无糖红豆馅怎么做 _豆沙

无糖豆沙馅的做法？

无糖红豆沙的做法
1
红豆清洗干净浸泡15小时。
2
把泡好的红豆放入高压锅里面，水量高出豆子2厘米。
3
高压锅上安全阀中火15分钟。
4
高压锅自然排完气都打开盖子。
5
把红豆放入料理机里面。
6
启动几次搅拌程序，打成豆泥。
7
打好的豆泥好细腻的。
8
在不粘锅里面放玉米油小火烧热。

月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼，当然在家里也可以自己做无糖月饼的。
无糖豆沙月饼的做法
一制作无糖豆沙月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖豆沙馅4000克(市售) 。
二无糖豆沙月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三无糖豆沙月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意:要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃ 。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖黑芝麻月饼的做法
一制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售) 。
二无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三无糖黑芝麻月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，
###其它资料参考###红豆馅的配方是红豆、白砂糖、清水，具体操作步骤如下：
1、红豆洗净，加入清水，浸泡一天。
2、锅内放清水，倒入发泡好的红豆，大火煮沸后，改中火焖煮，煮到红豆发软为止。
3、红豆煮熟后，将红豆水与红豆分开，平底锅倒入煮熟的红豆，加入白糖，用锅铲按压，炒至糖完全融化。
4、制作好的红豆馅装入盘中，冷却后即可食用。
###其它资料参考###食材用料
红豆300克
自己做的无糖红豆沙不去皮的做法
1.红豆用水泡1～2小时，放入压力电饭锅里，加入凉水，水与豆一样高，按煮粥铛。
2.煮好用料理机打碎。
3.放入冰箱冷藏4小时以上。
4.做好的豆沙
小贴士
红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
菜谱分类

###其它资料参考###用料
红小豆220克
木糖醇120克
花生油70克
猪油20克
糯米粉5克
红豆沙（木糖醇版）的做法
红小豆浸泡一夜，滤去浸泡的水，加400克水用高压锅煮软烂。
煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤，所以一起倒进破壁机搅拌，如果你的豆子煮好后很干，那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步，当初我没买破壁机前就是这么虐自己的，哈哈
破壁机打好后是这样的状态炒起来就省事多了，不至于太稀就不会炒断手。
打成粉末或过筛了后的豆沙倒到不粘锅里，小火炒，先加猪油20克，糯米粉5克炒大概两三分钟然后把120克糖分三次加，每加一次炒几分钟再加一次这样。然后分次加油，加一次炒几分钟感觉干了再加，最后一次加油不要炒太久，炒两分钟就行。切记炒豆沙必须小火不停翻炒，才不会糊底。
炒好后这状态，不粘锅，比较干的，切口有光泽，按压要用力按才能压扁，这样就是炒好啦！220克干豆成品638克豆沙。
做了蛋黄酥，这是包了蛋黄的，搓团不会散，不粘手。成功^_^

