腌韭菜几天可以吃 具体腌制步骤方法详解？
腌韭菜1天就可以吃，下面是具体做法：
准备材料：韭菜适量、姜末适量、蒜末适量、红尖椒粒适量、盐适量、糖适量
1、将韭菜洗净后 ， 控干水分 。
2、洗净的韭菜切成小段放入容器中备用 。
3、放入姜末、蒜末和尖椒，再加入盐和糖 。
4、将所有食材搅拌均匀即可 。
5、腌韭菜放入保鲜盒里冰箱冷藏一天后即可食用 。
韭菜腌制好第二天可食用 ， 韭菜不宜腌的时间过长，太长韭菜会不嫩发黑 ， 没有口感 。
食材准备：韭菜250克、青椒5个、红椒1个、姜20克、盐15克、白酒4克、白醋5克 。
注：
1、青红椒、姜喜欢吃的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点或不放，辣度掌握在自己能接受的范围内 。
2、一次不要做太多，最好在5天内吃完 。
3、腌制品用玻璃罐 ， 用塑料罐也可以的 。
步骤——
1、韭菜、青椒、红椒、姜冼净凉干水份备用；
2、韭菜切成2或3cm的长度；
3、青红椒、姜切丝备用！同时准备好所有辅料；
4、韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入；
5、搅拌均匀；
6、装入玻璃密封容器中腌制一天 ， 第2天就可以吃了 。
###其它资料参考###腌过的韭菜隔了三天是可以吃的 。
腌韭菜制作方法：
1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时 。
【腌韭菜能放多久】2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分 ， 然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次) 。
3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成 。
产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食 ， 又可凉拌 。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长 。
1、温度：韭菜性喜冷凉 ， 耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃ ， 地下部能耐较低温度 。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强 。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差 。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70% ， 土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5 。需肥量大，耐肥能力强 。
以上内容来源：百度百科-韭菜
###其它资料参考###一直两年 。
腌制后的韭菜花存放的时间和保存的环境有关 。腌好的韭菜花可以密封好放在冰箱冷藏或冷冻保存，保存得当，可以存放两年之久 。腌制韭菜花需要使用洁净无油的容器 ， 这样可以避免韭菜花滋生细菌 。存放韭菜花时需要避免高温环境，以免韭菜花变质 ， 影响食用 。
###其它资料参考###腌.韭.菜怎么做
材料：.韭.菜、盐、味精、鸡精 。
做法：1.将新鲜的.韭.菜清洗干净，在清洗的同时需要将不好的.韭.菜全部丢掉 。
2.清洗好的.韭.菜切成大小均匀的.韭.菜段，不需要切得太长 ， 一般3cm左右就可以了 。
3.切好的.韭.菜放入到盆中 ， 加入适量的盐、味精、鸡精搅拌均匀，腌制大约10分钟时间 。
4.腌制好的.韭.菜直接装入到玻璃瓶中 ， 密封起来 。
5.装好的.韭.菜放入到低温密封的环境下 ， 等待静静的发酵就可以了，一般一周时间就可以食用了 。
腌.韭.菜怎么保存
1.腌制好的.韭.菜储存是很简单的，可以将腌制好的.韭.菜放入到玻璃瓶中放入到冰箱内直接冷藏就可以了，一般1-2年都不会出现变质的情况 。
2.如果腌制的.韭.菜数量很多的情况下，可以将.韭.菜分贝装起来，然后放入到冰箱冷冻里面保存 ， 保存的时间也是很久的 。
3.如果腌制的数量比较少，完全可以装在玻璃瓶中，因为放在铝盆中会产生一定的化学变化 。放入到冰箱冷冻内就可以了 。
###其它资料参考###用料：
韭菜；姜；蒜；小红尖椒 ；盐；糖 。
做法如下：
1、韭菜洗净控干水分；
2、切成小段，长度不限按个人喜好就行；
3、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖，盐需要多放一些；
4、将其充分拌匀；
5、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可 ， 吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好 。
###其它资料参考###可以过夜，但是韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利 ， 而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效 。但韭菜也含有大量的硝酸盐 ， 炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚 。因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长 。
###其它资料参考###韭菜是常见的蔬菜，韭菜的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以搭配不同的食材一起吃，韭菜还可以做成腌韭菜食用，腌韭菜是北方比较常见的家常小咸菜，用来下饭是非常好吃的，腌韭菜吃起来要比新鲜的韭菜更加香，腌韭菜在平时很受欢迎，腌韭菜做起来也是非常简单的 ， 下面介绍北方腌韭菜咸菜的做法 。
1.韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝
2.沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生 。(即将韭菜揉软)
3.将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为 。
4.将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏 。过2-3天取出食用即可 。
怎样挑选新鲜的韭菜
(1)根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜根部截口处长出一节，则不新鲜 。
(2)韭菜有宽、细叶之分 ， 宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓 。韭黄则是在温室栽培的 ， 叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香 。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗 。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗 。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水 。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周 。
韭菜的功效
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭 ， 有益于增进健康 。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃 ， 胸膈作痛 。增进食欲，增强消化功能 。
春天吃韭菜益气养血补肾肝 。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能 。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处 。
