土豆有什么好吃的做法？
土豆其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星 。那么土豆要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜土豆泥饼
原料：原味土豆泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意
做法：
1、卷心菜、洋葱切丝鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末 。
2、锅中倒一些油 ， 先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟 。
3、把炒好的菜和土豆泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味 。
4、平底锅再倒少许油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分钟，待底下的.那面凝固后，小心翻个再烘另外一面 。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可 。
二、原味土豆泥
原料：土豆3个 ， 葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量
做法：
1、将土豆用开水煮熟，去皮 ， 放入盆中用刨子或勺子按压成泥 。
2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解 。
3、加入土豆泥搅拌，盐和白胡椒调味 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：土豆要带皮煮，这样的煮熟的土豆不会糊烂 。土豆要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻 。
三、土豆蔬菜粥
原料：土豆、糙米、各种蔬菜
做法：
1、将一个干净土豆切成小块 ， 与糙米一起下入锅中煮成粥 。
2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜 。
3、注意只是小量就好 ， 并尽量切得很碎 ， 每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜 。
四、淡奶油土豆汤
原料：原味土豆泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根
做法：
1、土豆泥倒入小煮锅中 ， 盛少许水 ， 加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝 ， 一边搅拌、一边以小火慢慢加热 。
2、土豆汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎 。
五、土豆牛油果沙拉
食材：土豆1个 ， 牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量
做法：
1、土豆去皮后洗净 ， 切丁煮熟 ， 捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用
2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀 ， 即可做成天然的沙拉酱
3、将土豆、玉米、黄瓜混合 ， 拌入牛油果酱即可食用 。
土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素 。而且现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效 ， 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃土豆益处多多 。
土豆怎么做好吃又简单 土豆做法大全家常材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜 ， 面粉 ， 盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
2、平底锅加油 ， 微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
土豆的家常做法大全 土豆怎么做好吃又简单用料
主料
土豆1个
面粉50克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
香椿
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
少许
胡椒
少许
小葱
5克
白糖
少许
高汤
1小碗
土豆面的简单做法的做法
番茄炒鸡蛋卤的做法：
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎
4.另起一锅，爆香葱蒜碎 ， 加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠 ， 放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋 ， 这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法：
8.土豆连皮煮熟 ， 趁热去皮压成泥状，过筛备用（土豆连皮煮，会减少水分的吸收）
9.将土豆泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀（面粉与土豆的比例可按照个人喜欢掌握 ， 加面粉多疙瘩比较硬有嚼头，加少了是糯糯绵绵的口感，我喜欢后者）
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹，比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁 。正好凉拌了一小盘子香椿菜，点缀上去些，不仅增添的美感 ， 味道还真搭配呢
营养功效
1、面条我选用了义大利的家常面食——土豆面疙瘩 ， 在面粉里加入了土豆泥，口感很Q的说，而且土豆的营养价值很高，有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，钙、磷、镁、钾含量也很高 。
2、酱汁是用咱最经典的卤——番茄炒鸡蛋，酸酸甜甜滴 ， 而且番茄中含有丰富的维生素C ， 胡萝卜素和B族维生素，与鸡蛋同食可以增强蛋白的吸收，同时还可以促进消化和骨骼生长，开胃降燥！一碗番茄鸡蛋土豆面疙瘩不仅口感上满足了小朋友们挑剔的味蕾 ， 营养还很全面哦！
土豆怎么做好吃又简单 土豆的家常做法大全用料
主料
土豆2个
辅料
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5个
小葱
3根
白糖
1小匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
酸辣土豆丝的做法
1.准备材料
2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要 ， 注意火不要太大 ， 不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入 ， 会比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。
2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆 。
3、也可以加点生抽，也很好吃 。
4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝 。切丝的口感比刨丝的更好吃 。
5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要 ， 以免吃菜时吃到整粒花椒 。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅 。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间 。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一 。可以作为新手下厨必学的菜之一 。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。土豆也是最常见的食材 ， 所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦 。
土豆怎么做好吃简单做法大全材料
主料：土豆1个 。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖 。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清 。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝 。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出 。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香 。
4、放入土豆丝、青椒翻炒 ， 依次放入白醋、糖、盐、鸡精 ， 在炒一分钟即可出锅 。
土豆怎么做好吃简单做法大全11) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水 ， 土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘；
3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中 ， 特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀 。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜 。这两种菜是下饭佳品，不可不尝 。
b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种 ， 这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间 。
土豆饼怎么做好吃简单做法大全土豆饼的做法
1.
