甜甜圈巧克力怎么淋面 甜甜圈砂糖是最后撒吗？
甜甜圈是超级好吃的西点，叫做油炸式面包，吃起来口感顺滑 。那么甜甜圈砂糖是最后撒吗？做甜甜圈要注意些什么？下面和我看看吧！
甜甜圈巧克力怎么淋面
主料：高筋面粉260克、泡打粉3克、玉米油20克、牛奶100克、鸡蛋1个、发酵粉3克
辅料：盐2克、白砂糖30克
巧克力淋面甜甜圈的做法
1.先放入牛奶，在放入鸡蛋，靠近面包桶一角的地方放盐和白砂糖 ， 在放入植物油，最后放入高筋面粉和酵母 ， 启动揉面功能
2.发酵至2倍大
3.分成9等份，静置15分钟
4.面团中间按个小坑，从小坑里慢慢扩展出一个圆环
5.发酵至6成发
6.烤箱提前预热 ， 165度烤20分钟，表面金黄即可
7.巧克力提前融化，把烤好的甜甜圈放入融化的巧克力里
8.最后撒上彩塘珠
甜甜圈砂糖是最后撒吗糖粉一定要等冷却后再撒，要不然就化掉了 。
甜甜圈简单做法甜甜圈预拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克 ， 细砂糖300公克
做法
1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用 。
2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用 。
3.将作法2的面煳装入挤花袋中，挤成一个个圆圈状在烤焙纸上 。
4.取一油锅 ， 倒入油七分满 ， 待油温热约180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中，待烘焙纸与甜甜圈脱离时，先将烘焙纸取出 ， 再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出，最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用 。
用料
甜面团
高筋面粉180g
低筋面粉20g
速发酵母(instant yeast)1/3茶匙(1.5g)
细砂糖15g
盐1/4茶匙
鸡蛋1颗(净重50g)
牛奶80ml
无盐奶油15g
奶油糖霜
糖粉100g
无盐奶油15g
冷开水15g
糖霜甜甜圈的做法
无盐奶油回复室温切小丁备用
将所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
(液体的部份先保留20-30cc,在搅拌搓揉过程中慢慢添加)
所有材料直接搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
然後将奶油丁加入慢慢混合均匀
抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然後对折再转90度.
一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜即可
(此动作纯手工约做200-250次)
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
在面团表面喷一些水避免乾燥
将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟
至2倍大
(天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
面团中的空气用手压下去挤出来
将面团收口捏紧滚成圆形
盖上乾布或保鲜膜松弛15分钟
休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,用杆面棍橄成约厚1cm 片状
用大小不同直径的饼乾模压出甜甜圈型
(剩下的面团可以集中起来重覆擀压,直到面团用完)
面团放在防沾烤纸上 ,间隔整齐排放在烤盤中,表面喷些水再发酵30分钟
发酵时间到前5分钟将奶油糖霜材料准备好
无盐奶油加温融化成液体
依序将冷开水及液体奶油加入糖粉中混合均匀备用
锅中倒入约500cc油,中火加温至油约160度c
(木筷子放入油中,筷子周围会产生小气泡的程度)
将发酵好的面团轻轻放入炸锅中,二面炸至金黄色的程度,捞起放在铁网架上沥油放凉
炸好的甜甜圈沾上事先准备好的奶油糖霜
放在铁网架上放置10-15分钟至糖霜乾燥即可
###其它资料参考###【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀 ， 边搅边倒入牛奶 ， 搅成面絮之后，放入油 。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上 。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了 。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵 。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞 ， 不回缩就是发好了 。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份 。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团 。全部揉成小面团之后 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼 ， 然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大 。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态 。
