微波炉怎么叮糯米粉
生糯米粉微波炉能熟么？
【熟糯米粉怎么做？能用微波炉做吗？】
在月饼馅中，常常会需要用到糕粉，其实也就是熟糯米粉 。熟糯米粉的制法有多种，君之是用炒的，也看到有用烤箱烤的，微波炉叮熟的 。不过我还是比较偏好于蒸的，因为这样不用守在锅边挥舞手臂 ， 也不用担心一不留神把它变成焦炭 。当然，如果把蒸锅烧穿了 ， 它也会变焦炭 。不过，能够达到这一程度 ， 那就不是一般人的级别了 。而且，蒸制的一个最大便利之处在于——可以一次蒸上较多的量 。微波炉和烤箱都不太适宜大量烘烤；用锅炒倒是可以一次炒很多，不过胳膊会很累 。
【熟糯米粉怎么做】
熟糯米粉是糯米粉的一种，粉末细细白白的 ， 粘性较大，加水后很容易揉成面团 。原本糯米粉的粘性较低，即使加入水后也很难粘在一起，熟了的糯米粉就不一样了，省去了和面的艰难步骤 。如果想做冰皮月饼、鸡仔饼、蒸糕等，可以直接到市场买熟糯米粉，也可以自己动手炒熟糯米粉 ， 其实熟糯米粉不仅可以通过炒熟 ， 也可以蒸熟，具体怎么做，一起看看 。
【熟糯米粉怎么做】 如果正在纠结糯米粉和面问题，不如直接将糯米粉炒熟，就可以愉快的制作各种糕点了 。南瓜饼也可以呢，不过口感可能没有水磨糯米粉做的那么香软可口 。熟糯米粉可以通过炒熟得到，也可以蒸熟糯米粉 。一起看看怎么做熟糯米粉 。
【微波炉怎么叮糯米粉】方法一：炒
其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等 ， 炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢 。炒糯米粉其实和炒菜差不多 ， 唯一不同就是不让油、调味料 ， 炒糯米粉需要注意火候 ， 太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外观微黄 。
方法二：蒸
1、将糯米粉放入碗中，铺平 。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞 。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟 。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散 。
蒸糯米粉的时候除了用锅，也能用微波炉叮熟，可方便了 。
【熟糯米粉是什么】 熟糯米粉是炒熟后的糯米粉，糯米粉分为两类 ， 水磨糯米粉和熟糯米粉，水磨糯米粉做成的食品口感更糯软 ， 缺点是粘性较差，经常在和面的时候令人揪心，水磨糯米粉一定要用温开水和面，这样才能稍微提高粘性，炒熟后的糯米粉粘性提高了，很容易就揉成面团，可以用来制作各种点心，最常见最流行的做法是冰皮月饼，也可以用来做鸡仔饼、红枣蒸糕，马拉糕也可以 。
熟糯米粉也叫做糕粉，其实熟糯米粉不仅能做成糕点，也能做成月子小吃 。做法是：锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄，将炒黄的熟糯米粉冲水就
芒果糯米滋
材料: (份量约15-20小粒)
即弃胶手套
油
芒果半个
糯米粉一汤碗
芒果汁一汤碗(250ml)
P.S. 糯米粉与芒果汁 比例为1:1
做法:
1.将糯米粉加入芒果汁中
2.搅到完全混合没有起粒
3.放入微波炉叮4 分钟
4.将芒果起肉准备芒果粒
5.叮好后, 带上手套搽少少油以免痴手
6.拿出少许粉团然后包入芒果粒作为馅料, 搓成圆形
7.痴上椰丝或糯米粉即成啦
TIPS
不同牌子芒果汁会有不同效果,可以加入2匙糖令粉更甜身
有创意的你可试下其他馅料,如朱古力,榴连,士多BERRY......
朱古力(Meltykiss)糯米滋好味道
一大粒芒果粒比几粒小的容易包入
一开始D粉会比较痴身,但完全冻左会变得唔痴身,加上熟能生巧,会愈
包愈好,又EASY,大家一定要试下自己或一家人一起做啦!
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绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
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朱古力糯米糍
材料: (视乎大小，15至20粒)
糯米粉 300 克
砂糖 170 克
椰浆 200 毫升
冷开水 300 毫升
冇糖朱古力粉 少许
普通朱古力粒 15 至 20 粒
制作过程:
1. 将糯米粉、砂糖、椰浆、水混入器皿内搅至没有粉粒为止 。
2. 把糯米浆分次入微波炉，每次大约250毫升，以高火叮四分钟便成 。
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忽冷忽热糯米
“刚刚弄好的糯米有热腾腾的感觉 若放入雪柜雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
材料:（30-35个份量 , 视乎大?。?