准备所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆压碎成泥，拌入面粉，放一点盐 。
4.
不用加水，直接和成面团 。稍醒一下 。
5.
把面团搓粗长条状，切成剂子 。
6.
擀开 ， 成饼状 。
7.
饼铛油热放饼 。
8.
双面成微黄即可 。
早餐土豆怎么做好吃简单做法大全土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图 。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中 。（这样可防止土豆变色 ， 如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀 。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀 。
5：加入3大勺面粉拌匀 。
6：最后加入葱花拌匀 。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底 。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底 。
9：翻面继续煎熟 。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用 。（也可整块卷起来吃 ， 香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香 。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋 。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平 。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底 。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香 。
土豆早餐怎么做好吃简单做法大全主料土豆150克面粉150克辅料油适量盐适量胡萝卜半根白胡椒粉适量
步骤
土豆早餐饼的做法步骤11.胡萝卜、土豆分别去皮后擦成丝
土豆早餐饼的做法步骤22.加入面粉、打入鸡蛋
土豆早餐饼的做法步骤33.加入搅拌均匀后，加入盐
土豆早餐饼的做法步骤44.加入白胡椒粉
土豆早餐饼的做法步骤55.搅拌至无颗粒的稠面糊
土豆早餐饼的做法步骤66.锅内放油，勺入面糊煎至两面金黄色
土豆早餐饼的做法步骤77.加盖焖2-3分钟即可
土豆早餐饼的做法步骤88.出锅，放置不烫手后 ， 用模具印出爱心形状即可
土豆饼怎么做好吃 ， 家常土豆饼的做法大全土豆饼的家常做法
材料
土豆300克，水300克，面粉200克 ， 盐3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里 ， 这样可防止土豆变色 ， 活面糊时也不需要再加清水了 。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克盐到土豆丝里入味 。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀 。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟 。
5、 翻转一面，继续加热3分钟 。土豆饼金黄熟透就可以了 。
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原料准备：
土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根 ， 需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 土豆去皮 ， 大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；土豆切条后放水里清洗二遍，土豆不用切太细（土豆条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油 ， 放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点 ， 不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最后放盐 ， 葱花 ， 香油，关火后放鸡精（鸡精可不放） ， 然后翻炒均匀，即可起锅；
原料准备：
土豆两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把土豆洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油 ， 等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，煎至土豆表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆 ， 若能轻松插穿则已熟透）
3. 土豆熟了后捞出锅 ， 把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净 。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖 。把白糖直接放进锅里，小火 ， 用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完土豆锅里会有余温，油也是热的 ， 所以尽量控制火在最小 ， 然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
原料准备：
土豆，一汤匙生抽，两汤匙白糖 ， 三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 土豆去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下土豆块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖 ， 三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 土豆炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅；
原料准备：
土豆2个，洋葱半个，辣椒2个 ， 料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 土豆去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等土豆颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒 。放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆 ， 盖上锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 用筷子戳戳土豆看看 ， 熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅 。
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），土豆1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大?。暇瓢肷?，豆瓣酱2勺，老抽1勺 ， 生抽1勺，糖1茶匙，葱几根 ， 香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软 ， 不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的土豆块，翻炒至土豆边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的 ， 不用炒熟）；
5. 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里 ， 盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的土豆放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里 ， 料就是要和米融合在一起 ， 这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可 。
1. 做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸 。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外 ， 揉成一团 。用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍 。将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除土豆表面的斑点：存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把土豆煮烂：粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆?。梢栽谥笸炼沟乃锛有╇绮说难嗡虼祝炼怪蠛缶湍鼙３滞暾?
