过年初四吃什么
大年初四吃啥？
大年初四吃的食物如下：
1、饺子
饺子因为形似元宝 ， 过年时吃饺子，带有“招财进宝”的吉祥含义 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。
2、八宝饭
春节团圆一定要有八宝饭，而且“八宝”从来只多不少，每一“宝”都有寓意，金桔代表吉利，红枣表示早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜蜜，瓜子仁象征平安无事，还有撒糖桂花的 。
3、折箩
这一天全家在一起吃折箩 。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩 。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词 。
【过年初四吃什么】正月初四按照我国民间传统应该吃“合菜”，也有地方称之为“折箩” 。
即把初一到初三剩下的菜合在一起的大杂烩 。与除夕、元宵一样，初四在吃的方面也有讲究 。在过去 ， 人们的生活并不富裕，头天剩下的菜 ， 第二天还要接着吃 ， 渐渐的吃剩菜、杂烩的习俗就流传了下来，也体现了中国人节约的美德 。初四除了做大杂烩，吃光剩菜 ， 还要将屋内的尘土垃圾打扫干净、扔光，民间叫做“扔穷”，寓意着扔掉贫穷和霉运，祈求今年顺顺利利，财源广进，日子约过越好 。
新年期间，许多地区会吃面，细而长的面条代表着老年人在新的一年里更长寿，也寓意年轻人的职业更好 。正月初四还会吃煎饼，小麦，油 ， 洋葱和肉的香气随着烤盘的热而烧焦，食用非常美味 。
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1、折箩
这一天全家在一起吃折箩 。所谓折箩 ， 就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩 。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词 。
2、烙饼卷鸡蛋
北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋” ， 大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋 ， 小烙饼也有大美味 。
饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上 。不过 ， 烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足 。即使加上鸡蛋 ， 也达不到饮食多样化及营养均衡的标准 。所以 ， 吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝 。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等 。
3、粉
大年初四还有吃粉的习俗 。海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步 。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声 。这也是海南粉集体“亮相”的时间 。
###其它资料参考###大年初四吃烙饼摊鸡蛋 。
因为在北方有一句俗语是这样说的：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼摊鸡蛋 。人们为了让灶神看到自己勤俭持家，把最普通家常的烙饼摊鸡蛋端上桌，好让灶神继续庇佑自己，人们对于美好生活的向往可见一斑 。
初四这天除了吃烙饼摊鸡蛋 ， 还会吃折箩，折萝就是把大年初一到初三这几天剩下的饭菜放在一起，做成大杂烩 。
很多地方把正月初四作为迎接五路财神的日子 。很多商铺一般都在正月初五开门营业，所以就在前一天，也就是初四晚上接五路财神，讨个吉利 。
大年初四风俗：
牛羊肉铺在这一天要到马神庙烧香 ， 因为羊王、牛王、马王均在马神庙内供奉，以南郊马神庙的羊王像最有名 。一般商店要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包 。
在以往老北京有一句古话： “天不怕 ， 地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话 。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子 。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话” 。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇 ， 被辞退之人饭后自动收拾行李告辞 ， 所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子” 。
大年初四，“迎灶神送火神” 。年初四是诸神由天界重临人间之时 。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟 。供品方面，三牲、水果、酒菜要齐备，还要焚香点烛烧金衣 。
初四占羊，“三羊（阳）开泰”本应吉祥，可是在北方民间有“红羊劫”的典故，禁忌初四出门；但还有一说灶王爷初四查户口，因此也不宜离家，家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并施放鞭炮，以示恭迎 。
