你的见过的土豆和豆腐吃法都有哪些呢？？
土豆和豆腐是农村常见的食材，要说这土豆和豆腐的吃法 ， 那可老了去了，什么麻婆豆腐、鸡泡豆腐、家常豆腐等等 ， 仅一个豆腐，就能让你顿顿不重样 。
而土豆的吃法更多 ， 炝土豆丝、炒土豆丝、拌土豆丝 ， 炖土豆、土豆拔丝等更是我们这里的家常菜肴 。
要讲土豆与豆腐费劲的吃法，应该是做豆腐丸子或者是将鲜豆腐加盐后，晒成豆腐干，炒着吃或做成疙瘩汤最有特点了 。而咸豆腐干都是自己家里腌制而成，晒干后表面甚至能看到一层盐渍，咬上一口，咸到嗓子眼里，跟吃盐巴没有啥区别 。
再就是炸了后再回锅，鲜豆腐买回来之后 ， 切片沥净水份后上油锅炸成金黄色，然后不管是辣炒还是粉条炖了，都会让你吃了这次，还惦记下次 。
很开心能回答亲的问题，土豆和豆腐算得上是家常菜里最经典的食材了，制作方法有很多种，可谓款款经典 。
先说土豆，不论中餐西餐，土豆可以做的菜太多了:呛土豆丝、红烧土豆、椒盐土豆、土豆辣子、土豆烧牛肉、土豆饼、炸薯条、土豆泥等等数不胜数!
其中我最爱的有两道菜:呛土豆丝和土豆泥，这两款菜品制作简单 ， 口味清新，很适合夏天食用 。接下来三三说说制作方法:
呛土豆丝:土豆切丝，开水焯一下捞出，倒入白醋、盐、糖、胡椒粉拌匀 ， 撒上小米椒、香葱 ， 烧一勺热油淋在菜上即可 。
土豆泥:土豆切厚片上锅蒸软，捣烂后加入牛奶、丘比香甜沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀，拌入火腿丁、玉米粒、黄瓜丁即可食用 。
再说说豆腐:豆腐分南豆腐、北豆腐两种，北豆腐硬，可以用来做炸豆腐、小葱拌豆腐、白菜炖豆腐等等，南豆腐软，可以用来做皮蛋豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、豆腐羹等等 。作为北方人，我最爱吃的是小葱拌豆腐，也是特别适合夏天吃的一道菜 。
说说小葱拌豆腐的做法:北豆腐一块捣烂 ， 撒上盐、小葱碎拌匀，锅中倒油撒一点花椒，炸成花椒油后，淋到菜上拌匀即可食用 。
由于地域差异，土豆和豆腐在全国的食用方法也会有不同 。但不管怎么做，有土豆和豆腐的菜都是特别经典的 美食 ，百吃不厌!
一天三顿饭，顿顿有土豆 。我不是吃土豆，就是在吃豆腐的路上！
在我们吕梁地区，土豆和豆腐是最常见的食材，经济实惠，农户都是自己生产 ， 因此研制出了好多种豆腐和土豆的吃法 。下面具体介绍
天冷，土豆这样做太香了，筋道弹牙，软糯入味，出锅连汤汁都不剩
大家好 ， 如今深秋已经来到了我们的身边，每到这个时候，我们就喜欢吃一些热乎的东西，因为这样能让我们的身体变得更暖和 ， 那么在众多的美食当中，你们更喜欢吃哪些东西呢？为此，我今天就给大家带来了一道，特殊的土豆炖豆腐制作方法，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧 ， 土豆是一种富含了丰富淀粉的食材，而豆腐则是富含了丰富蛋白质的食材，两种食材加在一起别提有多好吃了 ， 既营养又美味，每次在家做的时候，总能够多吃上两大碗米饭 。
【土豆炖豆腐】
【制作食材】豆腐，土豆，西红柿 ， 生姜，大蒜，红椒 ， 食盐，食用油，生抽
【方法及步骤】
1、买回来的土豆，我们需要将其削皮后并清洗干净，再把土豆用刀切成小块状，装入碗中备用 。切好以后的土豆 ， 还需将其放入到清水当中淘洗一遍，然后沥干水分捞出，往里面再加入一勺的淀粉，并将其搅拌均匀 ， 让每一块土豆都能均匀的裹上淀粉 。
