任丘茄子饼是任丘的特色，茄子饼怎么做？？
柔软的茄子丝被一层薄薄的面团包围，在油中炸至两面都是金色 。突然，它闻起来很香 。再吃一次，又软又好吃，茄子的香味瞬间释放出来，朋友告诉我，在茄子饼上做茄子比炸茄子更有营养 。现在是茄子上市的时候了 。茄子也是我最喜欢的美食之一 。吃茄子的方法有几十种，但最好最简单的方法是茄子饼 。我有自己做茄子蛋糕的经验 。茄子丁和火腿丁是混合的，所以加入韭菜或葱，少许五香，盐，两个鸡蛋和一些生粉 。
往锅里倒适量色拉油 。油热后，舀上一汤匙液态茄子粉 ， 稍微凝固，然后舀上一汤匙 。根据平底锅的大小，舀入适量的面粉，我收集四汤匙；预热电蛋糕面板，用油揉搓，倒入面团中，在铲子里泡些水 ， 摊平块，盖上锅盖烤3分钟左右，定型后翻面 。整个过程约8分钟 ， 两面呈金黄色，将蒜泥打散，将花椒粉碎，与花椒粉、味精在粉碎的茄子中混合；加入适量面粉 ， 摇匀，准备一大碗，将蒜片、青椒圈、红椒圈提前放入碗中 ， 加入生酱油15g、陈醋15g、味精5g、白糖3G ， 搅拌均匀，加入辣椒油15g，最后洒上芝麻油和胡椒油
在空气中冷却后，把烧焦的皮从外面剥下来 ， 在盆里摇匀 ， 加入盐、醋、芥末，或加入几滴芝麻油，搅拌均匀 。不用油也可以吃 。方法简单 。有烟熏味的夏季菜肴可以带来不一样的乐趣 ， 然后等茄子凉下来 ， 剥皮，用手撕成条状，加入盐、糖、胡椒粉、麻油、蒜泥等调味料，切些洋葱末和香菜，拌匀，就可以吃了 。夏天很好吃 。四个茄子不够一家人吃三个，挂粉是关键 ， 第一次挂面粉，挂小麦淀粉，摇一摇 。，挂玉米淀粉以增加粘度 。挂面粉以增加风味和营养，将面粉挂起 ， 倒入适量葱油，旋转搅拌均匀 ， 避免粘连 。
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将茄子切片、洋葱切丝，红辣椒切丝备用 。
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茄子用盐巴腌一下 。
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面粉、鸡蛋跟水用1:1:1的比例调和后 ， 加点适量的盐巴 。
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再放入切好的茄子、洋葱跟辣椒 。
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将食材均匀地搅拌好 。
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放些油，开小火热锅 。
【茄子煎饼为什么好吃】7
锅子热好以后，将混合好的食材均匀地铺在平底锅上用小火慢慢煎 。
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煎饼比较大的话 ， 要翻面可以先装到盘子上再翻会比较容易喔！
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翻面煎 。
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两面都煎好就完成了^^
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热热的吃最好吃喔^^
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茄子煎饼步骤简单、味道又好吃 。快试试看这一道料理吧~^^
###其它资料参考###香煎茄子小饼怎么做，喷香不油腻，孩子吃了还想吃呢？茄子这类一般的食材 ， 人们对它作法也稍显简易，问了很多小伙伴，除开炒和炖的方式基本上没听到过第三种观点，像酱茄子，烧茄子，土豆炖茄子那样作法固然是十分美味，可是如果长期吃到的是一个味儿，再美味的菜肴吃着也不会觉得有多美味 。
国人对饼的偏爱水平，很多情况下已经超过了白米饭、鲜面等正餐，它在东北人日常日常生活 ， 饰演极其重要角色 ， 除去生活中的做饼、煎饼果子之外，大伙儿还会继续挑选各种各样当季的食材来当做辅材，在其中香煎茄子饼便是传统经典的典范，现如今依然盛行于我们国家的众多落后地区 。
制做茄子饼时，怎样调成咸香气美丽的面浆，是其中相当重要的步骤 ， 除开细嫩的茄子之外 ， 几种极为重要的辅材都是不可忽视的，适量的食材如生鸡蛋、香肠 ， 能够很好的具有调料功效 。
这个菜口味嫩软香醇而且色调美观大方，是一道老人和小孩都很喜欢的菜肴 。下面就来一起来制做这一道美味吧，这一道营养又简单香煎茄子小饼 。需要用到的食材有，茄子适量 ， 红萝卜适量，香肠适量，生鸡蛋一颗 ， 葱段 ， 生姜沫，植物油，十三香，干淀粉，盐，芝麻油 。
流程一茄子清洗，切成一厘米左右的厚度块状 。切成小块的茄子片要利刃将茄子的中间一部分切除 。（这儿茄子得用长茄子才可以 ， 圆茄子不好）
流程二将茄子切成环形，切成小块的茄子摆盘预留 。红萝卜清洗，切成碎丁，香肠切成?。?摆盘预留，切适量的葱段，生姜沫 。（有喜欢的别的食材 ， 能放上自己喜欢的食材哦）
流程三将除去的部分茄子切成碎丁 ， 装进配有香肠和胡萝卜的容器里 。（这样才会避免浪费从茄子里刨出来的茄子肉）
流程四将葱段和生姜沫放进容器里，添加适量的盐，十三香，一勺芝麻油，适量的干淀粉，打进一颗鸡蛋，拌匀就可以 。随后锅里添加少量油，将切成小块的茄子圈放进锅里，选用文火慢煎 。将混合好一点的包馅放进茄子圈中，转文火煎煮五分钟 。（这儿可以采取煎饼档制作，十分的非常容易，锅得用不沾锅更好一些呢）
就是这样一面小火煎定形且色调金黄色，翻过来再煎煮五分钟 。那样一道美味美味可口的香煎茄子煲就做了，满足方式非常简单爽口，香煎的香味十分的好吃，喜欢这样制做，还能够放入你喜欢的别的食材，例如猪肉末、青瓜、马铃薯等美味，制做出去一样的美味 。做这个菜回想起美味得连藕小盒子，里蛋糕上饺子馅，裹上一层一起 ， 入锅一炸，味儿香的很 。
