怎么炖乌鸡汤比较有营养？？
可以做花旗参乌鸡汤，具体步骤如下：
食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量 。
步骤：
1.将乌鸡剁成块，用水冲净血污 。花旗参片、枸杞子分别用水清洗 。
2.锅内放水 ， 置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水 。
3.炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫 。
4.放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成 。
红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容 。
红枣乌鸡炖汤的做法
将乌鸡洗净剁块，用纯净水和花雕酒焯水 。
捞出血水 ， 我觉得只有焯过的乌鸡吃起来才不腥 。
把焯好的鸡肉放入汤盅里，用纯净水做底汁，加入人参、枸杞、红枣、姜片、花雕酒 。
放入炖锅内 ， 炖煮一个小时 ， 香气扑鼻又滋补的红枣乌鸡炖汤就出锅喽 。
###其它资料参考###板栗红枣乌鸡汤是一道养生效果很好的汤品 ， 做法和简单的 ， 尤其是秋冬季产妇适宜，最关键的是还可以美容哦 。我给大家精心推荐的板栗红枣乌鸡汤做法，希望能够对您有所帮助!
制作板栗红枣乌鸡汤的食材
好吃的板栗红枣乌鸡汤步骤
1.乌鸡清洗干净，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块 。
2.乌鸡放入沸水中焯5分钟后，去除血水备用 。
3.板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用 。
4.准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量
5.乾红枣洗净，浸泡5分钟备用 。可以去籽，这样不上火
6.砂锅中放入冷水烧开后，放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量，大火煮至水开后，放入板栗 ， 盖上盖，小火煲1小时左右 。
7.想吃咸的 ， 起锅时可以加盐，我是按照南方的作法，因为红枣是甜的，煲好的汤甘甜味美 。
板栗蒸多久才熟
自己做蒸板栗，也是个不错的选择，很经济实惠，做法又简单 。蒸出来的板栗吃起来面面的，又香又甜，味道不比街上卖的炒板栗逊色多少 。蒸板栗要多久呢?一般要15到20分钟吧 。
板栗怎么煮的做法
水煮板栗
材料：新鲜板栗
做法
1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗，用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀、两刀、三刀 ， 划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同 。
2、放入末过板栗面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了 。其中，水一定要保持板栗煮熟了还是末过板栗面的，要不不保证容易剥开 ， 或者纹理不一定裂的漂亮 。
板栗甘露煮
材料：板栗1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个蜜汁：砂糖750克、水1.5升
做法
1、把板栗去皮，放入水中煮沸腾后约2分钟后，捞出放入凉水中冷却 。把水气控干 。
2、为了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入烧明矾 ， 把板栗放入泡15—20分钟，取出并控干水 。
3、把栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分钟，关火冷却 。
4、取出板栗，放水中浸泡20分钟，去掉异味和杂色 。然后再放入水中淖一下，捞出 。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮 。
6、保持85°—90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在板栗上后，关火，至冷却即可 。
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###其它资料参考###气血亏虚问题在大家的人体上也常常产生，尤其是针对女士而言出现气血亏虚问题的几率相对性较高 ， 这时候就需要吃有利于补充血气的食材或是是药品 。比如炖乌鸡汤的补充血气的实际效果便会较为显著，只不过是在炖乌鸡汤的全过程之中，还可以和下边几类食物配搭在一起，那样补充血气的实际效果会更好 。给大家分享几道乌鸡汤的好吃的做法：
1、红枣乌鸡汤 。红枣不仅维生素含量丰富，和乌鸡一起炖煮出来，红枣的营养可以很好的溶化在鸡肉中 ， 可以促进乌鸡本身补血益气的功效，对不同年龄和状态下的女性都有很好的功效 。女性不仅可以喝汤，还可以吃肉，有很好的养颜补血的效果 。
2、地黄乌鸡汤 。地黄是一种补肾养血的中药材，熟地黄的味道甘甜，容易融化在炖煮的汤水中 ， 使用地黄和乌鸡同炖，看起来汤水的颜色更深，但是有更强的补血益气的功效 ， 尤其是对肾脏的滋养功效也就更强，可以缓解身体的腰膝疼痛 。
3、枸杞乌鸡汤 。枸杞子，是一种滋阴养肾的水果，自古就有很强的药用价值，而且，枸杞子味道香甜，不仅可以泡茶饮、直接食用，还可以炖汤，尤其是和乌鸡一起炖煮，可以促进乌鸡本身的养血功效，可以促进女性免疫力的提升，也可以促进人体造血的功能 。
乌鸡切块洗净，锅内放凉水，鸡块，几片生姜 。火开捞出，这一步是焯水，主要是去血腥 ， 去脏东西 。一般炖肉都要焯水的 。另外起锅 ， 放少许油，姜片，鸡块下锅，放入适量料酒，翻炒一小会儿 ， 然后放入温水 ， 大火烧开炖 。然后放砂锅里小火慢炖，加入香菇，黄芪和党参 。老火汤2个半小时 。还剩半个小时的时候放葱花，枣，枸杞 。最后再放一勺盐，滴上几滴芝麻油 。出锅，冬日里喝上一碗美滋滋 。
###其它资料参考###准备材料：乌鸡1只，红枣50克 ， 白果50克，姜葱适量，食盐适量 ， 料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）
2、准备一个大锅 ， 放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了 。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤非常适合女性喝，特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘，只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养 。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值 。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝 。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果 。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。
###其它资料参考###主料：乌鸡；
辅料：大枣五个、枸杞、姜、蒜、料酒；
炊具：砂锅 。
具体做法如下：
1 乌鸡从中间切开两半 ， 准备姜、蒜、大枣、枸杞和料酒
2 将乌鸡放入沸水中煮五分钟 ， 捞出，用流水冲净 ， 再和姜蒜枸杞大枣一起放入净水中，倒入少量料酒 ， 放入砂锅中烧开后 ， 小火慢煲2小时
3 快出锅时放入少量盐和鸡精
4 一道完美的大枣乌鸡汤就完成了 。
###其它资料参考###一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
【烹制方法】
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时 。
【作用】
1、养肝美容，延年益寿 。
2、孕妇或手术后恢复身体 。
3、预防感冒 。
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克 。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片 ， 饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌 。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾 ， 洗净 。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性倒够足量清水 。大火加热后，撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时 ， 食前加盐调味 。
四、黄芪银杏乌鸡汤
【功效】益气补血、润发养发
【原料】黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克
【调料】盐、葱、姜、料酒适量
【制作方法】
1、将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉 。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中 ， 炖约1个小时 ， 熟后加入盐稍煮即可 。
【备注】如果煲汤 ， 可以将整只鸡放入 ， 需煲3个小时左右 。
五、枸杞红枣乌鸡汤
【材料】杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。
【做法】
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水 。
3、红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
【备注】
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实 ， 不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
###其它资料参考###做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫 。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果 。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片 。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时 。
【乌鸡红枣汤怎么做好吃又营养价值】5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可 。
