多子 _猪油_四川红网

家庭油炸用什么油好炸东西用哪种油？

1、推荐使用花生油。
2、油炸食品最好选用稳定性高的油，推荐用花生油。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。
3、花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
4、油炸食品要注意用油量。

多子鱼的做法教程：
食材明细
多春鱼 300克
淀粉 2汤匙
料酒 1勺
酱油 1勺
盐（少放） 0.1克
鸡蛋清 1个
做法步骤
【多子】1、将多子鱼去鱼腮鱼头（鱼头可去可不去看个人喜好）洗净处理好后，要晾干鱼身，备用。
2、加入适量的盐和酱油， 1勺料酒拌匀均匀后，多子鱼放一旁腌个8分钟左右。
3、滤干净腌鱼出水，加入两汤匙淀粉和一个鸡蛋清拌匀。
4、上锅入油烧热，待鱼表面炸至定形后翻面，炸至两面金黄捞出。
5、出锅晾干油后，即可装盘食用。

###其它资料参考###1、这要看所炸物是肉类还是植物类，油炸肉类要用植物性油脂，如大豆油，棕榈油，菜籽油，玉米油。
2、其中数花生油较香，从经济角度讲棕榈油比较廉价，用过的油可以丢弃。
3、而油炸植物性淀粉类：油条，饺子，馒头。就用动物性油脂，如猪油，牛油，鱼油。其中以猪油比较香，炸出来的食物酥脆香味浓，也比较容易获取。
###其它资料参考###你好！
并不是每一种油都可以用来炸食品，炸吃的用花生油、棕榈油、猪油和椰子油比较好。
1、花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
2、棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3、猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4、椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。

多子

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