步骤七：把小饼放在桌面上 ， 手指蘸干粉 ， 从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了 。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊 。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面 ， 接着炸另一面 。两面都变色的时候就可以捞出来了 。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来 ， 平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰 。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰 。
###其它资料参考###传统的甜甜圈是表面涂有白糖或巧克力的油炸面包 ， 可以用各种小糖珠装饰 。它们非常漂亮可爱，口感柔和甜美，是孩子们不可抗拒的美食 。
现在，事实上，我们不仅可以把油炸圈饼做成面包，还可以把蛋糕做成油炸圈饼 。但是我还是最喜欢面包做的甜甜圈 。你呢？以下是如何在家制作这种食物 。
食材：奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤：1.黄油变软后，加入细糖和盐，用打蛋器打均匀，变得微微蓬松 。
2.加入奶粉，搅拌均匀，然后加入鸡蛋数次，搅拌均匀 。
3.搅拌好的黄油糊如图所示 。
4.将干酵母、面粉和黄油糊放入面包机中，揉搓面团，直到可以拉出薄膜 。
5.当面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵了 。
6.用手将发酵好的面团挤出气体 ， 然后在室温下放置15分钟 。
7.用擀面杖把面团擀成1.1厘米厚的面片，擀好后再醒发五到十分钟 。
8.用甜甜圈模具把面团切成甜甜圈的形状 。
9.将切好的甜甜圈面团放在涂有面粉的烤盘上 。将第二个发酵油锅加热，将发酵好的甜甜圈面团放入油锅，煎至两面金黄 。
小提示：
1.油炸甜甜圈最好用直径小、高度深的锅，既省油又方便油炸 。
2.油炸甜甜圈 ， 用普通的食用油 。炸完油，过滤掉杂质，保存 。我会用它烧茄子，不影响口感 。
3.油炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈的油炸时间控制在1.5分钟比较理想 。
4.甜甜圈在沾上糖粉或白砂糖之前，应彻底冷却 。热甜甜圈沾上糖粉或白砂糖，糖粉或白砂糖会很快融化 。
###其它资料参考###甜甜圈是一种非常受欢迎的甜品点心 ， 大部分人都喜欢吃，因为它的形状就是一个圆圈 ， 所以叫甜甜圈 。甜甜圈的主要原料就是面粉，再加入鸡蛋，酵母，奶油等食材混合搅拌揉成团，发酵到两倍大，然后用油炸或者烤箱都可以 。甜甜圈还可以做成各种各样的颜色，然后在上面点缀一些漂亮的装饰食材，远远看着都能流口水，甜甜圈最简单的一种方法 ， 1碗面粉就搞定，喧软香甜，比买的好吃 。
【准备食材】
面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水170毫升
1、盆里倒入300克普通面粉，3克酵母，3克白糖促进酵母发酵，接着用170毫升30度左右的温水，边倒边搅拌，温水可以让酵母起发更快 。
2、搅成面絮后下手揉成团，揉成偏软一点，光滑不粘手的面团，密封发酵至2倍大，大约需要60分钟 。
3、发好的面团体积是原来的2倍大，用手抓开面团里面是蜂窝状的 。
4、然后放在案板上再揉5分钟排气，这样在二次醒发的时候里面气孔组织会更加细腻，接着搓成长条，分成大小均匀的面剂子 。
5、把每个小面剂子由外往里整理成圆饼形状，全部整理好后撒上一些干面粉，目的是防止粘住保鲜膜 ， 二次醒发15分钟 。
6、饼坯醒好后，用手指在中间戳一个小洞，喜欢大的可以用手指多转几圈 。
7、锅里倒入适量的油，油的量能没过食材的一半就可以了（省油），油温烧至5成热 ， 放入筷子能泡小气泡即可 。
8、然后轻轻下入饼坯 ， 防止溅油 。
9、炸至底部金黄翻一面再炸，全程用中小火炸，因为发面饼里面组织松软，所以容易熟 ， 来回翻面两次就差不多了 。
10、炸至两面金黄，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了，熟透的状态是按压下去能快速复原的，如果是扁的，那就中间没熟 。
11、在上面撒一些辣椒 ， 白糖，食盐，蜂蜜 ， 奶粉都可以，反正根据自己口味来，我这里用的是糖霜 。
12、这样做的甜甜圈喧软香甜，口感松软细腻 ， 里面吸油也少 ， 吃着非常香 。
【技巧总结】