1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；
2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；
3. 降糖降脂，减肥 ， 美容，抗衰老，神疲乏力；
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜 。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食 。
我是择颜，感谢您的关注与转发 。更多菜品做法请到公号上查询！如果您有更好的做法和建议或疑问，欢迎评论留言?。ㄏ不兜呐笥训阆鹿刈⒂矗 。?
###其它资料参考###1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，
再用盐水漂过，沥干 。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；葱切末 。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，
倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，
拌匀即可盛出 。
葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、
酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
盐1茶匙、胡椒粉少许
呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮，切细丝，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，
炒前捞出，沥干水分 。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，
放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，
再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，
再淋上适量香油和香醋 ， 炒熟即可 。
家常土豆丝
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可 。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，
再放入肉丝、酱油、醋翻炒 。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，
大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了 。
温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，
时间短则口感脆，时间长会变软 。
按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，
可以时间长一些，或者关火后放入一点点水 ， 加盖闷几分钟 。
肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感 。
凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝 ， 用水多洗洗，小米椒洗净切圈 。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘 。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上 。
4、锅里倒油 ， 等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可 。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝 。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油 。
3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎 ， 此时无须再放油 。
4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎 。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用 。
小诀窍
1、切好的土豆丝 ， 无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开 。
###其它资料参考### 家常土豆怎么做 十种美味家常土豆做法
土豆世界上最受欢迎的食材之一，是我们经常食用的一种绿色食品 。它不仅营养丰富.而且还能帮助我们平衡膳食 。那土豆能做出什么样的美食呢?以下是我为大家收集的家常土豆做法 ， 都是美味佳肴哦!希望大家喜欢 。
一、红烧小土豆
1.土豆放适量的清水煮熟.放在冷水中冲一下.剥皮.放在碗中
2.坐锅烧热油.放入剥皮后的土豆.翻炒.2-3分钟后放适量的清水.老抽上色
3.放适量的生抽.盐调味.等汁收的差不多了.关火.焖10来分钟出锅.最后用葱花做装饰即可
二、酸辣土豆丝
1.把土豆去皮切丝.越细越好.再把青红椒切丝.蒜瓣切粒
2.土豆丝切好.过冷水去淀粉.这样炒出的菜口感脆
3.准备好盐和白醋.用白醋会是菜品看着色彩干净
4.开火.坐炒锅.添油.油温热时.把花椒粒放进去.炸出香味.花椒一定要捞出不要.油热时.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆丝.掂锅翻炒几下.倒白醋.放盐.动作要快.再翻炒几下.使盐味更匀
6.菜熟装盘.整形.一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
三、DIY薯条
1.土豆切筷子粗细的`条
2.水中放盐.土豆放进去煮两三分钟
3.捞出过冷水泡一会
4.两种方案：一.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀 。二.有冰箱的.放冰箱里冷冻到硬 。随时吃随时炸
5.七成热油.炸金黄即可 。
四、麻辣土豆丝饼
1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生
2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动
3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼
