日式和风酱是什么？？
日式和风酱就是沙拉酱，用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成 。
沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道 。但日本营养学家指出 ， 这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害 。沙拉酱不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃色拉酱能够具有促消化和补充营养成分等功效 。
沙拉酱注意事项：
色拉酱能够使一般的水果和蔬菜顿然生色，变幻莫测出各种各样诱惑的味儿 。但日本国营养专家强调，这种看上去十分身心健康的食品，却带有非常高的发热量，假如多吃 ， 会对身心健康造成不良影响 。
现阶段，销售市场上所市场销售的色拉酱关键有沙拉酱、千岛酱等，经科学研究证实，沙拉酱含有的发热量在全部色拉酱中是最大的 。权威专家觉得，这主要是因为沙拉酱的原材料一半以上来自植物油，次之则是鸡蛋黄，多加少量糖、食用盐和醋 。
一汤匙沙拉酱含发热量110大卡，含人体脂肪12克 ， 比同样份量的朱古力还高 。权威专家还强调，以便顺从顾客的口感，销售市场上绝大多数色拉酱都很多应用植物油，造成 在其中所含发热量愈来愈多 。100克色拉酱中，其发热量通常占全部营养成分成分的1/4还多 。
一份蔬菜水果沙拉假如加上3—4汤勺的色拉酱，其发热量便会超出300大卡，等同于一个煎饼含有的发热量 。而过多摄入发热量和人体脂肪毫无疑问非常容易让人得了肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等 。
以上内容参考百度百科-沙拉酱
1、区别之组成不同：和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成 。千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱和柠檬汁精制而成 。
2、区别之颜色不同：和风酱比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，如图例一所示 。千岛酱口感酸甜，颜色较淡 ， 如图例二所示 。
图例一：
图例二：
3、区别之适用范围不同：和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面 。千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉 ， 尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸甜，吃起来特别清爽开胃 。
扩展资料：
中国酱的特点与种类：
中国酱大约可以分为黄酱类、面酱类、清酱（酱油）、豆豉、甜酱类、蚕豆酱、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、鱼子酱、果酱、蔬菜酱、虾酱、肉酱等十余种类别 。以下重点介绍四类：
一、黄酱
1、黄酱北方又俗称为“大酱”，传统是农历二月初二日的下午，将大豆（黄豆）精?。?剔除黑大豆（担心黑皮影响酱色）、变质的豆粒和其它杂质，清水洗二至三遍，以净为度 ， 入大锅中烀，待汤焅净（切不可焦糊）、豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午（主要目的是将豆焖成呈红色） 。
2、随后，将豆入绞刀（一种铸铝的手动工具）绞成均匀豆泥，或在碾盘上反复碾压（大户人家为大批佣工备常年所用，需酱量很大，故用碾子加工）成泥状，也有直接在锅中用粗干面杖捣成豆泥的（不过这样的豆泥不易均匀） 。
3、酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵；水分过多则酱坯过软难以成形 ， 坯芯易伤热、生虫、臭败 。酱坯大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变 。
4、于室内阴凉通风处晾至酱坯外干（约三、五日），然后在酱坯外裹以一层毛头纸（多用于糊窗户）或牛皮纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等），用绳系悬于灶房梁上，下距锅台约四、五尺高 。
5、或摆放于室内温暖通风处，坯件间距约一寸，酱坯多时可以分层摞起，但以黍秸或细木条隔开，约一周时间将酱坯调换位置继续贮放如前 。
6、待之农历四月十八或二十八开始下酱 。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗 ， 刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中 。
7、缸要安置在窗前阳光充分照射之处 ， 为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上 。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化 ， 去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例 。
8、然后用洁净白布蒙住缸口 。三天以后开始打耙 。大约坚持打耙一个月时间 ， 每天早晚各打一次耙，每次二百下左右 。直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止 。
9、此间 ， 要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味 。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子” 。
10、农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水 。城里的酱帽一般是用煮饭的大铁锅反扣在缸口上 ， 为了通风则在缸口上用木条将缸撑起 。
二、豆豉
1、各种豆豉，是西南各省区寻常百姓家久有传统的家庭制品 。改革开放前，农家还将做豆腐后的豆渣抟成直径6公分左右的团 ， 将豆渣团长期置于灶突附近熏至黑褐色 。
2、此时的豆渣团内里已经酵糯，入火中烧烤后，香气口感皆甚诱人，孩童视为美食 。亦可切片炒腊肉成肴，平居下饭、待客佐酒皆宜 。此亦是贫苦百姓家珍惜食料的传统使然，而今则罕有其事了 。
三、酱油
1、酱油在中国历史文献中的称谓是“清酱”或 “酱清”、“豆酱清”、“豉汁”、“豉清”，东汉末年的《四民月令》中就已经记载了“清酱”被庶民百姓普遍利用的史实：“正月……可作诸酱，肉酱、清酱 。
2、《齐民要术》更是将其作为烹调动物类原料菜肴不可或缺的调味品 。这种取酱清作为“酱油”用的方法是中国庶民百姓自汉代以下一直沿袭到现代的可谓源远流长的文化传统 。
四、麦酱
麦酱其实就是面酱（又称甜面酱） 。麦酱工艺的特点是：全部原料都经过了制曲过程，许多有益微生物得以充分繁殖并产生出相应的酶类，日光作用下发酵过程中的分解、合成作用亦可以充分发挥 。
参考资料：百度百科-酱
###其它资料参考###吃蔬菜沙拉时有些朋友可能并不太喜欢粘稠的酱汁，那此时不妨自制日式和风酱：用少许的酱油、味醂、蜂蜜、再加入芝麻酱等搅拌即可，别有一番风味 。种子类的芝麻所含单不饱和脂肪酸，有降低坏胆固醇的作用哦 ， 又有钙、铁等矿物质 ， 相比起一般淋酱 ， 此酱可供应供应更多的营养素 。
###其它资料参考###和风酱，是吃日本料理的 。还可以摸串烧吃 。
千岛酱里一定有酸黄瓜,而和风酱(汁)没有(自制的也许会有，但是用盐腌的，不酸)
最简单的思维方法是千岛酱出自西方,它是靠鸡蛋\食用油\酸黄瓜等制成,浓稠,色泽淡,有生味.和风酱中使用醋\砂糖\黄芥末籽酱\酱油，稀,色深,完全是调味料味,特别是酱油的味道，这点千岛酱无论如何不会有,另外正统和风汁是要加入过滤的新鲜苹果汁的...
###其它资料参考###千岛酱：是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱和柠檬汁精制而成 。它适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸酸甜甜的，吃起来特别清爽开胃 。
和风酱：是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成 。它比千岛酱稀释一些 ， 颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，
【和风酱买里面什么成分】用来做日式凉面 ， 其风味也是一级棒的！
蛋黄酱：是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，它所含的热量在所有沙拉酱中是最高的 。蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以做为三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料 。
