酥油糖饼怎么做好吃？
主料
面粉500克黑芝麻适量
植物油适量红糖适量
酥油糖饼的做法步骤
1.温水和面，醒好
油酥:碗里放入面粉，油烧开倒入碗里，将面粉搅拌成糊状
糖馅:红糖加少许面粉，防止吃的时候糖流出来，白糖也可以，糖用擀面杖擀碎，不然包的时候会把面皮扎破
2. 面擀成大饼，油酥均匀的涂抹好
3. 从面饼的一边卷起
4. 分成若干分 ， 拧个劲按成小饼
5. 擀成大饼，加红糖馅
6. 像包包子一样包好
7. 再擀成饼，擀几下就行，不用太?。錾虾谥ヂ?
8. 锅加油烧热 ， 放入糖饼，开始烙饼了
注意一定要小火
要做到糖酥饼外酥里嫩，香甜可口 ， 色泽金黄，首先要制作油酥面团，面团发酵的过程中需要加入适量的无铝泡打粉 。油煎的时候，一定要注意控制温度 。当然全场使用菜籽油，会让面饼金黄 。下面就和大家分享糖酥饼的制作 。
一、发酵面团 。盆中倒入中筋面粉，加入几克干酵母，无铝泡打粉和适量的白糖，白糖会加速酵母的发酵速度 。随后加入适量的温水，搅拌至面絮状后 ， 用手若搓成表面光滑的面团，用保鲜膜盖?。?醒发两个小时 。面团会增大到原来的两倍，当表面有蜂窝状的气孔，面团就可以使用了 。
二、制作油酥面团和糖馅 。盆中加入普通面粉和二分之一重量的菜籽油 ， 同样揉搓成表面光滑的面团 。油酥面团放到温暖的环境中醒发一个小时左右 。制作好的发酵面团和酥油面团重量为二比一 。碗中加入等量的白糖 ， 芝麻，面粉，喜欢糖浆的小伙伴可以再增加一倍，搅拌均匀，糖馅就制作完成了 。
三、制作糖酥面饼 。将发酵好的面团放到案板上揉搓 ， 排出面团中的气体 ， 并将面团揉搓成长条状 ， 并按照自己对饼大小的喜欢等分面团，油酥面团也做相同的处理 。这里需要注意油酥面团的大小为面团的二分之一左右 。面团压扁成圆形，将油酥面团包裹在面团内并封口 。随后擀成厚度约一厘米左右的圆形，擀面的过程中，避免油酥从面团中漏出来 。随后将面饼从尾部向上卷成长条，并从中间切成两份，将其中的一份压扁，包裹上糖馅封口并擀扁，厚度大于一厘米左右 。这样一个糖酥面饼就制作完成了 。
四、油煎面饼 。电饼铛加热刷油，将糖酥面饼放到平底锅中油煎，直到两面金黄 。煎饼的过程中不断翻动，避免焦糊 。糖酥饼就制作完成了 。
###其它资料参考### 相信大家在生活中是可以吃到各种各样的糕点，这些糕点吃起来酸酸甜甜的，非常的诱人，在很多地方糖酥饼是很多人都非常喜欢吃的了，不仅是可以很好的帮助充饥，而且让我们回味无穷，那么，我们在家里面自己怎么制作糖酥饼呢?一起跟着来看看吧 。
糖酥饼的由来糖酥饼是陕西非常传统的一种小吃代表了，味道是非常的鲜美的，糖酥饼出现在唐代，而且被“西秦第一点” ， 在现在生活中也是非常的受欢迎 。
糖酥饼怎么做食材：面粉、食用油、白糖、熟芝麻
1、我们首先就是将面和油先揉均匀了 ， 要看不到白色的面 。
2、大家在做水油面的时候，先在面粉里面放入适量的油，再用水和面，然后就是用手沾着水，按压面团，这样制作出来的面团有韧性，而且包油酥的时候不容易破，将面团和好之后醒10分钟 。
3、在白糖里面加入1/2的面粉，将熟芝麻放入，搅拌成馅 。
4、将饧好的水油面擀成中间厚，两边薄的饼皮，将油酥放到厚的饼皮上面，包好了 。
5、我们将包好的面团擀成薄的面皮 。
6、将擀好的饼皮从一边卷起来，然后再切成剂子 。
7、我们将剂子,擀成皮，和包包子一样，将馅口收紧了，擀成饼 。
8、然后在锅里面刷上油，在翻面的时候刷上一些油，然后用小火慢慢的烙，将两面都烙金黄了，酥饼一定是要凉了之后再吃，这样才是会酥脆 。
注意事项
大家一定是要用小火烙，才是会酥，烙好之后酥饼放凉就会更加好吃的 。
糖酥饼的营养价值面粉
1、面粉里面含有非常丰富的碳水化合物，这是构成我们身体重要的物质，能够储存和提供身体热能，而这种物质是维持我们大脑功能正常的能源 ， 对于调节脂肪代谢、提供膳食纤维、增强肠道功能有很好的效果 。
2、面粉里面是含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体钾钠平衡，对于消除水肿，能够很好的提高身体的免疫力，调低血压，帮助缓冲贫血 。