1、可以用等量的温牛奶和面，这样奶香味更浓一些 。
2、如果面团想快速揉光滑，搅成面絮后醒10分钟再揉 。
3、这里需要注意的是：炸第二锅的时候一定要等油温降下来，否则放进去表面就焦黄了，中间却没熟
###其它资料参考###相信很多人都会被甜甜圈拴住味蕾 ， 下面给大家介绍下如何在家就能做出这种美食 。
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀 ， 成为略微膨松的状态 。
2、加入奶粉 ， 搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀 。
3、搅拌好的黄油糊如图所示 。
4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段 。
5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了 。
6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟 。
7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片 。擀好以后，再醒发五到十分钟 。
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状 。
9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上 。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可 。
小窍门
1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具 ， 这样既可以省油，又方便炸制 。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可 。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦 。
3、炸甜甜圈的油温要控制好 ， 每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想 。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的 。
###其它资料参考###甜甜圈是西淼童鞋最喜欢的一款面包，每次看到必买之 。因此败了甜甜圈的模具，趁着清明小长假终于让它开封见光了哈
动手之前，看了好多前辈的方子、做法，细节之处各有不一 。最后还是采用了君之的方子 ， 保险哈～成功率高哈～，在原有配方上*2，做了双倍的，边角下料没有再次整形，直接切成小块炸了，很出数，当然也很解馋
食材食谱热量：1162.32(大卡)
主料
高筋面粉 180克
干酵母 1小勺
黄油 18克
鸡蛋 25克
奶粉 6克
水 95克
细砂糖 25克
盐 3克
辅料
炸油 250克（实耗约30克）
糖粉(沾表面） 适量
蒜 一颗
方法/步骤
1
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态 。
2
加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀 。
【甜甜圈上怎么沾糖粉】3
搅拌好的黄油糊如图所示 。
4
将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段 。
5
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了 。
6
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟 。
7
醒发好的面团 ， 用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片 。擀好以后，再醒发五到十分钟 。
8
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状 。
9
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上 。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可 。
注意事项
炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具 ， 这样既可以省油，又方便炸制 。
炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可 。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦 。
炸甜甜圈的油温要控制好 ， 每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想 。
甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的 。
###其它资料参考###材料