###其它资料参考###主料
面粉红豆
枣
辅料
发酵粉
无油无糖详细健康豆沙包的做法步骤
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解11. 先发面，夏天放在阳台上晒。可以往里面加糖，和牛奶，鸡蛋，看个人口味吧，我神马都没有加。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解22. 当体积成为原来的二倍的时候，按一下，不起来就说明面发好了，有蜂窝状的气孔。不要发的时间太长了，要不就酸了。酸了就需要加碱了。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解33. 揉面，多揉几次，切成小块揉。少加生面粉，要不整出来有死面，太硬，不好看也不好吃
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解44. 揉好的面放一边开始煮枣和红豆，煮好的枣拨了枣皮，去里面的籽
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解55. 煮红豆，我没有压力锅直接用锅煮的。建议提前泡一段时间，有的说一夜有的说提前两个小时。不要用铁锅，铝锅煮，要用不锈钢，用那些锅煮，据说会变黑。经验的人建议用不锈钢。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解66. 讲弄好的枣和红豆弄在一起，我是在案板上切在一起的。有的人可以在碗里按。这个看个人。喜欢加糖的可以不用枣。有的人在这个步骤喜欢放锅里加油炒一下，我做的是无油无糖的。甜度是枣给的
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解77. 把刚刚揉的面弄成一块一块的，弄成图片这样
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解88. 开始包，可以包成自己喜欢的形状，不用称太多的馅，麻麻说那样热的时候容易破
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解99. 用一块湿布盖上，第二次发酵。二十分钟后，装锅里。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解1010. 锅一定不用烧开装，冷水装锅。大火烧开，然后立刻转为中小火。刚到燃气灶的第二次火，不能大火蒸，麻麻说那么不好吃。
###其它资料参考###做法一：
1、红豆洗干净，提前12小时泡发，这样容易煮；
2、把泡发好的红豆倒进电饭锅里，煮40分钟，闷5分钟再揭盖；
3、把红豆倒进容器中，加适量的红糖，红糖的分量按自己的口味添加；
4、用勺子一边搅拌，一边按压，把红豆碾碎，使红豆和红糖重复融合；
5、锅内加适量的植物油，把红豆泥倒进去，小火不停的慢炒；
6、大约10至15分钟，待植物油和豆沙融合熟透就可以出锅啦，我们的家庭版红豆沙就做好啦，记得要盛在无油无水的干净容器中。
7、注意事项：炒豆沙的时候，一定要不停的翻炒，否则很容易糊锅。吃不完的豆沙馅可以放在冰箱冷藏，随用随取。
做法二：
1、红豆洗净，浸泡一天。
2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）
3、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）
4、再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。
###其它资料参考###红豆小餐包做法一，
材料
"高筋面粉 300g","燕麦片 30g","鲜奶90c.c","水 110c.c","星野酵母 45c.c","糖 25g","盐 5g","奶油 15g","核桃 30g"
做法
1:将所有材料混合，搅打至出现薄膜。装进塑胶袋里封紧，放入冰箱低温发酵
2:取出面团放在室温下回温1小时，整型分割成60g/个，休息15分钟
3:包入自制红豆馅，放进烤模里排队表面喷水，发酵至面团两倍大
4:烤前刷上过筛蛋液，洒上芝麻烤箱预热180℃，15～20分钟
5:自制红豆馅，少糖低油，还保留红豆颗粒的口感。随时享受口口红豆香
做法二，牛奶红豆小餐包
材料
"高筋面粉 330克","细砂糖 50克","盐巴 5克","快速干酵母 6克","全蛋 25克","牛奶(无糖豆浆) 200克","红豆馅适量"
做法
1: 将所有材料放入搅拌缸中(或是面包机中)以慢速均匀搅拌若是面包机按面团制作即可
2: 取出面团后分割成每个50克的小面团, 手指压小面团煸,手掌推回,再将面团收回,完成滚圆~盖上湿布静置松弛10-15分
3: 将红豆馅包入压扁的面皮上~可买市售的红豆馅或是自己做喔自制红豆馅
4: 将整形好的红豆面包排列在烤盘上~做最后发酵,等发酵至一倍大后表面沾少许黑芝麻装饰,再放入预热好的烤箱以上200度/下180度烤约15-20分
5: 取出烤好的红豆面包.表面涂一层融化奶油可保持光亮不会干皱喔
红豆小餐包做法三
材料
"高筋面粉 150g","鸡蛋 40g","牛奶 40g","无糖优格 20g","无盐奶油 15g","盐巴 1g","酵母粉 1/2小匙","黑糖 20g","红豆泥 100g","鸡蛋适量",
做法
1:面包材料除了盐和无盐奶油放入盆中手揉成团再加入盐和无盐奶油摔打至有薄膜滚圆上面盖湿布或喷些水发酵约一小时面团长至1.5~2倍大
2:面团分割成60g/个红豆馅25g/颗将红豆馅包入面团收口向下收好放入模子
3:二次发酵长到跟模子差不多高图片是还没有发好的 (有点像鸡蛋哈哈
4:发好前10分钟小烤箱转10预热面团表面涂上全蛋液放入烤箱烤约15分钟可先盖张铝箔纸避免上色太快可以待时间快到再抽掉就好
5:烤好的面包可立即脱模放凉其实也可以不放凉就开吃!!!
6:成品。
###其它资料参考###红豆是大家很熟悉的食材，他的做法非常多，可以煮粥，可以坐下，也可以搭配各种甜品，浓浓的红豆香气，吃在嘴里也是超棒的。红豆除了煮粥之外，最常见的做法应该就是当做馅料。放进包子里或者是甜品里，都很不错。
红豆馅儿怎么做简单？
其实说到红豆馅，它有不同的做法，也有不同的种类，红豆馅儿可以说，有红豆沙馅儿，蜜豆也叫做红豆馅儿。这两种红豆馅料的做法都比较简单，口感都好吃，那么应该怎么做呢？今天我就来给大家分享一下红豆沙馅和蜜豆的做法。学会这两种做法，以后想吃豆沙馅儿，再也不用买着吃了，在家做实惠，简单方便。
红豆沙馅。
红豆沙馅儿做出来是沙沙的口感，需要把红豆弄碎，然后再制作出来，这个方法，比蜜红豆的难一点。但是，也挺好制作的。
食材：红豆300克，红糖35克，白糖35克，食用油适量，红枣8个。
1 ，红豆放清水中浸泡一晚上，让它彻底泡发，然后放进电饭煲中，加入平常煮饭的水，再加入红枣焖煮。
2 ，焖煮好了之后加入红糖，白糖，翻拌均匀，红枣去核，然后放进料理机中，加入一点点清水，机器能够正常工作就可以打成红豆泥。
3 ，不粘锅中加入适量食用油，放进去红豆糊，小火翻炒，在翻炒的过程中一定要有耐心，要不停的炒拌，差不多20分钟左右，需要把红豆里面的水分炒出来，才能得到红豆沙，状态是不粘铲子不粘锅，就可以出锅了。
红豆沙出锅了之后，我们先放在耐高温的保鲜袋里面晾凉，然后再放进冰箱里冷藏或冷冻起来，想吃就随时拿出来。如果把红豆沙放在空气中晾晾，表面会变干。
蜜红豆。
蜜红豆的做法相对于豆沙来说是简单的，用蜜红豆制作出来的甜品，口感很棒，现在夏季到了，更适合做蜜红豆了。
食材：红豆，冰糖，红糖，水。
1，红豆放水中浸泡，泡发，然后放锅中，加适量清水煮，煮至一捻就碎，然后加入冰糖，红糖，颜色更好看。
2，接着用小火煮制糖融化，水分收干，就可以了，出锅，放在保鲜盒中，晾凉，密封冷藏过后，口感会更佳。
这个蜜红豆就制作好了，是不是很简单，做出来就可以搭配任意甜品了，喜欢的一定要试一试。
结语。
红豆馅料的做法就分享这两种，做法都比较简单，跟着做法一点一点来，都能做出好吃的红豆馅料。

