土豆丝炒韭菜怎么做好吃？
韭菜炒土豆丝
食材：
土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟 。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用 。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条 。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用 。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟 。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味 。
7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多） 。
8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒 。
9、翻炒至韭菜变软就熟了 。
10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成 。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短 ， 太短食用的时候不容易夹起 。
2、韭菜很容易炒熟 ， 所以时间不要太长，韭菜变软就熟了 ， 不用炒制太长时间 。
3、土豆丝在清洗的时候一定要洗掉土豆中蕴含的淀粉，否则土豆丝在炒制的时候很容易变粘影响口感 。
首先我们把土豆去皮 。然后洗干净 。把土豆切成丝儿 。用水泡一下 。然后捞出来 。把韭菜摘干净，洗干净控水 。也成寸断 。后期锅烧油 。哦，烧造七八分热的时候 。把土豆丝儿放进锅里 。然后进行翻炒 。炒到八分熟时，然后放入盐 。然后把韭菜放入锅中 。以前翻炒 。韭菜炒成绿色 。然后放入味精 。炒出来的土豆丝儿炒韭菜 。美味可口 。其实土豆丝儿炒韭菜这道菜是最有营养的 。是我们餐桌上一道又靓又美又好吃的 。一道美食 。
###其它资料参考###土豆丝炒韭菜的做法是怎样的
炒土豆丝是大家都会的吧，甚至不太会做饭的朋友都能炒一份土豆丝出来 ， 这便是土豆的便捷之处 。在我们国家，韭菜的种植比较多，可以作为辅菜 也可做主菜，在炒土豆丝的同时加上两把韭菜 ， 那味道又会得到一种提升 。土豆丝炒韭菜是怎么样做的呢，下面便讲一讲土豆丝炒韭菜的做法
需要准备的材料有：
主料：土豆350克 ，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克 ， 盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克 。
具体的制作步骤如下:
1.将土豆洗净去皮 ， 先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀 粉 ， 沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香 ， 烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒 ， 至土豆丝微熟；
4.放入韭菜段 ， 撒入精盐、味精 ， 快速炒匀，出锅装盘即成 。
这份土豆丝炒韭菜的特色：色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美 。值得注意的是，韭菜叶最后关火之后放，就不会出汤，而且漂亮 。韭菜是
特别好搭配的食材 。它具有补肾，健胃，提神等功效 。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的朋友可少吃一些 。
这道土豆丝炒韭菜的做法是不是很简单呢，把它作为一道下饭小菜是极好 的哦，尤其适合在不想做饭的情况下，轻松快捷地炒一份土豆丝炒韭菜 ， 既 好吃又营养 。还很适合做菜的初学者，就应该从简单练起，从而不断积累做 菜的经验，学会做小菜也是做大菜的必经之路哦 。
###其它资料参考###先炒土豆片，再加韭菜进去炒 。韭菜一定得最后加，韭菜熟得快
韭菜洗净切成一厘米左右的小段
土豆去皮切成小片
油可以稍微多一点，防止粘锅 ， 不粘锅可以少一点，油热下土豆，翻炒一会儿 ， 至边缘金黄
加适量水闷五六分钟
水快要烧干时，加入韭菜继续翻炒
加入适量酱油、蚝油、糖，继续翻炒至土豆棱角边缘模糊 ， 出锅前加少许盐、鸡精
###其它资料参考###主料
土豆一个韭菜100克
植物油1勺盐1勺
土豆片炒韭菜的做法步骤
1. 把韭菜切段，土豆切片备用 。
2. 锅内放少许油六成热时下土豆片煸炒，断生后再煸炒一下……
3. 最后下韭菜大火煸炒几下 ， 韭菜变软立马出锅（不然就会出汤）盛盘即可 。
小贴士
土豆片最好在清水里透一下就不会粘了，韭菜最后下不然就要出汤
###其它资料参考###韭菜和土豆可以同时食用 。
用大家都熟悉的酸辣土豆丝里的土豆来搭配韭菜制作一道美味的土豆丝炒韭菜 。
首先，我们需要准备好如下食材 。我们需要准备一个土豆，还有适量的韭菜 。接着，我们就可以将土豆去皮 ， 放在案板上用刀将土豆切成片，再将土豆切成丝放入装有清水的碗中备用 。然后再将准备好的韭菜用清水冲洗干净，并放到案板上用刀，将韭菜切成段备用 。
然后我们就可以开始起油锅，在锅中倒入适量的食用油 ， 等到锅中的食用油温度适宜时，我们便可以将切好的土豆丝，放入锅中快速翻炒 。接着 ， 我们就可以将准备好的韭菜倒入锅中与土豆丝一起翻炒，等到锅中的土豆丝和韭菜段已经断生且变熟后，就可以往锅中撒入适量的盐和鸡精调味 。这时候我们可以用锅铲继续翻炒锅中的土豆丝和韭菜 ， 让这两种食材充分入味后即可出锅装盘 。
大家最熟悉的土豆和韭菜，竟然可以放在一起炒 。虽然食材特别简单，但是味道却让十分不错 。土豆和韭菜，这两种常用的食材，十分平价，但是所含有的营养物质却一点也不少 。尤其是这两种食材搭配在一起烹饪，营养更加丰富，也更加全面 。
这个土豆丝炒韭菜十分清爽可口，鲜香诱人 ， 特别下饭 。相信有不少的朋友们都特别喜欢吃土豆丝 ， 鲜嫩爽口，而且清淡，不仅能够帮助我们排出多余的脂肪，还能让我们补充充足的营养 。这样的美味 ， 简直是上班族和胖妹妹们的最爱，制作起来又简单，调料也不需要太过繁杂 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋炒土豆
材料
土豆3个，鸡蛋3个 ， 韭菜150克 ， 葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片 。
2、鸡蛋打散 ， 炒成块备用 。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中 。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上 ， 直到土豆片硬挺，捞出备用 。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后 ， 倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒 。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅 。
吃韭菜的注意事项
禁忌
（1）韭菜不宜多食 。
韭菜虽然对人体有很多好处 ， 但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克 。
（2）现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。
（3）口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者慎食
（4）韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用 。
生活常识
（1）选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳 ， 这样的营养素含量较高!