香煎茄子煲这个菜口味嫩软且十分香醇，这种行为应用较小的油 ， 茄子吃着也不会有油腻之感，并且这个菜跟以前的茄子作法各有不同，口感较轻，吃着茄子自身的香味十分美味，制做这一道菜肴尽管不复杂 ， 喜欢的小伙伴值得一试那样制作方式 。
###其它资料参考###一、食材准备：
茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量 。
二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用 。把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了 。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不黏稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可 。
2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了 。这时候香喷喷的茄子饼就做好了，如果觉得热的话，可以放凉了再吃，不过我建议趁热吃，这样更脆一点 。
对于做茄子饼更有自己的一套心得，现在我跟大家一起分享我是怎么做茄子饼的 。
①、茄子去皮，切成1厘米左右见方的块状
②、撒入适量盐 ， 用手抓匀，腌制半小时左右，此时茄子内的水分就已经浸出，倒掉多余水分
③、此时打入1个鸡里，加少量面粉(茄量的十分之一量)，再加少量淀粉 ， (与面粉等量) ， 抓拌均匀 ，
④、平底锅烧热 ， 淋入少量油，倒入拌好的茄块，摊上一屋(一个茄块的厚度)，〈中小火〉，一面煎至焦黄，翻面煎另一面，煎好后，用铁锅铲，在锅里把饼打十字刀切开，盛出、装盘就可以食用了 。
【制作步骤】
茄子饼
第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟 。
第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话 ， 可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟 。
第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水 ， 把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了 。
###其它资料参考###茄子，相信大家都不陌生，是老百姓餐桌上的常客，茄子不仅营养丰富，价格还非常便宜，在我们这里茄子不到2块就可以买一斤，茄子中 含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、磷等营养物质 ， 有效帮助人们减低胆固醇，特别适合心脑血管疾病人群食用 。另外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱 ， 对人体有害，不宜多吃 。
茄子的做法多样，有我们常吃的红烧茄子、蒜泥茄子、清蒸茄子等等，不过今天我们换一种新吃法，不炒不炸、不蒸不煮 ， 将茄子直接做成茄子饼，用少量的油煎着，这样吃更加健康营养，如果你不喜欢吃油腻的茄子可以试试，这样做出来的茄子清香味美，一上桌全家都抢着吃，而且几分钟就能搞定 。
食材准备：茄子、胡萝卜、火腿肠、小葱、白醋、生抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一根较直的茄子 ， 洗净后切掉头尾，然后再切成1cm左右厚度的薄片 ， 全部切好之后放入清水中，倒入少量白醋浸泡，防止茄子氧化变黑；将其他所需食材准备好并清洗干净，半根胡萝卜去掉外皮后先切成薄片再切成小丁，一根火腿肠也切成小丁 ， 小葱切成葱花；将浸泡好的茄子用勺子挖掉中间的瓤，然后将茄子瓤切成小丁备用；
2、先调制一下馅料，准备一个大碗 ， 碗中加入切好的火腿肠、胡萝卜、葱花、茄子?。俅蛉?个鸡蛋，搅拌均匀后开始调味，加入适量食盐、生抽、淀粉，再次搅拌均匀，馅料就调制好了，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后转小火，然后依次放入茄子圈，然后取适量调制好的馅料放进茄子圈里面，并把馅料摊平，全部放进馅料后盖上锅盖焖煮2分钟；
4、2分钟后打开锅盖，此时茄子圈一面已经煎至金黄 ， 将茄子圈翻个面，继续煎制2分钟，两面都煎至金黄的时候关火出锅 ， 盛入盘中，这道简单的茄子饼就做好了 ， 咬一口又嫩又脆，上桌全家抢着吃 。
###其它资料参考###1、把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里 。
2、打入两个鸡蛋 ， 小葱切碎，放入碗里 。
3、再依次放入盐、五香粉搅拌均匀 。
4、搅拌大约一分钟左右 ， 茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加 ， 不用加水，利用茄子里的水调成面糊 。
5、锅里放入少量的油（电饼铛，预热快 ， 熟的也快） 。
6、油温五成热，倒入面糊，一勺一个，大小均匀，盖上盖子，一分钟左右 。
7、揭盖，翻一下，翻面后再盖上盖子，焖一分钟左右 。
8、揭盖，再翻面煎一分钟左右，美味的茄子早餐饼就做好啦 。
###其它资料参考###主料
茄子50g
面粉16g调料食盐适量 醋适量 调和油适量 元贞糖适量 黑胡椒适量
茄子煎饼的做法1.生面粉，加点盐
2.茄子，洗净，淡盐水浸泡十分钟 。捞起，切片，改刀切丝
3.将切好的切丝放入面粉中
4.加盐、糖、黑胡椒，滴几滴油
5.加清水搅匀
6.加少许白醋搅均匀
7.坐锅，干锅，小火将锅预热，入油
8.搅拌好的茄子面糊
9.用勺子挖两三勺，入锅里
10.晃动锅，将其散开
11.小火慢煎，煎到晃动锅，煎饼可以在锅里滑动时 ， 颠锅，将其翻身 。再煎，多颠几次，就好了
12.倒入盘内 ， 放三个西红柿，吃的时候将它们弄碎散放在饼上 ， 很好吃的 。