4.当一面煎黄后.翻面继续煎呈金黄色滤去油后装盘.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可 。
五、家常土豆饼
1. 土豆去皮.直接擦成丝到水里.这样可防止土豆变色.活面糊时也不需要再加清水了 。
2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克盐到土豆丝里入味 。
3. 再加入面粉.拌成均匀的糊状.加些香葱拌匀 。
4. 热锅加一小勺油.摊入适量的面糊晃匀.中火加热3分钟 。
5. 翻转一面.继续加热3分钟 。土豆饼金黄熟透就可以了 。
六、可乐土豆饼
1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁热碾成泥状鸡胸肉切小丁.拌入调味料洋葱切碎 。
2. 用2大匙油炒香洋葱.再放入鸡胸肉炒匀盛出.放凉 。
3. 将土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少许鸡胸肉及奶酪丝后.捏拢再按扁成饼状 。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉.再沾一层打散的蛋汁后.裹上一层面包粉.放入温油中炸至酥黄 。
5. 起锅前开大火将油逼出.即可捞出食用
七、香煎土豆饼
1 土豆去皮.切成细丝.浸泡在清水中待用 。
2 取一大碗.放入鸡蛋.清水和面粉.将其混合拌匀.调成浓稠的面糊 。
3 土豆丝捞起沥干水.加入面糊中.一同搅拌均匀 。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉.与土豆面糊一同拌匀入味 。
5 烧热平底锅.加入5汤匙油烧热.舀入一半土豆面糊.用勺子摊平成饼状.煎至其底部凝固 。
6 翻面以中小火续煎.煎至双面呈金黄色.盛起用厨房纸吸干余油.然后将剩下的土豆面糊煎熟 。
7 将两块土豆饼置于砧板上.分别切成八等份 。
8 将切好的土豆饼排放于碟中.即可上桌 。
八、椒盐土豆饼
1.将土豆洗净.放入笼内.上火蒸熟.取出去皮.压成泥.放入米粉 。
2.揉成面团.搓成条.摘成25克重的面坯.压成圆形面皮.包入猪肉馅.拍成圆形面饼 。
3.将面饼坯蘸上鸡蛋黄.滚上面包屑备用 。
4.炒锅置旺火上.加入色拉油烧至五成热.放入土豆饼炸至起软壳.色淡黄时.捞出 。
5.待油温烧至七成热.再放入土豆饼炸至金黄色.捞出沥油.装入盘内.撒上花椒盐即成 。
九、泡菜土豆饼
1.土豆洗净去皮.我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮.这样很省事 。
2.把去皮的土豆擦成洗丝 。
3.培根切碎.泡菜切碎.加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀 。
4.将土豆丝也拌入其中 。
5.平底锅加热.倒适量油 。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状.待一面煎得焦黄后.再小心翻过来煎两外一面 。
6.当然.如果你懒.也可以直接把土豆丝糊倒入锅.直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错 。
7.煎好的饼很香.很脆.很有味道 。
十、蛋黄土豆饼
1.教您蛋黄土豆饼怎么做.如何做蛋黄土豆饼才好吃
2.土豆.咸蛋黄蒸熟.土豆趁热去皮捣碎.加入鸡.蛋牛奶.糯米粉.拌匀.分成40克左右的剂子 。
3.包入蛋黄碎.拍成饼状.两面沾面包碎 。入锅炸至金黄.出锅即成
###其它资料参考### 土豆是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样 。那大家知道土豆要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧 。
土豆的做法大全
一、香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜 ， 香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
2、平底锅加油 ， 微热时 ， 用筷子拨些菜糊进去 ， 调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
二、家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克 ， 干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝 。将切好的土豆丝过几遍冷水 ， 冲去淀粉，再捞出，沥干水分 。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味捞出花椒，再放干辣椒炸一下 ， 爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下 。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下 ， 炒匀 。
4.等土豆丝炒熟后 ， 即可装盘上桌 。
三、红烧土豆片
材料
土豆4个 ， 红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g ， 鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用 。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减 。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟 ， 倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可 。
2、红烧酱油也可以用老抽代替 ， 但陈醋不能用香醋代替 。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙 ， 油多些土豆不容易散碎 。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料 。
四、辣炒火腿土豆片
材料
土豆、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片 。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细 。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出 。