2、把准备好的豆腐清洗干净后，并改刀切成小方块状装入碗中备用即可 ， 西红柿将其清洗干净后，滚刀切成小块状备用 。大蒜拍碎并切成蒜末备用 。生姜将其清洗干净后，切碎备用 。红椒将其切成辣椒圈备用 。然后准备一个小碗 ， 往里面加入番茄酱汁三勺 ， 并加入半勺食盐，适量胡椒粉、生抽，再加入小半碗的清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用即可 。
3、起锅热油 ， 往锅中加入小半升的食用油，并开大火将油加热至八成热，然后把准备好的豆腐先下入到锅中，对其进行煎炸，等到豆腐被炸至颜色金黄时，即可将其控干油分捞出锅中备用 。（在对豆腐进行煎炸的时候，要时不时的晃动锅底 ， 以防豆腐出现粘锅的现象 。）然后把油再加热到八成热 ， 并把准备好的土豆块下入到锅中 ， 开小火慢炸，等到土豆被炸至表面微黄时 ， 即可控干油分捞出锅备用 。
4、准备一个砂锅，往里面淋入少许食用油，等到油温5成热时，把准备好的姜、蒜、辣椒全部倒入锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的西红柿倒入锅中 ， 将其翻炒出番茄汁，再把准备好的土豆、豆腐加入到锅中，并淋入准备好的调料汁，再加入适量的清水，盖上盖子让其在锅中焖上15分钟，最后直接开盖，往锅中在撒上少许的葱花进行点缀，一道香味十足的土豆炖豆腐，就可以进行食用了 。
【小贴士】
1、在对土豆进行准备的时候，要先在其表面裹上一层淀粉 ， 这样做出来的土豆味道会更好吃 。
2、在对豆腐进行煎炸时，要采用大火快炸，而土豆则需要小火慢炸 。
3、土豆炖豆腐，很多人在对其进行制作的时候，都喜欢用铁锅来进行制作，但在这里我建议大家 ， 最好采用来砂锅来进行制作，砂锅做出来的味道会更好吃 。
###其它资料参考###主料
大豆腐2块
土豆2个
大葱1颗
辅料
豆油少许
蚝油1勺
盐适量
五香粉少许
香菜叶少许
土豆炖豆腐的做法步骤
1.大豆腐2块，土豆2个，大葱1颗 。
2.土豆切成块，葱切条 。
3.平底锅加热加点油炒香大葱 。
4.加一勺蚝油炒香 。
5.炝上汤，下土豆 。
6.下豆腐，开始炖 。
7.不要盖盖子，土豆炖熟了菜就炖好了 。
8.土豆烂了，加盐加五香粉 。
9.撒上点香菜叶提鲜 。
10.来一碗土豆炖豆腐，热呼呼的浑身暖暖和和 。
###其它资料参考###
土豆和豆腐都是很常见的食材之一，两种食材都有很高的营养价值，土豆含有较高的淀粉和膳食纤维，脂肪含量低 ， 可以增加饱腹感 ， 促进肠胃蠕动 。豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素，两者结合在一起，即可以补充蛋白质和维生素 ， 又能补充碳水及膳食纤维，既可以当主食 ， 也可以当菜吃，对于减肥的人来说吃起来也没有很大压力 。
土豆和豆腐一起做，很多人没有吃过 ， 豆腐鲜嫩，土豆软糯，最然是一道纯素的菜，味道却并不输给大鱼大肉，现代人主张 健康 饮食 ， 这道菜食材最然普通，但是做法却很讲究，土豆上蒸锅蒸熟，加上调味酱做成土豆泥，豆腐煎至两面金黄，把土豆泥夹在中间，最后淋上五彩斑斓，鲜香微辣的酱汁 ， 口味真的很丰富，这道菜很软糯，牙口不好的人也都很喜欢吃，下面一起看看这道土豆泥酿豆腐的具体制作方法吧 。?
