饸饹面怎么和面压出来不断？
饸饹面压出来不断的和面方法如下：将面粉倒入和面盆中 ， 加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉 。加入鸡蛋芡粉和玉米面 。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道 。做法如下：
一、将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉 。
二、加入鸡蛋芡粉和玉米面 。
三、用温水和面，水里放一点点盐 ， 这样会更筋道 。
四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光 。
五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟 。
六、将面揉成长形与压面器大小的形状放入压面器 。
七、开始压面即可 。
和面时面粉中加入一小勺食盐 ， 冬天的时候做面条，不管是拉面还是直接切面，都可以让面条吃起来更有劲 。
如果是夏天的话 ， 可以加一些碱，碱除了能让面条吃起来更有劲道之外，还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸 。
扩展资料：
【手擀面做法】
材料：
主料：面粉180克 。
辅料： 食用碱0.5克 。
步骤：
1、适量清水中放入盐1克，食用碱0.5克，搅拌融化 。
2、倒入面粉 。
3、用筷子搅拌成疙瘩状 。
4、揉成较硬的面团 ， 盖上锅盖醒发20分钟 。
5、醒发后的面团，用擀面杖开始擀面 。
6、擀到喜欢的厚度 。
7、开始折叠面皮，每折叠一次，都撒上干粉防止黏连 。
8、直到面皮完全折叠完 。
9、用刀切出适量的宽度 ， 就是面条了 。
10、直到全部切完面条 。
11、面条抖散掉干粉就可以 。
12、锅中注水，放入两个鸡腿骨，盐1克煮开，放入面条煮2分钟 。
13、湿面煮2分钟左右，面条透明即可出锅 。
14、煮好的面团条过入提前放凉的凉开水中过一个就可以了 。
15、面条控一下水分，调入料汁和葱油就可以享用 。
###其它资料参考### 可能很多人都觉得煮面条是一件很简单的事情，只需要几分钟就能吃上一碗热腾腾的面条 。但是有很多人发现自己煮的面条很容易断，吃起来也没有筋道 。这有可能是煮面的时间过长，也有可能是面条质量不好 。那么，怎样做面条不断呢?
怎样做面条不断首先需要选择高筋面粉做手擀面，先取适量的盐放在冷水中搅拌化开，然后将盐水慢慢地加入面粉里面，倒入的时候进行搅拌，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，记住揉出来的面团要稍微硬一些，不能太软 ， 这样面条才更加劲道 。(和面的时候，记得放适量的盐，这样会变得更加劲道有韧性) 。
下来将和好的面团用保鲜膜包裹起来，让面团静置半个小时到一个小时的时间，不过中途需要揉面两次，这样面团就会增加筋度 ， 而且面团变得更加光滑 ， 从而面条做好后不容易断，也很好擀面了 。(做手擀面和出来的面一定要硬，而且要进行多次揉搓醒面，增加韧性 ， 还有醒面的时间不能太短也不能太长 ， 都会使面条失去韧性) 。
将面团揉光滑后盖上盖子饧30分钟以上 。有朋友问面团的软硬如何把握?因为我这次用的工具是纯手动旋转式饸饹面机，面不能和的太硬，太硬了旋转压面非常吃力，因此要和的稍软点，和饺子面硬度差不多 。如果你用的杠杆式的饸饹面机，建议你和面越硬越好，压出的面非常筋道 。
再将面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉 。然后从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉 。再对折，两面都撒上面粉或淀粉 。最后切成2毫米宽的细条，宽度按个人喜好即可 。撒上少许玉米淀粉，装入保鲜袋，进冰箱冷冻保存 。
宝宝积食可以吃面包吗其实，一般宝宝积食了的话 ， 是不建议给宝宝吃面包的 。因为面包的主要成分是面粉，经过一系列酶的分解后会产生酸性物质，从而造成宝宝反酸或者反胃，然而酸性物质被翻到出胃来经过喉咙的时候，喉咙会被强酸性的物质所腐蚀儿而受到一定的损伤 。
家长们如果想要缓解宝宝的症状的话 ， 就需要让宝宝禁食几个小时 ， 让肠胃有段休息的时间可以缓冲 。或者给宝宝吃点消食片，待过了一段时间之后可以让宝宝多喝些水，给宝宝煲些清淡的白粥或者汤水也时可以的 。宝宝一般出现积食的原因会比较多，家长们也是需要一定的细心才得以减少这类情况的发生的 。
宝宝出现积食的主要原因时摄入过多的、杂乱的、寒冷的、难以消化的食物，比如坚果、油腻的东西从而造成肠胃功能紊乱，或者着凉也是有可能的 。所以家长们对宝宝的护理工作也是很重要的 。
###其它资料参考###1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不断 。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会断，且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去 ， 这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白 。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不断 ， 好吃 。
5、面粉里面有种东西叫做小麦蛋白 越搓揉其韧性越好，做的面条容易断说明 搓揉次数不够多 。面条是越揉打 吃起来越有筋道
6、可能和面本身有关,韧性好的面条不怎么会断.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了.
7、另外是下面条的时候,水要足够多,水滚开放面条,用筷子稍微搅拌一下就好,不要不停地去拨动,水要滚上来的时候,加半碗冷水,等再滚开,吃一根看是不是熟了,喜欢硬一点的就不要煮太久.煮的时候,水里稍微放一点盐,煮出来的面条比较好吃.
###其它资料参考###在里面加点鸡蛋的蛋清,或者玉米淀粉 。
全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉 。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用 。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用 ， 可使人体保持健康而有活力，所以麸皮面包应大力推广食用 。
###其它资料参考###你需要注意三个方面：1.和面加水量 ， 100斤面加水32斤左右，夏天可少点 。2.配料：100斤面粉加0.5斤筋力源，增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条 。还可加0.3-0.5斤盐 。3.鲜面条可用淀粉扑面，防粘连 。
###其它资料参考###可能是和面环节上的疏忽 。首先，手擀面在和面时要用温水，边倒和面水边搅动面粉，渐渐的搅拌成絮状 。
再根据面的软硬，确定加水与否 。不要一次性将水加了再搅拌 ， 这样会是面、水分离，出现“伤水”现象 。若是用开水和面，会是面团粘性大 。势必又将掺入面粉，干面粉与面团又出现“剥离”的状况 。若揉面再不到位，则为面条容易断留下了隐患 。
做面条的面粉必须是中或高筋面粉 。只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道 。
【压的面条加什么不断】特别是面条这种要经过高温熬煮的，更要有“真金火炼”的功能 。即使手擀的面条，面揉得再光滑又有弹性 。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉，面条才不会断，吃起来嚼劲也很大 。如果手擀面用了普通的或低筋的，甚至是受潮的面粉，面条也是容易断的 。
