莴笋肉丝肉丝怎么做好吃
莴笋肉丝怎么炒好吃？
莴笋炒肉丝要怎么炒好吃，我觉得那首先要保持莴笋的脆嫩和肉丝的滑嫩，这样的感觉，另外最配上一些蔬菜的新鲜感的那种色香味俱全的感觉才好吃吧 。
做这道菜，我觉得首先先把肉丝切成大小差不多的细丝，然后把它漂洗干净之后用淀粉黄酒略加一些盐，把它抓拌均匀 ， 然后放入水中先穿一下 ， 注意穿到热水滚，然后肉丝浮起来就可以把它撩出，另外这道菜的，关键就是把莴笋尽量切细一点，切的要均匀，然后锅中起热锅加油，然后放入姜片辣椒丝煸香之后快速翻炒几下可以加入适量的盐然后把肉丝再放进去快速翻炒最后加一些未经您上一点香油即可出锅
原料:瘦猪肉500克 ， 净莴笋1公斤，炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克 ， 精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许 。
制作方法:
1、将莴笋择去叶并削去皮，洗净切成细丝 。
2、瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克 ， 精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出 。
3、将炒菜用油放入锅内，加热后放葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡 ， 放味精搅匀即成 。
特点：色泽白绿，味道清香，爽口 。
制作关键：肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道 。
###其它资料参考### 莴笋炒肉丝这一道菜相信大家并不陌生 ， 它的`色泽白绿，味道清香，口感非常的爽滑 。那么莴笋炒肉丝应该怎么做呢？下面就大家带来莴笋炒肉丝的做法 。
主料：
莴笋250克
辅料：
猪肉（肥瘦）150克
调料：
料酒5克、盐4克、酱油30克、甜面酱3克、大葱3克、味精2克、淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）40克、花椒2克
做法：
1、将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；
2、莴笋去根，叶，削去皮筋 ， 也切成“帘子根”丝；
3、将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4、将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油 ， 少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可 。
小贴士：
1、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热 ， 放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可 。
###其它资料参考###莴笋，别称繁多，叶用莴笋又称春菜、生菜，茎用莴笋又称莴苣、香笋 。莴笋味甘 ， 性凉 ， 肉质清脆，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。春食莴笋，开通疏利，消积下气 。
用柚花熟水烫煮莴笋，风趣雅致，很想尝试一下?。上ц只ú灰椎?。
莴笋肉丝
原料：莴笋、猪肉、蒜瓣、剁辣椒
做法
1、猪肉滤去血水，洗净 ， 切成细条（冷冻至半硬再切细条，更容易）用少量生抽、盐、生粉、水腌制入味
2、莴笋去皮，洗净，切成细丝
3、蒜瓣切成碎末，瓶装剁辣椒一勺备用
4、坐锅热油，下入猪肉丝 ， 略翻炒，炒至七八成熟，盛出备用
5、再次坐锅热油，爆香蒜末，下入莴笋丝 ， 略翻炒 ， 加少量盐入味下入猪肉丝 ， 加入一勺剁辣椒 ， 翻炒片刻，即可起锅装盘 。
怎么炒莴笋肉丝
主料：莴笋适量；
辅料：盐适量、油适量、蒜适量、醋适量
莴笋肉丝的做法
1.把莴笋切丝
2.新鲜的猪肉，洗干净后切丝
3.青香莴笋肉丝完成啦！
做法小贴士
1、猪肉洗净后冷冻至半硬，容易切成细条
2、炒莴笋丝，用切细条的方法如果是焯水后凉拌 ， 用擦丝的方法比较好，看各家喜好 。
健康饮食网网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效 。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。两者合用，其功效更是明
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
莴笋的营养
莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等 。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别 。
###其它资料参考### 莴笋是一种含有丰富营养物质的低热量蔬菜，也是减肥人群喜爱食用的种类 ， 因为含有的热量少、纤维高、水分高，适量食用，具有很好的消脂减肥、利尿消肿的食用功效 。
莴笋的食用方法有很多种类，其中莴笋炒肉的食用口感最佳，荤素搭配 ， 健康滋补，那么莴笋炒肉丝的美味做法推荐！
莴笋炒肉丝的美味做法1、将莴笋削去外皮，然后清洗干净，切成细丝 。
2、将猪里脊清洗干净，然后切成丝 ， 放入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、调味料、水淀粉等，腌制10分钟 。
3、油锅加热，放入猪里脊翻炒至金黄，放入葱花、姜片、小辣椒、花椒等 ， 煸香出味，然后放入莴笋丝翻炒，倒入适量的水淀粉，大火收汁 ， 调味就可以食用了 。
莴笋炒肉莴笋需要焯水吗莴笋也是一种可以直接食用的蔬菜，并且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，其中含有的草酸是极少的，直接食用并不会影响身体对营养物质的吸收，食用口感更清脆 。
在用莴笋丝炒肉时，可以不用焯水，以免影响莴笋的清脆食用口感 。
莴笋的饮食禁忌莴笋性凉，要结合自己身体的消化情况 ， 适量食用，以免食用过量，反而会影响身体的正常代谢，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用 ， 以免加重身体湿寒的症状 。
过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾 。停止食用几天就可以缓解 。
烹调莴笋时，尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素，反而会影响身体对营养物质的吸收 。
###其它资料参考###主料
莴苣一根
肉丝适量
辅料
葱花少许
姜丝少许
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
生抽少许
油适量
莴苣炒肉丝的做法步骤
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1.莴苣去皮洗净切条 。
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2.肉丝加少许生抽腌制几分钟 。
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3.锅热放姜丝炒香 。
4.加入肉丝翻炒 。
5.炒至肉丝变色倒入少许生抽 葱花 。
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6.加入莴苣翻炒至断生 。
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7.加入盐 鸡精 胡椒粉调味 。
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【莴笋肉丝肉丝怎么做好吃】8.装盘即可食用 。