3、面粉里面含有铜元素，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们身体血液和中枢神经以及免疫系统非常有帮助，能够积极的影响我们头发、皮肤和骨骼组织、内脏发育 。
4、提高免疫力：面粉里面含有丰富的蛋白质 ， 对于维持我们身体免疫机能有重要的作用，而且是构成白血球和抗体的主要成分 。
5、安神除烦：我们大脑会消耗大量的葡萄糖，而碳水化合物能够补充葡萄糖，很好的缓解葡萄糖供养不足而出现的疲劳、失眠、健忘、头晕、、注意力涣散、易怒等幻觉 。
6、护发：面粉里面含有大量的蛋白质 ， 被我们的肠胃消化和吸收之后会转为各种氨基酸 ， 是我们合成头发角蛋白的必需成分 。
7、补充能量：面粉里面含有糖类、碳水化合物能够快速的为我们的身体提供能量 。
糖
防止血压低昏倒
我们在饿的时候比较容易血压低，就会容易昏倒，而补充糖能够很好的缓解 。
治疗脱水
糖也是可以很好的帮助治疗脱水，腹泻和呕吐是会导致我们身体脱水 ， 而及时的补充糖分能够恢复肠道功能，治疗脱水 。
防止虚脱
糖也是可以帮助防止虚脱，因为糖能够快速的补充身体能量 ， 避免虚脱的产生 。
油酥怎么做食材：面粉适量、动植物油适量、无水奶油适量
步骤
1、先把食用油加热了，我们可以用手感觉一下温度，感觉油已经可以进行烘焙就可以了，然后取适量的面粉倒到热油里面，搅拌成均匀的糊状，就可以关火了 。
2、准备适量的面粉 ， 在里面倒入植物油或者动物油，揉透了，然后将面静置15分钟 。
3、大家如果是做点心用油酥的话，一杯来说用猪油和面粉 ， 我们可以将猪油买回来自己动手炸，也是可以用无水的奶油，加热之后再凝固 ， 加工无水的奶油和乳清分离开 ， 上面黄色的就是无水奶油，下面白色就是乳清了 。
糖酥饼制作起来是比较的简单，除了可以在里面加入一些糖，我们也是可以在里面加入一些自己喜欢的食材，大家是可以在生活中多尝试几次 ， 摸索出一些制作的技巧，我们自己制作出来是要比外面买回来的好吃很多的 ， 行动起来吧 。
###其它资料参考###【糖饼的油酥怎么做好吃】中国小吃 历史 悠久 ， 且各地依其物产及风情民俗，又衍生出许多具有地方特色的风味小吃，面点就是其中最受欢迎的品种之一，很多人认为中式点心制作难度很高，但尝试之后您会发现，只要学会制作面团 ， 就能做出风味各异的中国传统面点 。快来试试吧 。
奶香糖酥烧饼
准备材料
水油面团材料：面粉150克，水65克，白糖25克 ， 植物油50克
油酥面团材料：低筋面粉100克，植物油50克
糖馅材料：白糖60克，熟面30克，麦芽糖15克，炼乳15克，水15克
装饰材料：白芝麻少许，蛋黄液20克
准备工作：
水油面团制作：把水、白糖和植物油混匀，搅打至白糖化开，放入面粉揉搓均匀，盖湿布醒15分钟 。
油酥面团制作：把植物油和面粉放入盆中，用按压的方法把面团和匀，醒20分钟 。
糖馅制作：面粉放入碗中 ， 入微波炉高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀 。
开始制作：
1 把水油面团按扁，包入油酥面团 。
2 把口收紧 。
3 包好的面团擀成厚约7毫米的长方形面片 。
4 两侧分别向中间折三折后在案板上旋转90°。
5 用擀面杖在面上压出痕迹 。
6 再擀成厚约7毫米的长方形面片 。
7 再次折三折后擀开 。
8 由长的边开始卷起，呈长条 。
9 用手下成大小一致的剂子 。
10 把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布醒发15分钟 。
11 醒好的剂子擀成厚约3毫米、直径约9厘米的圆片 。
12 面片内包入糖馅，收紧口 。
13 剂子先搓成长圆形 ， 再按扁，成烧饼生坯 。其他依次做好 。
14 生坯表面刷蛋黄液，撒芝麻 ， 放入烤箱上层，以170℃上下火烤20分钟即可 。
小贴士
1 制作酥皮的时候擀面要轻，不能把酥皮擀死 。醒面要到位 。
2 糖馅比较?。?包的时候不宜太多，以能包严为宜 。
3 在烤制最后5分钟时可以把烤盘调换一个方向，这样可以使烧饼上色均匀 。
选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有 。
