家常汪丫鱼烧豆腐 ， 香鲜嫩滑 ， 更是补钙高手，要多吃？
汪丫鱼是一种营养特别丰富的淡水鱼，刺少无鳞且肉质细腻嫩滑，深得大众喜爱 ， 特别是爱吃鱼却又惧怕鱼刺的老人和小孩 。汪丫鱼的做法也简单多样，清蒸、炖汤或红烧都是肉细汤鲜，回味无穷，味道特别棒 。
汪丫鱼要选择鲜活的食用最佳，宰杀汪丫鱼最是特别 。一般鱼的清理都是用剪刀从腹部剪开取出鱼肠的 ， 汪丫鱼却是用手撕嘴是最快的 。要把鱼腹朝上，拿左手掐住两侧的长鱼刺，右手拇指和食指抠住两腮结合部，用力往鱼尾方向一拉，就露出鱼内脏，取出鱼腮 ， 掏出鱼肠，再剪掉背部的鱼鳍，就可以啦！
今天来推荐汪丫鱼美味做法，不用煎不用炸，一点也不腥，香辣咸鲜嫩滑，还是补钙能手 。大家都知道，鱼和豆腐一直是黄金搭档，豆腐中的氨基酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富；鱼肉中的苯丙氨酸含量少，而豆腐中的含量较高；最重要的是豆腐含钙量多，鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，让补钙效果更佳 。汪丫鱼和豆腐搭配食用，取长补短又相得宜彰，还让这道菜营养价值翻倍 。
汪丫鱼炖豆腐更是一道让人爱不释口的美味佳肴，豆腐充分吸收了鱼肉的香鲜，软滑爽口、入口即化，鱼肉皮薄刺少，肉质细嫩鲜美，汤汁香辣咸鲜，用来拌饭那也是超级过瘾 。做法还特别简单，一看就会，只需记住先后顺序 ， 零基础都可以做 。一道来看看具体的操作步骤吧！
【 汪丫鱼烧豆腐】
所需食材：4条汪丫鱼650g嫩豆腐500g红辣椒1个生姜1块大蒜1头大葱1根八角1个小葱3根香菜3根猪油1勺花生油适量生抽2勺 蚝油1勺料酒1勺陈醋2勺郫县豆瓣酱1勺白糖适量
制作过程：
1、买鱼时害怕自己处理不好，就请卖鱼师傅给杀好拿回来的，又买了一斤的嫩豆腐和些许调味料 。
2、鱼嘴边长长的硬刺和背部的鱼鳍都需要剪掉，免得烧制时把鱼肉或豆腐戳烂，鱼鳃也是不能留的，清洗干净后放盘中备用 。
3、红椒去籽切片；大葱切段；生姜切片；大蒜去衣；香菜切段；小香葱挽个结，再拿出两个八角和干红辣椒 。
4、一切准备就绪后开始调汤汁 。锅里倒入一半花生油和一半猪油，烧至微微冒青烟时，下入八角、姜片、大蒜和大葱炒出香味 。
5、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、加入清水烧开，大概能没过鱼身的量就行 。接着，加入生抽、蚝油、料酒、陈醋和白糖 。
7、料汁烧开后 ， 下入洗净的汪丫鱼 。
8、嫩豆腐切成片后，摆放在鱼身上 。
9、为了更好地入味 ， 在豆腐上可以淋点生抽，最后放上葱结，盖盖焖烧15分钟 。
10、时间到 ， 鱼差不多熟了，开盖，放入红椒片 ， 再煮一两分钟 。
11、沿锅边淋入一勺陈醋，撒点白糖，撒上香葱和香菜段，关火 ， 出锅啦！
香喷喷的汪丫鱼烧豆腐就做好了 ， 没一点腥气，鱼肉滑，豆腐嫩，连汤汁都滴滴难舍，还这么简单 ， 喜欢就赶快学着做做吧！
【孕妇吃汪丫鱼炖豆腐有什么好处】 小贴士：
1、鲜活的汪丫鱼表皮呈黄色 ， 如果死去多时的鱼皮肤就会变黑，特别好辨认 。
2、煮鱼时，加猪油会让鱼肉和汤汁更香鲜美味 。
3、豆瓣酱要用油炒过才更香 。
怀孕期间的女性，可以适量的吃鱼，但是不能吃的特别的多 。鱼当中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素A等 。适量的吃鱼，可以有效的保证腹中胎儿生长发育所需要的能量，可以保证孕妇的身体健康，而且还可以起到营养神经的作用 ， 改善失眠的症状，还有利于腹中的胎儿神经系统的发育 。但是需要注意的是，鱼本身属于一种发物，食用太多之后 ， 会导致全身性的瘙痒，严重者还会导致形成妊娠期的湿疹，所以不建议吃的特别的多 ， 并且平时可以用新鲜的，例如新鲜的水果和蔬菜搭配 ， 可以做到营养均衡 。
###其它资料参考###1、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢，利尿、消水肿 。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦 ， 能够消除血液中的热毒 。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。