3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出 。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香 。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒 。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可 。
五、莲子土豆排骨汤
材料
新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐适量 ， 清水
做法
1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长 。
2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯 。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右 。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿 。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅 ， 倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖 。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮 。
7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可 。
土豆怎么做好吃
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮 。可用来烹煮
有了这六个窍门 ， 相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理 。此外 ， 人们的传统观点认为，土豆富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥 。
土豆的营养价值
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看 ， 它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。
二、利于减肥 土豆同大米相比 ， 所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40% ， 而且没有任何副作用 。四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
###其它资料参考###咸鲜香辣剁椒蒸土豆
如果你怕自己到了他乡异国的时候吃不惯当地的东西，没必要整天抱着方便面 。带着一瓶湖南的剁椒酱，就足够让你走到哪吃到哪了 。只要有主食，浇上剁椒热一热就会很好吃，咸鲜香辣一应俱全 。
主料：小土豆 300g
辅料：香葱 30g 剁椒酱 2汤匙
制作方法：
1、将土豆洗净，暂时先不用去掉外皮，放入锅中，加入足量的清水，将其煮熟 。
2、等到土豆基本煮熟了，将其捞出沥水 。煮熟的土豆有一个标志，就是可以用筷子插穿 。将其晾凉之后 ， 去掉外皮 ， 切成滚刀块 。
3、将土豆块装盘撒上剁椒酱之后，上锅大火蒸 5 分钟左右出锅，撒上香葱碎即可 。
温馨小提示：
1、剁椒酱中一般都是含有盐分的 ， 而且咸度够可以，所以千万别再加盐了 。撒剁椒酱的时候，要均匀，薄薄一层就差不多了 。
2、热天里通常胃口也不太好 ， 什么都没味，那就来点刺激食欲的调料吧 。剁椒的味道肯定能激活你的味觉，唤醒沉睡的胃口，配合小土豆，是桑拿天里好味又养身的美味 。
###其它资料参考### 土豆是一种十分常见的食材，那么土豆怎么煮比较好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、凉拌土豆片
材料：土豆、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精
做法：
1、将土豆去皮洗净再切片，然后用水浸泡三分钟除去表面的淀粉；
2、将土豆片捞起放进锅内煮三分钟；
3、将葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋拌在一起，做成调料汁；
4、将煮好的土豆片捞起沥干水分，淋上拌好的.调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可 。
二、酸溜土豆丝
材料：土豆300g、红椒1个，黄椒1个 ， 葱花，姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精、食用油
做法：将土豆去皮洗净再切丝，在放到水里浸泡三分钟；
2、将红椒、黄椒洗净 ， 切丝待用；
3、热锅后 ， 倒入食用油加热，将葱花、姜、蒜一起放进锅内爆香；
4、放进土豆丝翻炒，再加进红椒、黄椒一起炒熟为止；
5、最后加入盐、白糖、白醋、味精、食用油炒至均匀即可 。
三、孜然土豆
材料：土豆2个、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐
做法：
1、将土豆去皮洗净再切成小块状，放进油锅炸十分钟左右；
2、将锅内的油倒出，将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐一起放进锅内，与土豆一起炒匀即可 。
四、牛仔骨烧土豆
牛仔骨中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸 。牛仔骨炖土豆 ， 用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味 。
步骤
1、冷水加牛仔骨，姜块煮开 ， 捞出温水洗净备用 。
2、锅里放油，小火炒姜片八角葱 。
3、放入牛仔骨 ， 煸炒出水分，肉微黄 。
4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒 ， 生抽，老抽，翻炒均匀 。
5、兑入温水淹没食材 ， 大火烧开小火炖40-60分钟 。
6、放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁 。
7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可 。
五、椒盐土豆片
外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质 。其实美味的土豆片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单!