糯米粉600克
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程:
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用 。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时 。
3. 将蒸好的粉团分30-35份,把小粉团磋成球状 。
4. 将球状的小粉团压成圆形,再把小量豆沙放入,然后封口 。
5. 将糯米沾上已炒好的糯米粉即成 。
贴士:
1. 可用绿豆沙,莲容等馅料 , 随个人喜好 。
2. 红豆沙可自制制法：
(1) 先将红豆浸水隔夜 。
(2) 再用水煮熟红豆 , 用慢火煮约十分钟 , 再加入糖 , 待糖煮溶后便可 。
(3) 然后再用搅拌器搅碎红豆 。
(4) 用镬煮碎的红豆加入澄面即成 。
3. 整糯米磁有个tips: 就系唔好慢吞吞呀, 如果唔系d糯米一冻就会痴住个碗, 好难再搣出黎继续整ga la !
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士多啤梨糯米糍
制作过程:
1. 将d士多啤梨切粒
2. 将一半士多啤梨粒放落d糖水度(记住用热水溶左d糖先沟涷水)
3. 用一个保鲜袋装住另一半士多啤梨, then渣爆佢
4. 用啫喱粉开一碗士多啤梨味既啫喱水, 将d渣爆左既士多啤梨沟埋落去
5. 将d糯米粉同士多啤梨水沟埋一齐, 搓成粉团
6. 分开旧粉团成自己钟意既size, then放落碟度隔水蒸
7. 唔要d糖水, 将士多啤梨粒塞落d粉度(记住要系d粉冻之前塞入去)
8. 炒一d糯米粉, 痴d粉上旧糯米池度
9. 搞掂, 食
材料:
以下系份量
士多啤梨 随意
水 随意
糖 随意
啫喱粉 随意
糯米粉 随意
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四色糯米滋(含食谱)
两款皮两款馅,绿色系班兰,白色系椰汁,馅就有椰丝花生芝麻和奶黄
材料:
糯米粉 90g
砂糖90g
水 80ml
椰浆 80m
做法:
1.糯米粉筛匀,加入糖
2.加入椰浆和水,拌匀
3.镬中加入水,煮滚
4.碟子涂油,把粉浆倒入,,用大火蒸10分钟,待凉
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奶黄糯米兹
材料:
1 糯米粉 300 克
2 炼奶 1 汤匙
3 粟米油 1 汤匙
4 温水 适量
5 椰蓉 1 小包
馅料:
1 鲜椰汁 1/2 杯
2 鲜奶 1 1/2 杯
3 吉士粉 70 克
4 糖 100 克
5 鸡蛋 (打匀) 1 只
做法:
1 置糯米粉、炼奶和粟米油于一深盆内，并注入适量温水，搓成一份软滑粉团，上碟，蒸熟，待用
2 用椰汁和蛋汁，开匀吉士粉成吉士粉浆料，留用
3 用文火，将鲜奶煮至滚，加入糖煮溶 ， 快手撞入上项吉士粉浆料，搅匀成一份杰身糊状即是奶黄馅料，摊冻 ， 备用
4 取出粉团，搓成长条，分成小份 ， 并分别包入适量馅料，搓成球状，随即放入椰蓉中滚动 ， 使沾满上椰蓉，即成
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栗子糯米滋
材料：
糯米粉 115g 椰奶 155g 鲜奶 155g
砂糖 120g 淡忌廉 90g
馅料： 栗子茸 130g
装饰材料： 椰丝适量
做法：
1. 将所有材料搅匀，用筛隔一次,倒入易洁糕盘中,以大火蒸约25分钟
2. 取出后趁热搓至光滑 (戴胶手套)
3. 将粉团分成所需大小,包入栗子馅料,表面沾上椰丝即成
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糯米兹
材料：
油 - 2汤匙
热水 - 230克
炖面 - 2汤匙
糯米粉 - 230克
花生粒 - 适量
椰茸 - 适量
烹调方法：
糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起 。
余下的热水分数次加进粉团 ， 其间不断的搓揉 ， 直至成一面团 。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状 。
于碟上扫上一层薄油 ， 把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟 。
蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸 。
趁热食 。
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花生糯米滋
材料 : 油2汤匙, 热水230g, 糯米粉230g, 澄面2汤匙, 椰茸适量, 粗粒花生酱适量
做法 : 糯米粉,澄面混合于大碗内, 把油及1半热水倒入大碗内, 再搓在一起, 余下热水分数份加入粉团内, 其间不断的搓, 直至成面团. 将面团分成小份, 用手轻轻压平, 把适量花生酱放入内, 再搓合成球.于碟上扫上油, 把糯米滋排在上面, 放入滚水隔水蒸12分钟. 蒸好趁热加入椰茸即成.,芒果糯米糍
材料
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用 。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止 。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成 。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来 ， 将已准备好的芒果粒包在糯米粉内 。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成 。或 如不爱吃椰丝的话 ， 可预留一些糯米粉 ， 放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成 。,参考: leisure-cat/frm_1051,wretch.cc/blog/acintl&article_id=8115326,.myblog.yahoo/panny-panny,芒果糯米
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用 。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止 。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内 ， 用微波炉以高火叮四分钟便成 。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来 ， 将已准备好的芒果粒包在糯米粉内 。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成 。或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成 。
忽冷忽热糯米
材料（30-35个份量 , 视乎大?。?