###其它资料参考###汪丫鱼学名：黄颡鱼具有下奶的功效 。
黄颡鱼就是黄骨鱼是鱼类中最好的鱼之一，营养价值非常高肉质比较的鲜嫩，特别适合做汤 。生产完孩子以后喝黄颡鱼汤 ， 可以做到补气、生乳、催生乳汁的功效 。黄颡鱼含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及胡萝卜素，还有丰富的钙、铁、磷、镁等矿物质 ， 可以有效的消肿利尿、清除体内多余的毒素和水分，促进身体的血液和水分的新陈代谢 。还可以清热去火，比较易上火的人群特别适合食用 。
###其它资料参考###1、汪丫鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、钠等营养元素 。具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用 。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，利尿、消水肿 。
###其它资料参考###汪丫鱼烧豆腐怎么做，滑嫩多汁，鲜美无比呢？2年以前我是真没有做过汪丫鱼的，由于觉得不好吃，自己也不愿去试了 。而且清晰怀念小时候吃这个鱼全是姥姥腌渍好啦晾干再炸来吃的 。现如今外边售卖的全是新鲜还比我记忆里大的多的模样 。
鲜嫩的鱼肉，加上软嫩汁多的豆腐，简直就是美味佳肴！直至二年前我老公说，汪丫鱼烧豆腐可好吃了，茹宝那样喜欢吃鱼，你能买回去试一下呀 。我当时就觉得不行，这个鱼我是不会烧 ， 不然最好用草鱼烧豆腐吧 。到最后还是他说道他告诉我怎么烧，就是这样，一发不可收拾了 。以后隔一段时间我就去买几个回家烧给茹宝吃 。她也会隔三差五让我给她一直做吃 。
第一步【汪丫鱼烧豆腐】关键食物：汪丫鱼，老豆腐具体方法：豆腐最好是放进冰箱里面略微冻一下子 。汪丫鱼清整洁以后，刀上沾有沸水，把鱼的外表黄色粘液给刮去 。
第二步起油锅 ， 直接放汪丫鱼煎好 。这类鱼怎么煎都是会皮破，我尝试各种各样煎法 ， 各种各样锅真不行 。大约是我技术性不足吧 。煎的过程当中加上姜片，蒜头 。煸炒至出香味，加生抽酱油，米酒 。加入适量沸水，把冻之后的老豆腐切成小块一并往下压 。冻过的豆腐比较容易烧煮进味 。
煮到锅里的汤汁减少，加一点耗油，盐，最终撒上香莱就可以吃了 。提议汤汁无须收着太干燥，这一汤汁石锅拌饭真的十分好吃的东西 。汪丫鱼肉吃着十分细嫩，而豆腐之中带有身体所需要的镁元素，有益于降血脂和大脑健康 。鲜嫩的鱼肉，加上软嫩汁多的豆腐，简直就是美味佳肴！
鱼肉营养成分非常高，经研究发觉 ， 少年儿童常常食用鱼类，其成长发育更快，人的智力发展趋势都比较好，有时候甚至食用鱼类，人身体较为健硕 。
###其它资料参考###1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量 ， 油适量，盐适量，料酒适量 。
2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好 。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层黄色的东西 。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状 。
5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味 。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下 。
7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的 。
8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐 ， 大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可 。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中 ， 一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了 。