（2）消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心 ， 不宜多吃 。
（3）若不慎将石榴、土豆同食 ， 韭菜水可以解毒 。
怎样挑选新鲜的韭菜
（1）根部截口处较齐 ， 捏住根部叶片能直立 ， 说明很新鲜根部截口处长出一节，则不新鲜 。
（2）韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓 。韭黄则是在温室栽培的 ， 叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香 。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗 。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗 。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水 。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周 。
韭菜经典食谱
韭菜炒鸡蛋
（1）鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀 。
（2）将韭菜搞洗干净 ， 控干水分后切成 3 厘米长的段待用 。把姜切成丝 。
（3）锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出 。
（4）锅中留底油爆香姜丝 。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生 ， 加入生抽翻炒均匀 。
（5）倒入炒好的鸡蛋 。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可 。
小贴士：韭菜要快速翻炒 。避免加热时间长，韭菜出水 。
韭菜盒子
（1）准备好所有的食材 。
（2）面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟 。
（3）韭菜摘洗干净沥干水分切碎 。香干也切碎备用 。
（4）鸡蛋打散入锅炒熟备用 。
（5）所有材料放入盆中，加入盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 鲜辣粉 ， 鸡精，香油 。所有材料拌均匀成为馅料备用 。
（6）醒置好的面团揉均匀 。搓条再切成等份小面团 。取一份擀圆皮放入馅料 。一边面皮折叠过来边缘按紧 。在用刨皮花刀压出花纹 。
（7）平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至 。两面金黄饼熟即好 。
小贴士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟 。
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水 。
煎至的时候火用中火就好 。
###其它资料参考###前言
韭菜和土豆炒在一起，还加了胡椒粉 ， 味道怎么样？吃过没？
没吃过？那你就赶紧试试吧 。
味道特别的鲜美 。
土豆切的越细越好 ， 切好的土豆丝立马泡入水中，光泡水还不够洁白不够脆，所以要适当的加点白醋，放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白 ， 这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口 。
土豆和韭菜的量
可以按自家需求增减 。
材料
主料：土豆400g、韭菜150g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、姜汁2勺、醋1-2勺
韭菜炒土豆丝
1
土豆 ， 韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁 。
2
姜磨汁
3
备好调料：盐，糖 ， 胡椒粉 。以免手忙脚乱炒焦土豆丝 。
4
土豆切细丝 。韭菜切寸段 。
5
切好的土豆丝马上泡入水中，并加适量白醋一起泡 。
6
泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了 。这样吃起来更爽口 。
7
热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒 ， 以免粘锅 。
8
土豆丝炒到差不多熟了
倒入姜汁 。炒匀 。
这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了
9
放入适量盐，糖 ， 胡椒粉继续翻炒，。
10
直到把土豆完全炒熟了 。
11
放入韭菜略炒几下就可以
了
12
韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了 。
韭菜炒的过熟，营养流失过多 。
小贴士
窍门：炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物 。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了 。
放点胡椒粉味道非常独特好吃 。
###其它资料参考###土豆丝炒韭菜的做法
土豆去皮，切粗细适中的丝，放水中浸泡一会儿
韭菜洗净切成寸断
炒锅入适量油，七成热时放入沥干水分的土豆丝 ， 大火翻炒，加十三香和适量盐
【土豆韭菜怎么炒好吃吗】炒熟后（大约3～4分钟） ， 加入韭菜段翻炒几下即可出锅
