干的螺蛳肉怎么吃？？
干的螺蛳肉可以做成酱爆螺蛳、螺蛳饺子、豆干螺肉丁 。
1.酱爆螺蛳 。
将螺蛳肉在水里泡一会油锅倒1勺油爆香姜，蒜 ， 小辣椒爆香之后，把洗净了的螺蛳肉入锅翻炒翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣酱1勺，十三香半小勺 ， 中火3~4分钟，再加入半勺鸡精炒匀，有香葱的可撒点进去 ， 出锅了 。火候要掌握好，不易过大 。
2.螺蛳饺子 。
干的螺蛳泡水煮熟后，切碎 ， 和韭菜一起炒熟了做饺子馅 。
3.豆干螺肉丁 。
净螺肉用温水冲洗干净，沥干水待用豆干，蒜头，姜片 ， 干辣椒分别切成细丁花生油热锅，然后放入切好的蒜头，姜粒，干辣椒爆炒2-3分钟 ， 然后加入适量盐把螺肉,豆干倒入锅内翻炒,依次加入蚝油,白砂糖，1/4饭碗的水,盖上盖子中火焖5-6分钟待锅内的水收干后，迅速翻炒1分钟，熄火上碟即刻 。
螺蛳肉的营养价值：
1.螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的 ， 每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的 。
2.螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用 ， 例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等 ， 而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素 。
3.螺蛳中的蛋白质含量并不算太高 ， 每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分 。
1、田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量 ， 茴香5只 ， 猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克 。特色： 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增 。成菜汤浓味醇，鲜美异常 。
2、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙 。
3、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和 。
4、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌 。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状 。
5、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘 。
###其它资料参考###可以做成青椒炒螺丝肉食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干螺蛳肉 1000g、食盐 适量、茶油 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白酒 适量、青椒 适量、料酒 适量 。
1、把干螺丝肉洗干净 。
2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳翻炒 。
3、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒 。
4、放入青椒，放入盐，料酒 。
5、最后放入水焖煮，水煮开一会就可出锅 。
6、盛出，完成 。
###其它资料参考###田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克 ， 干淀粉15克，肉汤500克 。特色： 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越 ， 且使田螺的风味倍增 。成菜汤浓味醇 ， 鲜美异常 。载入时间： 1999-10-28 16:26:00 菜系： other 操作： 1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙 。2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和 。3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌 。然后将肉填进螺壳，再按上螺头 ， 仍恢复整个田螺形状 。4、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒 ， 烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香 ， 收浓卤汁出锅装盘 。答案补充
田螺肉碗糕作法1:一、原料1、主料：大米2500克，糖1250克 。2、辅料：香蕉型香精少许，酵母少许 。二、制法1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起 ， 放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀 ， 静置1小时 。2、用勺子将米浆舀入小茶杯中（八分杯为准），放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成 。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入 ， 转一圈挑出 。作法2：1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!)2用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,)3打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵4,再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右
###其它资料参考###步骤：
1、田螺去尾 ， 洗净（要洗干净吃的 才放心）
2、配料切好，姜也要切两片
3、油锅烧热，放配料翻炒至香 ， 放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量
4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮，加入干菜，盖上煮5分钟
5、加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了
###其它资料参考###在南方很多地方都流行吃田螺肉，常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等 。田螺肉的家常做法非常简单，是下饭的一道好菜 。下面是我给大家整理家常田螺肉的好吃做法 。
辣炒田螺肉的做法辣炒田螺肉食材准备
田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量 。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量 。
方法步骤
1.洗净的田螺剪去尾部洗好的生姜切片洗净的葱切段洗好的紫苏叶切碎锅中倒水烧开，放入田螺，汆煮2分钟，捞出，用清水洗干净 。
2.锅注油烧热 ， 放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒酱炒匀 。
3.倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒匀 ， 倒入适量清水煮2分钟 。
4.放入紫苏叶拌炒匀 ， 加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味 ， 撒入剩余的葱叶拌匀即成 。
田螺酿肉的做法田螺酿肉食材准备
田螺350克，猪五花肉100克，红椒末15克，蒜蓉、姜末各10克，香菜末5克，花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许 。
方法步骤
1.将田螺取出螺肉洗净，与猪五花肉一起剁成泥，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅 。
2.将拌好的馅酿入田螺壳内，放入蒸笼内蒸熟，取出 。
3.锅内放入花生油烧热，爆香姜末、蒜蓉、红椒末，添入清汤，加入香菜末，淋入香油调匀 ， 浇在蒸好的田螺上即成 。
竹筒蒸田螺肉的做法竹筒蒸田螺肉食材准备
新鲜田螺1500克，新鲜紫苏叶5片，泡姜25克，蒜瓣25克，小米辣椒25克 。熟菜籽油50克，郫县豆瓣酱25克 ， 二锅头酒50克 ， 啤酒250克，面粉25克，泡辣椒25克，生抽25克，精盐10克，胡椒粉5克，鸡粉5克 。
方法步骤
1.新鲜田螺用流动的水反复冲洗干净，凉水下锅焯透，倒出用铁钎剔出田螺肉 。
2.剔出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀，用清水冲洗干净 。新鲜紫苏叶、泡姜泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎备用 。
3.锅上火，用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同煸炒 ， 待香气四溢时加精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、新鲜紫苏叶同翻炒片刻，加啤酒，小火收干汁盛出 。
4.将炒好的田螺肉倒入竹筒，进笼屉旺火蒸5分钟取出即可 。
小贴士
田螺肉是湘菜里经常用到的原材料 。这道菜是先炒好再放进竹筒里蒸制而成的，使其增加了一丝淡淡的清香味道 ， 但是，不宜蒸的时间过长 ， 会影响口感 。
田螺烧肉的做法田螺烧肉食材准备
田螺肉400克 ， 五花肉350克，红椒1个，盐5克 ， 生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量 ， 姜丝、蒜蓉、葱段各适量 。
方法步骤
1.将五花肉洗净 ， 切片：红椒洗净，切丝田螺肉洗净，氽烫 。
2.炒锅倒油爆香五花肉，加入白糖 ， 翻炒至五花肉上色微黄 。
3.加入葱、姜、蒜、红椒炒匀，加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色加入适量的清水烧开，下入田螺肉，加入盐、胡椒粉 ， 小火烧30分钟即可 。
田螺肉做法