步骤
1、土豆去皮洗净，切圆片 ， 放水里洗去表面的淀粉 。
2、把辣椒、花椒煸出香味 ， 加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉 。
3、炒锅放油烧热 ， 放入土豆片煎至两面金黄香脆 。
4、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用 。
六、土豆烧肉
原 料：土豆、五花肉 。
做法
1：土豆洗净，然后刨子去皮 。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用 。
3、锅中水烧开 ， 倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用 。
4、锅中底油，油七层热 ， 加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下 。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟 。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了 。
###其它资料参考###土豆，咱们四川人叫它：洋芋 ， 价格便宜，口味独特 。很多人都喜欢吃土豆，甚至还有一些人是土豆控，一见到土豆做的 美食 ， 就口水长流，食欲爆棚 。土 豆作为一种便宜的食材，可以作为蔬菜，做出很多的 美食 ，也可以作为主食，在以前缺粮的时候，就用土豆作主食 。全国各地用土豆做出来的 美食 都非常多，从南到北各种各样的土豆 美食 ，数不胜数 。推荐5道用土豆做的美味家常菜 。
准备食材： 2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量 。
制作方法：
准备食材： 2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜，一小勺酱油、调味品适量 。
制作方法：
准备食材： 五花肉一块、土豆几个、豆瓣酱一勺、红辣椒1个 ， 青辣椒1个，几瓣蒜、几颗干花椒、各种调味品适量 。
制作方法：
准备食材： 几个土豆，一勺豆瓣酱，几颗小葱、调味品适量 。
制作方法：
准备食材： 几个土豆、面粉适量、鸡蛋1个、一小勺孜然粉、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量 。
制作方法：
5道美味的土豆家常菜，简单易做 ， 做出来菜品不仅香味扑鼻，特别的美味 。尤其是烧土豆片是我的最爱，隔三差五都会在家做一盘来吃 ， 老婆儿子都喜欢吃土豆 。土豆还可以做很多的 美食，如土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧兔子、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、泡椒土豆丝、凉拌土豆丝、狼牙土豆、鱿鱼土豆、土豆红烧肉、麻辣土豆片等，这些都是我爱吃的 美食 ，你喜欢吃土豆吗？
土豆又名叫洋芋，我们这边叫它地疙，这道食材几乎是随处可见，同时也是为数不多营养又便宜的食材之一 。虽然本身不像燕鲍翅那么高端 ， 但是上到星级酒店，下到夜市排挡都有它的身影 。做法更是多不胜数，有我们比较常见的青椒土豆丝、酸辣土豆丝、干锅土豆片、土豆烧肉等，甚至还有把土豆做成辅料，或者雕刻成花做成摆盘 。
那么问题来了，土豆怎么做才好吃呢？其实按照我的口味，就是喜欢吃青椒土豆丝，做法简单 ， 而且出锅又脆又香，十分的下酒又下饭，但是我觉得这道菜肯定很多人都会做 ， 我也就不用一一在这里说出来了 。下面我要跟大家叨叨的就是干锅土豆片了，这道菜对于厨师或者家庭主妇的基本功要求都是比较高的， 首先开油锅就是比较重要的一个环节 ， 油温一定要时刻保持在高油温，这样炸出来的土豆才能外酥里嫩，吃起来更有口感 。
接下来我就话不多说了，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和技巧，我会用最简洁、易懂比较大众化的话语表达出来，让大家都能看得懂、看的明白 ， 争取看过一遍能对自己的厨艺有所增长 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
