菜食了，腌酸菜也是个技术活，同样的腌法，有的人腌的酸菜酸爽不烂 ， 随着冬日菜品的选择性越来越多，酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜，而不是主要食用的菜类 。
酸菜粉条五花肉的营养是什么酸菜粉条五花肉是东北的一道美食，主要食材有酸菜、五花肉、粉条等，口味酸爽嫩滑，含有蛋白质、维生素、淀粉、膳食纤维、矿物质等营养物质，有健胃消食、润肠通便、增强免疫的功效，适合食欲不振、贫血、便秘者食用 。酸菜粉条五花肉味道酸爽可口 ， 能增强食欲、促进消化，其中含有丰富的纤维素，纤维素能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，适合食欲不振的人食用 。另外，猪肉中含有大量的铁、钾、钙等矿物质，能促进造血功能，可用于贫血症状 。
酸菜粉条五花肉中的粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多 。
###其它资料参考###所需食材
1、主料：酸菜、猪五花肉
辅料：宽粉条，干辣椒
2、原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒 。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶 。
3、主料：五花肉、酸菜
辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可 。
做法二
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香 。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可 。
做法三
1. 把葱姜 ， 八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水 ， 放
入洗净的五花肉 ， 加料酒 ， 盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用 。
2. 酸菜洗净切细丝挤净水分 。热锅上油 ， 油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味 。
3. 加入步骤1里煮肉的汤水 ， 大火煮10分钟左右 。
4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可
###其它资料参考###主料：五花肉300克、酸菜320克 。
辅料：油适量、盐适量、红薯淀粉适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、姜1块 。
1、首先将食材准备好 。
2、肉片放入容器内放上红薯淀粉和盐 。
3、放入白胡椒粉 。
4、放入料酒后拌均匀腌制30分钟左右 。
5、酸菜用清水浸泡片刻 。
6、泡酸菜切成小片 。
7、热锅后放入油 。
8、油热下入一半的花椒和几个整椒爆出香味 。
9、倒入酸菜和姜末继续翻炒出香味 。
10、加水大火烧开 。
11、调入一勺蚝油 。
12、加入胡椒粉和少量的盐 。
13、一片片的把肉片放入锅里 。
14、待全部肉片煮的定型熟了 。
15、将菜盛入碗里即可，成品图如下 。
###其它资料参考###酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃，首先把东北酸菜清洗一下，然后再把肉丝准备好 ， 放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，把东北酸菜放进去一起翻炒均匀，加入蒜，干辣椒 ， 蚝油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了 。
东北酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃，先把小竹笋处理好，清洗干净切成段，东北酸菜清洗干净切成细丝，把蒜切好，然后就可以在锅中加入适量的油烧热 ， 蒜放进去翻炒香 ， 再加入酸菜 ， 中大火把水汽翻炒出来 ， 然后再加入适量的酱油以及盐，一次性不要添加太多，然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀，盛出来备用，锅中再加入适量的油，把剩下的蒜倒进去翻炒，小竹笋用中火翻炒均匀，然后再添加黄酒翻炒一下，再加入盐，酱油翻炒均匀，再把炒好的酸菜放进去炒均匀 ， 用一些调味料调味就可以出锅吃了 。
东北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下 ， 然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把土豆片放进去焯烫一下，东北酸菜切成丝洗干净，需要放进开水锅中焯烫几分钟，水分挤干，粉丝放进锅中煮上9分钟，锅中加入适量的油，五花肉放进去煎一下，再撒上一些葱花，放上酸菜中火翻炒一会儿，再把粉条土豆放进去，加入适量的盐，生抽，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了 。
东北酸菜可以和肥肠搭配在一起吃，肥肠一定要反复处理清洗干净，然后再把酸菜切一下，锅中加入适量的油，把清洗干净的肥肠放进去翻炒一下，再加入适量的酸菜，添加酱油 ， 十三香，生姜，葱 ， 快要出锅的时候 ， 加入适量的大蒜，鸡精以及蒜翻炒均匀，翻炒熟透就可以出锅吃了 。
东北酸菜怎么保存
东北酸菜腌制好以后可以捞出来汤汁沥干 ， 然后再切成丝 ， 如果味道是比较酸的 ， 就可以放到开水里面焯烫一下再切成丝 ， 水分挤干捏成团子状，放到保鲜袋里面保存，保存好以后放到冰箱冷冻起来就可以了，想吃的时候拿出来解冻 。
东北酸菜怎么做的
制作东北酸菜需要把所有的材料全部都准备好，白菜是主要的原材料，外皮剥掉清洗干净，然后一切两半，锅中加入适量的水烧开，把白菜放进去烫一下，捞出来水分沥干 ， 白菜上面撒上一些盐，然后依次摆放好，最上面一层撒上盐后压上一个重物，然后加入适量的水撒上盐，用保鲜膜把口封起来，保存一个月左右就可以 。
东北酸菜的营养价值
适当的吃一些东北酸菜能够让免疫力有所提高，它里面的氨基酸 ， 维生素，矿物质含量非常丰富，进入身体以后能够让细胞活性变得更强，也可以把身体里面多种毒素被有效清除 ， 让免疫力提高的速度变得更快 。
适当的吃一些东北酸菜能够达到帮助食物消化作用，乳酸含量很丰富，进入身体以后能够让胃酸分泌变得更多，让身体吸收更多的营养物质，平时油腻食物吃太多，适当的吃一些东北酸菜就能改善消化不良问题 。
适当的吃一些东北酸菜能够让肠道健康得到有效提高，能够让便秘肠炎出现的几率减少，而且里面还含有益生菌成分，让肠道菌群得到调节 。
【五花肉酸菜怎么炒】东北酸菜里面的维生素含量丰富，可以让多种毒素被有效清除 ， 让大便更加通畅，让身体变得更加健康 。
