土豆焖鸭的家常做法？
工具/材料鸭肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、花生油、酱油、蚝油
01准备好所有材料：鸭肉半边、土豆两个、香葱一根、蒜头两瓣、姜适量
02土豆削皮，切成小块，备用 。
鸭肉清洗干净，沥干水分备用 。
03蒜头拍扁，姜切片 。
香葱切碎，备用 。
04热锅下油，放入蒜头和姜煸香 。
05倒入鸭肉，快速翻炒一下，加入适量的蚝油和酱油 。
06鸭肉翻炒四分钟左右 ， 倒入土豆，然后加入半锅清水 。
清水的量可以多加一些 ， 因为土豆比较吸水，而且土豆要炖得很软才好吃的哦 。
07大火烧 ， 一直等到水快干后关火，这个时候的土豆比较酥软的了，鸭肉也完全没有腥味 ， 非常好吃 。
08装盆，洒上少许葱花，一道正宗的土豆焖鸭家常菜就已经做好了，非常美味哦 。
鸭肉是一种美味的食材 ， 是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优质食品，鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，脂肪含量适中而且分布比较均匀，鸭肉特别适合夏秋食用 ， 既能补充过度消耗的营养 ， 又可以祛除暑热给人体带来的不适，今天给大家推荐一道土豆鸭
准备食材：
鸭肉200g、土豆200g、杏鲍菇50g、食用油、蚝油、青椒、胡萝卜一个、葱姜蒜、盐、味精适量、料酒
做法：
1、处理食材，土豆、杏鲍菇、胡萝卜切成小块，鸭肉切成小块后提前用料酒腌制去味 ， 青椒、葱姜蒜切碎
2、热锅 ， 放少许食用油，放蒜姜煸炒几下，再放入鸭肉煸炒变色后 ， 继续放杏鲍菇、土豆，蚝油翻炒均匀
3、倒入清水、没过食材小火炖制，汤汁收浓时放入青椒、胡萝卜、盐、味精进行翻炒 ， 炒至断生，起锅前放入葱花，翻炒均匀即可起锅装盘
小贴士:
1、一定要用小火慢慢炖
2、也是换成鸡肉，土豆鸡也非常不错，土豆也可以换成魔芋
3、炖的时候注意锅底，别糊锅了
一道美味佳肴土豆鸭就做好了，简单易上手，土豆糯糯的口感 ， 鸭肉醇香不柴，营养价值也高，喜欢的朋友也做一道吧
###其它资料参考###1、原料：光鸭半只、土豆两个、姜一块、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺 。配料：啤酒、酱油、糖 。
2、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗 。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
3、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油 ， 盛出；
4、起油锅 ， 下花椒小火炸至变褐色后捞出 。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味；
5、下煎好的鸭块及土豆 。加入少量酱油 ， 一缺罐啤酒，少许糖；（啤酒差不多可以没过所以的原料） 。
6、小火烧至汤汁快干就可以起锅 。
###其它资料参考###做法一
⒈主料
鸭肉750g、马铃薯丁(脱水)200g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香叶适量、红糖适量 。
⒉做法
⑴食材都准备好 。
⑵将鸭子洗干净剁成小块 。鸭子的肉到底要切多大 ， 这个主要还是看个人爱好，有人喜欢大的 ， 有人喜欢小的 。
⑶先用水焯一下，去除一下血水 。
⑷葱、姜、蒜切好备用 。
⑸土豆去皮切成滚刀块 。
⑹锅里放油，放入红糖，炒化 。红糖要选择深红色的，这样做出来的味道以及颜色都是绝佳的 。
⑺把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色 。
⑻把所有的调料放入 。
⑼加水中火炖，水沫过鸭子肉即可 。
⑽鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟 。
⑾一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了 。
做法二
⒈主料
鸭肉600g、土豆300g、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒适量、红干辣椒适量、酱油适量 。
⒉步骤
⑴鸭肉剁成块 。
⑵葱段 ， 姜片备用 。
⑶将鸭肉入沸水焯一下捞出 。
⑷热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟 。
【土豆鸭怎么做啊】⑸然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可 。