白砂糖(沾3颗） 20g,沙拉油（炸甜甜圈） 3～4碗,高筋面粉 105g,牛奶 65g,即溶酵母 3g,高筋面粉 26g,奶粉 4g,糖 15g,盐 2g,蛋液 15g,牛奶 5g,无盐奶油 15g,无盐奶油 10g,糖粉 25g,冷水 5g
做法
将发酵面团的即溶酵母与牛奶混匀
1: 将发酵面团的即溶酵母与牛奶混匀后加入面粉拌到没有液体后，揉压成团，倒到桌面上揉到表面光滑（约3-5分钟），盖上保鲜膜进行发酵（约30分钟左右） ， 面团膨胀到2倍大 。
辅助面团的蛋液+牛奶+糖+盐先
2: 辅助面团的蛋液+牛奶+糖+盐先搅拌均匀，再加入面粉和奶粉（如不放奶粉则可增加这5g到高粉里），略微搅拌后备用；接着将发酵好的发酵面团略压出空气后，撕成小块与辅助面团混合，并用手压揉到面团光滑 。
略微压扁面团后混入室温奶油 。压
3: 略微压扁面团后混入室温奶油 。压揉到奶油被面团吸收且表面光滑 。此步骤ㄧ开始会很湿黏,但等面粉揉到出筋后，就会很容易揉到表面光滑 。
拉开时可见薄膜 。
4: 拉开时可见薄膜 。
秤重量等分成6块（约@40g)
5: 秤重量等分成6块（约@40g), 并逐一揉圆 。
底下放张烘焙纸 ， 有距离的排好 ，
6: 底下放张烘焙纸，有距离的排好，并用拧干的湿布或保鲜膜盖住 。松弛15分钟 。
趁甜甜圈松弛时准备好糖霜，先将
7: 趁甜甜圈松弛时准备好糖霜，先将奶油微波20秒成液态后加入糖粉和冷水拌匀备用 。另取一盘子放入砂糖备用 。
面团松弛后 ， 直接用大姆指从面团
8: 面团松弛后，直接用大姆指从面团中间插入，要插穿过去 ， 接着延著中间的洞，略微平均的拉开成甜甜圈状，并放著再松弛ㄧ下 。
深锅中放油，加热到150度（筷
9: 深锅中放油 ， 加热到150度（筷子沾湿后插入油中会马上产生如图的小泡泡），小心的放入甜甜圈，面团会下沈后马上浮起且周围会产生很多小泡泡，约5秒后，马上翻面，接着维持中小火炸到向下的一面呈金黄色，再翻面ㄧ样炸到金黄，即可起锅放在吸油纸上，
再趁热放入砂糖中 ， 两面沾上砂糖
10: 再趁热放入砂糖中，两面沾上砂糖后再放到网架上 。
要沾糖霜的甜甜圈则需放到略微降
11: 要沾糖霜的甜甜圈则需放到略微降温后再沾，闲置后的糖霜会变浓稠，更容易沾黏在甜甜圈上 。
###其它资料参考###入口即化的慕斯甜甜圈，外型虽貌似一般的甜甜圈，口感却是截然的不同 。下层松软的海绵蛋糕，搭配上Q弹滑顺的慕斯馅，冰凉爽口，一口咬下，呈现多重口感的极致享受 。
材料
香草海绵蛋糕6片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，新鲜蔓越莓果24颗，镜面果胶适量，贝妮硅胶模6个
做法
1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液备用 。
2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入贝妮硅胶模中至与模口齐平 。
3.把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海绵蛋糕那面置贴在作法2的底部，并放入冷冻室中冷冻约1小时 。
4.自冷库室取出作法3，一一将成品倒扣出来，于凹口处放入新鲜蔓越莓果，再刷上少许镜面果胶即完成 。
###其它资料参考### 国外的甜甜圈都是沾著满满的糖霜，吃多了很腻又很渴，索性自己来炸甜甜圈，下面就来和我一起看看油炸甜甜圈的做法吧 。
材料
面团..全麦面粉(或中筋面粉)300克融化无盐奶油30克糖30克盐1小茶匙干酵母粉2小茶匙温水(融化酵母粉使用)30ML温牛奶或常温开水170ML鸡蛋1颗糖霜..黑糖2大匙蔗糖2大匙白砂糖2大匙肉桂粉(喜欢再加)少许炼乳(除了糖霜也可以沾炼乳)适量
做法
1先将干酵母与温水30ML搅拌后放置一旁 。除了融化奶油以外 ， 其余面团材料(包含酵母水)倒入钢盆中用手和匀成团 。
2将融化奶油倒入面团里，用手慢慢揉匀，奶油会渐渐的被面团吸收 。此时也可以顺便预热烤箱(35度)
3烤箱达35度后关闭，将揉好的面团盖上保鲜膜或干净的湿布，放入烤箱内进行1.5小时发酵 。
4发酵后的面团约成2倍大，取出后分成7~8等分(或是依自己的喜好分割，每颗重量尽量一致)
5此次是分割成7分 ， 每份约半个手掌大 。
6分割后的面团揉成圆形再稍稍压扁，再正中心的`地方以手指头戳出一个洞，食指勾住洞口另一只手辅助一边选转面团一边将洞口渐渐拉大 。
7因为面团有酵母，静置的时候同时在发酵，所以做好第二个甜甜圈的时候，要再将前面做好的甜甜圈稍微拉一下，免得洞口变小 。全部做好后盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵 ， 约30分钟 。
8锅子倒入油已以中低火侯加热 ， 当筷子在郭忠茂小泡泡的时候就可以将甜甜圈放入油锅中 。油炸过程中要不时翻动避免焦黑，火候不可以太大 。
9准备一个盘子将糖粉通通倒入并混合 。甜甜圈待两面都上色后可以余起锅前开大火将由逼出，再捞起沥乾，放入糖粉盘中沾匀 。
10因为炸好的甜甜圈比较不吸油，所以糖粉相对比较难裹在上头，建议可以用手或汤匙将糖粉轻轻按压在甜甜圈上 。完成!!
11如果喜欢比较湿的口感，建议以炼乳取代糖粉唷 。
