炒莴笋炒肉的做法？
莴笋炒肉片的家常做法，色泽好看，口感喷香脆嫩 。
五花肉、干辣椒段适量，莴笋刮去外皮洗干净备用 。
莴笋切长方形斜片备用 。
五花肉切片，生姜切丝 ， 干辣椒切小段备用 。
把五花肉肥肥的部分放入锅中，开小火炒出油脂 。
放入干辣椒、姜丝炸香 。
放入五花肉肉片翻炒至变色 。
加入酱油适量提色 。
放入莴笋片翻炒，十三香、盐适量 。
莴笋比较容易炒熟，翻炒三分钟左右放鸡精味精翻炒均匀出锅装盘即可 。
一盘简单又好吃的莴笋炒肉片就出锅了，莴笋清香脆嫩，肉片喷香滑嫩 。
莴笋是一种家常食材，营养物质比较多，比如会所丰富的维生素，矿物质，微量元素等等，可以起到促进食欲的作用 。莴笋的食用方法有很多 ， 和肉一起炒 。莴笋炒肉是一道不错的家常菜，烹饪起来也十分的简单，莴笋和肉配合在一起，两种食物搭配起来简直是绝配 ， 可以补充体能 ， 还能促进食欲 。
莴笋炒肉所需材料
猪肉200克、莴笋1根、姜3片
莴笋炒肉的做法
1、先把辣椒切块，姜、蒜切片莴笋切菱形片 ， 反过来再切一遍 。
2、将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片 ， 肥肉切薄片 。
3、锅里放入底油烧热 ， 关小火倒入肥肉炼油 ， 等肥肉变成半透明后 ， 开大火倒入翻炒 。
4、肉变色以后放入莴笋和垃圾，然后翻炒几分钟，放入料酒，食盐，酱油，翻炒熟 ， 出锅前 ， 放入鸡精和香油调味即可 。
莴笋炒肉的功效与作用
莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效 。含有的维生素和微量元素比较多 ， 对于促进食欲 ， 提高免疫力有好处，猪肉中的蛋白质钙质比较多，具有滋阴、补肾、益气质功效 。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用 。所以说是一道养生保健的食谱类型，可以降血脂，清热解毒，是不错的滋补肝肾的食谱类型 。
莴笋炒肉是一道家常菜，营养物质多，具有促进食欲的作用，莴笋中的纤维素比较多，特别是对于经常出现的便秘，食欲不振有改善的作用 。和猪肉一起吃 ， 补充缺少的蛋白质和钙质，可以强身健体，补充体力 。
###其它资料参考###一、准备食材：莴笋、猪肉（或鸡肉）、洋葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒、葱花
二、具体做法：
1、把莴笋洗净备用；
2、猪肉（或鸡肉）切成小块，放入盆内，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒 ， 抓匀腌制15分钟；
3、把生姜、蒜头切丁 ， 葱花切成小段备用；
【莴苣炒肉片怎么炒好吃】4、莴笋切成薄片，放入热水中焯2-3分钟，捞起沥干水分；
5、锅中烧热油，加入蒜头爆香，放入腌制好的肉块翻炒至肉变色；
7、加入莴笋片翻炒均匀，调入盐、胡椒、花椒翻炒几下；
8、加入少许清水 ， 放入葱花煮至汤汁收干，关火即可 。
###其它资料参考###莴笋炒肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟 。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝 。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片 。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。
5、锅内加植物油 ， 烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟 。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油 ， 继续煸炒 。
8、加入木耳丝，继续煸炒 。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟 。
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###其它资料参考###莴笋炒瘦肉的做法：1.首先要把辣椒切碎 ， 生姜和蒜要切成片状 。2.要把买来的莴笋清洗干净之后改刀切成菱形片状，之后翻过来再切一遍 。3.下面就到切肉了 。把买来是猪肉洗干净之后把肉的肥和瘦这两部分都分开，再把瘦肉切片 ， 而肥肉要切成薄片状 。4.所有的食材都准备齐全了之后就可以开始炒菜了 。5.先把锅里放上底油烧热，关成小火慢慢倒入肥肉炼油 。6.等到肥肉都变成半透明状态后，就可以开成大火倒上生姜片和蒜片爆香，再把瘦肉片倒到里面翻炒 。7.等着瘦肉炒到变色了之后就可以往里面倒入莴笋片和干辣椒了，大约要翻炒一分钟后加入一勺盐巴，撒入少量料酒和酱油，再翻炒大约三分钟，在出锅之前加入少许鸡精，再淋上一点香油就可以出锅了，这样一盘美味的莴笋炒瘦肉就完成了 。