糯米粉
600克)
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用 。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时 。
(士多啤梨)糯米卷
材料
糯米粉
160克
栗粉
60克
糖
40克
水
300-320克
油
1汤匙
香芋香油
适量 (用来调色)
士多啤梨
适量 (一开四备用)
奶黄馅材料
牛奶
250克
糖
35克
牛油
20克
鸡蛋
一只
吉士粉 (custard powder)
25克
奶黄馅制作
1.
用30g牛奶开吉士粉、糖及蛋，搅拌至完全匀混 。
2. 煮220g牛奶至微热，拌入牛油煮至溶。（贴士：最好边倒边搅拌）
3. 将(1)倒入(2) ， 慢火拌至忌廉状便成。（贴士：可慢火煮10数秒,之后关火以煲内余温继续煮至忌廉状）
4. 倒入唧袋备用。
制作
1.
在蒸用器皿内贴面及边铺上保鲜纸，再在保鲜纸上轻轻扫一层油 。
2.
所有材料搅拌均混,倒入碟内 ， 用大火蒸13分钟 (时间视乎液体厚度，用大而平的碟，液体高度较矮 ， 10分钟都可以，如碟较小，液体较高身，便要蒸长些时间) 。
3.
蒸好后取出放凉 。
4.
在桌上洒上椰茸，又在糯米池底面洒上椰茸。
5.
用面棍轻轻搌平成长方形 。
6.
在糯米皮上方打横唧一条奶黄馅及铺上士多啤梨 。
7.
从上向下卷起，刚好紧紧包住馅料，用刀切除多余的 。
8.
埋口后再用手"链"紧少少及搓圆，用刀切件便成 。
9.
余下的长方糯方皮可再跟以上部骤做 。,芒果糯米慈
材料:
椰汁一罐(大)
糯米粉(用椰汁罐份量一样) 比例 1:1
白砂糖半罐 (用椰汁罐份量半罐)
椰茸(包完先用)
1)全部搅至完全无起粒(可用网隔至无粒) ， 放在比较平的大碗待蒸
2)滚水隔水蒸至30~35分钟，待凉后可包入芒果，然后沾上椰茸即成
3)放入雪柜
TIPS
>>一定要用网隔至无粉粒!
>>如果想芒果味重D, 可以减少些椰汁改用芒果汁做皮
>>蒸时最好包保鲜纸, 防倒汗水
>>唔蒸可以用微波炉叮, 4汤"?quot叮4min
>>一定一定要带透明胶手套黎包糯米慈, 先会唔"痴"手!
>>唔用椰茸可改为用糯米粉, 先将糯米粉用微波炉叮1分钟!
>>芒果切得越细粒可以包得越多
芒果糯米兹
材料:
糯米粉200g(筛好),栗粉 1茶匙 (筛好), 绿茶粉15g(筛好), 砂糖4汤匙, 油1茶匙, 清水200g, 椰丝1包
做法：
1. 将所材料搓匀蒸10分钟, 插入筷子抽出, 没有黏着糯米皮就OK
2. 穿上胶手套, 拿一团糯米团放手心压扁(小心烫手), 放馅料于中心, 再以包汤圆钹翟? ，再沾上椰丝即成 。若不爱椰丝的朋友可以将面粉用白镬炒熟代替椰丝沾面 。
小贴士：
1. 此份量可整大约20粒(视乎你搓得大定细) 。
2. 不喜绿茶的朋友可以不加，变成一般白色面的糯米慈
3. 馅料我用红豆蓉，因为感觉上比较与绿茶夹d；另外亦用了芝麻，不过很难才可将芝麻包在糯米皮之中，要好似包云吞睢绷丁甭窀隹谠俅晗鹊?。
我昨晚也试做了芒果味, 效果挺好. 我用的芒果汁是在Sogo买的纸盒装Mango Nectar(中文名好像是芒果甘露, 每盒1公升, 放在Marscarpone Cheese的冻柜) 比维他芒果汁香浓. 另外, 我加了1汤匙炼奶一起"叮", 所以出来的糯米皮也够味. 刚做好的热吃有少许酸涩味, 但雪过夜今早再吃就完全不觉酸涩, 口感和味道都挺不错.
