面粉是我们日常生活中非常常见的一种食物，也是我国北方地区的主食，用面粉可以做出各种各样的好吃的食物，包子，面条，饺子，疙瘩汤之类的好处又美味的东西 。你知道面粉有什么功效？面粉有哪些营养价值吗？接下来 ， 让我们一起来看看吧，
1、面粉的简介
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。小麦磨制而成的面粉 ， 主要有精面粉与全麦面粉两种：精面粉颜色洁白，是利用小麦的胚乳精加工而成，因除去了其他部分，相应的营养物质也就没有了 。长期食用精面粉会引起某些营养素特别是维生素B1，缺乏，导致脚气病 。全麦面粉是用全麦磨制而成，颜色呈浅棕色，营养成分保持较好，因此推荐大家吃全麦食品 。
1、面粉的热量表
热量(大卡)344.00
碳水化合物(克)>73.60
脂肪(克)>1.50
蛋白质(克)>11.20
纤维(克)>2.10
2、面粉的保存
口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，减温散热，避免发霉 。如生虫，可用鲜树叶放于面粉的表层，密封4天可杀虫 。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法 。
3、面粉的选购
关注面粉的蛋白质含量
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示 。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉 。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是面粉的蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制” 。
4、面粉的功效
健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、止渴
5、面粉的烹饪技巧
和面技巧
先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆 。
用筷子在面粉中心挖一个小洞，徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里 ， 用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉 。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀 。
2、面粉的营养价值
1.降血脂
常食面粉做成的食物能降低血脂，特别是荞麦、燕麦等磨成的面粉含有大量的烟酸和维生素，有软化血管的作用 。
2.治疗脾虚
脾胃不好的人群应该多食用由面粉制作成的食物，面食养脾胃，容易消化 ， 但是脾胃虚寒的人应该吃热的汤面而少吃凉的面食 。
3.改变偏食习惯
面粉中含有大量蛋白质，能作为主食能变换各种花样，比如做成馒头、包子、饺子等各种营养均
3、土豆面粉疙瘩
1、材料
土豆，火腿肉，面粉，鸡蛋 。调料：根据自己喜欢的加
2、做法
1：面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲
2:土豆去皮切条状 ， 不要太细，容易断了，火腿肉切丝
3：热锅放入荤油，加入火腿丝 ， 加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的 。
4：等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅 ， 看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的
5：这时就可以加调料了，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色 ， 喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了 。
【面粉有什么功效？面粉有哪些营养价值？】