? 【食材准备】
大土豆1个 ， 豆腐1块，葱适量，蒜适量 ， 青辣椒适量 ， 红辣椒适量，甜面酱2勺，黄豆酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，生抽1勺，糖少许，淀粉适量 。
【操作步骤】
步骤一： 先制作夹心用的土豆泥，把土豆去皮切成薄片，然后放到蒸网上，上锅蒸熟 。
步骤二： 把蒸熟的土豆泥倒入大碗中，用擀面杖顶部或者勺子背面按压成土豆泥 。
步骤三： 在土豆泥中加入1勺黄豆酱，1勺甜面酱，然后放入适量葱花 。
步骤四： 把土豆泥和黄豆酱 ， 甜面酱拌匀 ， 放到一旁备用 。
步骤五： 大豆腐切成长方形的片，每一片的大小和厚度尽量保持一致 。
步骤六： 平底锅倒油烧热，把切好片的大豆腐放入平底锅中，煎至两面颜色变黄，豆腐定型不易碎，然后放入盘中稍微晾凉 。
步骤七： 拿起一块煎好的豆腐 ， 用勺子把之前做好的土豆泥均匀的铺在豆腐上 。
步骤八： 再拿起一块豆腐盖在铺满土豆泥的豆腐片上，然后用两只手轻轻按实，边缘挤出来的土豆泥用勺子刮平 。
步骤九： 把葱和蒜以及青红辣椒全都切成末，放入盘中备用 。
步骤十： 准备一个碗，碗中加入1勺生抽 ， 1勺甜面酱，1勺蒜蓉辣酱 ， 少量糖，加适量清水搅拌均匀 。
步骤十一： 锅里倒油烧热，把切好的葱蒜和辣椒等配菜，倒入锅中炒熟 。
步骤十二： 把碗中调好的酱汁倒入锅中翻炒一下，再加入适量的水淀粉，让汤汁浓稠 。
步骤十三： 把炒好的酱汁淋在夹了土豆泥的豆腐上 ， 外酥里嫩的，香味浓郁的土豆酿豆腐就做好了 。
【小贴士】
1、土豆选用很糯的，新土豆最好，蒸煮的土豆趁热压成土豆泥，土豆泥尽量要细腻一些，这样夹到豆腐中口感更糯 。
2、豆腐煎的时候火候一定要到位，豆腐要煎成表面很脆的状态，如果豆腐太软不行，夹土豆泥很容易断 。
3、酱汁一定要熬的浓稠，水淀粉如果加得不够浓稠，可以少量多次加入 ， 这样酱汁会均匀地裹在豆腐上 ， 味道更香更入味 。
###其它资料参考###土豆炖豆腐：
用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖 。
1、土豆去皮洗净切块或者切条 ， 豆腐切片，葱姜蒜切沫；
2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了；
3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味 ， 把土豆条放到锅内翻炒 ， 翻炒5分钟左右；
4、添水，水要高过土豆，大火炖土豆有6至7分熟的时候放入豆腐 。
###其它资料参考###用料
土豆一个
豆腐一块
柿子椒少许
大料两枚
肉桂一小块
葱
姜
酱油
糖
淀粉
油
盐
料酒
步骤 1
土豆、豆腐切块，柿子椒也切小块
步骤 2
油锅烧热，先下土豆煎制外壳稍硬捞出控油，再下豆腐煎制表面金黄
步骤 3
锅中剩一点点油将大料和肉桂炒香后下葱花和姜片一起煸香，此时下豆腐和土豆翻炒一下加酱油和料酒翻炒均匀后，加热水至菜平齐 。
步骤 4
再加一些糖和少许盐，汤开后关小火盖盖烧6~7分钟，此时应该豆腐入味、土豆绵软，下柿子椒块勾芡 ， 使芡汁挂匀土豆和豆腐上出锅即可
小贴士
【土豆豆腐菜怎么做好吃又简单】土豆搭配豆腐 ， 这样的吃法不仅家常 ， 而且特别的下饭 。咱们熟悉的邓伯庚大厨，就给咱们带来一道家常菜肴土豆烧豆腐 。土豆软烂入味 ， 豆腐鲜嫩可口 ， 邓老师更有高招，让素菜也能吃出肉菜的口感来 。我做了确实很棒~~~