软熟~芒果糯米滋
芒果糯米滋 (改良版)
材料:
糯米粉 110g
粘米粉 10g
木薯粉 30g
吉士粉 10g
油 1汤匙
糖 50g
椰汁 300g
水 100g
芒果 1~2个
做法:
1. 所有粉类拌匀在大碗内
2. 油, 糖, 水和椰汁放入煲内煲滚后, 便立即冲入粉内快速拌匀
3. 把已拌好的粉团放入一只已”查”油的碟内, 蒸20分钟
4. 蒸完放凉, 便立即可以包上芒果, 黏上椰丝, 雪冻食或即食都可以
.knowledge.yahoo/question/?qid=7006070601696
糯米滋食谱 ( 10小粒)
馅料
馅料才是最重要，我喜欢买现成已搓好一粒粒的黑芝麻馅 ， 够香够味 。也可以用新鲜芒果粒加糖及椰浆煮成的香芒糯米滋 ， 不过筛糯米粉时要连吉士粉筛 。另外，我也见过奇华饼家加入了蛋白，几好味 。
暖水
无暖水可用开水，但效果不是太好，若太热又会很黏手 。若天气不太干燥，13匙是极限了，下多少水都要视乎室内温度，不要下太多水，免得要再加粉，就会影响食谱的完整了 。加水时，切记要一汤匙一汤匙的由中间加入，一边搅拌，直至开始成大大小小的石块状 。然后用手按压，不用加粉，只可加水，直至满意就加油 。
椰丝
用保鲜纸将小碟包好，再放上椰丝 。当糯米滋出炉，它只有一分钟时间可以趁热上椰丝，所以可以用两只匙帮助，将糯米滋放在椰丝小碟上，拉起保鲜纸，就立刻可以沾上椰丝了，糯米滋一定是趁热吃最好味 。
材料:
糯米粉 8汤匙
栗粉 4汤匙
暖水 10-13汤匙
油 1汤匙
椰丝 少许
馅料(红豆沙/黑芝麻) 适量
做法:
1) 预备馅料 ， 将馅料分成10小粒 ， 搓圆 。
2) 将糯米粉及栗粉同筛，由中间开始慢慢加入暖水，搅拌 。
3) 把糯米粉团用手搓至柔软，然后加上油，分成10小份 。
4) 将每小份糯米粉团搓圆，然后再按扁，加入馅料 。
5)放在已扫油的碟上，以大火蒸10分钟 。
6) 取出后趁热沾上椰丝，即成 。
绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
,豆沙糯米滋
加入车厘子的豆沙糯米滋，更加烟韧，真的不吃不可 。
材料
糯 米 粉 300 克
温 水 375 毫 升
红 豆 茸 150 克
椰 茸 100 克
车 厘 子 10 粒
制法:
车 厘 子 去 核 捣 碎 成 茸
糯 米 粉 混 合 温 水 及 樱 桃 茸 ， 搓 成 软 团 ， 分 成 16 份
红 豆 茸 略 搓 成 16 个 小 团
糯 米 团 搓 成 圆 皮 ， 放 入 红 豆 茸 ， 搓 成 圆 球 状 ， 放 入 沸 水 内 煮 熟
取 出 沥 干 裹 上 椰 茸 即 成
难度: 普通
openrice/big5/recipe?recipeid=389,参考: openrice,
###其它资料参考###家庭自制糯米糍的做法如下：
1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状 ， 再加糖，搅拌均匀；
2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；
3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；
4、蒸好后加入黄油 ， 揉成面团 ， 放凉；
5、面团里包入红豆沙馅；
6、糯米团粘上椰蓉即可 。
糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀 。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞 。放入蒸锅中火蒸20分钟左右 。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉 。面团里包入红豆沙馅 。糯米团粘上椰蓉即可 。
###其它资料参考###食材明细
糯米粉200g
澄面50g
木薯粉50g
豆沙馅100g
淡奶100g
椰蓉50g
砂糖100g
油20g
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
糯米糍的做法步骤
1
碗中加入淡奶 ， 150g糯米粉，50g木薯粉，50g澄面，100g糖，和适量的水，开成想酸奶一样的面糊
2
面糊过筛 ， 去掉大的颗粒
3
过筛已后的面糊就更像酸奶了
4
面糊下锅蒸
5
这是最难的步奏，锅中水开以后，每两分钟掀盖一次，将面糊搅拌一次 ， 指导面糊成有点透明状，放凉后放入冰箱20分钟，备用
6
50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟
7
然后就是最简单的，在手中抹上熟的糯米粉 ， 将豆沙馅包入面团中，再裹上椰蓉 。