###其它资料参考###红豆地瓜红枣馅豆包的做法
食材
红豆 2斤
红枣 3斤
地瓜（红薯适量）
方法/步骤
将红豆淘洗干净，再用水泡4小时，然后将水空掉，将红豆放在高压电饭煲锅中。
将红枣泡在水中半小时，然后用手搓一搓，捞出，空水，然后用剪刀将每个红枣从中间剪开，将枣核去掉，然后再用水冲一下。
将放红豆的电饭煲锅中放入冷水（没过红豆一倍的水），然后再将去核的枣放入锅中。
然后插上电源，将时间按在设置为“煮猪蹄”的档键上，让其自动蒸煮，到时间后，拔掉电源，待气压阀泄压后，方可打开锅盖。
然后，将煮好的地瓜红枣和红豆，用勺子挖到搅拌机中一部分（分4~5次搅拌），放上适量的水（每次放1大汤勺）。
按“瞬时”搅拌键搅拌，每隔1分钟后，停下来，用勺子将搅拌机中的地瓜红豆和红枣翻一翻，搅一搅，然后继续按键搅拌，直到绞好位置，将其挖出，然后继续下一桶的搅拌。
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。
揉好的面团分成一个一个的剂子，然后擀成面皮，包上豆馅。慢慢朝手心收口，最后封口。收口一定要紧。包好的豆包放在盖垫上，用棉布覆盖，醒发。重要的醒面，包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，
【无糖红豆馅怎么做】醒发的时间要看室内的温度，醒发好的豆包胖一圈，用手拍起来蓬蓬响。蒸锅加足够的水，开火上汽后，蒸屉里铺一张湿的棉垫布，放进豆包，豆包之间的距离要控制好，别都挨在一起。上汽蒸20分钟即可，别急着开锅啊，等三分钟再打开。

无糖红豆馅怎么做

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