五香豆腐卷怎么凉办 _豆腐

凉拌豆腐卷怎么做好吃？

豆腐卷好吃但不宜多吃，那么，凉拌豆腐卷怎么做好吃呢？下面介绍的这款做法，希望大家会喜欢。
主料
豆腐卷200克
辅料
葱5克香菜4克盐3克香油3克醋4克鸡精2克辣椒红油4克
凉拌豆腐卷的做法
1.准备好豆腐卷，葱，香菜
2.将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.将切好的食材放入盆中
4.放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油
5.用筷子搅拌均匀
6.装盘即可
烹饪技巧
豆腐卷拌之前整个最好放入热水中焯一下。

豆腐卷又称为素鸡，是一种传统豆制食品，在我国南北方都很常见。以素仿荤，口感味道与原肉难以分辨，风味独特，也是常见的一道家常素菜。
今天就给大家分享一道凉拌豆腐卷的做法，食材简单，做法易学，是一款地道的下酒小菜。喜欢自己动手做饭的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备豆腐卷两根，洗净后放入盘中。
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
等水烧开后，下入豆腐卷，开中火煮三分钟左右，捞出控水拔凉，这一步是为了把豆腐卷煮透，也能起到进一步清洁杀菌的作用。
然后把豆腐卷放在菜板上，用刀切成两毫米宽的薄片，放入盘中。
准备香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜两粒拍扁，切成蒜末，小米椒两个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。
盆里加入食盐1.5克，味精0.5克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，辣鲜露5克，红油1克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入切好的豆腐卷，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
然后倒入香菜段，再次颠盆拌匀，最后把豆腐卷装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，生抽，辣鲜露，红油，香油
###其它资料参考###请输
凉拌豆腐
原料:
豆腐，干虾米，葱花，香油、鸡精、酱油各适量。
制法:
（1）虾米用温水泡半小时，捞出沥干；豆腐切块；调味料放再碗中调成调味汁。
（2）豆腐放再盘中，淋上调味汁，加上葱花、虾米拌匀即可。
特点:
有人不喜欢虾米的味道，也可以不放。葱一定要选用嫩嫩的小葱！
还有更方便的
原料：豆腐
酱油
香油
制法：将豆腐切块（大小根据自己的喜好），然后将酱油和香油倒入（如果喜欢醋可放入）即可。特点：方便
简单
快捷
虾米拌豆腐
原料
嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作过程
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐2
口味：咸鲜味
工艺：拌海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
辅料：虾米15克
调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克
海米拌豆腐的特色：味道鲜香，口感软嫩。教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐
1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。
2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。
4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。
皮蛋拌豆腐
原料:
原
料：
材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法:
（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。
（2）批点剥壳厚，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。
（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。
特点:
喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌拌厚拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上被待出来。
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###其它资料参考###步骤
1/6
将豆腐卷清洗干净，放入盘中
2/6
锅中烧水，加入一勺食盐增加食材的味道，水开后，加入豆腐卷，中火煮三分钟捞出控水
3/6
将煮好的豆腐卷切成两厘米的薄片放入盘中
4/6
将香菜清洗干净，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中
5/6
盆内放入味精、白糖、生抽、红油、香油，用筷子搅拌均匀
6/6
放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌匀即可
###其它资料参考###用料
【五香豆腐卷怎么凉办】五香豆腐丝适量
五香豆干适量
小香葱少许
醋（不是白醋哦）适量
盐少许
白糖少许
香油少许
鸡精少许
凉拌五香豆腐丝的做法
我用的五香豆腐丝和五香豆干是老爸的同事从老家给带来的特产，（豆腐丝还是整张的没有加工成丝的）。大家做的时候可以选用这种整张的，也可以选已经切好丝的。
豆腐丝切成一指长的丝，豆干切薄片，小香葱切成葱花备用。
将切好的豆腐丝和豆干以及葱花倒入干净的大碗或盆中，加入醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀。
装盘就可以吃啦！超级简单吧？但是味道很不错，是一道非常下饭的小凉菜。
###其它资料参考###1、材料：豆腐卷200克、葱5克、香菜4克、盐3克、香油3克、醋4克、鸡精2克、辣椒红油4克。
2、准备好豆腐卷，葱，香菜。
3、将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段。
4、将切好的食材放入盆中。
5、放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油。
6、用筷子搅拌均匀。
7、装盘即可。
###其它资料参考###很简单，你说的豆腐卷，我们这叫素鸡，豆腐卷切成圆片，加上辣椒丝，葱段，一点点盐（因为豆腐卷本身就是咸的）
一点醋，味精，撒上一点辣椒粉，拌一拌，好啦！呵呵，你也可以拌豆腐干，就是市场上卖的五香豆腐干，回家切成条,放点葱花，到点酱油，最好是味达美，拌匀即可，也很简单，很好吃
###其它资料参考###作法
首先，用磨具把豆腐皮切成带锯齿边的长方形，如果没有模具，直接用刀切成长方形就可以。我们切成锯齿形是为了好看。接下来，烧开一些热水，把芹菜烫一下，烫完放入凉水降温，然后把芹菜切碎，越碎越好，因为芹菜是用来拌馅的。然后，把葱也切碎，放在肉馅上。接下来，在锅里倒入少量的油，把大料和姜片放入，炸出香味，捞出。再把炸有香味的热油浇在葱花上，这样葱花的香味就会出来，而且可以渗入肉馅里。再放入五香粉和盐，鸡精和味精可根据自己的口味放或不放，放入适量的酱油，搅拌均匀。再放入芹菜，搅拌均匀，后放芹菜是为了防止芹菜出水。这样肉馅就伴好了。
然后，用切好的豆皮把肉馅包起来。包成卷，用竹签固定住放在盘中，接下来，把豆腐卷放在蒸锅里蒸，等水开后，大约蒸上10分钟就可以了。在蒸锅蒸的同时，我们可以来做蘸料。在锅里烧开适量的清水，把辣椒面倒入锅中煮，放入适量的鸡精，您也可以不放。煮一会后，放入适量的淀粉水。把汁熬成粘稠状，放入适量的盐。这样汁就熬好了。放入碗里。这时豆腐卷也蒸好了，放入盘中就可以吃了，吃的时候可以蘸着调料吃，如果您不喜欢吃辣椒，也可以蘸其他调料，或不蘸。味道都会非常好。
###其它资料参考###1.豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷） 2.鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮 3.将淀粉加面粉用水调成面糊 4.在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷 5.上蒸锅蒸30——40分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可 6.待豆腐卷晾凉后，切成片上乘ok 。你需要：猪肉馅300克鸡蛋2个辅料豆腐（按自己口味定）盐生抽香油白糖小麦面粉胡椒粉（适量）这是蒸的做法，比较好吃

五香豆腐卷怎么凉办

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