主料：土豆两个
辅料：干辣椒段十个、孜然粉两克、洋葱丝三十克、蒜泥三克、鸡精味精各两克、红油三克、辣椒面两克、盐三克
问： 为什么我炒出来的土豆片会碎呢？
答：炒出来会碎有两点，第一可能是切的时候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是过油的时候炸的不够脆，油温不够高这样也会导致后期烹饪变烂
问： 家里没有干锅可以不用洋葱垫底吗？
答：可以，但是会少了一部分洋葱的香味，因为洋葱垫底在后期上桌的时候，香味会慢慢融入到土豆中，吃起来会更香
问： 做这道菜直接炒不过油行吗？
答：肯定不行，做这道菜开油锅是第一步，同时也是关键的一步，否则怎么烹饪出干香味呢？
总结一、 做这道干锅土豆片本身步骤并不是特别多，所以每一步都应该做的非常到位，就比如开油锅，炸的时候油要多一些才能炸的均匀，这样吃才能更有食欲感
总结二、 既然是干锅菜就应该有干香味才对，那全程是一滴水都不能加的 ， 否则土豆炒出来会软绵绵的没有脆感，同时更会影响干锅的香味
总结三、 最后调口之后要尽量少翻动，直接把调料翻炒均匀即可出锅，因为翻炒时间过长会让孜然粉等调料扒在锅内，这样出锅就少了一部分香味
1.我们准备小土豆500克洗净，加少许盐煮熟后压扁，洋葱50克切成米 ， 青椒20克切米，红椒20克切米，大蒜3克剁碎 ， 刀口辣椒面3克，老干妈豆豉十克，秋霞火锅底料五克，花椒面1克 ， 鸡精3克，味精3克，孜然粉3克 ， 生抽3克 ， 2克，香油4克，葱花10克备用 。
2.放上平底锅开火，放入菜籽油，把土豆煎至两面金黄后起锅，锅中下入少许色拉油，加入姜蒜米洋葱米，青红辣椒米炒香 ， 再加入火锅底料，老干妈，辣椒面炒出红油，再加入煎好的土豆入锅翻炒均匀，放入鸡精味精 ， 生抽，盐调，胡椒粉调味 ， 继续翻炒，使土豆入味 ， 最后加入小葱，香油 ， 花椒面，孜然粉，翻炒均匀起锅装盘，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你学会了吗？
土豆的做法真的是太多了，清炒，红烧，焖煮 ， 还可以做烧烤 ， 小吃等，像现在比较流行常见的有，酸辣土豆丝，烧土豆片，水煮土豆片 ， 咖喱土豆鸡，咖喱土豆牛肉，凉拌土豆丝，土豆焖鸭，炸土豆条，土豆饼 ， 干锅土豆片，土豆焖饭 ， 麻辣土豆，还有最美味的土豆烧鸡块，这道菜我个人觉得是最好吃的，而且也是经常做的一道菜，下面就来分享下做法吧！
1、准备材料 。鸡块洗净冷水下锅焯水，加入生姜，料酒去腥 。煮开后捞出洗干净备用 。土豆去皮切滚刀块 。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块出油，放入适量郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可 。
此做法比较简单而且又美味的一道家常菜，可以尝试做一下的 。
土豆去皮，切丝；葱切葱花 。
土豆丝装入大碗中，加入五香粉、葱花、盐，搅拌均匀备用 。
燃气灶开中火，平底锅烧热，倒入油，放入约30克土豆丝，煎至一面金黄，再翻面把另一面也煎上金黄色即可 。
其他土豆丝饼如法炮制，尽情享用吧！
1.排骨炖土豆，把土豆放盆里削皮 ， 去皮后捞出备用，切成小块 。
2新鲜的排骨洗净，砍成小块备用，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入排骨煎至金黄捞出控油 ，
3.准备砂锅加λ清水，烧开把处理好的排骨放入砂锅中，十五分钟后放入排骨炖半小时即可！
4土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤 ， 排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常爽口 。
说到土豆，我们大凉山的人民是相当有发言权的 。
在凉山，洋芋是对土豆的亲切称呼 。“我从没见过一个人这么爱吃土豆！”这是别人对凉山小伙伴的评价 。
经典款——拌洋芋
