小熊隔水炖锅可以炖牛肉吗？
小熊隔水炖锅可以炖牛肉 。炖牛肉是生活中比较常见一种家常美食 ， 大家都知道牛肉的营养是非常丰富的，炖牛肉是特别适合身体比较虚弱或者是手术后需要恢复的人吃的 ， 炖牛肉不仅肉质细嫩，而且营养价值也是非常高的，但是平时患有高胆固醇的患者最好少吃，牛肉用隔水炖做热气就没那么重，不容易上火 。
隔水炖锅炖牛肉好吃的做法
主料，牛腩2000克 ， 调料 ， 食盐适量、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 ， 炖牛肉的做法，一、牛腩适量洗净备用，二、切方块，不要切得过?。?熟后缩水 。
三、锅中放入适量冷水 ， 把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，四、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去得更干净 ， 不用另外冲水去浮沫，五、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。
如要用汤，水可加量 ， 准备好调料盒和其他调料，六、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油 ， 加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。
里面可放入八角、花椒和干山楂，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右，酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可 。
第一步:将牛肉切成丁 ， 用清水浸泡一个小时左右 。
第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫 。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗 ， 控制水分 。
第四步 。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分 。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。盖上锅盖 ， 起火，排气后按下安全阀 ， SAIC上转火，小火炖13分钟 。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味 。
第八步 。放在碗里 ， 撒点香菜 。
###其它资料参考###炖牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用 。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁 。
3、加入适量清水 ， 煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味 ， 继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1.焯牛肉是用冷水的 ， 可以保证其软嫩度，又可以去血水的 。
2.焯水后要在热水中清洗干净，不要用凉水洗，如果用凉水洗，肉会变紧不容易熟的 。
3.然后在把牛肉在热水中下锅顿 。炖牛肉 ， 一则选用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，这样的肉比较肥瘦相间，吃起来口感比较好；
二则，生肉买回来洗干净后，用清水浸泡最少2-3小时，中间要换水2-3次，把每次泡出的血水倒掉换成干净的清水再次浸泡；
三则，不要炒；干净的生肉放入锅中，冷水开火加热，水开后，还是会有浮沫；捞干净浮沫后，关火，捞出牛肉 ， 换一锅干净的水，开火煮沸后，到入刚才捞出的牛肉，继续煮；其间加入 ， 料酒、香料、调味料... 水要没过牛肉，但也不要太多 。
四则，有高压锅，用高压锅大约需要40分钟 ， 可以炖至软烂；没有高压锅，普通密封性好的汤锅，二次清水大火煮沸后 ， 转小火慢炖 ， 大约1个半小时也可软烂 。
【牛肉怎么隔水炖好吃】五则 ， 可以加点山楂，或者陈皮，有效帮助牛肉入味和软烂口感 。
