茄子炒鸡蛋的做法 茄子炒鸡蛋怎么做？
1、食材：鸡蛋2个、小茄子2个、葱适量、盐适量、花椒粉适量、油适量、鸡精适量、醋适量 。
2、将茄子清洗干净，切成条，放在水里面再次清洗一遍，之后放入盆中，作为备用 。
3、将切好的葱放入盘中，作为备用 。
4、将两个鸡蛋打在碗中，放入盐，搅拌到均匀，作为备用 。
5、在锅中倒入少量的油，30秒内油熟了，放入鸡蛋，当鸡蛋出现蓬松状的时候，用铲子开始翻炒2分钟，然后放入碗中 。
6、再次在锅中倒入油，30秒油熟了放入少量的花椒粉，然后将茄子倒入锅中，加入适量的醋，盐 ， 大火翻炒6分钟 ， 之后加入适量的鸡精，然后再次将鸡蛋倒入锅中进行翻炒1分钟 。
7、一盘新鲜的茄子炒鸡蛋已经做好了 。
很简单啊
西红柿炒鸡蛋
有2种做法
1、先把鸡蛋超好
盛出，再倒油把番茄炒下，再把鸡蛋放一起，翻翻
就可以起锅了 。2、就是先炒番茄 ， 再打鸡蛋 ， 不过这样炒汤多，而且2种东西混在一起，口感不好 。建议第一种做法 。
炒茄子也很简单啊
茄子切丝，倒油，辣椒，姜葱，一起炒香，然后下茄子丝 ， 少放酱油和醋 ， 熟即可 。
打了那么多
，辛苦啊
望采纳
###其它资料参考###用料
茄子1个
鸡蛋2个
生抽半勺
醋半勺
盐适量
油适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐 。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子
2、将鸡蛋打散后 ， 加入适量的盐调味，然后放一旁备用
3、大火热锅并倒入适量的油，之后转最小火
4、倒入打好的鸡蛋，并将鸡蛋煎熟，倒出备用
5、再往锅里倒适量的油，下杀好的茄子翻炒一下，再倒入适量的水进行焖煮
6、煮至差不多收汁时，倒入一小半勺的酱油和米醋后并再次翻炒，使得味道均匀
7、最后倒入炒好的鸡蛋与茄子一同翻炒一会儿 ， 即可关火出锅 。
小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了 ， 最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸 。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整 。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
###其它资料参考###准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙 。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示 。
二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条 ， 如下图所示 。
三、少量的茄子切丁，加入鸡蛋中 ， 搅打均匀，如下图所示 。
四、锅中放2汤匙油，烧热油 ， 倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用 。
五、锅内重新倒1汤匙油 ， 烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示 。
六、然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀 ， 如下图所示 。
七、加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖，翻炒几下 ， 如下图所示 。
八、然后盖上锅盖，煮至锅内汤汁减少，如下图所示 。
【茄子炒蛋先放什么】九、收汁后出锅装盘，这样茄子炒鸡蛋就已经做好了 。