将洋芋丢进热好的有过里面，炸得金黄金黄的 ， 然后捞出 。拌上各种佐料：我们最爱的海椒面，小米辣，盐巴味精、酱油醋还有海带丝、魔芋等 。啧 ， 这款从小学&初中&高中&大学一直到各种路边弹弹，简直就是一道城市的风景线 。
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火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黄 。配上红彤彤的海椒面 ， 撒上一点小葱 。有点还会加点酸菜 。
烤洋芋
号称“大凉山汉堡包”，烤得外皮酥脆 ， 抖音上面也能看到
除了这种汉堡包式的夹心洋芋 ， 还有一种比较古老的就是直接不切开，给你一袋海椒面，里面只有海椒面和盐巴味精，然后剥皮蘸着吃 。
还有白水煮的也用这种方法吃
炒洋芋丝，这道太普通 。就不介绍了
洋芋泥
把洋芋做成像糊状的 ， 里面加上一点肉末，还有小葱等佐料，也是一道必吃的美味！
金元宝
其实就是把洋芋做成泥状，然后做成面饼形状然后炸脆 。
干煸洋芋
把土豆切成丝，然后做成大体形状饼状的炸至酥脆 。然后放上佐料 。
这道菜很考手艺，而且用过很多地方的洋芋，只有用大凉山本地产的洋芋，才能做出这道菜的精髓 。（顺便告诉你，不仅要用本地洋芋，最好还是在本地做 。以前在外地上班，带着去总是做不出来）
吃法还很多，来到大凉山，你敢说你喜欢吃洋芋 ， 我就敢带你去吃洋芋宴，各种吃法不带重样的 。
舌尖上的中国也曾经拍摄过大凉山的洋芋
土豆的做法非常多，一般大家都会想到薯条和烤土豆这些，但是这些热量非常高 。大家很少会想到土豆的另一种做法：土豆泥 。一、将土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟，二、将蒸熟的土豆取出放碗里压成泥状 ， 三，接下来可以加入自己喜欢的食材（牛奶，一点点的盐，胡萝卜粒 ， 玉米粒，沙拉 ， 火腿肠粒等） ， 根据自己喜欢的口味添加就OK了！是不是很简单 ， 而且符合现在人们要求的 健康 饮食习惯 。有时间大家在家就可以试试
或许我这个做法你会满意哦 。。是老公教我做的呢，我先来讲下做法吧
用料：
土豆两个，切滚刀块 。
细的茄子两根，也是切滚刀块
豆瓣酱少许
五花肉半斤切片
大葱适量
蒜蓉适量
酱油和料酒适量盐适量
做法：
1、锅里热油放土豆去炒至微黄捞起 ， 留底油
2、把茄子放锅里炒干再炒至出油捞起，留底油
3、五花肉放进去炒至微干，下蒜蓉大葱炒至断生，下豆瓣酱炒至出油 ， 再下茄子和土豆进去翻炒几下，加小半碗清水盖上锅盖，把水烧干至三分一的量就可以了
这道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常爱吃 ， 又下饭，希望你们喜欢
对我来说土豆是个好东西，即可做蔬菜，又能做主粮，而且土豆的吃法很多，煎`炒`闷`炸...对我这农村娃来说 ， 泥土烤土豆当然是最佳的选择 ， 小时候一放假，还是放牛都是三五个地在野地里烤，野地里烤土豆看似简单，实际上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否则很容易被烧成炭 ， 那时候的土豆都来得不容易，老实点的孩子从家里拿，再淘一点的家伙就直接从人家地里挖，要被抓到了又是一顿揍啊 。
1.烤土豆选一个合适的地方很重要 ， 要选一个有一定高度的小土坡，掏出一个大洞，分别从垂直方向和水平方向挖通；然后选用大小均匀的土块或石头 ， 沿着上面的洞口一层层地垒起来 ， 像搭积木一样；垒土块的时候把洞口不断往里收缩 。
2.土块之间要有一定的空隙，以便通风帮助柴火烧，把土块按一定的斜角不断往上垒，最后在顶部完全盖死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡 。
3.把附近的干草树枝都拾过来当柴火，在搭好的小土窑里点大火使劲烧 ， 烧之前要注意把周围的干草杂物都清理干净，不然可能引起野外火灾；烧过几遍柴火后，圭窑里面和上面的土块的温度都会升得非常高 。
【土豆自己怎么做好吃】 4.这时候就可以把火灭掉，将土豆全部扔进窑里面，然后就可以将垒起来的土堡推倒了，让土块都从洞口落进去；用铁锹铲一些土把洞口也封起来，里里外外盖严实点 ， 把让土豆在洞享受高温的拥抱 ， 让美味慢慢升华 。
