你觉得甜馒头的做法简单吗？如何做最好吃？？
甜面馒头柔软又有弹性，外表洁白光滑 ， 撕开来可以看到明显的横纹 。吃起来有淡淡的甜味 ， 加点奶粉还能有奶香味 。高纤维的甜面馒头则截然不同 。它更厚实，有粉质感和浓浓的谷物味道，更能品尝到麦子的香气 。两者都是很健康的基础，但我们在制作时，不仅要不出错，还要尽保留它们各自的特点 。
控制室温在25℃、粉温27℃、水温23℃，面粉和水慢速搅拌4分钟，再慢速搅拌3分钟（面温：26℃）；进行压面8-12次，然后开始发酵10分钟，再松弛10分钟；成型后，温度36℃、湿度80%，醒发50分钟；最后上笼蒸12分钟，蒸制温度99℃ 。
主料：红薯(一根)、面粉(适量) 。调料：酵母(适量)、白糖(适量) 。厨具：电饭煲 。煮饭的时候把红薯煮熟 ， 红薯碾成泥 。红薯泥里添加适量面粉，白糖，酵母和少量水 。搓成光滑细腻的面团，盖紧湿抹布 。发酵至30%大 。
再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片 。再卷好，用刀割成均匀的小块 。发酵十分钟左右，再入锅蒸20分钟，红薯香的馒头就做好了 。
准备一些洗干净的红枣 ， 全部切开去核，再切得小一些 。在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后 ， 把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面 。
全部弄好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅就可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单 ， 香甜又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试 。
香甜馒头的做法
面食是北方人的主食 ， 他们对面食情有独钟，吃什么都少不了面食 。下面我整理了香甜馒头的做法，供大家参阅 。
白面馒头
材料：面粉，酵母粉 。
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量) 。
2.待酵母溶解后，加入面粉 ， 边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置 。
3.待面团发至约原来的2倍大时 ， 放在面板上揉搓，做成馒头 。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点) ， 香喷喷的馒头出锅喽!
小诀窍
1.温水和面，面会发的快一些 。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊!
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看 。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重 。
担担面
材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料：老抽 ， 生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油 。
做法
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤 ， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、油菜心焯熟待用 。
4、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。
最能打动你胃口的消夏面食——茄子炸酱面
材料：面条，猪肉末，茄子 ， 黄瓜，胡萝卜，大蒜，六月鲜豆瓣酱 ， 老抽，白糖 。
做法
1.准备好材料，洗净 。
2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开 ， 焯水沥干备用 。黄瓜切丝 ， 茄子切成小丁，蒜切成蒜末 。
3.锅中放一大锅水烧开 ， 放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟 。
4.煮熟的面条用冷水冲凉 ， 在凉开水中泡一会儿 。
5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香 。
6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白 ， 散开，加点料酒炒匀后，出锅备用 。
7.倒入茄子丁 ， 用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软 。
8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀 。
9.加入一小碗水 。
10.加一点点老抽调色 。
11.加一点点白糖调味 。
12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成 。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦 。
小诀窍
1. 茄子非常吸油，所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿，茄子缺油不好吃 。
2. 炸酱面的酱，一定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的`效果 。
3. 做炸酱面，我喜欢用六月鲜的豆瓣酱，不是非常咸，直接放这一种酱就可以 。如果家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的 。
4. 如果用的酱比较厚，那么就稍微多加点水，如果酱比较稀的，可以少加点水 。
5. 步骤中加了点老抽，为的是调色，喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈 。还加了点白糖 ， 为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和 。
###其它资料参考###白砂糖，面粉，酵母和水揉成面团后发酵3小时，切成小块后放入蒸锅再发酵15分钟 ， 这样做成的甜馒头会香甜松软 。甜馒头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、白沙糖 适量、酵母 适量、清水 适量 。
1、白砂糖，面粉，酵母和水放一起揉成面团，
2、揉成面团后发酵3小时 ， 耐心等待 。
3、发酵3小时后将面团取出 ， 案板上撒上干面粉
4、把面团的气孔排出 ， 如下图所示 。5、面团揉成长条，如下图所示 。6、切成小块 ， 切好的小块上粘上干面粉 。7、蒸锅里放上油纸，把面团放入第二次发酵15分钟 ， 如下图所示 。8、发酵完成后 ， 开火蒸12分钟，如下图所示 。9、时间到后，取出，这样甜馒头就完成了
###其它资料参考###自制甜馒头用料做法如下：
食材用料：
低筋面粉200克
、糖40克
、酵母2克
、泡打粉5克
、水100克 。
甜馒头做法：
1.水温35度，先把酵母溶于温水；
2.把粉、糖、泡打粉混合后加入酵母水；
3.把面团揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟；
4.把面团擀成片 ， 尽量擀的薄点，我觉得3、4毫米比较合适；
5.把面片从上向下卷起来成结实的圆柱型；
6.把面团切开，这里尽量切的宽些，就是两个切面的距离要大于圆柱面的宽度 。如果做金银馒头那种小馒头，面团大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜欢，但最主要是取决于你擀的圆柱直径；
7.蒸锅内放温水，水温还是35度 。把馒头胚放入蒸格中，静置发酵35分钟；
【甜的馒头怎么做好吃吗】8.发酵结束后直接开火，水开后转中火10分钟即可 。
